腊八蒜的制作过程？

腊八蒜的制作过程？步骤1准备食材：大蒜、白醋、盐、瓶子等；PS：也可以用米醋步骤2大蒜剥皮，去蒜根，洗净沥干步骤3瓶子洗净控干水份，把大蒜放入步骤4放盐，再倒入白醋，白醋要盖过蒜粒；PS:醋一定要没过蒜，否则会坏步骤5瓶口用保鲜膜包裹，盖子扭紧，静放阴凉处步骤6五六天蒜就变绿即可吃；PS：蒜变绿的时间跟温度有关烹饪技巧醋一定要没过蒜粒蒜洗净之后的水份要控干瓶子要干净无水蒜变绿的时间跟温度有关

磊子大白话

腊八蒜的制作过程？ 选料：最好选用紫皮蒜，因其蒜质较硬，蒜瓣小且均匀，容易泡透，腌制出的腊八蒜味道清香，口感脆嫩。

　　制作方法：　　1．将蒜皮剥掉，用清水冲洗干净，沥干待用。

　　2．取一只玻璃瓶子，将蒜瓣放人瓶中，倒人米醋，以淹过蒜瓣为宜，再放少许食盐，把瓶盖拧紧，放置于阴凉的地方，温度保持在５度左右为宜。

　　特别提示：腊八蒜一般腌制7天，但在15天左右腊八蒜的味道会更好，蒜的颜色也会变为翠绿色。

因为蒜处在微酸的环境里，随着温度的变化，其生理作用也随之发生改变，所以会慢慢地变为翠绿色。

　　特点；蒜绿脆辣，醇香爽口。

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腊八蒜的制作过程？腊八蒜好吃，你会做吗，下面教你一个制作腊八蒜的简单方法，有兴趣的朋友可以尝试自己做一下试试，使用这种方法，一天就能做出美味的腊八蒜。

1、准备大约半斤的大蒜去皮、除根并且洗干净它。

2、将洗干净的大蒜擦拭干净用牙签穿孔，这里注意了一定要将大蒜擦干，否则在腌制的过程中很容易因为里面的水分“坏掉了”。

3、准备一个密封罐子，将准备好的大蒜放入罐子当中并且加入10g白酒、5g冰糖以及足可以没过大蒜的醋并且将密封罐的盖子盖上，密封好。

4、为了让大蒜快点腌制好最好将密封好的大蒜放入温暖的地方，放置大约24个小时之后美味又具备多种功效的腊八蒜就这么做好了。

如果是北方的朋友一定都知道腊八蒜的大名，腌制好的腊八蒜并没有腌制之前那么辣，更没有特别刺激的味道。

而是酸酸甜甜的味道，在北方的餐桌上非常容易见到，通常人们做腊八蒜的程序繁琐，需要好长时间才能做好，如今腌制不到一天就可以吃啦。

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腊八蒜的制作过程？腊八蒜就是腊月初八前后，一般都是当天制作的，将大蒜去皮去根，清洗干净，控干水分，将适量香醋置于玻璃瓶中，控干的大蒜放入醋瓶中，确保蒜头全部置于香醋中，拧紧瓶盖口，放置有阳光的窗台上，几天之后大蒜慢慢发绿，直至全部变成绿莹莹的，腊八蒜就制作好了，过年吃饺子正好。

秀云81752

腊八蒜的制作过程？蜡八蒜的制作过程？我们在制作腊八蒜的时候最好选用紫皮大蒜，首先把大蒜的皮拨去，然后用刀在大蒜的两头各切去一小部分，这样能让蒜辣素快速的溶解，1000克蒜加400克醋加100克糖，这个是可以根据自己的喜好来添加的，不过不要差距太大，放到无油，无水的容器里放置一周就可以吃了

陈晨2489

腊八蒜的制作过程？腊八蒜的做法如下 :

大蒜头1000克，醋500克，白糖400克。

1、选用一干净盛具，最好用开水煮过消毒，作为泡腊八蒜的容器；

2、选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10度-15度的

条件下，泡制10天即成。

此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。

醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。

冬天经常吃些腊八蒜,对人的身体是有好处的，既杀菌,还解毒.

