黄花菜十种做法

黄花菜十种做法黄花菜，又名忘忧草。

小时候总爱在家前屋后种上几棵。

它的生命力很旺人，而且开出的花朵很漂亮，新鲜黄花菜不能直接食用，吃到的常常都是晒干的黄花。

黄花菜有延缓衰老、改善肤质的作用，而且还能养肝护肝，搭配上胶原蛋白丰富的猪脚，必须给自己炖上一锅黄花菜猪脚汤凉拌黄花菜黄花菜排骨汤黄花菜木耳炒肉丝芥末粉丝黄花菜黄花菜炒鸡蛋黄花菜包子油炸黄花菜清炒黄花菜黄花韭菜

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黄花菜吃法是凉拌、做汤等，看自己想怎么吃。

黄花菜又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物根近肉质，中下部常有纺锤状膨大，花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色，蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5至9月。

黄花菜特点开花期要求较高温度，20℃至25℃较为适宜，中国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南、湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东与内蒙古草原等地，四川渠县被称为中国黄花之乡。

看外观挑选黄花菜最好选择那些色泽金黄，又粗细均匀的，而不宜购买那些颜色较深，粗细不均又混有杂质的，因为这样的黄花菜容易发霉变质。

闻气味优质的黄花菜散着清爽的香味，而被硫磺或者其他化学试剂熏制过的容易带有烟味或者试剂的刺激性气味，快要发霉变质的黄花菜还会带有一股霉味。

看手感优质的黄花菜手感柔软有弹性，捏紧松开后能很快伸展开，而劣质的黄花菜捏紧后容易变形，难以复原，不建议购买。

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如果是鲜的，黄花菜，必须用水抄熟后才能够食用的 用肉丝炒黄花菜或者凉拌，黄花菜都非常的好吃的。

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黄花菜的吃法有很多，可以凉拌吃，可以炒着吃，可以煮粥和煲汤。

无论哪种吃法，一定要先进行处理，不然会有中毒的风险。

尤其是新鲜的花朵，需要将花蕊摘掉，并用热水焯一下，再浸泡一段时间，这样就处理好了。

孕妇也可以吃它，不仅可以补充营养，还对胎儿发育有帮助。

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素炒黄花菜

准备材料：

胡萝卜1根、干黄花菜1小把、青椒2个、食用油适量、盐少许、葱花少许

制作方法：

1、干黄花菜用清水冲洗干净后用温水浸泡10分钟左右，泡发好之后捞出沥干水分切成5cm左右长的段；

2、胡萝卜和青椒分别清洗干净后切丝；

3、煤气灶开火，锅烧热后倒入适量的食用油，待油烧热之后放入切好的胡萝卜丝小火慢慢煸炒，煸炒片刻后加入青椒丝、黄花菜和盐，改中火快速翻炒30秒左右关火出锅；

小贴士：

1、胡萝卜和青椒都是可以生食的食材，不需要翻炒太久时间；

2、干黄花菜晾晒之前是新鲜的黄花菜放到蒸锅中蒸熟再晾晒，也是熟的食材，炒的时不需要炒太久

3、胡萝卜和黄花菜两种食材都自带清甜味，炒制过程中除盐之外不需要额外添加其他调味料，这样才能吃到食材本身的味道；

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凉拌黄花菜

材料：

黄花菜、青瓜、红萝、蒜姜。

做法

1、先将黄花菜用清水泡半个小时左右。

2、把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。

3、锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟。

4、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中。

5、再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。

6、加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头。

7、用油煎一下生的耗油。

8、关小火倒入酱油。

9、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入.迅速拌匀。

10、最后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料。

小诀窍

黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意。

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黄花菜十种做法材料黄花菜 青瓜 红萝卜 蒜 姜

做法1先将黄花菜用清水泡半个小时左右

2把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。

3.锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟

4将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中

5再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中

6加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头

7用油煎一下生的耗油

8关小火倒入酱油

9把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入.迅速拌匀

10.最后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料

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黄花菜十种做法干黄花菜炒木耳1.干黄花菜和木耳清洗表面灰尘后用清水泡发。

