草鱼最好吃的做法？

配料:草鱼尾、姜、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、小葱、香菜、八角。

练习:

1将新鲜的鱼尾切块，洗净沥干水分，然后撒上盐、姜片和料酒拌匀(如果有自制的红曲米酒糟，可以用红色酒糟代替料酒腌制鱼肉，这样既能去除腥味，又能使鱼肉鲜美)

腌制半小时后，准备做鱼。

3烧热锅，然后放油进去。

当油热的时候，把鱼块放进油里。

你需要的是大火，也就是用大火把鱼煎熟。

这一步的作用是去除鱼身上的腥味，同时给鱼塑形。

4将鱼煎至两面结壳，倒入姜片，一颗八角，再倒入少量生抽和适量老抽。

用酱油上色，用酱油调味，加少量白胡椒粉，加少量水。

水量刚好超过鱼的量。

5打开锅盖，中火炖鱼，等汤快没了，加点糖。

6将汤汁勾芡，关火(可以根据个人口味加点盐)，将香葱和香菜倒入锅中，翻匀即可食用。

小贴士:鱼提前腌制，可以去腥，因为草鱼是淡水鱼，有土腥味。

用猛火煎鱼，让锅和油都很烫。

把鱼倒进锅里，遇大火会立刻收缩，不会粘锅。

但是要控制火候，鱼很快就会成型，变成中火。

把鱼放进去，不要用锅铲翻鱼，等一边定了，再翻过来。

炖鱼的锅不要盖，这样鱼腥味就散了，糖要晚点放，这样鱼的味道才会好。

如果糖放的太早，鱼会集汁，味道几乎不会进入鱼体内。

从头到尾，都不需要小火。

大火，中火。

俗话说，大火炖鱼，小火炖肉，有道理。

清蒸草鱼

材料:葱丝少许，姜丝少许，丁香两瓣，清蒸鱼豆豉2茶匙，油5ml，胡椒粉少许，盐少许，料酒2茶匙。

练习:

1.用料酒和盐腌鱼30分钟。

2.水烧开后，入锅蒸8分钟。

拿出来，把盘子里的水倒掉。

3.加入葱姜丝，倒入蒸鱼和豆豉。

注意一定要贴在边缘，不要直接倒在鱼上。

在锅上蒸5分钟。

4.锅里加油，烧热，放入少许花椒，花椒变黑后关火。

5.蒸好的鱼上放一点香菜，再浇上热油，就ok了。

小贴士:1.清蒸鱼和豆豉不要直接浇在鱼上。

2.不要先放葱姜丝。

茄汁草鱼片材料:配料:草鱼500克，番茄酱50克。

微量柠檬酸，绍酒10克，精盐2.5克，白糖20克，味精0.5克，鲜汤50克，熟植物油750克。

练习:1.将新鲜草鱼片切成1cm厚的片，与绍酒、精盐拌匀，柠檬酸用适量水溶解。

2.油锅加热六成，将鱼煎至黄色。

3.将炒锅放入中火，将50克熟植物油加热至三成热，放入番茄酱炒至油变红，再放入白糖、柠檬酸和鲜汤，推匀，再放入鱼片和裹匀番茄汁，起锅食用。

草鱼冬瓜汤材料:草鱼300g，冬瓜400g，香菜，葱，姜，蒜，花生油，料酒，清汤，香油，精盐，味精。

工作方法1.鱼的鳞、鳃、内脏都去掉，洗净，两边划十字刀。

冬瓜去皮去瓤，切块。

香菜洗净，切成段。

葱、姜、蒜洗净，切丝。

2.锅内放入花生油烧热，将鱼煎至两面微黄，下料酒，放入葱、姜、蒜翻炒，放入清汤、冬瓜片，小火煮至鱼、瓜熟，放入精盐、味精、香菜、香油，推匀。

功效利尿、清热解毒、止渴消肿、美容减脂。

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草鱼最好吃的做法？草鱼最好吃的几种做法，第一可以做成鱼锅，将草鱼分段鱼肉稍微腌制一下，然后像做火锅一样把鱼肉放在里面炖，这样的鱼肉比较鲜美。

第二，草鱼的肉可以做肉丸子，可以把草鱼的刺剔除出去之后，把鱼肉打成泥，然后做成鱼丸也是相当的好吃的第三，可以做水煮鱼或者是沸腾鱼，一般的都用草鱼。

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草鱼最好吃的做法？主料草鱼600克

腐竹200克

辅料生姜1块大蒜4瓣小葱2根佐料料酒3勺酱油2勺老抽半勺胡椒粉2克盐适量白糖适量烹饪步骤步骤1准备食材：草鱼600克、腐竹200克、姜1块、蒜4瓣、小葱2根。

步骤2姜切片，蒜切粒，小葱切段。

步骤3草鱼洗干净，分别在鱼身划几刀。

步骤4草鱼放入碗中，放入小葱，挤出葱汁，再放入姜片、料酒2勺，搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤5油温烧至6成热，草鱼放进去煎至两面金黄，捞出。

