潜能千层饼的做法？

主料面粉300克酵母3克

方法/步骤1先把面粉加酵母加温水加一小勺盐揉成光滑面团

2面团发酵之后产生了很多细密的孔，那就说明发好了

3在案板上抹油，把面团拿出来排气

4面团擀成大薄片，然后用刷子刷上一层油，最好是猪油，要全部都刷遍哦

5在面片上撒上葱花，铺上肉末，肉末不要也可以，然后把面皮卷起来

6再把上一步的长条面坯盘起来，这样千层就形成了

7最后把上一步都面坯压扁，擀成圆饼状

8最后放煎锅里两面煎熟，千层饼就好了

顾疏妍888

潜能千层饼的做法？【所需材料】300克普通面粉，3克酵母，4克食用盐，190毫升清水，适量椒盐，适量食用油。

【制作步骤】1、300克面粉放入盆中，加入3克酵母，4克盐，盐跟酵母分开放，盐跟酵母直接接触会影响酵母的活性。

2、下手揉成表面光滑的面团。

3、面团不用饧，直接搓成长条，分成五等份，其中一份比其他四份要大。

4、把五份面团全部整理成圆形。

取最大的那一份，擀成圆形面片，厚度0.3厘米左右。

5、在面片上刷一层食用油，再撒点椒盐粉。

边缘预留出2-3厘米左右的空白。

6、把剩下的四张全部擀成圆形面片，盖在上面，刷油，撒粉，以此类推，将全部面片叠在一起，最后一张表面不用刷东西。

7、在边缘预留的地方刷上一层清水。

8、再把它翻上顶部，粘合起来。

9、有粘合处朝下，放在蒸屉上，在面上刷一层清水，再撒上白芝麻。

10、放入锅中，烧个温水，饧发30分钟左右。

注意烧好温水就关火。

11、饧发好后的面团，明显变厚，用手指戳一下回弹很快就说明饧发好了。

12、盖上盖子，大火将水烧开，蒸15分钟。

时间到了之后焖3分钟再开盖。

13、起锅烧油，油热后下入蒸好的千层饼。

小火慢烙2分钟。

14、时间到给它翻个面，继续烙两分钟。

15、一直烙到两面金黄就可以出锅了。

16、不烫手之后再切成适口的块就可以了。

小贴士：1、烙饼的时候，火候太大就不要按照固定时间烙，勤翻面防止烙糊。

2、饧发一定要到位，不然就蒸成死面了。

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千层饼怎么做主料面粉300g猪肉100g辅料油适量盐适量葱适量生抽适量料酒适量胡椒粉适量步骤1.做馅，猪瘦肉里加入盐，葱，生抽，料酒，胡椒粉。

2.加入少许清水，搅拌上劲3.面粉加入温水和成光滑的面团，静置二十分钟以上。

4.静置时间到了之后，分成三个大小差不多的面团5.取其中一个，擀开。

6.抹上馅7.用刀，在面皮上划井字8.这里因为是两个手干活，所以没有拍过程了，从下往上，从从左往右，都向中间折叠，直到成如图9.擀开使其薄点10.电饼铛加热刷油，把饼坯放入， 煎好一面翻面煎，直到两面熟了即可

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首先面和的要软些(边揽拌边加点水)面和好后放在温暖处醒10分钟。

