松茸吃法？

松茸是最高级的食材，最好的吃法就是用简单的烹饪来还原它的原味。

蘸醋和水的松茸云南当地人用红醋，加少量蒜片、姜丝、鲜辣椒丁做调料，用清水蘸鲜松茸片，吃起来极其鲜脆香甜。

工作方法1.新鲜松茸洗净:先用刀刮去根部的泥；用小牙刷(最简单的是丝瓜叶)轻轻摩擦表面。

2.切片:横切竖切，看个人喜好和工艺~其实也要看松茸的大小。

一般横切长而大的松茸比较方便。

3.制作蘸水:用红醋，加少量蒜片、姜丝、鲜辣椒丁做调料。

也可以根据个人口味加入芥末。

油炸松茸工作方法新鲜松茸洗净切片，松茸表面的黑不需要完全洗白。

切一小块黄油备用在锅里融化黄油。

将松茸切片放入锅中煎，煨。

煎至边角微焦，然后出锅。

在盘子边上放一小撮盐，或者用手撒一些盐。

不加盐吃很好吃。

烤松茸工作方法松茸洗净，切片，用锡纸包好，放入烤箱预热至180度，烤10分钟。

松茸米饭工作方法海带洗净，加水500毫升，大火烧开转小火30分钟，然后取出放凉。

将大米用水冲洗干净，加入约1.2倍的煮海带水，浸泡30分钟。

胡萝卜洗净切丁，香葱切碎。

松茸用湿毛巾擦去表面的泥土，轻轻刮去柄部去掉表皮，用清水轻轻洗净。

将两个松茸切丁，一个松茸切片。

锅里放少量花生油，油热后放入胡萝卜翻炒半分钟，然后放入松茸丁，加少许盐调味，炒匀(不要炒)关火。

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　　松茸的美食在高档餐馆的消费十分昂贵，如果能在家庭采用，便可价格实惠许多。

它的吃法别具情趣，独树一帜。

它的特殊作用可聚集家庭的幸福和快乐！　　A. 松茸的粗加工：　　鲜品：先把鲜品上的泥沙等弄干净，用刀剔除不能食用的部分，即可根据需要改刀，然后用清水冲洗，即可烹炒，煲汤，烤等。

　　冻品：在炒食前，有两种处理方法：　　1.自然解冻法，即放在漏篮里让它在常温下解冻，再用开水出一下，方可进行烹调。

　　2.在开水中过二分钟左右，快速解冻。

解冻后即可根据需要改刀处理，冲洗后上锅烹炒或煲汤。

　　干品： 烹炒或煲汤前先在40℃的温水中浸泡20分钟左右，让其软化，而后加工，制作成美味佳肴。

　　B. 松茸的菜肴推荐：　　炖品类：　　1.松茸清汤：将松茸与纯水一起炖制15分钟后，加稍许精盐，即可食用。

清香爽口。

每次每人只需20g鲜松茸即可。

（也可用高汤炖制，或与虫草、竹荪、羊肚菌等一起炖制，但不放味精等其他调料）　　2.松茸炖草鸡：将洗净的鲜松茸100g左右和洗净备用的草鸡一起炖制，只放精盐不放味精至炖熟即可。

（也可与排骨、鸽子等一起炖制）　　菜肴类：　　1.黄油松茸：将洗净的鲜松茸开片后，放入加热后的黄油中煎制。

待松茸充分飘香后，加入精盐即可食用。

（有条件的也可用烤箱，用锡箔纸包好涂上黄油的松茸烤制）　　2.松茸蒸蛋：将鸡蛋加少许水打成糊状后，上笼蒸至六成熟时，将开片松茸加入，继续蒸至蛋熟即可。

　　3.烤松茸：将洗净沥干的鲜松茸，放在炭烧板上烤制，烤至香味扑鼻时，夹入已备好酱油和盐的小碟里即食即用。

　　4.天妇罗：把切好的松茸1/4条放在由鸡蛋、面粉、盐调制成的糊中搅拌后用温油炸至金黄即可。

　　点心类：　　1.松茸饭：将大米混合一些糯米淘好后浸水半个小时以上，笋丝、松茸菇、胡萝卜丝、油炸豆腐片切丝、昆布加酱油和料酒拌匀后放置半个小时，然后混合材料另加酱油、料酒、鸡粉，开电饭煲煮，最后的十分钟时放毛豆，时间到了之后搅拌均匀即可。