步骤6锅中锅留底油，爆香姜蒜，放入盐、料酒、草鱼、酱油、老抽、胡椒粉、白糖、清水适量煮2分钟。

步骤7放入草鱼、腐竹焖煮15分钟。

步骤8放入葱段、鸡精调味即可。

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清蒸草鱼：①制做方法：将初加工的鱼洗净，擦干水分，用盐6克把鱼里外擦遍，并在鱼体上撒一些味精和料酒，鱼腹内放入葱、姜，入蒸笼用旺火蒸约8分钟左右即熟。

淋上香油，香菜 放在鱼的头尾部或鱼腹背两侧皆可。

②特点。

此菜讲究火候，清淡适口，风味别致。

③技术关键。

准确掌握时间和火力。

火力小，时间不够，鱼肉易腥且不熟；火力大，或超时鱼肉脱水严重，肉质老。

红烧草鱼主料：草鱼辅料：猪里脊、香菇调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油做法：1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；3.坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。

天天提示：在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎。

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草鱼的做法简单又好吃做法如下：主料：草鱼1条、葱1个姜、1块香菜。

辅料：蒸鱼豉油1勺、盐1克生抽1勺、大豆色拉油5克。

1、草鱼去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃，然后清洗干净。

2、草鱼切成段，放入盘中，加入生抽、盐腌10分钟。

3、葱切成丝，姜也切成丝。

4、把草鱼放入烧好开水的蒸锅中，蒸9分钟，倒出鱼汤。

5、蒸好的草鱼放入葱丝、姜丝、蒸鱼豉油，烧好的油倒在草鱼上，放上香菜。

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草鱼的10种最佳吃法？草鱼可以做酸菜鱼，味道好极了，酸辣可口味觉一流！ 草鱼可以做烤鱼，多品种的杂菜放盘底，香味扑鼻再一口冰镇啤酒下肚，爽歪歪🍸

用户98508814421

草鱼的10种最佳吃法？草鱼是生活在淡水中的一个物种。

草鱼有野生和养殖之分，现在市面上养殖居多，价格有所不同。

草鱼营养丰富，富含多种微量元素和多种维生素，是人们餐桌上一道美食，做法很多1.红烧。

2.清蒸。

3.水煮鱼片。

4.酸菜鱼片。

5.油炸鱼块。

6剁椒草鱼。

7.番茄炖草鱼。

8.草鱼炖豆腐。

9.生呛草鱼片。

10.砂锅草鱼。

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草鱼的10种最佳吃法？草鱼是我们常吃的鱼类之一，价格实惠，好吃又营养。

我们在夜市上看到的烤鱼大多都是草鱼做出来的，肉质鲜嫩美味，受到朋友们的喜爱。

十种做鱼：麻辣水煮鱼，香酥脆皮鱼，酸菜鱼，红烧鱼块，鱼头豆腐汤，清蒸草鱼，糖醋草鱼，剁椒红烧草鱼，豆鼓蒸草鱼，家常炖草鱼等等。

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草鱼的10种最佳吃法？ 草鱼在老百姓的餐桌上太常见啦，南方人吃的最多的就是鲤鱼，鲫鱼和草鱼啦。

草鱼的十种最佳吃法:①红烧草鱼，②鱼片汤，③草鱼火锅，④煎草鱼，⑤烧烤草鱼，⑥草鱼炖蘑菇，⑦草鱼炖豆腐，⑧水煮草鱼片，⑨清蒸草鱼，⑩草鱼海带汤。

这就是我家最常做的十种草鱼的家常做法，都非常的好吃又美味哦！

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草鱼的10种最佳吃法？草鱼的最佳吃法有：清蒸草鱼用料：草鱼1条；豆豉、姜丝、辣椒适量做法：草鱼清洗干净，切段控水。

均匀撒上豆豉、姜丝，腌制10分钟。

开锅后蒸8分钟取出，倒掉一半的汤汁，加入生抽、耗油，撒上葱花、辣椒段，热油淋入即可。

红烧草鱼用料：草鱼1条；花椒少许；葱少许；姜少许；蒜少许；料酒适量；老抽适量；醋适量；辣椒适量；备好待用做法：鱼杀好后，洗干净沥水，分段用少许盐老抽腌制15分钟左右。

锅加热后倒入菜籽油烧热，放入提前腌制好的鱼段炸鱼，待鱼在锅里金黄色时取出，全部炸完，放入锅里，倒入料酒、醋，老抽少许，放入葱姜蒜、辣椒、花椒盐，加入水将鱼没过，大火炖10分钟，关小火炖20分钟，让后开大火收汤即可出锅

