西米的正确煮法全过程？

西米的正确煮法全过程？西米正确煮法:第一步:锅中倒入适量水烧开，下西米，中火煮，时不时的搅拌一下，因为西米煮的过程中粘稠的物质比较多，勤搅拌一下，以免粘锅。

第二步:煮到西米外围透明，中间还有白心时，把西米捞出过一下凉开水，把表面的粘稠物冲洗掉，这样煮时就不会粘连在一起，颗粒分明。

第三步:锅中再次烧开水，倒入洗好的西米继续煮，煮至西米中间的白心变半透明时关火，盖上盖子焖5分钟，打开锅盖，西米就会变得透明饱满了，这就是西米的正确煮法。

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1、锅里加入稍多一点的清水煮沸，放入西米，大火煮10~15分钟关火。

注意，一定要大火煮，不然也容易粘锅，煮的时候可一定要多搅拌几下。

2、煮的西米变得半透明，中间还有一个小白点的时候，关火盖上盖子焖上5~8分钟（少的话5分钟，多的话8分钟）。

3、然后捞出来，冲洗一下，放入凉白开中浸泡10~15分钟，倒入水分，晶莹剔透的西米就做好了。

4、煮好西米以后，就可以切上水果，倒入牛奶，挖入红豆沙和西米，准备开吃了，煮西米时，一定不能用冷水冲洗，还有最后的时候要用凉白开浸泡。

西米由棕榈树类（Metroxylon sp）的树干、树身（茎）加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最为传统的是从西谷椰树（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。

西米产于马来群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。

一般人群均可食用。

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西米的正确煮法和配方？1、煮西米的第一步，不用说估计大家都知道了，就是烧一锅水，水开之后下西米。

千万不要将西米和冷水一起下锅，这样西米最后是溶解在水里面了。

2、关键的第二步，在下入西米之后，一定要用勺子不停的搅拌，否则就会粘锅了，还会烧焦。

3、这样煮了差不多15-20分钟的时候，西米就变成半透明的状态了，拿一粒出来尝，会发现其实西米已经煮熟了，但是颜色还不是通常我们吃到的样子。

4、这时候先关火，盖上锅盖，利用余温把西米焖熟。

大概10分钟左右的时间，再揭锅，就会发现西米全透明了，就说明西米煮好了。

5、这时候要马上把西米捞出来过冷水，以免西米全部粘成一团。

然后再将西米拌入牛奶或者椰汁中，冷藏食用。

还有一种方法，是将生的西米放入碗中，直接用开水冲，加盖焖15分钟。

然后开盖，这时候西米已经有6、7成熟了。

紧接着把西米放入冷水中不断的冲洗，把表面的粘滞都冲洗掉，然后放入沸水锅中滚上一圈，再过一遍冷水，就好了。

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西米怎么煮？注意：煮之前千万不要泡西米！不！要！泡！西！米！！！！第一步：盛比较多的水 西米量大概占水的十分之一左右（因为西米煮后会变大 且沸腾的时候需要一定的空间 总之水多是重点！）第二步：水沸腾后倒入西米第三步：大火 不停搅拌 直至沸腾后 西米随着水滚动 大火煮10分钟 直至西米变成里面白色夹心外面透明状 同时 准备一碗凉第四步：放入凉水 并再次煮沸一锅新的水