　　2．松茸炒饭：将松茸、鸡丁（肉丁）、青豆、胡萝卜及盐等一起炒香后盛出。

再炒制米饭。

之后再一起烹炒即可。

　　松茸酒：　　鲜松茸切片，放入适量白酒中浸泡，数天后即可饮用。

可每天饮用，强身健体。

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松茸的吃法，有很多种，一般比较常见的是炒和炖汤。

可以是素炒，也可以是荤炒。

炖汤多见的炖肉汤。

强精益肾的滋补靓汤——松茸土鸡汤原料：干松茸、鸡块、姜片、料酒、盐。

做法：1、干松茸提前用温水泡发，换水，洗净；2、鸡块焯水，直接捞入开水的砂锅中；加姜片、料酒烧开，转中火炖；3、一小时后，加入泡好的松茸转小火继续炖一小时；停火前20分钟加入适量的盐即可。

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炖肉吃，那绝对是好东西

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松茸的十种吃法？松茸刺身 松茸煮鸡 油煎松茸 凉拌松茸 松茸包子 松茸饺子 碳烤松茸松茸煲粥，将松茸的鲜味和营养加入米粥之中，融入美味与健康，特别适合老人与孩子的早餐，一粒粒饱满的米粒带着淡淡的松茸清香鲜美滋味，可谓开篇第一菜。