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1.准备一条一斤左右的草鱼，宰杀，去除内脏，清洗干净。

2.这是蒸的原料，喜欢清淡的朋友可以避免花椒粉和调味酒，或者低度白酒。

3.将盐和胡椒粉均匀地撒在鱼上，腌制1小时。

4.除了盐和胡椒粉，在鱼腹腔头部切开的刀花上放上洋葱，这样蒸的时候就能闻到香味。

5.腌好后放在锅上，中火蒸8分钟。

6、8分钟后，出锅，放在鱼盘上。

呵呵，香气已经出来了。

7.炒勺放油，加热至八九分熟，加入食材，炒香。

8.依次加入醋酒、花椒粉、白糖、酱油和适量的水。

烧开后改小火，收浓汤，出锅，浇汁。

功效:清蒸草鱼非常好吃，保留了原味，可以调理人的脾胃，补充大量的蛋白质。

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接下来我就详细说一下草鱼的制作方法，希望对你有所帮助。

草鱼，葱，姜，蒜，料酒，生抽，盐，冰糖，鸡精，植物油。

做法如下：

步骤一、草鱼宰杀清洗干净。

把草鱼去头尾、去鱼骨，用刀把鱼肉片成薄片。

步骤二、片好的鱼肉片放入碗中，放入料酒、胡椒粉、精盐和少许水淀粉，用手拌匀后腌10分钟左右去腥、入味。

步骤三、把榨菜丝洗净，辣椒切段，葱段姜片备好，蒜剁成成末备用。

步骤四、锅中倒入油，油烧热后放入花椒、葱、姜、蒜末大火爆香后放入干辣椒、榨菜丝爆炒，随后 倒入适量的开水，大火煮开，首先把鱼头鱼骨倒入锅中，小火慢炖，炖制3分钟，味道更鲜美。

步骤四、把腌渍入味的草鱼片一片片下到锅里。

轻轻滑散，煮至鱼片颜色泛白即可，最后出锅点缀少许香菜或香葱。

爱吃辣的朋友可以放入辣椒面，热油浇在辣椒面上会更辣更香。

草鱼是我们日常生活中很常见的鱼类食材，鱼刺比较少，肉质很嫩，腥味也不是很大，营养丰富，含有蛋白质、钠、镁、钾、叶酸、多种维生素、碳水化合物等多种对人体有益的营养成分，做法也有很多种，我比较喜欢做爆鱼、番茄豆腐草鱼汤、清蒸草鱼块，都很好吃，做法也不算困难，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！

【爆鱼】

首先将草鱼的鱼头和鱼尾切掉，然后将鱼的内脏取出，然后将鱼腹中的那一层黑膜去除干净（那一层黑膜腥味很大），然后切片备用

将鱼片放入盆中，放上生姜片和葱段，倒上酱油和料酒，用手抓匀后腌制二十分钟。

取一碗，碗中倒入老抽和酱油以及料酒和少许米醋，放入食盐和白砂糖，搅拌均匀备用

锅中倒入一些清水，倒入调好的汁，放入八角和桂皮以及一小把花椒粒，大火烧开后煮一两分钟，然后关火倒入碗中，将其放凉备用

锅中倒入宽油，将油烧至五成热后放入腌制好的草鱼片炸，炸至变色后捞出，等到油温升高后再次放入鱼片复炸，这次将鱼片炸至酥脆，炸至颜色金黄后捞出放入凉了的调味汁中，浸泡一段时间，将其浸泡入味后捞出摆盘即可

【清蒸草鱼块】

生姜切丝，剥一些橘子皮，然后将橘子皮清洗干净，干辣椒切丝，葱切丝，草鱼处理好后切块，然后撒上一些食盐，倒入白酒，放上一些橘子皮，然后腌制一会，然后将草鱼切块摆入盘中

蒸锅中倒水，将水烧开后将盘子放入蒸锅中，大火蒸六七分钟关火，再焖几分钟，草鱼块熟透后取出，将盘子中蒸出来的汤倒出去，然后在鱼块上摆上干辣椒丝和生姜丝以及葱丝，倒入一些蒸鱼豉油，锅中倒油，将油烧热后关火，将热油浇入盘中即可

【番茄豆腐草鱼汤】

葱切葱花，生姜切片，豆腐切块，番茄切块，草鱼处理好后切成薄片，然后将鱼片放入盆中，放入一些胡椒粉和食盐，倒上料酒腌制半小时备用

锅中倒水，将水烧开后放入豆腐块，焯一下，焯掉豆腥味后捞出备用

另起一锅，锅中倒油，将油烧热后放入一部分葱花和生姜片炝锅，煸炒出香味后放入番茄块，将番茄炒软后放入一些食盐，继续翻炒片刻，然后倒入开水，烧开后下入鱼片和豆腐块，大火再次烧开后转成中小火，倒入一些料酒和酱油，放入胡椒粉和食盐以及白砂糖，煮至食材熟透后放入一些味精，撒上剩下的葱花即可

好吃的番茄豆腐草鱼汤就做好了，大家可以尝试动手制作一下

你好，很高兴回答你的问题。

草鱼怎么做好？我的回答是：草鱼同鲤鱼、鲫鱼等鱼类相比而言，是一种非常受人们欢迎的鱼类，为什么呢？因为它不像鲤鱼、鲫鱼一样吃的是杂食，以饲料为主，这类鱼经过饲料的喂养，肉质味道和口感不是很好，而草鱼一般是以草为主要食物，所以肉质很环保 健康 。

所以受到很多朋友喜爱。

草鱼是一种营养价值很高的优质鱼类，含有丰富的粗蛋白、粗脂肪和氨基酸等营养成分，并具有增强人体免疫力、健胃消食、清热平肝和延缓衰老等功效，它的制作方法也很多样，可红烧、清蒸、黄焖和爆炒。