第五步：把西米从凉水里捞出来 放入沸水中 搅拌一下 待继续沸腾后 小火煮10分钟左右 直至西米几乎全透明 关火 焖十分钟（焖比煮更重要！多焖少煮！）

第六步：准备凉水 把焖好的西米放入水中 焖过的西米已经是全透明的了

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西米香蕉粥的做法原料：西米，冰糖，香蕉。

第一步：先把西米淘洗一下之后，用凉水浸泡十分钟，然后把香蕉去皮切丁。

第二步：在火上烧开半锅水，水开后，先放入冰糖，并使其融化溶化。

小窍门：如果您下回再做西米的食品，需要加冰糖，也要先加冰糖后放西米，这样可以保证西米更好的入味。

第三步：冰糖溶化后，把泡好的西米倒入锅中开始煮西米。

提示：西米下锅后要来回搅动，以免糊锅。

第四步：等到西米煮到透明状的时候加入香蕉丁，继续煮两分钟。

两分钟后就可以关火装盆了。

放凉再喝。

西米粥原料：西米50克，粳米50克，白糖适量。

做法：西米洗净，泡软后沥干待用；粳米淘洗干净放入沙锅，加入开水800毫升煮粥，粥将熟时加入西米和白糖，搅匀稍煮即可。

早晚两次服用。

特点：适用于老年人脾胃虚弱、消化不良、食少乏力、体虚消瘦患者。

西米味甘温，有抗癌、降脂、增加心脏血液流量的作用。

与粳米、白糖同煮熬粥，补益强身，是一种极好的营养品，老年人常食此粥，可强壮身体，轻身长寿。

鸭梨西米粥材料：鸭梨三个，西米100克，冰糖100克。

做法：1、将鸭梨洗净，去皮、核，切碎，放入锅中，加清水，煮30分钟，捞去梨渣留汁；2、将梨汁再煮沸，加入西米，小火煮至完全透明，再加入冰糖溶化即可（西米可用粳米代替）。

功效：消热润肺。

番茄西米粥原料：番茄250克，西米100克，白糖150克，玫瑰酱少许。

做法：将白糖、去皮番茄丁、西米(先用清水浸至涨透)放入开水锅内煮，加入玫瑰酱便可食用。

作用：可清热解毒，凉血平肝。

燕窝西米粥原料：燕窝1听（超市有售），西米100克。

做法：西米洗净，加适量水熬成粥。

将听装燕窝倒入粥内，继续熬2分钟即可。

特点：入口滑润，清爽香美。

贴心叮咛：西米量不要大，粥不要过稠。

抗晒美白篇杂果西米羹杂果即桃、梨、龙眼、水蜜桃等鲜果，加入适量小西米，熬制成糊状，小西米白中透亮，滑中带糯。

夏天太热不想吃饭，喝上一杂果西米羹，那可舒服极啦！西米、杂果、白糖适量。

制作程序：先将小西米淘洗净，倒在开水锅里熬将熟时，加入切成颗粒的杂果，再加入白糖搅均即成。

操作要领：熬好的西米羹有时呈糊状，不见小西米的影子，那是熬的时间过长，西米熬化成了一碗糊糊，所以熬制时要掌握好时间。

3煮西米的要点先把西米用冷水浸一至两小时.煲滚水放西米.一边滚一边搅.煲至西米透明.捞起放入冷水中冲洗.不停地用水冲至完全冷却.无胶为止.用冷水浸待用.跟着把糖水煮好(即红豆沙.绿豆沙.等等).把西米捞起放入糖水中煮一煮就得.切记糖水同西米一定要分开煮.而西米一定要过冷水.不然只会像班马哥那样煮成糊的

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西米的正宗煮法1、锅里放水烧开后把西米放进去煮15分钟左右2、煮的时候要注意搅拌，防止粘在一起3、15分钟以后把火关掉，不要开锅盖，继续焖20分钟左右出锅，这时西米已经全透明了4、把西米取出洗净后，锅里放椰汁、少许冰糖、西米同煮，片刻西米露就做成了西米的几种做法,仅此参考,希望喜欢.简单自制水果西米露1、把西米放进清水里洗浸干净。

2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。

(注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底)3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。

4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。

5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。

6、煮一小锅牛奶，放少许糖。

(建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。

)7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。

8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。

9、把水果放到西米露里，最后就完成了。

(注：可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里)香芋西米露配料：西米、芋头各100克（约之两半），清水1，250毫升，鲜奶、椰汁各150毫升，冰糖125克操作：（1）西米洗净，芋头去皮切粒。

（2）冰糖放入清水，用深盅盛载，盖上盖子，高火煮5分钟。

（3）加入西米和芋头粒，中火煮20分钟。

（4）取出，搅入鲜奶和椰汁，便可供食，晾凉后放冰箱冷冻亦可

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原来我一直是直接煮的，烧开一锅子水以后就一整小包倒进去，开小火，一定要用勺子不停地搅拌，否则容易沾底烧焦，差不多煮上15-20分钟，你会发现西米由白色变成半透明，拈一颗咬一咬的话会发现其实已经熟了，但颜色还不漂亮。

