驴肉萝卜馅饺子怎么调？

在民间，有“天上龙肉，地上驴肉”的说法。

驴肉比牛肉，猪肉口感好，营养高，虽然有点小贵，还是非常受欢迎的，而饺子是我们传统美食，喜欢吃饺子不能错过这个驴肉馅的饺子。

第一步：首先准备适量的驴肉馅，把它放入大碗中，加入少许清水，然后用筷子顺着一个方向搅拌，让肉馅和水完全融合在一起，加入少许料酒出去肉里面的腥味，再加入一点酱油、蚝油、花椒粉，再按着一个方向搅拌，给肉馅搅打上劲，搅拌好之后腌制20分钟。

第二步：接下来我们切一点葱花和姜末放在肉馅里面，再加入适量的熟油，食盐，鸡精，同样按照一个方向搅拌均匀，我们的肉馅就调好了。

备用

第三步：开始和面，盆中准备1斤面粉，加入3克盐，用300克的开水和面，边倒边搅拌，用筷子搅拌成絮状后，等不烫手时，再下手揉成光滑的面团。

第四步：面团揉好后不用醒面，直接放案板上搓成长条，切成大小均匀的剂子，上面撒点干面粉防粘，然后把剂子揉圆，按扁，擀成饺子皮，包上我们调好的驴肉馅，用我们平时包饺子的手法把它包成饺子，饺子全部包好后备用。

第五步：开始蒸饺子，在蒸帘上刷上一点油或者放上笼布，把我们包好的饺子放进去，水烧开之后上锅蒸，蒸25分钟左右即可，时间到我们蒸饺就熟了，关火出锅就可以了，我们的驴肉蒸饺就做好了。

这样做的驴肉蒸饺，外皮筋道，里面的肉馅鲜嫩多汁，特别好吃。

以上就是我分享的做法，你学会了吗？小贴士：驴肉肉质鲜嫩可口，易于消化，是老年人的滋补佳品。

驴肉具有补气血、益脏腑等功效，是久病初愈、气血亏虚者的食疗佳品。

孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者最好不要食用。

多的友012426c 驴肉饺子馅的做法步骤

　　1.面粉加入适量的水合成面团放那饧着，时间越长面越好用 　　2.冰箱取出冷冻驴肉解冻 　　3.切好的肉馅 　　4.葱姜切碎 　　5.分多次加入老汤沿一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收老汤的汁液 　　6.加入盐、五香粉、海鲜酱油拌匀 　　7.加入葱姜、油拌匀，调好后放入冰箱冷冻半小时，使其凝固 　　8.包饺子 　　9.煮饺子 　　10.出锅。

　　驴肉饺子馅的制作小贴士

　　1.调馅汤汁越多，味道越浓郁。

　　2.最好先和面，面饧的时间长，面团特别好用。

　　3.煮饺子，我习惯煮三个开，点2次冷水，第三次开锅就出锅，饺子刚刚好。

　　驴肉的营养价值

　　驴肉的营养价值极高，民间有天上龙肉，地上驴肉的谚语，以此来形容驴肉之美。

古人把驴肉比做龙肉，不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩，味美可口，更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效。

驴肉 除含有较多的蛋白质外，每100克驴肉含蛋白质高达27克，脂肪13.5克，钙10毫克，钾114毫克，钠207毫克，磷170毫克，镁30毫克，铁8.3毫克，硒29微克，维生素A25微克，驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。

驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。

[美食中国] 　　据《本草纲目》记载：驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元。

中医认为，驴肉可补气养血，对气血不足者有极大补益，功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。

驴肉可养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养，驴肉可护肤养颜，有很好的美容功效。

一纸寡言

驴肉萝卜馅饺子怎么调？驴肉萝卜馅饺子不能放料酒。

驴肉回来自己清洗后再切馅。

驴肉馅萝卜饺子只要不干，放葱姜末、熟油就很好吃。

萝卜是大红萝卜和胡萝卜二选一。

驴肉馅里不用加水，用萝卜里水份就够用。

萝卜不用焯水。

清洗干净控水后直接做馅。

无论是饺子还是包子办馅顺序是先肉后菜。

生活小常识17

驴肉萝卜馅饺子怎么调？材料驴肉200克 猪肉100克 胡萝卜一根，洋葱半个、土鸡蛋一个盐一茶勺、料酒两茶勺、姜粉一小勺、鸡精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺十三香粉一小勺 清水半碗编辑本段做法1胡萝卜切丝然后再切成成小丁。