而要说到草鱼怎么做好吃？我认为是把它制作成熏鱼非常美味。

所有的鱼身上都会有鱼腥味，只是有些轻有些重，而草鱼的腥味是比较重的，我们在制作前必须除去鱼的腥味，这样在食用时才会更鲜香。

下面就简单的分享一下草鱼去除腥味的一些方法。

1:放血。

草鱼的血液中含有腥味，所以第一步要将鱼放干。

从鱼鳃下脖子处用小刀一刺便可放血。

2:去鳞。

鳞也是鱼腥味的来源，一定要刮干净。

3:黑膜。

在清洗鱼时要将它肚内黑膜清洗干净。

4:鱼身上的粘液。

将鱼鳞刮尽后，它身上的粘液也是腥味的来源，可用刀刮去。

分享完去除鱼腥味的方法后，现在来向朋友们推荐一道草鱼美味的制作方法，熏鱼。

熏鱼也叫爆鱼，通俗一点地说就是油炸草鱼。

将草鱼切成厚度均匀的块状，经腌制后，放入锅中炸至金黄，然后再趁热放入由多种调料拌匀的酱汁中制作而成。

成品：外焦里嫩、咸香可口、酸甜美味。

【爆鱼】

需要食材

主料：草鱼1条（约500克左右）

配料：香葱3根、生姜1块、料酒适量、食盐适量、八角2个、白糖2勺、花椒15颗、老抽1勺、生抽1勺、米醋1勺、食用油略多

～～～开始制作～～～

步骤1、将草鱼用以上办法清洗干净，切或2厘米厚的鱼块。

然后放入盆中。

步骤2、，香葱洗净切成段。

生姜去皮切片。

在鱼块中加入葱段、姜片、生抽、料酒和食盐抓匀后腌制20分钟。

步骤3、取一只空碗，放入生抽、老抽、米醋、白糖、料酒和食盐搅拌均匀成酱汁备用。

步骤4、锅中倒入适量清水，放入八角烧开后，将酱汁倒入锅中，放入花椒后烧开关火。

然后倒入一个大点的盆中静置一旁放凉。

步骤5、锅中倒入略多食用油，加热后将腌好的鱼块放入锅中，开中小火炸至金黄捞出。

然后把油温加热至七成后，再将鱼块倒入复炸一遍捞出。

步骤6、然后趁热倒入己凉好的酱汁中浸泡，待完全入味、泡透后即可食用。

1、草鱼腥味很重，所以在制作鱼前，一定要去除鱼的腥味。

2、鱼块最好切成2厘米厚的块，如果太厚不入味，太薄在炸的时候容易碎。

3、在炸的过程中不要频繁翻动鱼身，这样容易破碎。

4、将鱼炸两次的作用是：第一次炸透。

第二次炸酥脆。

5、将鱼放入酱汁中多浸泡一会这样更入味。

草鱼 平原地区常见的鱼类

个人觉得味道鲜美 就是鱼刺过多

给大家介绍几种简单的做鱼方法。

藤椒鱼 （麻辣口味）

原材料：

主料：草鱼一条

辅料：盐、鸡精、味精、胡椒粉、（藤椒油）超市有卖、蛋清各适量

做法：

1、草鱼一条（一斤半左右）宰杀治净，鱼肉片成片，鱼骨斩块。

2、鱼片加入盐、鸡精、味精、胡椒粉、藤椒油、蛋清抓拌均匀，再放入生粉和匀备用。

鱼骨冲洗干净，控干水分备用。

3、土豆粉和青笋丝焯水垫底。

4、锅下底油烧热，放入姜蒜米、黄灯笼、野山椒、小米椒末炒出颜色至出香味，添适量清汤（其中放入盐、鸡精、味精、胡椒粉、白醋和野山椒水），大火烧开，待出香味打去渣滓，加入幺藤椒油，下入鱼骨煮至全熟，捞出放入垫有土豆粉和青笋丝的盆中。

将腌制好的鱼片下入锅中，开锅至熟迅速起锅。

装盘后，再放入藤椒油。

5、锅下底油烧热，放入青藤椒、二荆条辣椒、小米辣末炒出香味，起锅浇人盘中即可。

鱼要趁热吃，此时的鱼片又烫又嫩，又酸又辣。

水煮鱼片

水煮鱼以辣椒、花椒为物质基础调料，鱼肉鲜嫩，也使鱼肉能够更好地吸收辣椒、花椒等调料的味道，从而形成了麻、辣、香、嫩兼备的独特风味，口感清爽。

原材料：

主料：草鱼500克

辅料：蛋清15克、黄豆芽25克、油15克、盐4克、酱油3克、葱5克、姜5克、蒜5克、八角2个、花椒、桂皮1块、干辣椒、料酒、淀粉适量、白糖2克、香叶2片、胡椒粉5克

做法：

1、去好骨的鱼身，将鱼皮面朝下放在案板上，菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入，片成鱼片。