现在关火，盖上锅盖焗10分钟左右，开盖，西米完全透明，加糖加奶加椰浆自己调味。

现在有点嫌这种方法慢，而且成品效果不好，改成做西米糕时用的涨发法。

先烧开一锅开水，生西米放在大碗里，冲入热水，马上加盖子焖上15分钟左右，天冷可以放在微波炉里，防止开水还没发起西米就冷掉。

然后开盖，这时候的西米已经基本上6、7成熟了，但是会有黏粘的现象，甚至连成一团儿。

但这个是正常的，接下来的工序就要冲洗，把焖过的西米块丢进一个大盆里，小小地打开自来水，冲吧冲吧，把黏质都冲掉，把西米洗成一颗颗地，然后再烧开一小锅水，下西米烧上两滚儿也就熟了。

这样做出来看着工序多，但是操作人比较轻松，而且成品颜色更好，基本上不可能烧焦或者黏底。

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主料：西米150g 辅料：水适量1、准备西米。

2、在碗里倒入150克西米。

3、锅里加水烧开。

4、倒入西米。

5、大火沸腾，不断搅拌，转中火煮15分钟左右。

6、看到西米里面有小白点，关火，焖一会。

7、西米会变得晶莹剔透。

8、将西米过凉水，去除胶质。

9、成品。

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西米怎么煮？首先将西来清洗干净，西米加红糖倒入适量的清水到软糯出锅，就是放奶茶里面的黑珍珠。

白糖和茶叶一起放锅里炒黄，加开水煮2分钟，捞出茶叶，倒入牛奶烧开关火，加入煮好的红糖西米，也就是黑珍珠，比外面买的好喝多了，亲们可以在家试做一下哦。

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准备材料：西米 一小碗、椰汁 一盒、水果果冻 少许、水 少许。

1、锅中烧热水，加入西米，西米：水大概1:5的量。

2、沸水煮西米，边煮边搅拌，煮到西米边上透明，有个白心，捞出来过凉水。

3、这时还是有白心，再加入锅中，西米：水大概1:2的比例，继续煮沸。

4、继续煮，继续搅拌，不然粘锅，煮到沸腾就关火。

5、盖盖子直到西米晾凉，白心就会消失。

6、用凉水把粘稠的糊状冲掉，西米就煮好了。

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西米怎么煮？1、煮西米的第一步，不用说估计大家都知道了，就是烧一锅水，水开之后下西米。

千万不要将西米和冷水一起下锅，这样西米最后是溶解在水里面了。

2、关键的第二步，在下入西米之后，一定要用勺子不停的搅拌，否则就会粘锅了，还会烧焦。

3、这样煮了差不多15-20分钟的时候，西米就变成半透明的状态了，拿一粒出来尝，会发现其实西米已经煮熟了，但是颜色还不是通常我们吃到的样子。

4、这时候先关火，盖上锅盖，利用余温把西米焖熟。

大概10分钟左右的时间，再揭锅，就会发现西米全透明了，就说明西米煮好了。

5、这时候要马上把西米捞出来过冷水，以免西米全部粘成一团。

然后再将西米拌入牛奶或者椰汁中，冷藏食用。

还有一种方法，是将生的西米放入碗中，直接用开水冲，加盖焖15分钟。

然后开盖，这时候西米已经有6、7成熟了。

紧接着把西米放入冷水中不断的冲洗，把表面的粘滞都冲洗掉，然后放入沸水锅中滚上一圈，再过一遍冷水，就好了。

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西米怎么煮？1.西米用凉水快速冲洗一下去除表面杂质，一定不要洗久了，也不要提前洗不然会融化；2.煮一锅开水，水量约为西米的四到五倍，水开后倒入西米煮制，适当进行搅拌防止糊锅，边缘透明中间有白点时关火焖10分钟，呈现透明状态时就可出锅；3.将煮透的西米捞出到备用的凉水中。

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西米怎么煮？锅中倒入适量的水烧开，西米一定要开水下锅，中火煮一定要时不时的搅拌，因为西米在煮的过程中粘稠的物质比较多，煮到西米外围透明中间还有白心的时候，我们把西米捞出来过一下凉水，把表面的粘稠物冲掉，锅中再次烧开适量的水，倒入洗好的西米继续煮，煮到西米中间的白心变得透明时关火，盖上盖子闷5分钟，西米就会变得透明饱满了，这样我们的西米就煮好了。

