正宗糖醋排骨做法简单又好吃?

更新时间:2023-02-28 02:10:43 阅读: 评论:0

糖醋排骨的制作方法如下:食材:排骨500克、糖、醋、酱油、姜、葱、盐、油、鸡精、料酒。

1.将准备好的糖醋排骨放入锅内冷水中,加入料酒、姜片、焯水备用。

2.另起锅烧热油,加入一些冰糖,小火煸炒至红色。

3.然后加入煮好的排骨,快速翻炒上色。

4.然后煮酱油,陈醋,料酒调味。

5.加入淹没排骨的水,煮沸,煨20分钟。

6.最后开大火收浓汤,即可出锅。

糖醋排骨做好了。

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【懒人零失败糖醋排骨】不油不腻,能多吃一碗饭,马住试试!

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零失败高升排骨!1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水,记住这个秘诀,你做出多少排骨都不够吃

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糖醋排骨怎么做好吃?排骨冷水下锅,加入姜八角料酒,煮出覆末捞出,热油排骨煎黄热油排骨煎黄,热油里面放入冰糖,炒至枣红色,加入水两勺生抽盐,小火炖20分钟,加入三勺醋三勺糖,大火收汁,再撒点黑芝麻就可以出炉了。

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如何做糖醋排骨好吃?首先将新鲜的排骨排斩成小段,清洗干净,捞出控净水分放在碗内,把葱、姜切成细丝,与花椒一起放入排骨中(花椒有很好的去腥作用),加适量盐,倒入料酒,抓拌一会儿,放入冰箱中腌制两个小时以上(放入冰箱会更容易地让排骨入味)接着把腌好的排骨焯一下水,排骨凉水入锅(冷水放入锅中,可以更好的去除排骨中血水),大火烧开,再把表面的浮沫撇干净,再煮两三分钟(煮的时间要长些,这样焯水才有意义),然后捞出。

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如何做糖醋排骨好吃?菜名:糖醋排骨主料:净猪排骨500克辅料:葱姜适量调料:料酒适量,番茄酱50克,白糖300克,盐5克,陈醋50克,米醋50克,老抽10克,生抽10克,生粉适量,玉米淀粉适量,色拉油适量,清水50克.制作流程:首先把排骨剁成6厘米长的段,然后用清水侵泡2个小时左右把排骨里面的血水泡出来,捞出沥干水分,再用葱姜料酒盐味腌制10分钟,把排骨挑出来抓少许玉米淀粉,过油侵炸至熟,国内留底油倒入番茄酱炒一下,然后加入清水,调味加入盐,白糖,陈醋,米醋,生抽,老抽,小火熬化之后勾入湿生粉适量,倒入炸好的排骨翻炒均匀,出锅装盘即可

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如何做糖醋排骨好吃?步骤 1

大家好,今天和大家分享家庭版糖醋排骨的做法,不油炸也不用焯水,非常适合在家里做。

首先我们往排骨里加一勺淀粉,加一点点清水,把排骨抓拌两分钟。

买回来的排骨一般都会粘些灰尘和杂质,淀粉有很强的吸附作用,可以更好的吸附排骨上的杂质,清洗的更干净。

步骤 2抓拌两分钟后倒入清水,抓洗干净,要多清洗几遍,直到水清澈。

然后把排骨控水捞出。

加半勺盐巴提前腌制一下,可以让排骨里外的盐味比较充足。

抓拌均匀后放一旁腌制十分钟。

接下来准备一把大蒜,把大蒜切成两瓣就可以。

步骤 3切好后,放入盘中备用。

一块儿生姜切成片。

切好和大蒜放一起。

再准备两个葱节,我们的去腥三件套就备起了。

先放一旁备用

步骤 4

接着我们调个料汁,碗中加入两勺料酒,三勺陈醋,两勺冰糖,喜欢偏酸或者偏甜的,对应的材料可以多加点,加半小勺老抽提色,两勺生抽调味,最后加入一碗清水,用筷子搅拌均匀,搅匀后放一旁备用。

材料都备齐了,下面开始做菜。

步骤 5

锅中烧热,加入食用油,在家做油可以少加点,接着往锅里加一个掰开的八角,随着油温的升高,八角的香味会慢慢的融入油里面。

这样排骨再煎的过程中,会吸收八角的香味

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需要材料:排骨500克、糖适量、醋适量、生抽适量、老抽适量、姜,葱适量、盐,油,鸡精,料酒适量。

1、先把准备好的糖醋排骨凉水下锅,加上料酒、姜片、焯水备用。

2、另起锅烧油,放入几颗冰糖,小火炒至枣红色。

3、然后下入焯水的排骨,快速翻炒上色。

4、接着烹入生抽、陈醋、料酒,进行调味。

5、再加上淹没排骨的清水,煮开转小火慢炖20分钟。

6、最后开大火收浓汤汁就可以出锅了,糖醋排骨做好了。

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糖醋排骨是一道家常菜,平时过年都可以经常吃到的,但是好吃的糖醋排骨应该是酸甜适中,不油不腻,口感丰富细腻,不会觉得任何一种调料的突兀。

颜色呈糖稀色,不浓不淡。

就是拿汁水拌米饭也是一样好吃,有时间的话都可以试下哦。

主料:小排 ( 500克)调料:料酒(一汤匙) 生抽(一汤匙) 老抽(半汤匙)香醋(三汤匙分二次放) 白糖(三汤匙)或红糖(三汤匙)盐(半汤匙) 味精(半汤匙) 白芝麻(半汤匙)1.小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤水等下烧排骨可以用,别倒掉了。