加入适量盐，料酒，淀粉，蛋清抓匀腌10分钟左右。

2、烧水，加少许盐，水开后放入黄豆芽煮熟捞出沥干水份铺在碗底。

3、热锅上油，油热后，放入八角、桂皮、香叶、干红辣椒段、花椒，小火炒香捞出香料留底油，爆香姜蒜片，下剁碎的豆瓣酱，倒入炸好的香料的一半炒至出红油。

4、倒入适量清水煮开后加入酱油，盐，少许白糖，胡椒粉让它继续沸腾2分钟，下入腌好的鱼片，鱼片变色后连汤汁一起倒进装有豆芽的碗里。

5、另取净锅烧热油，把另一半的香料倒入炒出香味，连油一起泼在鱼片上即可。

红烧草鱼 这道菜不辣

材料

用料主料：草鱼辅料：猪五花肉、香菇 调料：葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、鸡精、香油、食用油

做法

1．将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“#”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊切成丝；

2．坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；

3．锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。

大家好，我是泡泡永，很高兴跟大家探讨这个问题，以下是我个人总结，希望能帮到你们。

草鱼怎么做才好吃，泡泡永教你几道家常做法，简单又美味！

先来说下如何选购草鱼

青鱼和草鱼的体形非常相似，挑选时需注意区分。

青鱼的背部及两侧上半部呈乌黑色，腹部青灰色，各鳍均为灰黑色；草鱼呈茶黄色，腹部灰白，胸、腹鳍带灰黄色，其余各鳍颜色较淡。

青鱼嘴部呈尖形，草鱼嘴部呈圆形。

鱼胆破了如何补救

草鱼胆有毒，应去除。

如果不小心弄破了，可把鱼放在淡盐水里泡上一小会儿，再洗一洗，最后用自来水冲一冲，这样烧出来的鱼就不会有苦味了。

切鱼如何不打滑

切鱼前在鱼身表面均匀地涂抹一层醋，静置5~10分钟，然后再切鱼就不会打滑了。

1:豆香鱼丁

原料：草鱼350克，卤水豆腐150克

调料：色拉油、盐、味精、鸡蛋清、干淀粉、料酒、香菜末、香油、葱姜蒜末

做法

（1）.草鱼治净，去除主骨，切丁，加入鸡蛋清、干淀粉抓匀。

卤水豆腐切丁。

（2）.锅入油烧至四成热，下入鱼丁滑散至熟，捞起，待油温升至七成热时下锅复炸，至呈金黄色时捞出，沥净油，备用。

（3）.锅内留底油，下葱姜蒜末爆香，烹入料酒，下入卤水豆腐，再调入盐、味精，下入鱼丁翻炒均匀，淋香油，撒入香菜段即可。

2:松仁草鱼

原料：炒好的松子仁25克，草鱼1条（约600克）

调料：鸡蛋清、番茄酱、白醋、盐、白糖、淀粉、植物油

做法

（1）.将草鱼宰杀去鳞、鳃及内脏，冲洗干净，取鱼肉改刀成块，剖花刀，放入大碗中，加入蛋清抓匀，拍淀粉，入油锅中炸至外酥里嫩，捞出沥油，装入盘中，撒上松子仁。

（2）.净锅置火上，加少许清水烧沸，下入番茄酱，加入盐、白糖，烹入白醋，调成酸甜汁，用淀粉勾荧烧沸，浇在鱼肉上即可。

3:金针鱼片 难易度：5颗星

原料：草鱼（或链鱼）400克，金针菇200克

调料：色拉油、盐、味精、鸡粉、蚝油、白糖、鸡蛋清、干淀粉、葱姜末、蒜蓉、料酒

做法

（1）.草鱼刮鳞，洗净，去除主骨，片薄片，打入鸡蛋清，加干淀粉抓匀。

金针菇洗净，切段。

（2）.锅入油烧三成热，下草鱼滑熟，捞起控油。

（3）.锅内留底油，爆香蒜蓉，烹料酒，下金针菇，调入盐、味精炒熟，起锅盛入盘中垫底。

（4）.净锅倒油烧热，炒香葱姜末，调耗油、白糖、鸡粉，下草鱼炒匀，起锅盛金针菇上即可。

4:芒果烧草鱼 难易度：5颗星

原料：

八成熟的芒果2个，草鱼1条，清水笋、香菇各30克

调料：

植物油、葱、姜、蒜、白糖、酱油、鲜汤、黄酒、味精、干湿淀粉、盐、香油

做法

（1）.草鱼治净，在鱼身的两侧剖花刀。

芒果去皮，取肉切丁。

香菇、笋切丁。

葱、姜、蒜切粒。

（2）.锅入油烧至五成热，将鱼抹上少许盐后拍上淀粉，投入油锅炸至熟透后捞出，沥干油，上碟。

（3）.锅内留少许底油，逐次放入姜、葱、蒜、香菇丁、清水笋丁、黄酒、酱油、盐、味精、白糖、鲜汤，烧开，调好味后放入芒果肉丁，用湿淀粉勾友，浇在鱼身上，淋上香油即成。

5:草鱼汤

原料:

准备草鱼一条和少许油。

做法:

（1） 锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟。

（2） 翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系。

(3)加入没过鱼的温水，大火煮开。

(4)开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫。

(5)时间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可。

6: 红烧草鱼

原料: 准备草鱼一条

调料: 葱、姜、蒜、大料、老抽、黄豆酱、醋、料酒、白糖、鸡精、盐适量。

做法:

（1）草鱼剁成块，提前腌制2-4小时。

腌制密汁：用料酒+醋+盐，将鱼块抹匀即可。

(2)腌透的鱼块沾匀面粉，用热油炸制表面微黄即可。

炸鱼小秘密：炸鱼时表面微黄即可。

千万不能炸透，否则，多好的调料，也不能入味了。

(3)炖制过程：锅中油热后放大料、葱、姜、蒜炒出香味后，将炸好的鱼块放入。

放入水，超过鱼的一半即可。

炖到中间时，给鱼块翻个。

水开后，放入老抽，黄豆酱、料酒、醋、鸡精、白糖、盐。

总共炖20分钟即可。

7: 清蒸草鱼

原料:

草鱼1条，大葱2段，橘子1个，青红椒丝、葱丝、白酒、盐、蒸鱼豉油适量。

做法:

(1)橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。

草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟，反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。

(2)在鱼肚子里抹上盐，鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。

鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。

(3)这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮，打花刀的地方，也放上几片橘子皮。

(4)鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟即可。

(5)蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁，撒上青红椒丝和葱丝。

(6)青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了，最后再淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了。

8: 过江鱼

原料:

准备草鱼1条，剁椒200g，韭菜50g，洋葱50g，姜20g，蒜5g，白胡椒粉5g，蒸鱼豉油60ml，料酒30ml，干生粉10g，熟猪油30g。

做法:

(1)将草鱼处理干净，在鱼身两侧，由鱼尾向着鱼头的方向入刀，每隔2cm片入一刀，深入至鱼骨，切成花刀。

然后均匀地抹上盐、料酒、白胡椒粉、和生粉，腌渍20分钟。

(2)大炒锅中注入大量冷水，烧开后放姜和剩余的料酒，放入草鱼煮4分钟，捞出放入盘中，淋蒸鱼豉油备用。

(3)洋葱、韭菜分别切成碎末，和剁椒拌匀撒在鱼身上。

熟猪油在干净的炒锅里加热至冒烟，趁热淋在鱼上，把洋葱、韭菜和剁椒的香味都激发出来，就可以香香地上桌了。

最后再来说一下草鱼有什么营养价值

草鱼生长快，个体大，最大个体可达35公斤。

肉质肥嫩，味鲜美。

每百克可食部分含蛋白质15、5-26、6克，脂肪1、4-8、9克，热量83-187千卡，钙18-160毫克，磷30-312毫克，铁0、7-9、3毫克，硫胺素0、03毫克，核黄素0、17毫克，尼克酸2、2毫克。

