墨斗鱼怎么做好吃又简单？

墨斗鱼怎么做好吃又简单？1、主料：墨斗鱼200克、韭菜250克。

2、辅料：郫县豆瓣酱1小勺、蚝油1小勺、葱1段、姜1片、蒜1瓣、料酒1勺。

3、做法：4（1）小墨斗鱼洗净。

5（2）去除眼睛和嘴巴，剥去外皮。

6（3）入开水锅汆烫10秒捞出控水备用。

7（4）韭菜洗净切成大段备用。

8（5）葱切末。

9（6）姜、蒜切末。

10（7）凉锅热油倒入郫县豆瓣酱炒出红油。

11（8）下入葱、姜、蒜，炒出香味。

12（9）倒入墨斗鱼、料酒、蚝油翻炒均匀。

13（10）最后倒入韭菜段炒匀即可出锅。

雨铭轩说美食

原来墨鱼仔还可以这样吃，做法简单，两分钟学会，一口一个太过瘾。

用户2393334918590

墨斗鱼怎么做好吃又简单？一、墨鱼老鸭汤材料：老鸭1只、墨鱼3只、老姜1块、葱2根、米酒半碗。

做法：1、先将老鸭斩块后焯烫，墨鱼浸泡好后切成片；2、然后在沙煲内放入鸭块和墨鱼，加入姜片和葱结，注入足量冷水；3、接着用大火沸开后转小火煲1小时，1小时后倒入半碗米酒；4、再次沸开后转小火煲1小时即可食用。

小贴士：墨鱼自带咸鲜味，所以这道汤无需调味。

二、蒜苔炒墨鱼材料：主料——蒜苔300克，葱、姜各适量；辅料——盐2克，生抽2勺，老抽1勺，食用油适量。

做法：1、先把墨鱼切花飞水，蒜苔洗净切段；2、然后将胡萝卜去皮切丝，葱切成葱花，姜切成姜末；3、接着在锅中放油，将全部食材放进去，加上调味料炒熟即可。

三、麻酱墨鱼丸材料：主料——墨鱼丸数颗，金针菇、肥牛、蒜蓉各适量；辅料——麻酱、酱油、辣椒油各适量，香油1勺。

做法：1、先把水煮开后，依次放入墨鱼丸、金针菇和肥牛；2、食材煮熟后放到碗中备用，将香油、蒜蓉、酱油倒入芝麻酱内搅拌均匀；3、接着将调好的酱料淋到墨鱼丸和肥牛上，淋上辣椒油；4、最后洒上芝麻、葱花和小米辣，喜欢吃辣的可以撒多一点辣椒面。

四、墨鱼猪肚汤材料：墨鱼6只，猪肚半个，莲子适量，枸杞少许，蒜头2瓣，葱根3段。

做法：1、先把猪肚和墨鱼处理干净切成条，姜片切丝，放锅里爆香；2、然后下猪肚条和墨鱼条翻炒，倒入少许料酒迅速翻炒，加水大火烧开；3、接着在汤里放蒜头和葱根，再放入莲子进汤锅，开小火煲1个小时左右；4、最后在煲好的汤里放盐和味精，撒点枸杞再焖一会就能喝了。

五、墨鱼筒骨粥材料：主料——筒骨1个、墨鱼干1片、新鲜花生1碗、大米1碗；辅料——花椒1小撮、葱末1小把、姜3片、白酒1勺、盐适量。

做法：1、先将筒骨斩件，冷水下锅，放入姜片、花椒、白酒；2、然后开中小火，水开2分钟左右捞出筒骨，用冷水冲洗除腥去血沫；3、接着将干墨鱼放入烤箱，上下火200度5分钟左右，烤出香味；4、再将烤好的墨鱼片泡冷水，水中放入2片姜除腥，泡软后切丝；5、高压锅中放入筒骨、墨鱼丝、花生，加冷水漫过排骨；6、开中大火将水烧开，盖上高压锅盖，上气后调小火，10分钟左右关火，气压稳定后开盖；7、汤米比例8:1左右，倒入大米，中大火水烧开，盖上高压锅盖，上气后调小火，3分钟左右关火，气压稳定后开盖；8、锅中撒入一丢丢盐，盛出，铺上姜丝葱末。