2.肉切丝，加入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、生抽抓匀腌制。

3.锅中烧水，把黄花菜和木耳分别焯水，捞出，备用。

4.锅中热油，放入葱花、五香粉炒出香味。

5.下入肉丝翻炒变色，放入木耳和黄花菜煸炒。

6.淋少许生抽、料酒、白糖、盐调味。

糖主要起到提鲜的作用，不需要加很多，不加也行。

7.淋入少许水淀粉，翻炒均匀。

8.关火，加入少许鸡精，拌匀即可。

干黄花菜炒鸡蛋1.黄花菜清洗表面灰尘，泡发备用。

2.干黄花菜泡发后，挤干水分，如果觉得太长，可以改刀切段。

3.鸡蛋打散，备用。

4.锅中热油，放入鸡蛋液，待鸡蛋液基本凝固，轻轻划散。

5.放入黄花菜、葱花翻炒。

6.加入盐调味即可出锅，也可以淋一点点芝麻油提香。

干黄花菜烧肉1.黄花菜清洗表面灰尘，泡发待用。

2.五花肉切段或厚片，备用。

3.锅中热油，放入五花肉，煸炒出油，记得要保持中小火哦，这样才能炒透。

然后把炒出来多余的油盛出，只留少许底油就行了。

4.倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒至肉块亮红。

5.加入温水没过肉块，放入香叶、八角、桂皮、葱段、姜片、少许花椒粒，大火烧开后，转中火慢慢炖煮。

6.待肉块软烂，汤汁剩一半的时候，放入黄花菜继续炖煮，保持中小火就可以了。

7.最后放入盐调味，关火后放入鸡精翻拌均匀就可以装盘了。

凉拌干黄花菜.黄花菜冲洗干净后，用清水浸泡，备用。

2.其他配菜，黄瓜、胡萝卜切丝，备用。

3.黄花菜泡发后，挤干水分后，烧水焯熟，捞出用凉水浸泡。

沸水的话大概煮5分钟左右就可以。

4.胡萝卜丝过水焯熟，放入凉水中放凉，捞出沥水备用。

5.姜丝、蒜末、生抽、蚝油倒入碗中搅拌均匀，喜欢辣的可以放些干辣椒粉。

6.锅中热油，油热后，淋入步骤5的碗中，拌匀，放凉备用。

7.黄花菜、胡萝卜丝、黄瓜丝放入大碗中，倒入放凉的料汁，再淋入适量芝麻油、白醋、盐、味精、少许白糖拌匀就可以了。

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黄花菜十种做法凉拌黄花菜1.准备食材。

2.黄花菜用冷水清泡半个小时。

如果买黄花菜的时候开花了，记得一定把花蕊摘下来，因为开了花的黄花菜是不能吃的。

要是想吃的话，只能把花蕊摘了才可以吃。

3.水开后，把黄花菜放开水里，煮几分钟就可以了。

不要煮太久，否则黄花菜就变黑色了。

4.捞出装容器里。

5.把，姜，蒜。

红辣椒切末。

6.切好的，姜，蒜，辣椒末，盐，糖，醋，鸡精，放入，搅拌均匀即可。

02黄花菜木耳炒肉丝食材：黄花菜一小把，木耳适量，猪肉一小块，食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉、大葱、白糖各适量做法：1、猪肉切丝，加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀，稍稍腌渍一会；2、黄花菜掐去两头，木耳切丝，大葱切丝；3、黑木耳放入沸水中焯水，捞出备用；4、黄花菜焯水，捞出备用；5、炒锅置火上烧热，放底油，放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出；6、炒锅留底油，放入葱丝爆香；7、放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀；8、加入生抽，少许食盐调味；9、加入味精、少许白糖提鲜，翻炒均匀；10、加入料酒翻炒均匀；11、用水淀粉勾芡12、翻炒均匀，关火装盘。

03黄花菜炖肉黄花菜、五花肉、香菇、料酒、生抽、白糖、姜片各适量做法：1、黄花菜提前泡好，肉切块；2、肥肉煸出油，下姜片爆香；3、加入瘦肉翻炒至变色(约2分钟)后加入料酒；4、加入生抽；5、翻炒均匀后加入砂糖(或冰糖)和香菇；6、加入泡好的黄花菜，倒入没过菜量的水；7、翻拌均匀后盖锅盖炖1小时即可。