2.用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

3.捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。

4.锅内放排骨,再放之前煮排骨的水,三汤勺白糖或红糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。

半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。

5.小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了

6.临出锅撒葱花芝麻,少许味精。

待兰夏8765 1将大蒜切厚片,生姜切薄片,大葱切成段;用三片姜切成沫,2片大蒜切成沫,2截葱切成丝。

2排骨洗净后,入锅内汆水后捞出沥水。

(自己买的整排要改刀,我是超市现成的)3用生姜沫、大葱丝、大蒜沫、半汤匙料酒、1汤匙酱油、半汤匙鸡粉、1汤匙糖、1汤匙醋、适量盐将排骨腌制入味(大约30分钟)4锅内放宽油,油七层热时,将腌好的排骨捡出用大火炸制两面棕红。

5锅内留底油,将生姜大蒜片、葱段炒香。

6加入排骨翻均匀。

7往锅里加入开水,以稍淹排骨为准。

再次加入1汤匙酱油、1汤匙红烧汁、半茶匙料酒、2汤匙糖、2汤匙醋以中火煮制。

8锅内快收汁后,大火收紧再滴几滴香醋、半汤匙芝麻油、半茶匙鸡粉翻炒均匀。

9装盘淋上原汁,撒上熟芝麻即可。

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正宗糖醋排骨做法简单又好吃?糖醋排骨操作步骤:

👉1.烧一锅水,把排骨放进去滚一滚,去掉血水和肉腥。

不用焯太久,排骨忽然变白就可以了。

👉2.捞起滤干水

👉3.锅里倒点点点儿油,把排骨倒进去翻炒一下,别小手一抖就倒多,因为本身排骨油脂已经够丰富,炒到颜色金黄就OK了~

注意不要炒太久,不然口感会很老~

👉4.按照比例把之前准备好的调料一起加入炒好的排骨里。

也就是1勺料酒(15ml),2勺生抽(30ml),3勺糖,4勺醋(60ml)。

👉5.我习惯是用冰糖,因为冰糖的味道比普通白糖更立体一点。

而且炒出来的糖色晶晶亮,调料都放完之后,就翻拌均匀。

👉6.随后加入开水,加到差不多没过排骨的高度。

为什么加开水?

是因为加冷水会让肉立刻收缩变硬!!!!

👉7.再加一小颗八角进去一起焖,气味会更香~

加了水之后,要开小火!焖大概30多分钟,盖上锅盖,心急吃不了好排骨。

焖的时候火千万别太大,不然水一下就,烧成一盆黑炭的时候,恭喜你成为了黑暗料理的主角。

👉8.水焖到还剩三分之一,这时候就可以开大火收汁了。

收汁的时候要不停翻拌以免粘锅~排骨颜色好不好看,就看这一刻了!大概翻拌个一两分钟,再加点点盐进去,不加也行。

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正宗糖醋排骨做法简单又好吃?烹饪步骤:

1、把葱切成葱段,两切成姜片,放入碗里,放适量的大料瓣,一块桂皮。

2、起锅烧水,下入排骨进行焯水,放入葱段和姜片,倒入适量料酒去腥,焯出血沫,用勺子撇掉血沫,捞出排骨,用清水冲洗干净。

3、起锅烧油,放入冰糖,炒糖色,小火慢炒,把冰糖炒至枣红色就可以,下入排骨进行翻炒上色,然后烹入料酒去腥,加入1汤匙的陈醋,1汤匙的生抽,再来一点老抽上色,加入没过排骨的热水,倒入所有的小料,再加入1茶匙的盐,1茶匙的十三香,大火煮开,盖上盖子中火炖40分钟。

4、时间到,打开盖子,收干汤汁,装在盘里,撒上适量的白芝麻,这道糖醋排骨就完成了。

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正宗糖醋排骨做法简单又好吃?糖醋排骨的做法步骤

1

小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。

2

用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

3

捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。

4

锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。

半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。

5

小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。

6

临出锅撒葱花芝麻,少许味精。

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正宗糖醋排骨做法简单又好吃?用料:排骨500克、料酒20克、香醋20克、白糖50克、红糖50克、芝麻2克1.排骨切成小块,加料酒、生抽、香醋,搅拌均匀,腌20分钟。

2.起油锅,油八分热时放入腌制好的排骨,煎至排骨变成棕色,盛出,油留到锅里。

3.油锅加热,加入清水和香醋,煮沸,再加入白糖、红糖,小火煮至粘稠状。

4.换中火,倒入排骨,让排骨均匀地沾上糖醋汁。

同时不断搅拌。

再倒入老抽、和食盐,翻炒,最后调入鸡精,撒上芝麻,即可出锅。

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正宗糖醋排骨做法简单又好吃?用料:排骨500克、红薯粉25克、白芝麻15克、姜10克、蒜10克、料酒1汤匙、陈醋2汤匙、白糖1汤匙1.先把洗净的排骨放入酱油、红薯粉、料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟入味2.用酱油、陈醋、白糖、淀粉、水及盐调好糖醋汁备用,锅里加油6成热放入腌制好的排骨炸10分钟3.把炸制好的排骨捞出沥干油备用,锅里留少许油加入姜、蒜炒出香味4.倒入炸好的排骨快速翻炒,倒入调制好的糖醋汁5.快速翻炒到芡汁把排骨包裹住,加入葱花起锅装盘,洒上白芝麻点缀即可

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