六、墨鱼红烧肉材料：主料——墨鱼130克、五花肉400克、葱花20克、姜片2片、冰糖40克、八角1粒、桂皮1小块；辅料——油、红腐汁各10克，黄油50克，生抽30克，老抽5克，纯净水600克。

做法：1、先将五花肉洗净切块，墨鱼洗净切厚片备用；2、然后在锅内倒入油，将葱姜煸炒后倒入五花肉煸炒，让肉煸出水份；3、接着倒入黄酒、生抽、红腐汁、老抽、八角、桂皮；4、冰糖上色后加水开大火，煮开后改成中小火焖烧50分钟左右；5、另取一个锅子，将墨鱼焯水洗净，吸干水份后加少许老抽上色备用；6、锅内五花肉收浓汁前倒入处理好的墨鱼，慢慢收汁，装盘后撒上少许葱花即可。

七、墨鱼丸材料：主料——墨鱼1千克，猪肉、马蹄各500克，咸鸭蛋1个；辅料——食盐、生粉、油、酱油各适量。

做法：1、先将墨鱼分割成小块，猪肉同样切块，去皮的马蹄洗净备用；2、然后把准备好的块状食材都放入手动食物料理器中；3、接着用料理器将所有食材搅切成泥搅拌均匀；4、再将备好的食盐、生粉、食用油、酱油、蛋黄依次放入料理器搅拌至馅料上劲；5、把调好味的馅料用勺子打成丸，滚水下锅，静待十分钟；6、掀开锅盖就可以闻到马蹄的清香和墨鱼的海鲜味了。

八、老干妈烤墨鱼材料：墨鱼2条、老干妈适量做法：1、先将墨鱼剪开去掉内脏洗净；2、然后在炸锅蓝子中铺锡纸，墨鱼抹上适量的老干妈，平铺在锡纸上；3、空气炸锅设定温度180度，时间设定八分钟；4、中间无需翻面，到时间拉出炸蓝即可趁热食用。

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墨斗鱼怎么做好吃又简单？食材墨斗鱼（适量）大葱（适量）胡萝卜丝（适量）辣椒丝（适量）香菜（适量）蒜片（适量）姜丝（适量）水淀粉（适量）盐（适量）料酒（适量）花椒粉（适量）糖（适量）植物油（适量）

步骤1: 墨斗鱼洗净汆水切段备用(沸水下锅，墨斗卷起即捞），其它配料切段备用。

步骤2: 锅加油姜丝、蒜片爆锅。

步骤3: 下入葱段，加花椒粉、糖烹料酒。

步骤4: 下入墨斗鱼、青椒丝翻炒加盐调味。

步骤5: 淋水淀粉撒上香菜出锅美味的墨斗鱼完成开吃了。

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墨斗鱼是大家十分了解的一种淡水鱼，墨斗鱼的做法有很多种多样大家能够依据自身的口感开展挑选。