主料： 大米半碗

松茸一个

辅料： 鸡胸肉适量

小油菜三颗

盐适量

步骤：

1. 洗净松茸和油菜，淘干净米。

2. 煮熟鸡胸肉。

3. 淘洗完大米放入电饭煲，放适量的水，所有食材切小丁。

4.待米粒煮到开花 ，先放入松茸丁和鸡肉丁，最后放青菜丁，放适量的盐。

5.起锅，就可以吃了。

2瓶蒸松茸，这是来自日本的奢华极品鲜味，也是松茸最地道最经典的吃法之一。

汤味极鲜，香味极浓。

松茸纤维细腻软滑，细嚼之下感觉又有韧劲，松茸特有的香味令人享受不已。

主料： 高汤适量

昆布50g

柴鱼刨花10g

松茸1-2朵

辅料： 活鲜贝3-4只

虾1-2只

银杏果5颗

三叶芹3片

青柠檬1个

步骤：　 1. 准备高汤，昆布用3杯水泡1个小时，煮开，投入柴鱼刨花煮2分钟。

关火，过滤出高汤汁。

　　2. 松茸表面用湿纸巾仔细擦干净然后纵剖成3-5mm厚的薄片。

　　3.贝壳吐干净水，去泥肠。

虾去泥肠备用。

　　4. 银杏去壳去薄膜，微波炉1分钟备用。

　　5. 日式茶壶里放入松茸，贝壳和虾，银杏，有的方子里还会加入鸡肉一起蒸。

倒入高汤。

盖上盖子。

　　6.大火蒸15分钟。

起锅后放入三叶芹。

摆上切片的柠檬。

　　7. 吃的时候先将柠檬汁挤出一点在茶碗里，倒入蒸好的汤。

喝汤吃蒸好的菜。

一人一壶。

3松茸炒饭，是是中国传统名菜，将松茸的清香和米的嚼劲融合在一起，配上少许鲜虾和青菜，味美清香。

主料：松茸2个

米饭适量

鲜虾5-6只辅料：小青菜1颗

胡萝卜1颗

豌豆50g

香葱适量

步骤：

1.清洗材料，将松茸放入水中。

2.将松茸切丁，并将胡萝卜处理成相仿的大小。

3.将鲜虾蒸熟后剥至虾仁。

4.入锅，放入适量油，将虾仁、胡萝卜丁炒至八成熟。

5.选择好时间，将米饭和松茸放入锅中翻炒，调味即可。

4松茸饺子，香菇饺子的变体，用营养价值更高的松茸来代替香菇，最完整的保留松茸的鲜香和营养，在加上饺子的美味，乃上一道上佳之品。

主料： 猪肉400克

鲜松茸100克

饺子粉300克

辅料： 鸡蛋一个

生姜适量

葱适量生抽等调味品适量步骤：

1.松茸洗净后切成末，姜切成末，葱切花。

2.将松茸、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续拌匀。

3.饺子粉中加入适量的开水，用筷子搅拌成雪花状，再加入少许冷水。

揉成光滑的面团,盖上保鲜膜等二十分钟。

4.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再按成小圆饼。

5.一手滚动擀面杖，一手捏住小圆饼边 缘旋转，将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

6.将拌匀的馅料放入饺子皮中央，包成饺子。

7.下锅，煮饺子。

5松茸鲫鱼，利用松茸的清香来去除鲫鱼身上的那一点点腥味，也是最简单做法，能够完美的利用松茸的一点一滴，再配上一点点辣椒，可谓此菜只因天上有，人间难得几回尝！主料：鲜松茸3朵

鲫鱼1只

辅料：辣椒5颗

盐10-20g

姜4到5片

酱油等调味品适量

步骤：

1.将鲜松茸切成2-3mm薄片。

2.将姜片下锅过油，将鲫鱼洗净。

3.将鲫鱼放入油锅后短暂煎炸后将锅里的油倒出。

4.加入开水或冷水熬制到鱼汤发白。

5.最后放入鲜松茸片、调味即可食用。

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松茸的十种吃法？一、松茸吃法——蛋煎松茸

1.松茸洗净搽干切片，鸡蛋打散搅匀，将松茸片浸泡在蛋液清

2.锅下橄榄油，将裹了蛋液的松茸片放入油中煎，煎至两面黄

3.起锅洒少许调味盐即可

二、松茸吃法——黄油烤松茸

1.松茸用小刀刮去表明泥土或湿巾擦也行，不能用水洗，否则会洗去松茸的气

2.切3mm的片，放烤盘里。

刷上融化的黄油。

烤箱预热200度，上下火烤至松茸变软有香气溢出就好啦。

3.取出蘸鱼生酱油吃，或者撒点盐都很赞啊。

三、松茸吃法——松茸鸡汤

1.土鸡洗净放入炖锅，加入足量清水烧开;

2.仔细撇去浮沫，转微火炖1个小时左右;

3.松茸切掉根部的硬块，洗净后切片;倒入鸡汤里再炖30分钟左右;

四、松茸吃法——松茸竹荪汤

1.松茸和竹荪泡30分钟凉水，发起。

2.松茸和竹荪下高汤，煮开锅，加盐调味。

3.开动。

五、松茸吃法——小米炖松茸

1.准备原料，小米和花生淘洗干净，松茸提前一小时冷水泡发，洗净待用，香菇洗净切条。

2.锅烧热下少许油，下香菇条炒香待用。

3.小米和花生还有泡好的姬松茸放入砂锅或炖锅中，加3小碗水，大火烧开后转小火炖20分钟(期间别忘了不时搅拌一下以防粘锅)放入炒好的香菇条和少许盐再来5分钟即可(成品要稠稠的，没有分离的水状)。