再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。

平底锅放油烧热，才放饼(注意火一定要适中)烙制差不多就翻面刷油，再烙另一面， 两面都呈金色就可以出锅了。

下面步骤也是像刚才一样循环做，松软又酥脆！层就自己选择吧！适量就好。

追答：打漏了，是呈金黄色才出锅

匿名用户

千层饼，纳西族食品。

是一种能分出很多层次的烤饼。

（酸辣小锅面加盟多少钱）用泉水在大理石板上和面，石板下放弱炭火加温，搓揉，使面平滑分层，薄如白纸。

待发酵充分，将面团平铺，放上火腿和肉丁。

再逐层加上花椒、葱花、猪油、草果等配料，制成圆饼状。

用炉火烤制，表面发黄即可。

香脆不腻，保存长久，是节日、待客的佳品。

原料 主料：面粉300g

辅料：小葱适量

调料：温水 210g 椒盐适量 玉米油 适量

葱香千层饼做法：

1、中粉中加入温水和成稍软点面团 。

2、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。

3、小葱切成末。

4、醒发好的面团，要在面板上揉一会，再擀成长方形的面片，越薄越好，在面片上先刷一层油。

5、均匀地撒上点椒盐，再撒上点葱末，在方形的左右两侧对称的划上两刀，总共是四刀。

6、第一层把两边的面片对称叠上如图。

7、再把叠好的面片往里折过来。

8、两边的面片搭过来。

9、再次折叠，把四周捏死，用擀面杖两面擀擀，擀的稍薄一点。

10、平底锅放点油烧至5成热，放入葱饼，中小火烙至一面金黄色时翻面。

11、翻面时再放点玉米油，烙至两面金黄。

12、外表酥脆，内部柔软多层，葱香浓郁的葱花千层饼就烙好了。

营养价值

注意事项

盐也可以在刷油的时候均匀的撒在表层。

火候可以开到最小火，慢慢煎，不然容易焦。

老可爱姐姐

想要千层饼又软又好吃那就应该掌握火候，面粉也要棒，油温很重要。

下面推荐做法。

用户48973821551

淮北千层饼的做法所需材料】400克面粉，130毫升开水，100毫升凉水，适量白芝麻。

油酥：一勺猪油，20克面粉，适量盐。

【制作步骤】1.400克面粉放入盆中，一边用130毫升开水和面，一半用100毫升凉水和面，倒完后混合一下，搅拌成絮状。

2.下手揉成面团，盖上盖子饧面30分钟。

3.案板上撒点干面粉，饧好的面团不用揉直接移过来，稍稍按扁，再用擀面杖擀成长方形面片，厚度在0.1厘米左右即可。

4.猪油软化成液体，在面片表面刷一层。

20克面粉中加入1勺盐，搅拌均匀，撒在面片上。

5.用刀在上下边缘处切5刀，长度为面片宽度的三分之一。

6.在第一刀的地方开始，上下对折。

7.然后往面片中间折，再把上下两头对折。

8.全部对折好后，把开口处的地方捏严实。

9.盖上保鲜袋饧发十分钟，饧发一下后面更容易擀开。

10.饧发好后用擀面杖擀开一点点，不用擀的太薄，厚度1.5厘米左右就可以了。

11.在表面刷一层清水，再撒点白芝麻，用擀面杖按压紧实，使其贴紧。

12.冷水上锅，水开蒸15分钟，开盖看到饼面鼓起说明熟透了。

13.蒸好后取出来稍稍放凉。

14.平底锅或者电饼铛刷油预热，放入蒸好的饼，煎到两面金黄即可出锅。

15.出锅后切成适口的块即可。

毛毛爱厨房A

教你做好吃的千层饼

淘淘赶海呀

千层饼怎么做？把饺子皮刷上油加入盐，葱花再盖一张饺子皮，一是刷油加上葱花，然后擀成面皮，下锅煎致。

三夜见2581

准备材料：面粉220克、开水120克、冷水40克、食用油30克、面粉30克、葱花12克、椒盐2克。

将面粉倒入容器中，加热水用筷子搅成絮状。

再倒入冷水和成面团，盖保鲜膜醒30分钟。

将食用油、面粉、椒盐和葱花拌成葱花油酥。

将醒好的面团分成6个剂子。

千层饼做法： 1、准备材料：面粉220克、开水120克、冷水40克、食用油30克、面粉30克、葱花12克、椒盐2克。