一般状况下，大家感觉墨斗鱼的制做是非常复杂，因此 并不是很清晰实际的怎样制作墨斗鱼的味儿才可以更强一些。

家中常常制做的墨斗鱼可以考虑大家的口感，并且还可以比较健康和环境卫生。

因此 一般状况下，假如自己在家开展制做墨斗鱼才算是最有效的方式。

墨斗鱼怎样做好吃呢？

墨鱼怎么做美味又简单：墨斗鱼老鸭汤原材料： 老鸭一只、墨斗鱼三只、生姜一块、葱二根、酒酿小半碗作法： 1、老鸭斩块状，凉水焯烫，洗去白沫子储备用。

2、墨斗鱼用凉水侵泡十五分钟，泡好的墨斗鱼切成片。

3、沙煲内放进鸭块和墨斗鱼，添加生姜片和葱结，引入一定量凉水。

火灾沸开后转文火煲一小时。

4、一小时后倒进小半碗酒酿，再度沸开后转文火煲一小时就可以服用。

5、墨斗鱼内置咸鲜香，因此 这道汤不用调料。

墨鱼怎么做美味又简单：蒜苗炒墨鱼原材料： 蒜苗300g、盐2g、生抽酱油2勺、酱油1勺、葱段适当、生姜沫适当、植物油适当作法： 1、先把墨斗鱼鲜切花，焯水。

2、随后洗蒜苗，切胡萝卜，姜蒜洗切。

3、随后加点油，将全部的食材所有装进去，炒过就可以。

墨鱼怎么做美味又简单：麻汁墨鱼丸原材料： 墨鱼丸数颗、金针蘑适当、牛肉适当、麻汁适当、芝麻油一勺、油辣子适当、蒜末适当、生抽适当作法： 1、最先将全部食物准备好。