六、松茸吃法——日式松茸饭

1.松茸洗净去杂质切片。

2.米洗净放电饭锅

3.放入松茸片。

4.饭熟，香气扑鼻

七、松茸吃法——松茸捞饭

1.将姜、松茸放入锅中。

2.小火慢炖40分钟。

3.加入藏红花泡水过滤。

八、松茸吃法——松茸海参

1.将鲜松茸菌放清水泡段时间，去掉菌伞上表皮，洗净后切片，下沸水锅焯一下捞出沥水。

2.乌鸡洗净，处理好内脏，与里脊肉一起入冷水锅中，煮至水开漂起血沫后关火。

捞出乌鸡、里脊肉，乌鸡改刀成四大块、里脊肉改刀成麻将大小，用温水再冲一下，这样能让汤汁更清澈。

3.另备一砂锅，放进乌鸡、里脊肉、泡好的松茸和汁水、黄酒、姜片，倒入热水至没过原材料约5cm，大火煮开后，改小火煲两小时，再放入海参煲半小时，加入适量盐调味，关火即可。

九、松茸酱香喷喷的松茸蘑菇酱所需原料： 松茸220克、杏鲍菇330克 蒜30克、姜15克、大料1朵 玉米油60克、豆瓣酱120克、酱油25克、黄酒30克1. 蒜瓣、姜、大料放到小美中 2. 8秒/5速 ，将配料打细碎3. 蘑菇切块放入小美 4. 8秒/4速 切蘑菇5. 放入 玉米油60克、豆瓣酱120克、酱油25克、黄酒30克，35分钟/VAROMA/小勺翻转 熬酱。

十、松茸鸡肉粥有剩下的松茸鸡汤加了米就可以做粥呢，也可以专门做一锅鲜美的松茸鸡粥。

用一点鸡肉熬了鸡汤，汤里放了两片姜。

把鸡肉捞出、去骨、切成肉丁。

把鸡汤转入砂锅中，放入淘洗好的大米，放入鸡丁一起熬煮40分钟。

粥变粘稠后放入松茸丁再煲20分钟，调入盐和胡椒粉，关火后放入少量葱花即可。

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松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。

松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。

有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。

下面我为你介绍一些关于松茸的吃法。

松茸怎么吃， 松茸的吃法：

【烤松茸】 做法： 1、准备好松茸和黄油，松茸洗净，根部的杂根削掉，松茸切片； 2、黄油放锅内，放入松茸片，两面烤熟，撒盐。

【松茸排骨汤】 做法： 1、把松茸，排骨，还有枸杞清洗一下。

然后锅里烧开水，把排骨焯一下去掉血沫。

松茸换水继续泡发，记住，这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了，等一会做汤的时候加进去，味道很好的； 2、取一砂锅，把所有的材料扔进去，加清水还有刚才泡蘑菇的水，大火烧开后，转小火来煲制； 3、一个小时后煲好了，加少许盐就可以了，不用加任何调料。

【松茸饭】 做法 ： 1、海带放水里（3杯）煮成海带汤，米掏好后沥干水，然后放海带汁里泡1小时； 2、松茸用吸油纸擦净，尾部的根用刀削掉（不要用水洗，会失去松茸的香味。

根部也很珍贵，不要一口气切掉啊）。

再切成薄厚合适的片； 3、油炸豆腐皮切成细条，放开水里煮一下，去掉表面的油； 4、把米和海带汁，及调味料一起倒入电饭锅，松茸和豆腐皮摆在最上面； 5、待饭煮好后，放置15分钟，然后把米饭搅拌均匀即可。

【松茸炒肉片】 做法： 1、将猪肉切片，用油、生抽、姜、葱、蒜稍微腌制一下； 2、用温水加松茸发好，洗净，撕开； 3、大蒜切成段； 4、起油锅，下猪肉翻炒； 5、待肉变色后加入松茸，添加适量的水稍煮； 6、快熟的时候加入大蒜，加蒜是习惯了，其实不加也行。

