海鱼最好吃的五种做法?

更新时间:2023-02-28 02:13:15 阅读: 评论:0

一、红烧海鱼块的做法  材料  主料:鱼块,淀粉,植物油,苹果醋,姜蒜末,葱花或葱丝  酱汁:海鲜酱油,白糖,水少许,盐少许,料酒,老醋。

  做法  1、海鱼洗净切块,鱼鳞不去掉(营养价值非常高)  2、鱼块放淀粉中滚一下,防止营养流失,防止炸油:)  3、开锅,先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用  4、平底锅开锅,+姜蒜末煸炒+鱼块平放煎一下。

  5、加酱汁,大火轮翻着煎3-5分钟后,加少许苹果醋、少许水淀粉,収汁儿捞起装盘。

  6、石板或铁板加热,将鱼摆上去,上面撒上葱花或葱丝即可。

  小诀窍  1、个人喜好不喜欢老抽生抽的味道,难吃。

  2、喜欢用老醋+海鲜酱上色提味儿+苹果醋后放味道更香浓。

  3、铁板或石板延长温度,个人喜好。

  4、第一次老醋煮的过程会挥发掉,第二次苹果醋不仅除腥,也很有效的提味儿,但只放几滴就行了。

  二、红烧海鱼头尾的做法  材料  海鱼头二只,海鱼尾二只。

  做法  1. 海鱼头尾洗净备用。

  2. 锅内放入适量的食油、水、海鱼头尾、生姜片、辣椒、白糖、黄酒、酱油。

  3. 盖上锅盖,开大火烧煮。

  4. 海鱼头尾烧熟加入适量的盐、葱花即可  三、红烧海鱼的做法  材料  材料:海鱼1斤左右一条,葱两根,姜适量,大蒜3瓣,香菜少许。

  调料:老抽1汤匙,生抽2汤匙,盐1茶匙,醋1汤匙,砂糖2茶匙,米酒2汤匙,水1杯。

  做法  1。

鱼洗净晾干,用面粉正反两面薄薄摸匀,这样鱼肉不容易被煎碎。

  2。

油加热后关小火煎鱼,等一面煎成金黄色再翻转煎另一面,两面全部煎好后将多余的油倒掉。

  3。

把所有调料放入小碗中,搅拌成均匀汤料,最好自己尝尝是否咸甜适宜,味不够就加点什么。

  4。

然后将汤料倒入锅里,中火炖鱼,同时一起放入葱、姜、蒜,大概炖煮10-15分钟,汤料若不能淹没整条鱼,可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上,烧鱼的过程中最好不要翻鱼,鱼肉是很容易破碎的。

  5。

汤料收到变少变稠便可关火出锅,放些香菜在上面做点缀。

  四、香煎小海鱼的做法  材料  小海鱼250克  做法  1. 小海鱼洗净放入一点点盐腌20分钟备用。

  2. 锅内放入适量的食油,开中火加热。

  3. 锅热后放入小海鱼两面煎到微黄色,注意翻动小海鱼时要轻,尽量不要动碎。

  4. 等全部煎好后撒上一点味精即可。

溜到被人舔

做法一,野生海鱼:蒜焖油胴鱼

材料材料:油胴鱼大葱姜片蒜头干红辣椒,调料:冰糖料酒老抽鸡精做法1.准备好所有材料(洗净,切片,切段,去皮)2.油胴鱼去头用盐腌制30分钟3.腌好的鱼洗净均匀切段,沥水4.热油锅,下冰糖熬制5.等冰糖全部溶解后,下姜片,大葱,红辣椒翻炒6.接着下鱼段煎制7.等一面煎上糖色后翻面继续煎制8.两面均匀煎上糖色后下入蒜头9.倒入适量料酒,以淹没鱼身2/3为准10.加适量老抽,小心翻拌均匀11.大火煮开,小火焖煮20分钟12.最后大火收汁,鸡精调味即可上盘了小诀窍鱼用盐腌制,是为了使其肉更入味,也增加了鱼肉的硬度,以免翻炒的时候松散鱼肉2.熬冰糖的时候要用小火,边熬边用铲子划圈,以免冰糖糊底3.煎制鱼段的时候,继续小火,翻面的时候动作要轻,以免松散鱼肉4.做鱼切忌加水,一定要用料酒代替水,这样做出的鱼肉才不会有腥味5.鱼肉腌制后本身就有咸味了,加老抽的注意适量,以免口味过咸6.收汁的时候,人不离锅,手不离铲,铲不离鱼,以免到最后吃糊鱼哦!