2、烧开后，先后放进墨鱼丸，金针蘑和牛肉。

3、食物煮开后放进碗中预留，将芝麻油、蒜末、生抽倒进花生酱内，搅拌均匀。

4、将调好的酱汁淋到墨鱼丸和牛肉上，浇上油辣子，洒上白芝麻、葱段和小米椒，喜爱吃辣椒的能够撒多一点辣椒粉。

5、鲜美的墨斗鱼有味道又夹着浓醇麻辣的味儿，赶快来一颗。

墨鱼怎么做美味又简单：墨鱼猪肚汤原材料： 墨斗鱼6只、猪小肚一个半、莲籽适当、枸杞子少量作法： 1、我们先来洗猪肚。

猪小肚买回去，先放三炒勺盐来洗，内外都洗及时，搓揉。

2、随后冲干净。

再放小麦面粉洗，内外都搓揉，再清洗干净。

3、最终再用醋洗，清洗干净以后，基本猪小肚上的粘液早已洗干净了，闻一下猪小肚自身的味儿都不那么重了。

4、随后去异味。

锅内放生姜片、大蒜、葱须、麻椒一小把煮沸，随后放米酒，把猪小肚装进去煮一小会，五分钟上下。

5、随后捞起来，再用盐洗一遍就可以了，主要是把猪小肚上煮出去的乳白色的东西洗干净。

6、新鲜墨斗鱼，洗干净，把肚里的白膜撕下。

墨斗鱼和猪小肚切割成条。

生姜片切条，放锅中进行爆香。

7、下猪小肚条和墨斗鱼条煸炒，倒进少量米酒快速煸炒，随后放水大火烧开。

8、汤里放两半大蒜和三段葱根放进莲籽转到火锅。

文火熬汤。

一个小时上下就好了。

9、煲好的汤里加盐和鸡精，弄点枸杞子再焖一会就能喝过。

牛一种态度

1、墨鱼鸡汤首先，准备土鸡一只、400克墨鱼干、适量的鲜菇、20克料酒、生姜、葱、胡椒粉。

其次，提前将墨鱼用水泡发并且清洗干净切成块状、土鸡洗净后切也成块并放入料酒和生姜将其中的多余水分沥干、香菇洗净从中间切成两半备用。

最后，将稍微翻炒的鸡块放入砂锅中且加入清水，汤煮沸之后下墨鱼干和鲜菇再用小火煲两个小时左右撒上适量的胡椒粉、葱花、生姜即可。

2、香菇木耳墨鱼汤首先，准备适量的墨鱼干、香菇、黑木耳20克、红枣、瘦肉;将所有的材料放入清水中浸泡15至20分钟捞起备用(墨鱼除外)。

其次，把墨鱼加入姜片用清水浸泡60分钟后除去表层膜切丝备用。

最后，把主料放入沸水中煮8至10分钟后捞起待用，然后将所有的汤料、作料一起放入砂锅中加入适量的清水，大火煮沸后改用小火煮两个小时即可。

3、干墨鱼汤首先，准备干墨鱼两只、杂骨300克、梅干菜 100克。

其次，墨鱼干用水浸泡洗净切丝备用、菜干浸泡60分钟后洗净备用。

最后，往高压锅内加入杂骨、墨鱼干丝、梅菜干，然后加入适量的生姜片、辣椒、黄酒以及适量的清水盖上锅盖焖煮50分钟左右，加入适量的味精、盐、葱搅拌均匀即可食用。

墨鱼具有养血滋阴、益肾通气的功效，最适合女性食用;而香菇鸡汤又有益气血、益智安神、美容排毒、改善便秘的功效;黑木耳又有很好的排毒功能。

因此以上这三款汤不仅喝起来鲜香爽口，而且对于身体的调理有很大的帮助作用。

彬苍沐

墨鱼炖肉

原料：干墨鱼150克、五花肉250克，盐、葱、胡椒粉。

做法：把干墨鱼放在火上烤香，下温水中洗净后去壳、去皮再切条备用。

五花肉下锅煮熟，切成厚片，葱切成花。

将五花肉片下锅，加清水，用旺火煮沸后去沫，再放入改刀的墨鱼条，改用小火慢炖至墨鱼松软后调盐味，放入胡椒粉，撒上葱花即可。

醋熘花枝片

原料：墨鱼肉200克，胡萝卜片、荷兰豆、花生油、陈醋、盐、鸡粉、豉油汁、湿淀粉、清汤。

做法：将墨鱼改切成片，加盐、鸡粉上浆备用。

将锅中放水烧沸，下墨鱼片氽熟，沥出。

锅中放油烧热下胡萝卜片、荷兰豆、放陈醋、清汤及其他调料，勾芡推炒至稠，下墨鱼片翻炒，淋少许花生油即可。

糟熘墨鱼

原料：鲜墨鱼400克，香糟汁、青椒、清汤、盐、白糖、料酒、花生油、麻油、姜汁、湿淀粉。

做法：将鲜墨鱼改切花刀，用盐、料酒、姜汁腌制入味，青椒改切斜片。

锅中放油烧热，下墨鱼滑至八成熟沥出。

锅中留余油，下青椒片煸炒放清汤、香糟汁和其他调料烧开，勾芡下墨鱼推熘，淋少许麻油即可。

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爆炒墨鱼仔用料墨鱼仔200g；海鲜酱一勺；料酒一勺；蒜一瓣；姜片3片；青椒一个；盐适量；糖少许做法墨鱼仔洗净，放开水锅里烫一下即可捞出蒜瓣拍碎，姜切丝。

青椒切片炒锅放油烧热加蒜，姜丝炒香，下墨鱼仔，料酒，海鲜酱，青椒片，盐糖大火煸炒2分钟即可简版红烧墨鱼用料墨鱼（又名乌贼/目鱼）2只；老抽2勺；生抽4勺；五香粉1勺；白砂糖2勺；水3勺做法墨鱼头部去除眼睛和口器，躯干部分除去内脏和墨囊，洗干净备用，皮可剥可不剥，烧完之后口感上并无太大区别老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合调成红烧汁备用取不粘锅一只，将处理好的墨鱼放入锅中，点火加热，不用放油倒入红烧汁，保持中火加热，期间用勺子不断舀起汤汁浇在墨鱼上，中途翻一次面待墨鱼肉质收紧、躯体膨胀后捞出，用刀切成均匀的圈状，注意不要切到底大火加热锅中剩余的红烧汁直至浓稠，然后将酱汁均匀浇在墨鱼上即可。

这样做出来的墨鱼口感鲜嫩类似白灼，但在浓厚的酱汁包裹下味道又接近目鱼大烤。

用户7930488801418

好吃鲜美的墨鱼排骨汤

食材

主料：排骨300g，墨鱼50g，香菇7朵

辅料：食盐适量

步骤

1、香菇和墨鱼用温水泡1个小时，排骨洗净。

2、排骨放入开水焯一下备用。

3、香菇洗净撕块，墨鱼去黑膜洗净撕块，和排骨一起放入炖锅中。

4、加水至炖盅2/3处，加入少量盐，盖上盖子，按下开关。

5、4个小时后一碗香喷喷的香菇墨鱼排骨汤就大功告成啦。

排骨和猪肉的营养价值不一样。

排骨的价格最高，虽然它的肉很少，但是，它的作用是很好的。

排骨当中不仅蕴含的钙质，也可以熬汤，营养物质更适合人们食用。

排骨有很高的营养价值，除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨汤入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

1、排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2、排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