1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

青鱼和草鱼有什么区别

青鱼和草鱼都是十分常见的鱼类，那么二者有哪些区别呢？如果你是脸盲，不妨看看下面这些分辨方法吧，一定能够让你一眼就看出是青鱼还是草鱼。

【颜色区别】：草鱼的颜色是呈淡黄色的，鳞片比较清晰，而青鱼的身体和鱼鳍都呈灰黑色。

【头部区别】：草鱼的嘴巴是呈圆弧形的，而青鱼的头比较尖。

【个头区别】：如果处于差不多生长周期的话，一般青鱼的个头是比草鱼大的。

【价格区别】：青鱼的价格要比草鱼贵。

【习性区别】：草鱼生活在水的中层，主要吃水生植物的茎和叶卫生，而青鱼生活在水的下层，主要以螺、蚌等水底动物为食。

好了，以上就是我为大家总结的内容，希望能帮到你们！

都说“地鲜莫过于笋，河鲜莫过于鱼”，而草鱼在生活中比较常见的一种鱼类，它以价格优势和鱼肉 健康 （因为以草为食）的条件被人们优先选择。

鱼的做法有很多种，而草鱼的肉比较厚；入味比较难。

做不好还发腥、发柴口感不好，我大家讲讲我的做法。

材料：

草鱼一条、生姜、花椒、大葱、胡椒粉（黑白都可以）、花椒、泡椒、泡姜、新鲜辣椒、大蒜、小葱、红薯淀粉。

调料：

盐、生抽、鸡精。

准备工作：

1. 生姜、大蒜切片，大葱、泡椒、泡姜、辣椒小葱切段备用。

2. 再去内脏、鱼鳞、鱼牙、鱼鳃。

劈两半，鱼肉切片；鱼骨剁段洗净装盆。

然后加水淹过鱼肉，再加入盐、胡椒粉、大葱段、姜片。

和鱼肉寖泡十五分钟即可。

3. 寖泡好的鱼肉，沥干水加入红薯淀粉与鱼肉搅拌均匀备用。

操作步骤：

1. 烧锅加入油，放上花椒、泡椒、泡姜、大蒜、辣椒一起爆香。

加水烧开。

2. 烧开后，放入鱼肉。

然后撒上适量的盐，炖上7—8分钟。

炖出鱼香味。

3. 起锅前放鸡精、生抽调味，然后放入小葱。

美味鲜香酸辣的泡椒鱼就完成了。

做法之为什么？

为什么鱼肉要炖那么长时间，不会散吗？

答： 鱼炖的时间长，鱼肉更香更入味；汤汁更鲜。

鱼肉也不会散，这就是红薯淀粉的作用；久煮不烂。

为什么鱼肉要用香料寖泡？

答： 首先是为了去腥，再一个是更好的入味。

你好，很高兴回答你的问题

草鱼是生活中常见的一种淡水鱼，是很受人们喜欢鱼内之一。

要说怎么做好吃，要看这鱼的品质了，要是人工养殖和野生鱼做出来的味道是有区别的，野生鱼的肉质和口感要鲜美，养殖的肉质和口感要差得多，大家都明白哈

用户4842289224072

草鱼怎么做好吃又简单？清蒸做比较好食！简单又快手！简直一流！！！

缤纷书签26

草鱼怎么做好吃又简单？ 好吃到爆的草鱼做法！一点也不腥，全家人都爱吃的做法步骤简单: 首先将鱼腹的黑膜洗净，在头的部位切一刀，扯出鱼腥线，取草鱼中间部位切成4段，放入碗中，加入姜片、料酒、盐、酱油，抓匀腌制20分钟，西红柿切片，葱和姜都切成丝备用，香菜切段，切点红椒圈，草鱼下锅炸至前先均匀的撒入些干淀粉，起锅烧油，油温六成热的时候下入鱼段，两面炸至金黄捞出，重新起锅，油热后下入...

相比之下你的

草鱼怎么做好吃又简单？用料 草鱼 500克蒜头 1瓣姜片 6片生抽 2勺蚝油 1勺料酒 2勺黑胡椒粉 半勺啤酒 半瓶清水 1碗干辣椒 2个土豆片 1个葱段 8段步骤1草鱼切大块，放一点盐，料酒，黑胡椒粉抓匀，腌制20分钟

步骤 2热油锅，草鱼放进去，煎到一面金黄再翻过来煎另一面

步骤 3煎到双面金黄，捞出

步骤 4准备一个砂锅，下面垫上土豆片，放入蒜片，姜片，干辣椒

步骤 5草鱼平铺码好

步骤 6放入生抽2勺，蚝油1勺，黑胡椒粉，盐小半勺，糖小半勺，啤酒半瓶，清水半碗，盖上盖子，小火煮15分钟，关火，撒上葱段，焖10分种，就可以出锅开吃了

华275542378

草鱼怎么做好吃又简单？简单又好吃的草鱼做法：1、草鱼仔细清洗干净,家中锅不是很大就切成段。

2、用料酒腌渍,保鲜膜密封冷藏,最好腌渍久一点,可以晚上腌渍,隔天再做。

3、姜切丝,大蒜切片。

4、锅内无水加油热锅。

5、加姜丝炒香。

6、加花椒翻炒2下,把鱼块放到锅内煎一下。

7、缝隙内,把八角放进去,当然也可以在放花椒的时候,一起放八角。

8、轻轻的把鱼块滑过来,当然如果觉得麻烦也可以直接就这样炖,撒上蒜片。

9、微微煎一下后,倒入啤酒,撒一点盐。

10、再撒一点蒜片在上面。

11、加入2个干辣椒,如果喜欢狠辣的口味,在热油的时候加干辣椒,这个时候加不会太辣,但是提味。

12、淋一层酱油。

13、撒点葱花碎。

14、盖上盖子中小火焖10分钟,然后转大火3-5分钟收汁。

15、关火,不要马上开盖子,继续余温再焖3-5分钟。

16、装盘,摆上一点葱丝,有香菜最好。

正义凛然饼干Lk

草鱼怎么做好吃又简单？工具原料主料 草鱼300克辅料 肥膘肉50克 冬笋50克 香菇（鲜）50克 鸭蛋70克 小麦面粉30克 干豆腐100克调料 大葱60克 姜15克 盐4克 料酒10克 味精2克 胡椒粉2克 花生油50克