2、将面粉倒入容器中，加热水用筷子搅成絮状。

3、再倒入冷水和成面团，盖保鲜膜醒30分钟。

4、将食用油、面粉、椒盐和葱花拌成葱花油酥。

5、将醒好的面团分成6个剂子。

6、取一个小面团擀成长圆形薄饼，把油酥均匀地铺在薄饼上。

7、用刮板把薄饼中间划成长条。

8、从一边卷起收口压实成长条形。

9、捏住长面团的两头适当拉长一点，再卷成圆形。

10、按扁，擀成薄饼。

11、预热平底锅放入适量的油，放入饼胚。

12、中小火烙至两面金黄即可。

匿名用户

　　1.面粉放入盆里备用　　2.榨完豆浆过滤出来的豆渣不要扔掉，是非常好用的，做出的饼不仅松软而且好吃，口感绝对好，不会感觉渣子的存在，把豆渣放入面粉里

　　3.水不要一次都加进去，先加一多半，然后一点点儿加，揉到和耳朵耳垂一样软硬度就可以了，比较软一点。

揉好的面盖上布，醒15分钟，揉均匀之后，再醒15分钟　　4。

醒好的面取出来，放在撒上面粉的案板上，充分揉均

　　5.揉好的面均匀分成3分，取一份擀成圆饼，尽量擀的薄一些，擀大　　6.擀成如图这么大，我用的案板非常大，所以要尽量把面团擀成大圆片，然后在上面均匀撒上2大匙的茶籽油

　　7.撒好油的面皮上，拿起一角，均匀的沾油，让整个面皮都均匀铺上油，之后撒上1小撮盐　　8.之后，均匀撒上一层面粉，这样做的目的可以让烙饼层次多，而且香酥

　　9.然后和步骤（7）同样的方法，让整个面皮沾满面粉，这就是简易油酥，可以让烙饼层多　　10.铺好油酥的烙饼，顺时针卷起来，之后取一边向里卷成圆形

　　11.如图这是卷好的烙饼，然后压平，轻轻擀成一倍大的圆饼 小吃的做法　　12.把擀好的烙饼，放入平底锅中，烙，中小火烙，一面金黄色，在翻另一面，两面都变成金黄色即可。

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家庭千层饼的做法如下：1、面粉+清水+干酵母揉成面团，温度35度放置1小时，发酵至2倍大。

2、制做油酥：把油烧热，倒入容器中+面粉+盐+鸡精搅拌均匀，搅拌成很粘稠的状态。

3、发酵好的面团，揉一下，排除空气。

擀成长方形的面片，越薄越好，但不要擀破了。

4、把油酥均匀的涂抹在面片上，折三折，相互重叠起来，折好后，再折三折，折成6层。

5、再次擀开面团，先用擀面杖按压（防止用力不匀，导致擀时移位，这步不可少），轻轻擀成薄饼，再次折叠6层，擀时不要太用力。

6、擀开面团，要厚一点，可以切成小块，也可以不切，撒白芝麻，二次发酵40分钟。

用烤箱烤制，放到烤盘中，表面喷水，烤箱预热200度，烤18分钟，表面上色即可。

用电饼档煎到两面金黄。

7、用电饭锅煎到两面金黄。

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千层饼的做法发面蒸饼？食材：中筋面粉300克，酵母4克，芝麻两勺，五香粉1勺、盐适量。

第一步：300克面粉放入盆中，4克酵母用温水化开倒入盆中，慢慢的加入大约一半量的清水，一边加水一边搅动，拌成絮状，和面后揉成面团，不需要揉太长时间，面团揉到差不多光滑就行了。

第二步：将面团揉成剂子，切成一块略微大一些，剩下4块一样大的剂子备用。

第三步：先将大剂子擀成面皮，铺在案板的底下，抹上一层油，撒上一些五香粉和盐，然后依次将小剂子擀成面皮，一层层的铺上去，每铺一层都要抹油和撒五香粉，最上层不要抹油。

第四步：将最下层的大面皮翻上来包裹着全部的小面皮，捏几下让其黏连在一起。

第五步：将整个面饼翻转过来，喷上一些水，撒上一层芝麻，轻拍几下粘结实。

第六步：将面饼放入冷水蒸锅中，醒发5分钟后，开中火烧水，水开以后继续蒸20分钟。

第七步：蒸出来的千层饼特别柔软，这时候就已经可以吃了，如果想外皮酥脆焦香的话，还需要再煎一下，平底锅刷油，将面饼放在上面中火煎，一面大约煎3分钟，翻面煎另外一面，两面都焦黄的时候就可以出锅了。