加盐、糖、鸡精调好味；

生活轨迹17

　　松茸是一种非常珍贵的菌类，松茸具有非常好的抗癌效果，被用来治疗早期的癌症和糖尿病。

好吃的松茸菜肴应该要怎么做呢?现在，我来告诉你松茸的好吃做法。

　　松茸的吃法：黄油松茸 　　松茸食材准备

　　新鲜松茸2根，动物黄油适量，食盐少许。

　　 方法 步骤

　　1、将松茸洗净切片，黄油切一块待用;

　　2、平底锅下入黄油融化，松茸小火下锅煎，

　　3、煎至边角处微焦后即可出锅;

　　4、撒上少许盐即可食用。

　　松茸的吃法：私房炖鸡 　　松茸食材准备

　　土鸡1只，马蹄60克，胡萝卜60克，松茸10克，葱姜适量，花椒，食盐，八角，酱油2大勺，黄酒1大勺。

　　方法步骤

　　1、将土鸡洗净，处理干净后斩成小块;

　　2、锅中少许底油，放入花椒，八角，葱姜爆香，然后放入鸡块;

　　3、加入适量的料酒煸炒至变色，然后倒入汤锅中，加入泡好的松茸和水;

　　4、加入适量的酱油和盐调味，转为小火慢炖1小时左右;

　　5、炖鸡时将马蹄和胡萝卜洗净，1小时后开锅，放入马蹄和胡萝卜，转为中火炖煮至马蹄熟透即可。

　　松茸的吃法：松茸炒饭 　　松茸食材准备

　　干松茸，米饭，小青菜，胡萝卜，豌豆，虾仁，香葱，盐，酱油。

　　方法步骤

　　1、将松茸泡在水里，泡发待用;

　　2、将胡萝卜去皮切丁，虾仁也可以切碎一些;

　　3、炒锅中放入少许油，下入胡萝卜翻炒，然后倒入豌豆炒匀，加入虾仁，倒入米饭;

　　4、然后倒入松茸和少许泡松茸的水，焖一焖后炒匀，下入青菜碎，加盐调味;

　　5、最后加入少许酱油，撒上香葱即可。

　　松茸的吃法：松茸鸽子汤 　　松茸食材准备

　　鸽子1只，松茸10片，里脊150克，水发海参3只，干无花果4个，姜片适量，黄酒适量，盐少许。

　　方法步骤

　　1、将松茸冲洗，泡发至软，鸽子处理干净同里脊一起焯水;

　　2、焯好后将鸽子切几大块，里脊也切大块，用温水冲洗后放入砂锅中;

　　3、将松茸和泡的水倒入砂锅，加入黄酒，姜片，无花果和热水，大火煮开;

　　4、然后改为小火煲2小时，接着加入海参煲半小时，加盐调味即可。

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2. 姬松茸的好吃做法推荐

3. 松茸的功效与吃法

4. 松茸的功效及吃法

历史日知录

松茸怎么吃,松茸怎么吃比较有营养价值？常见的滋补吃法有两种：蒸食、煲汤。

蒸食、煲汤时应当选择可调节温度的隔水炖锅，因为松茸在超过100度的环境中，其49种活性营养物质会不断蒸发，随水蒸气流失，使用可调节温度的隔水炖锅，将温度控制在90度以内，便可最大限度保存松茸的营养。

如果煲汤，但是家中又没有隔水炖锅，可以先把汤煲好，然后再放入松茸切片，文火煲30分钟即可，这样松茸的活性营养能被完整地保留，滋补价值最好。

【功 效】：补肾强身、理气化痰。

　　【主 治】：治腰膝酸软、头昏目弦、湿痰之咳嗽、胸膈痞闷、恶心呕吐、肢体困倦等症。

　　【用法用量】：内服：煎汤3-10克。

生活小常识17

1、松茸老母鸡汤。

准备鲜松茸200g，洗净老母鸡一只，先煲好老母鸡汤，期间可将鲜松茸切片，将松茸片放入鸡汤中，文火继续煲10分钟，即可食用，也可与排骨、鹅、鸽子等一起炖制，非常有营养，而且美味。