3、排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

用户815215051411

墨鱼最好吃的5种做法？一、葱爆墨鱼葱爆墨鱼主要以墨鱼、大葱、青椒为材料制作而成。

难易指数：★★制作步骤：1、墨鱼洗净切段，青椒洗净切丝，大葱切段，姜切丝，蒜切末2、烧一锅水放入墨鱼，烧开焯水3、锅烧热倒入油，爆香姜丝、蒜末4、放入葱段，添加料酒、糖、花椒粉翻炒5、放入墨鱼、青椒丝炒匀6、加入适量盐调味7、倒上水淀粉翻炒至熟即可出锅香喷喷的葱爆墨鱼新鲜出锅，可以尽情享用啦。

二、荷兰豆炒墨鱼荷兰豆炒墨鱼主要以荷兰豆、墨鱼等为材料制作而成。

难易指数：★★制作步骤：1、墨鱼清洗干净切片，姜切末，红辣椒切丝，荷兰豆洗净备用2、炒锅烧热倒进油，姜末爆香，放入红辣椒翻炒3、加入墨鱼翻炒至八成熟，盛出备用4、锅内加少许油，放入荷兰豆翻炒至熟5、把炒好的墨鱼放入，添加盐调味，继续翻炒至熟即可制作简单而且好吃的荷兰豆炒墨鱼新鲜出锅。

三、泡椒墨鱼泡椒墨鱼以泡椒、墨鱼为材料制作而成。

难易指数：★★制作步骤：1、泡椒切碎备用，墨鱼清洗干净，葱姜蒜切末2、锅烧热倒油，放入墨鱼翻炒至熟，盛出备用3、锅内留少许油，爆香葱姜蒜末4、添加适量盐、料酒、醋、鸡精翻炒5、加入泡椒、墨鱼翻炒6、加入适量温开水、水淀粉翻炒至熟7、最后浇上香油即可可口的泡椒墨鱼就可以端上饭桌了。

四、韭菜炒墨鱼韭菜炒墨鱼是以韭菜、墨鱼为食材制作而成。

难易指数：★★★制作步骤：1、墨鱼清理干净，韭菜洗净切段2、烧一锅水，放入墨鱼焯水，捞出沥干水分3、炒锅烧热倒油，放入韭菜炒香4、放进焯好的墨鱼翻炒5、添加料酒、盐、鸡精翻炒均匀6、最后加入醋翻炒至熟即可韭菜炒墨鱼就做好了，这道菜还有活血化瘀的作用哦。

五、酱爆墨鱼酱爆墨鱼主要以墨鱼等为材料制作而成。

难易指数：★★★制作步骤：1、墨鱼收拾干净切条，姜切丝，葱、蒜切末2、切好的墨鱼放入开水中焯水，捞出沥干水分备用3、锅烧热倒入食用油，放入墨鱼炸至变色，盛出4、锅内留少许油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒香5、添加料酒、盐、鸡精炒香6、倒入高汤、水淀粉，放入墨鱼翻炒至熟7、起锅前浇上香油即可香浓美味的酱爆墨鱼就可以开吃啦。