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西米怎么煮？锅内倒入适量清水，大火烧开，将西米倒入锅中，约煮１５分钟，边煮边搅拌，煮到西米中间只剩小白点。

盖上锅盖，焖５－１０分钟直至西米熟透呈透明状并且体积膨大，西米过凉水备用。

破壁机中加入芒果和牛奶，搅打至细腻顺滑。

将芒果牛奶汁放入碗中，加入西米和芒果丁即可食用。

用料：芒果１５０克、椰奶２５０克、西米１００克、清水适量。

１、往锅内倒入适量清水，大火烧开，西米冲洗倒入锅中，约煮１５分钟，边煮边搅拌，煮到西米中间剩点小白点。

２、盖上锅盖，焖５－１０分钟直至西米熟透呈透明状并且体积膨大。

３、西米过凉水，喜欢口感清爽可多过几次水，喜欢浓稠过水１－２次即可。

４、破壁机中加入芒果和牛奶，搅打至细腻顺滑。

５、将芒果椰奶汁放入碗中，加入西米和芒果丁即可食用。

西米保存法：１、冰箱保存把煮好的西米用凉水冲洗干净，冲洗掉西米表面的粘性物质，这样可以有效防止西米互相粘连在一起。

待西米沥净水分，完全凉透后放在保鲜盒内，把保鲜盒先放入冰箱冷冻室冷冻１０分钟左右，然后再移入冷藏室保鲜即可。

２、糖水保存煮好的西米洗净，加入少量的蜂蜜或糖浆到凉白开中，将糖水和西米搅拌均匀放入保鲜盒冷藏保存。

芯芯美食日记

今天教大家做芒果西米露，准备好芒果，西米，西米一定要开水下锅！一起来学习一下吧！

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芒果西米露的制作要诀：可加适量白糖及牛奶。

畸形的猪

食材

小西米

步骤

1把之前烧好的开水倒入锅中.水量根据自己的小西米的量放,最好多放些,因为小西米煮后膨胀水量会减少.(注意:必须是开水,不能倒冷水,如果倒冷水的话,也要等冷水烧开才行.)步骤阅读2把小西米倒在盘子中,过一下水。

(注意：小西米过一下水就要马上倒掉水,不然小西米很容易融化掉的.)待会煮小西米时是会膨胀的哦,所以注意放的量,不要太多。

步骤阅读3开水沸腾后,把小西米倒入锅内.步骤阅读4先用大火煮,注意要随时搅拌下,因为小西米遇热是很容易粘锅的.步骤阅读5用大火煮了差不多10-15分钟后,小西米慢慢变透明了,会剩下一点白色点,这时候改用小火熬.步骤阅读6小火熬上几分钟就行了.用筛网把小西米过滤出来.用冷水冲凉就OK啦。

步骤阅读END

注意事项

必须等水沸腾后，再过水小西米，再马上倒入锅内煮。

这个非常关键的，不然小西米过过水后很容易软掉融化的。

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准备材料：西米 一小碗、椰汁 一盒、水果果冻 少许、水 少许。

1、锅中烧热水，加入西米，西米：水大概1:5的量。

2、沸水煮西米，边煮边搅拌，煮到西米边上透明，有个白心，捞出来过凉水。

3、这时还是有白心，再加入锅中，西米：水大概1:2的比例，继续煮沸。

4、继续煮，继续搅拌，不然粘锅，煮到沸腾就关火。

5、盖盖子直到西米晾凉，白心就会消失。

6、用凉水把粘稠的糊状冲掉，西米就煮好了。

扩展资料注意事项：1、在吃西米露的时候，不仅要注意不能多吃，还要注意了解西米的品质。

2、好的西米颜色洁白，表面圆润质地硬滑，煮熟之后不会糊锅，透明度好，吃起来有嚼劲。

3、还需要注意西米露的适宜和禁忌人群。

4、西米露于大部分人来说都是可食用的，尤其适合病后和产后体质虚弱的人群。

如有消化不良、全身乏力、肺结核等病症的人，亦可食用西米。

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