做法二,糖醋无名氏海鱼

材料主料:海鱼无名氏1条,淀粉少许,姜丝,蒜末,洋葱丝,葱丝,胡萝卜丝,青椒丝酱汁:蒜末,白糖,酱油,水,老醋,盐少许做法1、海鱼洗净切块,鱼鳞不去掉(营养价值非常高)2、鱼块放淀粉中滚一下,防止营养流失,防止炸油:)3、开锅,先把鱼块煎成两面金黄色,起锅装盘备用。

4、另起油锅,+蒜末+姜丝煸炒后+鱼块+酱汁小火慢炖。

5、待汁儿少干时,加四丝后装盘。

小诀窍最后放四丝主要为了色彩和装盘。

做法三,红烧海鱼块

材料主料:鱼块,淀粉,植物油,苹果醋,姜蒜末,葱花或葱丝酱汁:海鲜酱油,白糖,水少许,盐少许,料酒,老醋。

做法1、海鱼洗净切块,鱼鳞不去掉(营养价值非常高)2、鱼块放淀粉中滚一下,防止营养流失,防止炸油:)3、开锅,先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用4、平底锅开锅,+姜蒜末煸炒+鱼块平放煎一下。

5、加酱汁,大火轮翻着煎3-5分钟后,加少许苹果醋、少许水淀粉,収汁儿捞起装盘。

6、石板或铁板加热,将鱼摆上去,上面撒上葱花或葱丝即可。

小诀窍1、个人喜好不喜欢老抽生抽的味道,难吃。

2、喜欢用老醋+海鲜酱上色提味儿+苹果醋后放味道更香浓。

3、铁板或石板延长温度,个人喜好。

4、第一次老醋煮的过程会挥发掉,第二次苹果醋不仅除腥,也很有效的提味儿,但只放几滴就行了。

做法四,红烧海鱼

材料材料:海鱼(Zeebaas)1斤左右一条,葱两根,姜适量,大蒜3瓣,香菜少许。

调料:老抽1汤匙,生抽2汤匙,盐1茶匙,醋1汤匙,砂糖2茶匙,米酒2汤匙,水1杯。

做法1。

鱼洗净晾干,用面粉正反两面薄薄摸匀,这样鱼肉不容易被煎碎。

2。

油加热后关小火煎鱼,等一面煎成金黄色再翻转煎另一面,两面全部煎好后将多余的油倒掉。

3。

把所有调料放入小碗中,搅拌成均匀汤料,最好自己尝尝是否咸甜适宜,味不够就加点什么。

4。

然后将汤料倒入锅里,中火炖鱼,同时一起放入葱、姜、蒜,大概炖煮10-15分钟,汤料若不能淹没整条鱼,可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上,烧鱼的过程中最好不要翻鱼,鱼肉是很容易破碎的。

5。

汤料收到变少变稠便可关火出锅,放些香菜在上面做点缀。

燕子大三学姐

蒸咸味海鱼肉

  材料:海鱼肉一条,适量的姜片, 辣椒一只。

  做法:

  1、海鱼洗净取中间三断鱼肉撒上适量的盐放入冰箱腌制48小时。

  2、洗去海鱼上的盐,放上姜片、辣椒断,加入一点味精,撒上适量的黄酒备用。

  3、锅内加入适量水,开大火烧开,隔水蒸鱼15分钟即可。

清水浸海鱼

  材料:海鱼,姜,葱,蒜,红椒,蒸鱼豉油。

  做法:

  1、海鱼洗净,锅里加水煮开后放入鱼(这种小海鱼不腥,要是怕腥的话可以在水里加姜葱),转最小火浸3-5分钟,视鱼的大小而定。

  2、浸好的鱼滤水装入盘中,倒入蒸鱼豉油,葱花。

  3、热油爆姜蒜红椒,淋在鱼身上。

  海鱼的营养价值

  海鱼含有相当丰富的矿物质,100克海鱼一般含碘率达0.02毫克。

此外,每100克海鱼含磷310毫克,含钙35毫克,含钾300毫克,含钠90毫克,含硫200毫克,含氯120毫克。

海鱼含维生素量也相当高,100克海鱼一般含维生素A0.15毫克,含维生素B10.15毫克,含维生素B20.20毫克,含尼克酸3.30毫克。

尤其是鱼子中含有极丰富的维生素B1(1.5毫克/100克)和维生素B2(0.5-2毫克/100克),是一种营养价值很高的保健食品。

  海鱼富含钠、钾、钙、磷、锌、硒等矿物质,对补铁有益,鱼含钙多,多吃可预防骨质疏松症。

海鱼含有较多的卵磷脂,在一定程度上可增加智力,控制脑细胞的退化,并且有抗衰老的功效。

  沙丁鱼、秋刀鱼等海鱼由于含有丰富的维生素D,可以帮助人体吸收钙质,有益骨骼和牙齿生长,对于正在生长发育的青少年以及中老年人,无疑是很好的食品。

  海鱼含有丰富的蛋白质,占15%~20%。

海鱼的蛋白质与肉类不同,它含有人体不可缺少的氨基酸,这些物质对儿童的发育以及老年人、病人的健康有十分明显的作用。

海鱼的蛋白质95%可被人的肠胃消化和吸收,患胆结石症、胰腺病的人,一般不宜吃畜肉和鸡肉、鸭肉,但可以食用鱼肉,就是因为它易于被人体消化吸收,不会刺激胆囊、胰腺。

我是幺妹DF

1、蒸鳕鱼原材料:鳕鱼、葱姜蒜、料酒、盐、味精、白糖、麻油制作过程:第一步:选择新鲜的鳕鱼段,洗干净后放在一旁待用。

第二步:将葱姜蒜都切段或者切片放在一旁待用。

第三步:将鳕鱼段放在托盘中,然后在鱼身上撒上盐、白糖、味精,并加入葱姜蒜、料酒。

第四步:将盛有鱼的托盘放入锅中,锅内加入适量的水,开中火蒸。

第五步:大约10—15分钟左右,鱼就蒸好了,然后在上面淋上少许麻油就可以食用了。

2、生鱼片原材料:三文鱼、海鲜酱油、芥末这是一道直接生吃的鱼,所以不需要任何烹饪的手法。

第一步:挑选新鲜的三文鱼段,洗干净,去掉鱼片和鱼刺。

第二步:将三文鱼段切成片摆盘,可以根据自己的喜好来决定切的片的厚度。

第三步:准备一些海鲜酱油,在海鲜酱油里加入芥末,两者调匀。

第四步:三文鱼片直接蘸着酱汁吃,非常好吃鲜嫩。

李崴450

海鱼怎么做好吃正宗做法王刚?用料:海鱼1条,大酱2勺(20~30克),葱姜末适量,盐、白糖1小勺,花椒粉1勺,花椒粒10粒,料酒、鸡精适量,生抽1勺,柠檬一片或柠檬汁适量,啤酒一罐330毫升,水200毫升。

海鱼的正宗做法步骤:步骤 1 鱼去鳞去内脏,洗净沥干水分。

步骤 2 在鱼背腹两侧切斜刀或十字花刀。

步骤 3 放入葱姜末、料酒、盐、生抽、花椒粉、挤入柠檬汁。

步骤 4 腌制入味半小时以上。

步骤 5 锅中油热下葱姜末和花椒粒爆香。

步骤 6 加入大酱炒香步骤 7 放入腌好的鱼,两面各煎十几秒钟,使鱼身上滚上酱汁。

步骤 8 加入白糖、料酒,倒入啤酒。

步骤 9 加入水或高汤,鸡粉适量,盖盖大火烧开,用中火炖8~10分钟。

步骤 10 开锅收汁,汤汁不要收的太干,略留下一些汤汁,装盘后浇在鱼身上。

步骤 11 撒入葱花或香菜即可。

蚂蚁耍小刀

海鱼怎么做好吃正宗做法王刚?材料:海鱼1斤左右一条,葱两根,姜适量,大蒜3瓣,香菜少许。

老抽1汤匙,生抽2汤匙,盐1茶匙,醋1汤匙,砂糖2茶匙,米酒2汤匙,水1杯。

  做法:

  1、鱼洗净晾干,用面粉正反两面薄薄摸匀,这样鱼肉不容易被煎碎。

  2、油加热后关小火煎鱼,等一面煎成金黄色再翻转煎另一面,两面全部煎好后将多余的油倒掉。

  3、把所有调料放入小碗中,搅拌成均匀汤料,最好自己尝尝是否咸甜适宜,味不够就加点什么。

  4、然后将汤料倒入锅里,中火炖鱼,同时一起放入葱、姜、蒜,大概炖煮10-15分钟,汤料若不能淹没整条鱼,可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上,烧鱼的过程中最好不要翻鱼,鱼肉是很容易破碎的。