04炸黄花菜黄花菜、盐、水、面粉各适量1、黄花菜去花蕊，清洗干净，净水浸泡20分钟；2、黄花菜清洗，滤水。

加少许盐水拌匀；3、加面粉搅拌均匀；4、油烧热就可以下锅炸了；5、面熟即可出锅，要不花会炸糊。

05黄花菜扣肉1.五花肉500克左右，宽度最好在15厘米左右。

2.将五花肉冷水入锅，放入料酒、八角、一半的葱和姜，葱姜切成片，焯水至水沸一分钟捞出。

3.放入电压力锅按煮肉档将肉煮熟。

4.将肉捞出控干水分。

5.用保鲜膜将肉包好放入冰箱冷藏两小时。

6.黄花菜洗净用温水泡二十分钟左右将其泡软，控干水分备用。

7.取出冷藏好的五花肉，切成大约2毫米左右的大片。

8.取一大碗将肉片放在碗里注意要肉皮朝下，在肉上面倒入一汤勺酱油。

9.锅上火烧热倒入植物油，将剩下的葱姜蒜爆香。

10.闻到葱香放入黄花菜翻炒，再将所有剩下的的调味料放入翻炒均匀。

11.将炒好的黄花菜放在五花肉的上面。

12.取一蒸锅将水烧开，再把碗放入锅中，大火蒸20分钟即可。

13.将蒸好的肉端出来，在上面扣上一个盘子，然后把它翻转过来。

06黄花菜排骨汤1.备好材料2.排骨用清水浸泡20分钟,洗净备用.3.黄花菜用清水浸泡20分钟,洗净备用.4.排骨、黄花菜焯水.5.取一高压锅,放入排骨、黄花菜.6.加入清水,盖盖子,开大火,锅上汽后,转小火煲35分钟.7.35分钟后,关火,锅下汽后,开盖,调入盐、鸡精,美味的汤完成了！

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黄花菜可以凉拌、煮粥、煲汤、炒制食用，黄花菜中含有维生素和氨基酸，对人体有一定的好处，但食用黄花菜时，不能吃驴肉、鹌鹑或者鸽子肉，以免身体不适，并且食用黄花菜前需要注意，要将其焯水后烹饪，以免黄花菜中的秋水仙含量过多。

1、食用方法 食用黄花菜可以采取凉拌、煮粥、煲汤、炝炒的方法。

黄花菜中含有胡萝卜素、维生素、蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维等多种营养物质，对人体好处多多。

2、食用禁忌 食用黄花菜时，不宜吃驴肉、鹌鹑、鸽子肉，以免上火出现便秘症状，黄花菜也不能和豆干、香菇一起吃，否则会降低营养价值，导致人体出现呕吐的症状。

3、注意事项 黄花菜虽然营养价值较高，但新鲜的黄花菜中含有大量的秋水仙碱，直接食用会出现中毒现象，影响生命安全，因此烹饪黄花菜之前，最好对其焯一次水，降低毒素含量。

以上便是黄花菜怎么吃的介绍，希望可以帮助到大家的同时想要了解更多黄花菜如何食用资讯消息，可关注雨点生活常识网的更新。

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黄花菜十种做法1.黄花菜猪脚汤（材料：猪脚、干黄花菜、盐、鸡精、葱、姜。

）2.凉拌黄花菜（材料：黄花菜、生姜、辣椒、大蒜、食盐、味精、调和油、白米醋。

）3.黄花菜排骨汤（材料：黄花菜、枸杞、红枣、胡椒粉、盐、姜）4.金针木耳蒸翅根（材料鸡翅根、木耳、黄花菜、剁椒、蚝油、生抽、豆豉、料酒、大蒜、姜、白胡椒粉。

）5.黄花菜木耳炒肉丝（材料：黄花菜、木耳、肉丝、盐、油、蒜、线椒、料酒、淀粉、生抽。

）6黄花菜拌粉丝（材料：黄花菜、粉丝、胡萝卜、青瓜、醋、生抽、盐、油。

）7.木须肉（猪里脊、鸡蛋、木耳、黄花菜、黄瓜、红椒、大葱、盐、生抽、白糖、料酒、老抽、淀粉、胡椒粉。

）8.芥末粉丝黄花菜（材料：黄花菜、粉丝、香菜、芥末油、食醋、）9咸鸡黄花菜煲（咸鸡、黄花菜、葱、姜、蒜、干红辣椒。

）10.菌花油鸡汤（油鸡、羊肚菌、姬松茸、干黄花菜、细盐、生姜、冬菜、枸杞、红枣。

）

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黄花菜十种做法凉拌，炖汤喝，包饺子，炖大白菜，炆鸡肉，炇鸭子，黄花菜｀烩木耳，

