牛肉正宗的做法?

更新时间:2023-02-28 02:13:04 阅读: 评论:0

  家常红烧牛肉

  食材用料:   牛腩600克,料酒2大勺,黄豆酱1大勺,酱油2大勺,糖1勺,盐适量,大蒜6粒,葱4段,姜4片,八角1个,桂皮1段,干辣椒4支   菜谱做法:   1.牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟,随即捞出冲洗干净   2.炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料   3.放入牛肉略微翻炒一下   4.下入黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒均匀   5.再加入适量开水(水量要没过牛肉)大火煮滚后转小火焖煮约90分钟   6.最后加适量的`糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓   金针菇肥牛

  食材用料:   金针菇300克, 肥牛片250克,蒜蓉6克,葱花3克,豆瓣酱一勺,油两勺   菜谱做法:   1.金针菇去根洗净   2.锅里放油,六成热后放入蒜蓉   3.继续放入豆瓣酱,大火炒30秒   4.豆瓣酱炒香后放入史云生高汤   5.大火烧开后放入金针菇   6.煮开后放入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开,煮一分钟后至肥牛变色后关火   7.撒上葱花后即可   香煎牛排

  食材用料:   牛排 2块、胡萝卜 2根、柠檬 半个、鸡毛菜 1小把、橄榄油 2汤匙、海盐 适量、黑胡椒1/2茶匙   菜谱做法:   1、牛排如果是冷冻的,请放在冰箱冷藏室自然退冰   2、退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净   3、牛排锅烧热,放入橄榄油,待微微冒起白烟时放入牛排,不要移动。

此时铁板温度比较高,可以帮助牛排快速锁住表面肉汁   4、煎的时候转小火,时间需要根据牛排大小自己判断,我大概煎了1分钟的样子。

底部烫出花纹后,旋转70度继续煎,待表面析出肉汁,撒上研磨黑胡椒碎和海盐,即可翻面   5、翻面后的牛排,可以改中火,按照刚才的办法继续煎,期间用研磨黑胡椒和海盐调味。

五成熟的牛排,中间要有粉红才对,此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度   6、如果牛排比较厚,待两面煎好后,可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁,防止肉汁从侧面流出,用蔬菜装饰后摆上牛排即可

热心多的友

牛肉正宗的做法?1/5在锅里放入适量的油,加入蒜和干辣椒,调中火,放入切好的牛肉,注意不要翻动牛肉。

2/5一会儿等到表面煎到金黄色,然后再翻动转,另一面继续煎,见到两面均为金黄色,之后用碗盛出放到压力锅里,然后再加入高汤上压,大概30到40分钟。

3/5然后放入洋葱番茄百里香一起炒,喜欢辣的朋友可以多放几个干辣椒。

4/5等上压完成后将牛肉转到锅里和刚刚炒好的酱汁。

放入少许香叶,胡椒粉提香,三十分钟后把香叶取出。

5/51/22/2等牛肉炖到筋软软的就可以出锅啦,香味扑鼻而来,这时候撒上一点葱花会更有食欲,香辣的炖牛肉就完成啦。

紫色微尘一一

牛肉正宗的做法?食 材

主料:卤牛肉200克、黄瓜1根

辅料:熟花生油1勺、盐少许、糖1茶匙、生抽1.5茶匙、醋1汤匙、花椒油少许、辣椒粉15克、小葱15克

做 法

1. 准备好辣椒粉,浇上热油,制成红辣油。

2. 黄瓜切丝,卤牛肉切片。

3. 蒜剁成沫,加入一点点的白开水拌匀。

4. 加入盐、糖 、生抽、醋、花椒油,把拌好的酱汁与红辣油准备好。

5. 取一个盘子,把切成丝的黄瓜放入,铺上牛肉片。

6. 铺匀,浇上酱汁,淋上红辣油,撒上葱花,就可以开吃了。

吃起来香辣下饭,嫩而不柴,搭配上爽口的黄瓜,好吃到舔盘~

凡人十十

牛肉正宗的做法?材料:姜4片,花椒30粒,大料2个,植物油2汤匙,盐1/2茶匙,干辣椒3个,香叶4片,桂皮1块,葱1/2根,蒜4瓣,醋2茶匙,红烧汁2茶匙,味精1/2茶匙,山楂5克

做法:

1、将牛肉洗净切块。

2、牛肉冷水下锅,同时放入姜片、花椒和大料,煮至沸腾。

3、将牛肉捞出,用温水冲洗干净。

4、锅里倒入油,放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮,炸香。

5、将牛肉倒进翻炒,同时下入葱、姜、蒜。

6、翻炒一会后,倒入醋和红烧汁。

7、将牛肉移至铸铁锅内,加水盖过牛肉,再放入山楂,盖盖炖半小时左右。

8、加入适量盐,继续再炖一小时左右,至牛肉软烂,关火后加入味精即可。

牛牛怕困难

牛肉正宗的做法?

1、准备材料:牛肉1000g、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、葱姜适量、老抽1大勺、料酒1大勺、醋1小勺、糖1小勺、番茄沙司适量、黑胡椒适量、油适量、盐适量。

2、首先牛肉切块冷水下锅焯2分钟,用温水清洗干净。

3、配料洗净切块。

4、锅放油烧热,先下牛肉煸炒一下,烹入老抽、料酒和一小勺白醋。

5、接着下洋葱、西红柿,撒一勺白糖继续翻炒。

6、挤入番茄沙司,再磨一些胡椒粒炒匀。

7、放葱姜,倒入足够的热水,中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。

8、放入土豆和胡萝卜块加盐烧熟。

9、等到肉烂,汤汁粘稠后调味出锅即可

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