小小杰小生活

墨鱼最好吃的5种做法？处理墨鱼，把墨鱼腹部朝上，用剪刀从中间剪开，去除内脏。

2/11拿掉内脏后，里面有一个硬硬的东西，这就是墨鱼壳，不能吃。

3/11墨鱼的皮很硬，所以要把皮扒下来去掉，墨鱼头和触角上的皮也要去掉，在触角中间的是墨鱼的嘴，把两个大拇指从外面向中间挤，就能把墨鱼嘴的硬壳挤出来。

4/11葱姜切丝。

5/11卷心菜选用的心的部分，这部分比较嫩比较鲜，清洗干净，切丝备用。

6/11锅里加入适量的清水，水开后，锅里加入一点盐，再把墨鱼片放入其中，大约30秒左右就要取出来。

7/11马上投入凉水中，这样处理后的墨鱼片比较嫩，很容易嚼，沥干水分备用。

8/11炒锅里加入适量的食用油，油热后先放入葱丝，姜丝爆香。

9/11放入卷心菜翻炒，加入一点盐翻炒至卷心菜变软色。

10/11放沥干水分的墨鱼片，一起翻炒均匀就关火，再加入少许盐，味精调味出锅。

11/11炒墨鱼成品图。

总结1/11、处理墨鱼，把墨鱼腹部朝上，用剪刀从中间剪开，去除内脏。

2、拿掉内脏后，里面有一个硬硬的东西，这就是墨鱼壳，不能吃。

3、墨鱼的皮很硬，所以要把皮扒下来去掉，墨鱼头和触角上的皮也要去掉，在触角中间的是墨鱼的嘴，把两个大拇指从外面向中间挤，就能把墨鱼嘴的硬壳挤出来。

4、葱姜切丝。

5、卷心菜选用的心的部分，这部分比较嫩比较鲜，清洗干净，切丝备用。

6、锅里加入适量的清水，水开后，锅里加入一点盐，再把墨鱼片放入其中，大约30秒左右就要取出来。

7、马上投入凉水中，这样处理后的墨鱼片比较嫩，很容易嚼，沥干水分备用。

8、炒锅里加入适量的食用油，油热后先放入葱丝，姜丝爆香。

9、放入卷心菜翻炒，加入一点盐翻炒至卷心菜变软色。

10、放沥干水分的墨鱼片，一起翻炒均匀就关火，再加入少许盐，味精调味出锅。

注意事项tips1：墨鱼的处理比较麻烦，一定要仔细，墨囊不要弄破了。

tips2：墨鱼的皮很硬，所以要去掉，切片也要薄一些，这样吃起来才嫩才鲜。

tips3：墨鱼焯水的时间要短，否则就会嚼不动了。

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墨鱼好吃又简单的做法：准备食材：小墨鱼适量，粉丝适量，油适量，盐适量，醋适量，白糖适量，花椒适量，小米椒适量，酸豇豆适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，葱适量，料酒适量。

1、墨鱼清洗干净，沥净水分，一个小墨鱼再剪成两块。

2、半个洋葱清洗干净切成丝，几根酸豇豆清洗干净再切成小段。

3、小米椒洗净切成圈儿。

4、一小把粉丝提前放在凉水里泡软，这样煮开了就可以吃了。

5、锅中倒入油，先加入花椒粒炒出香味，再加入葱花和小米椒煸出香味。

6、加入洋葱丝，调入白糖和醋翻炒均匀。

7、倒入小墨鱼大火爆炒，调入料酒、盐、老抽和生抽翻炒均匀。

8、炒出来的汁水中加入泡软的粉丝。

9、调入一勺蚝油翻炒均匀，大火煮开后就可以出锅装盘，味道鲜美，粉丝也非常好吃入味。

彬苍沐

墨鱼烧肉好吃，先做好红烧肉，然后放入焯熟的墨鱼片一起收汁即可，具体做法如下：准备用料：五花肉500g、鲜墨鱼750g、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、黄酒适量1、准备生姜片和八角

2、墨鱼处理干净后洗净

3、把墨鱼横竖斜切花刀后切片

4、锅内清水中加入生姜片大火烧开

5、之后倒入墨鱼，墨鱼受热后会自然卷起，捞起洗净

6、五花肉洗净

7、冷水下锅焯水后捞起洗净

8、切块

9、锅内倒入底油，用文火先把五花肉煎出油份，推向一边，下入调料爆香

10、倒入黄酒大约300毫升

11、加入3调羹生抽和一调羹老抽

12、加入适量冰糖盖上大火烧开转小火20分钟

13、之后打开转大火倒入墨鱼烧开收汁后熄火

14、成品

注意事项：新鲜的墨鱼，用开水绰烫过后已近有8分熟了，所以要最后加入，这样的墨鱼吃口很鲜嫩。

热心多的友

烤墨鱼材料：墨鱼2条、老干妈适量做法：1、先将墨鱼剪开去掉内脏洗净；2、然后在炸锅蓝子中铺锡纸，墨鱼抹上适量的老干妈，平铺在锡纸上；3、空气炸锅设定温度180度，时间设定八分钟；4、中间无需翻面，到时间拉出炸蓝即可趁热食用。