2圆葱也切成丁。

3把驴肉馅和猪肉馅混合均匀。

4打一个鸡蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，盐，鸡精大力搅拌均匀。

5放入生抽耗油。

6放入半碗水大力顺一个方向搅拌。

7放一勺香油，适量的豆油，搅拌混合。

8倒入胡萝卜丁搅拌均匀。

最后要包时候放入圆葱丁饺子馅好吃的秘诀：1 拌馅的肉要三肥七瘦，驴肉比较瘦，所以要加入猪肉腰盘的肉馅。

2 要加入鸡蛋、清水，这样拌出来的馅很嫩。

3 拌馅的手法要顺着一个方向大力的搅拌，让肉馅吸收水分和调味料，搅拌到肉粘稠挂盆，这样包出的饺子馅不散。

4 加入一勺香油可以大大提升馅料的香味。

金丝枣

驴肉萝卜馅饺子怎么调？调馅： 取适量的驴肉清洗干净后放入清水中浸泡10分钟，泡出其中的血水，从而减轻腥味和异味，然后将其剁成饺子馅。

如果时间来得及，可以将驴肉放入冰箱中先冷冻几个小时，然后切成小丁再剁，这样比较省劲，而且剁好的肉馅细腻不粘连。

在浸泡驴肉期间，泡花椒水。

起锅加水，放入一把花椒和两个八角，煮开后过滤掉花椒和八角不要，将花椒水倒入碗中，晾凉后放入葱段和和姜丝，用手抓捏一下，挤出葱姜汁后，再捞出葱和姜不要，这样葱姜花椒水就准备好了。

这一步要注意，不要在水热的时候放入葱和姜，葱段被热水烫后会有一股怪味。

驴肉馅剁细后，分少量多次倒入葱姜花椒水，边倒边搅拌，搅打上劲后再磕入一个鸡蛋，搅拌均匀后加入适量的生抽、蚝油、花椒粉、鸡精、食用油、少许香油和老抽调味，再次搅拌均匀后将肉馅放入冰箱中冷藏腌制备用。

经过冷藏后，汤汁会凝固，包饺子时不易出水，包好的饺子还爆汁，特别香！ 然后取一根白萝卜清洗干净后擦成细丝，再开水下锅焯水，2~3分钟后捞出过凉开水，挤干水分后剁细。

然后将剁细的白萝卜倒入腌制入味的驴肉馅中，加入适量的盐、葱花和姜末，最后搅拌均匀就可以了，驴肉萝卜饺子馅就调好了。

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驴肉萝卜馅饺子怎么调？驴肉放在容器里，用筷子顺时针搅拌，边搅边放水，加水后，把焯好的萝卜，放进容器里，搅拌均匀。