这样一份外面酥脆，里面松软的发面千层饼就做好了。

第八步，美味又好吃的千层饼的做法发面蒸饼完成开吃了。

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　　千层饼是山东一带的传统名吃之一。

那么，千层饼有哪些做法?千层饼怎么做好吃?下面我给大家带来千层饼的做法，希望对你有帮助。

　　 千层饼的做法1 　　千层饼以优质小麦为面粉原料。

用大盆和面时以老酵母头作面引子，待面团醒松，反复揉和，擀成一层层，然后层层相压，制成一体。

各层之间，涂上一层豆油、撒上花椒粉、细盐。

烙制时，使用平底铁锅，以庄稼秸秆为燃柴。

烙至外黄内熟，香味溢出时，即可食用。

　　千层饼选料要求比较严格，使用的面粉是大汶河两岸所产小麦，用石磨磨成面，取其精bai粉;使用的食油是本地汇河洼所产大豆制成的优质豆油，这种豆油清亮无杂质;选用的花椒面是本乡山神庙村所产的上等花椒，香味浓郁。

　　 千层饼的做法2 　　三原的千层油饼，层多丝细，松绵不腻，是渭北的驰名小吃。

千层油饼的主要原料是白面和猪板油。

把面揉好后，擀成三分厚的面片，抹上猪板油和花椒粉，卷起来再切成长条条，一条一条擀成一分半厚的.面片，切成细丝，卷成每个重九钱的圆油饼。

上笼蒸时，先铺上一层薄面片，油饼摆好再盖一张薄面片。

下笼后，油饼两个一合，放在盘子里，就着甜浆、泡菜吃，特别鲜香有味。

　　【原料】面粉、鲜奶、发酵面(老面)、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。

　　【制作方法】 　　1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清，加温水揉成面团，发酵十分钟，再加入适量的碱揉匀，掐成100克大小的面坯备用; 　　2.果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌匀; 　　3.将面坯擀成半圆形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再擀开，将两头再折起，擀成方形，光面向上，即成千层饼; 　　4.将做好的千层饼醒几分钟，摆入屉内，旺火蒸20分钟即成。

　　【提示】果料可根据自己的口味选择。

　　【特点】色泽洁白光亮，果料味特香。

　　千层饼的热量很高，减肥的尽量少吃 每百克烙饼含230大卡热量!!每百克色拉油含898大卡的热量。

　　照每张饼连和带烙用30克算的话应该在每百克含热量500大卡左右! 　　计算也简单，就是每百克烙饼的热量+所用食用油的热量=总热量(稍有出入) 　　 千层饼的做法3 　　【原料】面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。

　　【做法】 　　1.面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。

待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。

2.将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。

　　3.把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。

　　4.待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。

　　 千层饼的历史来源 　　小小一饼，历史悠悠：据传清光绪年间，溪口王毛龙开设王永顺饼店，生产脆酥饼，至今已有百年历史。

一次，其弟在制饼时加了些奉化特产苔菜粉，结果饼味清香扑鼻，风味特殊，一时间顾客盈门。

打那以后，便用苔菜粉作为辅料制作酥饼，人称“毛龙千层饼”，师徒代代相传，名声远扬，盛销不衰，以至于不远千里，光临寒舍的茶桌。

原来如此，饼面那黑糊糊的东东，是暗绿色的苔菜粉，它含糊而色重，反倒把平铺在饼面的白芝麻给清晰地衬托了出来，粒粒可数。

你是年少的欢喜736

千层饼的做法？千层饼是很美味的食物，可以用作早餐或是晚餐，能饱腹还能勾起人的食欲。

千层饼的做法也是有讲究的，它的面皮一定要做很多层，这样口感才会好。

那么，朋友们想知道千层饼怎么做及千层饼的家常做法吗?下面就为大家介绍。

做法一：原料：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。

做法1、准备适量的面粉，将面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。

待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。

2、将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。

3、把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。

4、待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。

做法二:准备工作1.将40克黄油室温软化，与低筋粉，高筋粉，砂糖，盐，水混和在一起，揉合成光滑的面团。

放入冰箱冷藏20分钟以上。

(冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，利于擀开，二是使面团温度降低，使裹入的黄油不易融化)2.将180克黄油切小片，放入保鲜袋，用擀面杖压成一片大的薄片，放入冰箱冷藏至硬。