  5、汤料收到变少变稠便可关火出锅,放些香菜在上面做点缀。

好好生活问答

海鱼做法如下:一、红烧海鱼材料:海鱼1斤左右一条,葱两根,姜适量,大蒜3瓣,香菜少许。

老抽1汤匙,生抽2汤匙,盐1茶匙,醋1汤匙,砂糖2茶匙,米酒2汤匙,水1杯。

做法:1、鱼洗净晾干,用面粉正反两面薄薄摸匀,这样鱼肉不容易被煎碎。

2、油加热后关小火煎鱼,等一面煎成金黄色再翻转煎另一面,两面全部煎好后将多余的油倒掉。

3、把所有调料放入小碗中,搅拌成均匀汤料,最好自己尝尝是否咸甜适宜,味不够就加点什么。

4、然后将汤料倒入锅里,中火炖鱼,同时一起放入葱、姜、蒜,大概炖煮10-15分钟,汤料若不能淹没整条鱼,可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上,烧鱼的过程中最好不要翻鱼,鱼肉是很容易破碎的。

5、汤料收到变少变稠便可关火出锅,放些香菜在上面做点缀。

二、蒸咸味海鱼肉材料:海鱼肉一条,适量的姜片, 辣椒一只。

做法:1、海鱼洗净取中间三断鱼肉撒上适量的盐放入冰箱腌制48小时。

2、洗去海鱼上的盐,放上姜片、辣椒断,加入一点味精,撒上适量的黄酒备用。

3、锅内加入适量水,开大火烧开,隔水蒸鱼15分钟即可。

欲为你乾坤一掷

海鱼怎么做最好吃又简单?海鱼清蒸的吃最好吃又简单。

因为海鱼本身脂肪含量比较高,也鲜味也比较重,而且本身由于生活在海中,本身也是自带盐味buff的。

一般高端的食材都是采用最朴实无华的做法。

所以不要在意那些繁琐的厨艺啊什么的,只需要一口蒸锅,上锅蒸个10到12分钟即可,出锅时淋点蒸鱼豉油,味道最佳。

小叶子爱聊生活

海鱼做法如下:主料:海鱼1条、姜1小块、蒜数瓣、料酒适量、酱油适量、白芝麻少许、花椒少许、热油适量、盐少许。

1、食材准备好,海鱼,姜,蒜。

2、海带清洗干净捞出控干水份。

3、姜切丝,蒜切碎,海鱼鱼面划几刀。

4、放入盘中,加少许盐,适量的料酒腌制一会儿。

5、腌好后海鱼,鱼面放入姜蒜。

6、放入蒸锅里。

7、盖上锅盖,大火烧开,蒸煮8到10来分钟。

8、蒸好后的海鱼倒出多余的汤汁。

9、加适量的酱油。

10、放少许的花椒,芝麻,淋上热油即可。

余生似水年华

海鱼最好吃的五种做法?1.清蒸保持鲜味,2.红烧,3.白灼,4炖汤,5.炸着吃,酥香

剑经业4D

1、准备好深海鱼、姜、香菜、盐、酱油、酒、花生油。

2、海鱼最好挑选重量500克左右的,此阶段的鱼肉最嫩滑细腻,非常好吃,太大的鱼肉较粗,吃起来有柴口的感觉。

3、把海鱼放在水龙头下洗干净,里面有一层薄膜务必要处理干净,手撕不掉就刀刮掉,做出来的鱼有没有腥味,就看这一步有没有做到位。

4、处理干净的海鱼放在案板上沥干水分,放少许盐和酒摸遍鱼全身,鱼肚子里面也要摸均匀。

5、把姜洗干净后去掉皮,一部分切成薄片,一部分切丝,把薄片摆放在鱼身上,静置30分钟左右。

6、蒸锅内放水烧开,当水沸腾时,把海鱼放锅中蒸20分钟,关火后等待五分钟再打开盖子。

7、起锅热花生油,待油开始拉丝时,煤气炉转小火,放入姜丝炒出香味,加入适量酱油烧开,快速淋在海鱼身上即可。

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