2、松茸蒸鸡蛋羹。

将鸡蛋加少许水打成糊状，上笼蒸至六成熟，将鲜松茸切片加入，继续蒸至蛋熟，随后加入少许味精和醋调味即可。

3、松茸豆腐。

将鲜松茸切片，和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟，蒸好后浇汁即可食用。

也可按自己喜欢的方式调汁或使用瓶装鲍汁，即可调制出自己喜爱的松茸美食。

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松茸吃法？松茸可以煲汤喝，非常适合产后的女性，有补气的作用。

其次还可以将松茸蒸着吃，或者烤松茸、泡松茸酒、松茸炖草鸡等，松茸的营养价值很高，适合身体虚弱、容易疲劳，还有抗衰老养颜的作用。

松茸是一种名贵的食用菌，号称菌中之王，具有丰富的营养，而且还有抗癌的功效。

对于松茸，在吃的过程中不能放酱油，买来之后在家中放的时间越短越好，防止变质。

主要的做法有烤着吃、炒着吃、炖着吃、包饺子吃、做粥吃，无论哪种吃法，都要保持松茸最好的营养价值，松茸一定注意用水洗就会破坏松茸的香气。

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干姬松茸的营养价值非常高，建议可以搭配土鸡一起吃，因为它含有的营养价值非常高，因为两者搭配上的食物也是非常好的。

先将干鸡松茸进行清洗，清洗好以后呢，把土鸡尽量可以再买的一些地方就处理掉，如果自己可以完全处理也是可以的，因为这个处理起来可能比较麻烦，如果让卖家处理的话，可能会更加方便。

随后，可以用高压锅，也可以用自己的锅。

将锅中放入水，放入葱姜蒜切断，切断好以后能放入，可以提前处理一下，接把鸡进行腌制，葱姜蒜，料酒全部倒入，进行腌制，可以很有效的去除腥味，可以避免腥味影响了汤的口感。

随后呢，将锅中放入香菇，土鸡，还可以放一些土豆。

把土豆切块，香菇清洗干净。

把它放入锅中进行熬汤，随后把姬松茸放入锅中，把土鸡放入锅中，土鸡要进行腌制，剁成鸡块儿，也可以整只鸡直接放入。

干姬松茸怎么泡

　　直接用水进行浸泡，选择用温水或者是烫一点的热水进行浸泡，用烫水进行浸泡，大概40分钟就可以了，泡发好了以后就可以吃了。

如果时间过短，温度过低的话，可能使得他泡发的没有弹性，建议还是可以长时间的进行浸泡，这样的话更加有弹性，而且可以很有效地避免掉没泡发的问题，也可以选择用冷水泡，只不过冷水泡的会比较慢，然后泡发的时间也会比较长，所以建议还是用烫水进行浸泡最好。

泡发的水可以选择留下直接可以使用它。

可以选择用它熬汤，可以直接用来熬鸡汤。

因为它的营养价值是极高的，对身体也是非常有好处的，所以非常建议这样吃，而且营养价值也是比较高的。

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松茸一般生吃、油炸、蒸、煲汤等方式吃比较好。

1、生吃：可以将新鲜的松茸洗净后直接切片，然后拌上一些调料，比如酱油、芥末等，直接食用。

这是松茸原始的吃法，也是保持其鲜味的好方法。

2、油炸：可以将松茸洗净，切片，和鸡蛋拌在一起，然后放入油中油炸。

3、蒸：松茸可以直接洗净蒸，这样松茸的营养成分不会被破坏。

4、煲汤：松茸中的营养物质易溶于水，所以松茸可以煲汤食用。

汤的温度在100度以下，建议放入松茸。

松茸营养价值很高，但要适量食用。

对于患者或孕妇等特殊人群，食用前咨询医生或营养师。