在放姜粉，葱花，花椒粉，酱油，料油，色拉油继续搅拌均匀。

然后就可以包饺子了

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主料：面粉600克、芹菜2棵、驴肉500克。

辅料：生抽少许、盐少许、花椒水1碗、姜末少许、葱1棵、花生油2勺。

驴肉饺子的做法：1、包饺子先来和面，面粉和水放入盆里，和成软硬适中的面团，静置一会揉匀。

2、驴肉水分油分含量都低，剁的时候不如猪肉好剁，先把驴肉切成片，剁成茸。

3、边剁肉，边把泡好的花椒水倒入，每次倒入大约1汤勺，再剁匀，如此重复，大约我这个小碗要一碗花椒水。

4、剁好肉馅后，放入盆中，加入生抽1勺，老抽几滴，盐，鸡精，然后带上一次性手套，用手打馅，直到馅料有弹性不沾盆。

5、再加入葱末姜末用手拌匀，这样拌馅可以充分入味。

6、后加入花生油拌匀，这样可以锁住水分。

7、然后把芹菜摘洗干净，剁碎，加入到驴肉馅中，搅拌均匀。

8、面团已经松弛的很好了，揉匀，揪成小剂子，擀成薄皮。

9、拿一个饺子皮，包入馅料。

10、两手捏紧，饺子就包好了。

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主料：驴肉500g、芹菜300g

辅料：油20ml、盐10g、面粉500g。

1、驴肉切碎。

2、芹菜切碎。

3、芹菜和驴肉搅拌均匀加入盐鸡精油。

4、开始和面。

5、擀成这样的剂子。

6、直接开始包饺子了。

7、水烧开后直接把饺子放入锅中煮十五分钟左右就可以了。

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驴肉饺子馅的最佳配方？驴肉馅配方食材：驴肉300克 猪肉100克 胡萝卜一根，洋葱半个、土鸡蛋一个、

调料：盐一适量、料酒适量、姜末适量、鸡精适量、生抽适量、耗油适量、十三香粉适量 胡椒粉适量 清水半碗 香油适量

制作方法：

1：胡萝卜切丝然后再切丁

2：洋葱也切小丁。

3：把驴肉馅和猪肉馅放盆里搅拌均匀。

4：然后打入一个鸡蛋，加入十三香粉，姜末，料酒，盐，鸡精搅拌均匀。

5：放入生抽耗油，香油，适量的食用油，搅拌均匀

6：在放入适量的清水顺一个方向搅拌均匀

7：倒入切好的胡萝卜丁、洋葱丁搅拌均匀即可。

驴肉馅就做好了

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驴肉馅饺子调馅方法如下：工具/原料驴肉300克、面粉300克、料酒少许、十三香少许、酱油少许、耗油少许、盐少许、葱姜适量、熟玉米油适量1、准备驴肉，洗净控干。

2、将驴肉切小块，然后放入姜片。

3、加入少许水，和成肉馅。

4、添加鸡精，料酒，十三香，耗油，酱油，盐。

，葱花，熟玉米油，搅拌均匀，就可以了。

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驴肉，韭菜，芹菜，食盐，葱，姜，酱油，十三香搅拌均匀而成。

具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：驴肉 1200g、韭菜 400g、芹菜 400g、食盐 适量、酱油 适量、调和油 适量、十三香 适量、葱 适量、姜 适量、饺子皮 适量。

1、第一步准备好驴肉，提前让老板剁碎。

2、使用菜刀把韭菜切好，放一旁备用。

3、然后使用菜刀把芹菜切好，放一旁备用。

4、放一起，加十三香、盐、酱油、油、葱、姜末，搅拌均匀。

5、饺子皮包住馅料，放一旁备用。

6、放入锅中，煮熟。

7、煮熟后盛出，这样就完成了。

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1.要加入鸡蛋、清水，这样拌出来的馅很嫩。

2.拌馅的手法要顺着一个方向大力的搅拌，让肉馅吸收水分和调味料，搅拌到肉粘稠挂盆，这样包出的饺子馅不散。

3.加入一勺香油可以大大提升馅料的香味。

用料主料：驴肉1200g、韭菜400g、芹菜400g调料：食盐适量、酱油适量、调和油适量、十三香适量驴肉饺子的做法1.买的现成的驴肉馅

2.韭菜切末

3.芹菜切末

4.根据个人口味加适量十三香、花椒面、盐、酱油、油，葱姜末调味，加些水一起搅拌，这样馅儿比较嫩一些

5.和面，醒一下，可以事先和面，再准备馅料

6.醒好后揪成小疙瘩，按扁

7.擀饺皮

8.包饺子喽

9.烧水煮饺子

10.香喷喷的饺子就出锅了