草鱼的四种家常做法分步阅读

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脆皮鱼卷的做法

1.草鱼宰杀，去鳞、内脏，片取净肉切5 厘米长，筷子粗细的条；

2.肥膘肉切5 厘米长丝；

3.冬笋削去外皮，洗净，切5 厘米长丝；

4.香菇去蒂，洗净，切5 厘米长丝；

5.葱取葱白与姜切5 厘米长丝；

6.草鱼条、肥膘肉丝、冬笋丝、香菇丝用精盐、料酒、味精调味；

7.干豆腐皮切6 厘米见方12 张；

8.蛋液和面粉调成的蛋面糊；

9.每张干豆腐涂上一层蛋面糊，包上几根鱼丝、冬笋丝、香菇丝、肥膘丝、葱丝和姜丝，卷成12 卷；

10.锅置中火上，入花生油烧五成热时，将卷入锅炸成金黄色捞起；

11.油温升七成热时再炸一次捞起，装盘，配上香菜即成。

脆皮鱼卷制作提示因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

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煎慈姑饼的做法

1.将慈菇去皮洗净磨成茸；

2.草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸；

3.虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；

4.将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料；

5.取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平；

6.旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼；

7.食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。

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芙蓉鱼片的做法

1.草鱼去骨、内脏，清洗干净后剁细成茸备用；

2.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；

3.将炒锅在中火上烧热，下猪油，至三成热，用手勺将鱼茸分多次连续地舀入油锅（油温应保持在三成热左右，不能升高），氽约30秒钟，即成片状；

4.翻身后，再氽30秒钟左右，捞起；

5.锅内留油（25克），放入酒、水（150克）、火腿、香菇、盐、味精，用湿淀粉调稀勾成薄芡，倒入鱼茸片，再放上洗净的豆苗，将鱼片轻轻地翻身，淋上熟鸡油即成。

芙蓉鱼片制作提示备熟猪油1000克，实耗100克。

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三鲜鱼面的做法

1.草鱼宰杀，去鳍、鳞、内脏，片取净肉，斩剁成茸；

2.将面粉、鱼茸适量的水和少许盐，制成水面团

女汉子时代

草鱼怎么做好吃又简单？食材准备草鱼1条，姜、蒜、香菜、生抽、味精各适量。

方法步骤1、将买回来的草鱼身体里面黑色的东西刮掉，香菜切中长段，姜取适当大小切细丝，其余边角的姜切薄片备用，蒜头切粒。

2、锅烧热，要很热，虾油，姜片包厢后捞出扔掉。

3、将草鱼擦干些下锅煎，煎了一会，看鱼底下的油泡少很多了就微推动下铲子，翻面，待另一面也金黄时，倒入半碗水，再加入生抽、姜丝、蒜头，加盖焖煮至收汁。

4、焖好后就加入香菜和味精，轻轻翻动均匀，这样好吃可口的红烧草鱼就做好了。

注意事项1、热下姜片油也有助防粘。

2、煎鱼未成金黄时不要推动它。

草鱼怎么做好吃又简单

食材准备草鱼1条，油适量。

做法步骤1、锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系。

2、加入能没过鱼的温水，大火煮开。

3、开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫。

4、小火慢炖，等汤汁变浓即可，如果时间紧迫就大火煮10分钟左右。

小贴士1、鱼遇高温油炸后才能将营养成分多多释放，但是鱼汤再好，那更多蛋白质等的营养成分，还是大多都在鱼肉里，所以最好连鱼肉加鱼汤一起吃，这样才会将营养吸收到最大化。

2、撇浮沫时连同煎鱼的油也一起撇去了，所以鱼汤真的就像牛奶一样的奶白好看，然后就可以用它煮面条等等。

3、烹调时不用味精就很鲜美。

4、 鱼胆有毒不能吃。

5、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼的营养价值

1、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。

调低血压，有利于生长发育。

2、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

3、富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

4、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

阳光生活17

　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。

其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。

以下是我为大家收集的`草鱼怎么做好吃又简单，仅供参考，欢迎大家阅读。

　　草鱼汤 　　（1）准备草鱼一条和少许油。

　　（2）锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟。

　　（3）翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系。

　　（4）加入没过鱼的温水，大火煮开。

　　（5）开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫。

　　（6）时间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可。

　　红烧草鱼 　　（1）准备草鱼一条，葱、姜、蒜、大料、老抽、黄豆酱、醋、料酒、白糖、鸡精、盐适量。

　　（2）草鱼剁成块，提前腌制2至4小时。

腌制密汁：用料酒+醋+盐，将鱼块抹匀即可。

　　（3）腌透的鱼块沾匀面粉，用热油炸制表面微黄即可。

炸鱼小秘密：炸鱼时表面微黄即可。

千万不能炸透，否则，多好的调料，也不能入味了。

　　（4）炖制过程：锅中油热后放大料、葱、姜、蒜炒出香味后，将炸好的鱼块放入。

放入水，超过鱼的一半即可。

炖到中间时，给鱼块翻个。

水开后，放入老抽，黄豆酱、料酒、醋、鸡精、白糖、盐。

总共炖20分钟即可。

　　清蒸草鱼 　　（1）草鱼1条，大葱2段，橘子1个，青红椒丝、葱丝、白酒、盐、蒸鱼豉油适量。

　　（2）橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。

草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟，反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。

　　（3）在鱼肚子里抹上盐，鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。

鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。

　　（4）这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮，打花刀的地方，也放上几片橘子皮。

　　（5）鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟即可。

　　（6）蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁，撒上青红椒丝和葱丝。

　　（7）青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了，最后再淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了。

　　过江鱼 　　（1）准备草鱼1条，剁椒200g，韭菜50g，洋葱50g，姜20g，蒜5g，白胡椒粉5g，蒸鱼豉油60ml，料酒30ml，干生粉10g，熟猪油30g。

　　（2）将草鱼处理干净，在鱼身两侧，由鱼尾向着鱼头的方向入刀，每隔2cm片入一刀，深入至鱼骨，切成花刀。

然后均匀地抹上盐、料酒、白胡椒粉、和生粉，腌渍20分钟。

　　（3）大炒锅中注入大量冷水，烧开后放姜和剩余的料酒，放入草鱼煮4分钟，捞出放入盘中，淋蒸鱼豉油备用。

　　（4）洋葱、韭菜分别切成碎末，和剁椒拌匀撒在鱼身上。

熟猪油在干净的炒锅里加热至冒烟，趁热淋在鱼上，把洋葱、韭菜和剁椒的香味都激发出来，就可以香香地上桌了。