用户644316150777

腊八蒜的制作过程？先把大蒜头放在冷水中泡一小时！然后剥皮，再把剥好皮的大蒜头尾切下。

在用山西陈醋泡上，待大蒜绿了就可以吃上美味的腊八蒜了！

用户Z悠然

腊八蒜的制作过程？料：紫皮蒜、陈醋制作过程：1、蒜剥去外皮，掰成小瓣。

2、将蒜瓣放入玻璃器皿中，倒入陈醋没过蒜瓣。

3、加盖密封，放在阴凉处保存，泡制10天左右蒜呈翠绿色即可。

小帖事1、选用紫皮蒜泡制腊八蒜，不仅蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，而且泡出的蒜脆香。

2、容器一定要无油无水，不要用塑料的容器腌制。

3、剥蒜的时候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剥坏了，那样很容易变质。

4、泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。

冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌,还解毒。

成品蒜呈翠绿色，味道酸辣俱全，十分可口。

就饺子吃更是美不胜收。

用户999125971422

腊八蒜的制作过程？用料蒜头 500克米醋 550ml冰糖 10克白酒 20ml盐 1勺准备好所有食材，挑选蒜头，我建议用饱满颗粒大的当年新鲜蒜头，表皮坏掉的蒜头或霉掉的蒜头都千万不要用。

然后将所有蒜头的皮剥去，想剥的快一些，可以将蒜头放入水中泡一泡，皮变软后就会好剥了。

蒜头放入冷开水中淘洗干净，然后放在通风处晾干水分，也可以直接用毛巾将水分擦去，保证无水。

将大蒜头的底部和头部都用刀切掉，再用牙签将蒜头扎几下。

注意了，这一步相当重要，是制作成功的关键一步，多了这一步，蒜头3天就能变绿了。

接下来将干净的玻璃瓶放入开水锅中烫一烫进行杀菌，然后倒扣控干瓶子里的水分，做到玻璃瓶无油无水。

将蒜头放入玻璃瓶中，再放入冰糖、白酒。

冰糖块如果太大，可以先敲碎后再放进去。

再倒入米醋、盐。

不喜欢咸味，也可以不放盐，另外米醋一定要没过蒜头。

用勺子搅拌几下，这样可以加速腌制速度。

然后盖上盖子密封上，腌制几天就可以了。

你看，我这是腌制第三天的样子，已经有很多变绿了。

成品欣赏

用户644826806378

腊八蒜的制作过程？一、材料半斤左右的大蒜（多少随个人而定，可以按比例增加用量）、10g白酒、5g冰糖，足够多的醋二、步骤1、将剥好、洗净的大蒜擦干，不然的话大蒜会很容易坏掉。

2、将每一个剥好的大蒜用竹牙签穿孔，这是为了让大蒜更加进味。

3、准备一个大小合适的罐子，将穿好孔的大蒜放入罐子里。

4、加入调料，10g白酒、5g冰糖以及大量的醋，注意醋的用量一定要淹没大蒜，这样才能保证全部被浸泡到，具体糖的用量大家可以根据个人的喜好来添加，对白酒比较敏感的朋友可以选择不妨白酒，用米醋代替也是可以的。

5、将罐子密封好，放置大约一天左右即可食用，当然如果想要让大蒜更块入味可以选择放在温度稍高的地方。

腌制好的大蒜呈淡绿色，属于酸甜口味，正适合北方的冬天，可以借此驱寒、杀菌。

腊八蒜虽不比新鲜大蒜辛辣，但对部分特殊人群还是不太适宜食用，”患有非细菌性肠炎、腹泻时吃大蒜可能会刺激肠黏膜，使病情恶化。

消化道疾病患者不宜食用腊八蒜。

大蒜本身会刺激胃酸分泌，因而胃溃疡、胃酸过多者不宜吃腊八蒜。

正处于服药期间或重病的患者忌食腊八蒜。

大蒜性热、辛散，在服用中药时需要忌口，禁食辛辣“。

小凤也很爱生活

腊八蒜的制作方法：主料：紫皮蒜适量、米醋800克。

辅料：糖50克。

做法：1、紫皮蒜剥皮切去头洗净晾干备用，不要有水分，否则容易变坏。

2、把晾干的蒜放进干净的玻璃瓶里，玻璃瓶中不要有水加入白糖。

3、倒入米醋，米醋刚刚没过大蒜即可。

4、盖好盖子放阴凉通风处等春节时就可以吃了。