蛋挞液怎么做？

蛋挞液怎么做？

想要自己做蛋挞液的话，比较简单的方法就是把牛奶加热，加入白砂糖搅拌均匀。

然后把鸡蛋液打碎搅进牛奶里。

然后充分的搅拌均匀，就可以放到蛋挞的壳里了。

如果没有烤箱的话，可以用电饼铛做蛋挞。

就是需要兼顾他的成熟度还有糊的问题。

大饿人料理

蛋挞液怎么做？1. 牛奶、淡奶油、玉米淀粉、砂糖，放入盆中，用手动打蛋器简单搅拌均匀，加热至开，放凉备用。

待凉后加入蛋黄，手动打蛋器搅拌均匀，即成塔液。

2. 现成的塔皮摆入烤盘（买回来的塔皮都是放进冷冻层里，做之前需提前拿出来解冻大概20分钟，也可以头一天晚上从冷冻里拿出来放入冷藏中，直接就可以做。

），这里我放的是红提干，喜爱紫薯、黄桃、蔓越莓、蓝莓、红小豆的亲，也可以根据自己的喜好酌情选择。

3. 塔液不要倒满，八分就好。

烤箱提前预热到210℃，中层上下火烤25分钟。

4. 正常是中层上下火210℃烤25分钟，但总觉得之前烤的颜色都很淡。

可能每个人家里的烤箱也是有区别的，所以这次在第20分，也就是剩余5分钟的时候，拿出来掉个个，然后放在上层继续烘焙5分，结果非常理想。

苦荞学姐

01蛋挞液的做法1.一个鸡蛋+一勺白砂糖，搅拌均匀。

2.100克牛奶+适量炼乳搅拌，隔水加热40度左右。

3.倒入到鸡蛋液中搅拌，过筛。

4.把过筛后的蛋液倒入蛋挞中，八分满，能做6个。

5.烤箱提前预热，放入蛋挞，温度190度，烤20分钟。

02蛋挞液的做法1.2个鸡蛋+适量牛奶+20克白糖，快速搅拌均匀，再撇去表面的浮沫，倒入蛋挞中，八分满，放入烤箱，温度180度，烤20分钟。

03蛋挞液的做法1.2个鸡蛋+100克纯牛奶+120克淡奶油+少许炼乳+30克白糖，搅拌均匀，过筛，倒入蛋挞中，八分满，温度200度，烤20分钟。

04蛋挞液的做法1.2个鸡蛋+1盒特仑苏牛奶+适量炼乳，搅拌均匀，过筛2遍，倒入蛋挞中，八分满，温度180度，烤30分钟。

05蛋挞液的做法1.150克淡奶油+100克纯牛奶+25克白糖，白糖搅拌熔化，加2勺炼乳+2个蛋黄，充分搅拌均匀，过筛2遍，倒入蛋挞中，八分满，温度180度，烤25分钟。

多的友431ae76

严谨的蛋挞液配方，一定要好好收藏

广州优美西点烘焙学校

蛋挞液制作方法配料：蛋挞皮10个+纯牛奶200ml+鸡蛋5枚+白砂糖适量+淡奶油适量；做法步骤：1、托盘铺上隔油纸将蛋挞皮依次放好，先解冻。

2、接下来调制蛋挞液，纯牛奶200ml，鸡蛋5枚，细白砂糖适量，或者加入适量淡奶油。

3、牛奶倒入锅中加入白砂糖慢慢加热直到糖完全融化就关火，记得不要让牛奶煮沸。

4、将鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋清分开，用手动搅拌器依次打好。

5、先把蛋黄液倒进温热的牛奶内搅匀，再将蛋清液依次倒入搅匀，然后用滤网过滤三遍以上，不要有气泡为止，蛋挞液就做好了，这个量大概可以做17-19只蛋挞。

6、烤箱开上下加热190-200度，循环风功能开启预9-10分钟要自己看下产品颜色，预热烤箱的同时将蛋挞液依次装进摆好的蛋挞皮里，九分满。

7、将装好蛋挞的烤盘放进烤箱中部位置，温度200，时间25分钟。

8、蛋挞就新鲜出炉啦！

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做蛋挞液方法如下：1、鸡蛋2个打在碗里，用蛋抽搅打均匀。

2、倒入牛奶中，加入炼奶，再次搅拌均匀。

3、过滤2次。

4、过滤好的挞液就可以使用了。

5、蛋挞（EggTart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文"tart"的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的tart"。