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黄花菜十种做法黄花菜炒瘦肉，黄花菜，木耳，香菇，磨菇，鸡腿菇，粉丝，青菜一起炒个素菜，凉拌黄花菜，黄花菜炆鸡，黄花菜蒸排骨，黄花菜瘦肉汤，黄花菜猪骨汤，黄花菜炆鱼块，黄花菜炖红烧肉，黄花菜炒猪脷，黄花菜炆鸭。

还可以根据自己的喜好和口味做不同的菜式。

黄花花必须先灼一下水再烹制为好。

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黄花菜十种做法第①种:黄花菜炒黑木耳🔥能养血驻颜，健脑抗衰。

第②种:凉拌黄花菜。

第③种:黄花菜炒肉。

第④种:黄花菜焖五花肉。

第⑤种:黄花菜炒鸡蛋（超香）。

第⑥种:黄花菜豆腐汤。

第⑦种:比肉好吃的罗汉斋。

第⑧种:炒黄花菜——徽菜中的精品，也是徽州盖浇面的浇头。

第⑨种:爽口黄花菜🌸。

第⑩种:黄花菜排骨。

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黄花菜十种做法凉拌黄花菜的做法:黄花菜，葱末，香油，醋，生抽，盐，姜末，蒜末，微辣，煮，半小时，简单。

黄花菜洗干净，水开放入黄花菜。

黄花菜煮2到3分钟就可以了，煮好的黄花菜放入冰水里冰一下，捞出黄花菜，捏掉多余的水份。

葱姜蒜剁碎盐1勺，生抽2勺，陈醋2勺，辣椒油一勺，放入料汁，然后倒在黄花菜上就可以吃啦。

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黄花菜的做法有很多种，其中的做法是黄花菜炒蛋，需要的材料如下：主料：干黄花菜70克，鸡蛋3个。

辅料：香菜2棵，大葱1段，盐1小勺。

黄花菜炒蛋的做法步骤如下：1、干黄花菜用水浸泡半小时，在冲洗两遍；

2、洗好的黄花菜在烧开水焯烫2分钟捞出备用；

3、鸡蛋打散，葱花备好；

4、炒锅热油，油烧热，先把鸡蛋倒入炒散；

5、在放入葱花炒出香味；

6、放入处理好的黄花菜，这时候加盐，大火翻炒1分钟；

7、最后放入香菜段；

8、炒匀即可出锅；

9、黄花菜炒蛋成品图；

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黄花菜正确吃法？1、黄花菜50克、粉丝1小把、黄瓜半根、胡萝卜半根、盐1/2茶匙、酱油1茶匙、芝麻油1茶匙、白醋1.5茶匙2、将黄瓜用盐将表面搓洗，用流水清洗干净后，刨成黄瓜丝。

粉丝放入凉水中泡软。

3、胡萝卜洗干净，去皮，刨成胡萝卜丝。

4、将黄花菜泡发，然后用流水清洗干净，掐掉头部备用。

将黄花菜和粉丝，分别放入沸水中焯烫熟，然后过凉开水。

5、将黄花菜、粉丝、黄瓜丝和胡萝卜丝放入大碗中。

6、取一个小碗，调入盐、酱油、芝麻油和白醋，拌匀成酱汁。

7、将步骤5的酱汁淋到蔬菜上面。

8、搅拌均匀即可食用。

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黄花菜正确吃法？1、黄花菜拌粉丝

准备食材：黄花菜25克、醋适量、粉丝1小把、生抽适量、胡萝卜1小段、盐适量、青瓜半根、油适量。

制作方法：黄花菜用水泡。

胡萝卜去皮、青瓜洗净,切丝。

粉丝入开水中煮熟,捞出过冷水后沥干。

浸泡后的黄花菜洗净,撕成丝。

黄花菜煮熟,捞出过冷沥干。

食材放在盘中，加盐、油、醋和生抽,拌匀即可。

2、黄花菜炒肉

准备食材：黄花菜一小把，木耳适量，猪肉一小块，食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉、大葱、白糖各适量。

制作方法：猪肉切丝，加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀。

木耳大蒜切丝。

木耳黄花菜入沸水焯水捞出。

炒锅放入肉丝变色盛出。

炒锅留底油，放入葱丝爆香。

放入木耳和黄花菜煸炒均匀。

加入生抽、食盐调味、味精、白糖。

加入料酒翻炒均匀。