做锅贴做法？

做锅贴做法？锅贴是一种汉族小吃，起源于山东济南，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。

家常锅贴做法很简单肉切末，韭黄切末，肉馅中加入姜末、葱末、蒜末、盐、鸡精、酱油搅匀，加水搅上劲，加入生粉搅匀，放入韭黄搅匀，用皮包起来，起锅烧油，放入锅贴，开大火，晃动一下，放入面粉水，盖上盖子焖干水分，撒葱花即可。

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做锅贴做法？1、将准备的800克肉剁碎，加入盐4克，蒜末5克，蚝油5克，鸡精4克，植物油8毫升，香油8毫升，白胡椒粉5克，味精4克，搅拌均匀，放入韭菜80克，搅拌均匀。

2、将准备好的馅放入面皮中，下锅油炸，加入400毫升水，闷6分钟，用筷子搅动，撒入葱花，加芝麻出锅即可。

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不会包饺子，也能轻松在家做锅贴，简单好吃零失败

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鲜肉锅贴最简单的做法，看着就有食欲

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做锅贴做法？具体做法如下：第一步：揉面。

用小盆取适量的面粉，一边向盆中倒入清水一边用筷子搅拌面粉，搅拌到面粉成片状就可以了。

这个时候用手将面粉揉成光滑的面团状，盖上一块布，醒发20分钟。

提示：醒面的中途用手再揉一下面，让面揉的更光滑一些。

第二步：拌馅。

1、五花肉去皮后剁成肉糜，将肉糜装入碗中。

2、取葱白和两篇姜分别剁成末状待用。

3、向装有五花肉的碗中放入半勺料酒、半勺耗油、半勺酱油、一勺生抽、半勺胡椒粉、半勺十三香、姜末和少量的白糖，用筷子将肉馅搅拌均匀。

4、向馅料中打入一个鸡蛋，用筷子搅拌到上劲，用筷子插入馅料可以立住说明馅料已经上劲好了。

5、最后放入葱花和一勺香油搅拌均匀即可。

第三步：擀面皮。

将醒好的面团再次揉成光滑的面团，搓成长条状。

用手揪成大小均等的剂子，用擀面杖擀成面皮即可。

提示：做锅贴的面皮中间是没有鼓肚的，尽量擀成又薄又圆的面皮即可。

第四步：包锅贴。

取一片面皮，中间放上少量的馅料后在面皮两边各抹上少许的清水，将面皮两边按实就可以了。

提示：锅贴的两边是露馅的，不要全部都包上。

因为要防止烙锅贴的时候馅料调出来，所以在包锅贴的时候不要放太多馅，尤其是馅料距离锅贴边缘要留一定的距离。

第五步：做面粉水。

拿一个小碗倒入适量的面粉，向面粉中加入少量的水，搅拌均匀。

第六步：烙锅贴。

1、平底锅烧干之后加入少量的食用油，关小火候将之前包好的锅贴一次摆放到平底锅中。

2、大约2分钟以后锅贴底部呈现焦红色之后倒入之前做好的面粉水，盖上锅盖，小火焖3分钟左右。

3、大约3分钟之后关火，这个时候看到锅贴已经被烙熟了，用锅铲将锅贴盛出来会发现锅贴底部有一层焦红色的硬底，锅贴和锅贴之间有一些粘黏，不仅好看还好吃。



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做锅贴做法？1主要原料；面粉、温水、猪肉馅、韭黄、盐、酱油、黄酒、鸡精、白胡椒粉、五香粉、葱末、姜末、香油、烹调油、清水。

2面粉用温水合成面团（夏季可用凉水合面）。

3面合好后松弛半小时。

4在此期间可以合馅料，肉馅里面放入葱姜末、盐和胡椒粉，肉馅里再放入五香粉、酱油、鸡精和黄酒，肉馅里倒入适量香油。

5用少许清水搅打粘稠。

6把切好的韭黄放在上面，待包锅贴的时候再搅拌，提前搅拌便不好吃了。

7把松弛好的面团搓成条，然后揪成面剂子按扁。

8用擀面杖把面剂子擀成椭圆形的皮。

9在皮料里放入适量的肉馅，上面用手捏牢即可，两端要露出馅料，便是锅贴的形状。

10煎锅中涂抹适量油，然后把锅贴紧凑的码放整齐。

11盖好锅盖开始煎制。

12煎一分钟后，烹入少量清水盖严锅盖继续煎制。

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一、素锅贴的做法

　　盐，生抽　　竹笋，香菇，马蹄，粉丝　　饺子皮　　1、马蹄去皮切小丁，粉丝泡发切碎，笋和香菇同样切小丁;2、锅烧热下油，加入香菇丁炒软，再加切好的马蹄，笋还有粉丝一起翻炒;　　3、然后加盐，生抽，胡椒粉调味，盛出晾凉;4、将馅料放在饺子皮上，对称捏合中间部分，两边不要捏合;5、锅烧热下少许油，把包好的锅贴码入锅中，小火煎一两分钟，此时锅贴底部金黄然后往锅中撒少许的水;6、马上盖上锅盖，利用水蒸气将锅贴焖熟，两分钟左右就可以了。

　　二、速冻锅贴的做法

　　食材准备　　速冻饺子，葱花，食用油，面粉。

　　方法步骤　　1、准备好饺子解冻，将1汤匙面粉调成略稠的面粉水备用;　　2、取平底不沾锅，倒少许食用油，约1汤匙，温热，码入饺子;　　3、将面粉水均匀倒入不沾锅中，并左右转动，使其均匀包在饺子上，面粉水约漫过饺子三分之一，盖锅;　　4、约6、7分钟后，可开盖看看，若饺子皮呈透明并鼓起状，表示熟透;若饺子熟透而水未干，就起大火收干水，同时撒入葱花，稍待片刻即可。

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黄金锅贴怎么做？把鸡肉搅碎成肉末，加入葱姜水，鸡精胡椒粉13香，蚝油老抽鸡蛋，韭菜，搅拌均匀放在饺子皮里面开始了，放入油锅煎即可。

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