千层酥皮制作1、案上施薄粉，将面团放在案板上，擀成长方形。

2、将黄油薄片放在长方形面片中间。

3、将长方形面片的一段翻叠过来，盖在黄油上。

4、将另一端也翻折过来，两端压死。

这样，黄油就完全包裹在面片之中。

5、将面片翻过来，收口朝下。

6、用擀面杖再次擀成长方形。

7、像我们早上叠被子一样，把两边向中间翻折，再从中间对折。

折好后放入冰箱冷藏20分钟。

8、冷藏好的面片拿出，再次擀成长方形。

9、重复第7步，再次折叠起来。

冷藏20分钟。

10、冷藏好后，再次擀开，再重复一次第7步，然后擀开成长方形。

整个制作过程中一共4折了3次。

就可以了。

做法三:材料：面粉200克，酵母1克，水125克。

辅料：油30克，盐2-3克。

做法1、将所有原料揉成光滑柔软的面团，收圆入盆，发酵至两倍大。

2、将辅料中的面粉，油和盐混合均匀成"油酥"。

3、将发酵好的面团取出，揉出多余气泡后，揉成一头略粗的粗条状。

4、铺撒薄粉，轻轻擀开擀薄，粗头擀成稍宽大的面片，其余的擀成等宽。

5、均匀刷上油酥，宽大端的边缘留出不刷(以利后期粘合)。

6、从一端开始叠起，宽度与长条的宽度相等(即叠出接近正方形的面片)。

7、最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面，捏紧。

8、松弛10分钟，轻轻擀开擀薄成饼坯。

9、锅干锅烧热，将饼坯放入，小火烙至两面金黄上色均匀。

做法四:材料：绞肉20g，面团50g，油适量，辣酱适量。

做法1、肉末加适量盐、水、辣酱，搅拌均匀，可以调得稀一点。

2、用和好的面团，案板上撒干粉，擀成大面片。

3、用调羹背将肉馅均匀涂抹在面片上。

4、从一边慢慢卷起。

5、从一头一边抻一边慢慢卷成一个卷。

6、将收口塞在下方。

7、用手轻轻压扁。

8、轻轻擀开，不用太薄。

9、倒入油。

10、将饼放入，小火慢慢烙，也可盖上盖子。

11、一面烙好后，翻面继续烙。

12、烙好手撕成碎块，超香。

做法五:材料：面粉500克，盐5克，猪油些许。

做法1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉。

2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面;关键一定要柔软(此处应最注意)，醒面20分钟。

3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上。

4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。

5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。

特点此做法经验的成分非常大，因此想表述很清楚也很难，凑合看吧，多练习会成功的。

做出的千层饼，一定要外皮酥，壤多，味道香

热心多的友

千层饼的做法？这个我最拿手，第一步，将500g面粉加上3g酵母粉，鸡蛋三个，牛奶100g，加温水200g揉一下。

揉成面团，等一下10分钟。

这期间，把葡萄干洗干净，凉凉。

将面，切成10块，每块擀成圆面皮，刷上花生油，放葡萄干，折起二次，再擀开成正方形。

即可千层饼就做好了。

将饼放电饼铛里15分钟，出锅品尝。

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千层饼的做法？【所需食材以及配料】：300克的普通面粉、两克的盐、三克的酵母粉、180毫升的温水、椒盐。

【制作步骤】如下：一、300克的普通面粉，加入两克的盐，三克的酵母粉，用180毫升的温水和面，搅拌至没有干面粉，下手揉成一个光滑的面团。

二、揉好之后放在面板上搓成长条，先切一个大面剂，然后切成均等的份。

三、先将大面剂整理成圆形，再用手按扁，用擀面杖擀成一个圆形的大薄片，中间刷上一层食用油，边缘的地方不需要刷油。

四、撒上一层椒盐粉，上面再放上一层擀好的面饼，刷上一层油，撒上椒盐，依次按照这个做法，将所有的面剂放完。

五、最底下一张面饼，边缘的地方刷上一层清水，再向上折叠起来，把小面饼包起来。

六、做好之后放在蒸锅中，盖上盖子松弛半个小时。

七、时间到之后明显膨胀变大了，开大火蒸20分钟，时间到之后关火再焖5分钟。

八 、电饼铛预热刷油，放入蒸好的千层饼，勤翻面，烙至两面金黄酥脆，就可以出锅了。

九、这样做的千层饼里面层次丰富，一层一层的，表皮酥脆，里面松软，好吃易消化，喜欢的朋友快做给家人尝尝吧！