鹰嘴豆的吃法？

鹰嘴豆的吃法？　　新疆野生土长，长得象老鹰嘴，也叫诺胡提豆。

　　吃它的好处是：补钙（含量比黄豆高）、富含VC、VB、蛋白质、粗纤维、硒、铬等，有“粗粮中的粗粮”之美誉。

特别适合糖尿病、高血脂和减肥者。

　　吃法：同奶粉，开水即冲即饮　　食用方法:(先用温水泡至12小时左右)在用于烧粥、煲汤。

　　营养成分：含有人体易吸收的八种氨基酸及钙、铁维生素B1、B2、维生素C、E等药用价值：鹰嘴豆对与治疗糖尿病、各种肺炎、消化不良、身体瘦弱、皮肤病等均有良好效果。

因此被称为“保健品中一枝花”　　鹰嘴豆，学名Cicerarinuml，豆科鹰嘴豆属中的栽培种，因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。

别名桃豆、鸡碗豆，鸡豆、鸡头豆、新疆俗称诺胡提。

　　鹰嘴豆不仅是一种十分珍贵的稀有种质资源，而且属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。

其中纯蛋白质含量高达28％以上，脂肪5％，碳水化合物61％，纤维4一6％，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。

籽粒作为主食或甜食．也可炒熟食用，也可制作罐头或蜜饯等风味小吃，鲜豆做菜也可生吃。

不仅如此，鹰嘴豆加工后的淀粉，是我国棉、毛、丝纺织工业原料上浆、抛光及制作工业用胶的优质原料。

广泛适用于蒸、煮、炒或泡汤，是糖尿病、高血压和肾虚体弱者理想的健康食品，也是旅游休闲、馈赠亲友的上等补品。

　　鹰嘴豆在中国主要分布于新疆、青海和甘肃等省。

新疆的木垒县是鹰嘴豆的主产区。

　　我国鹰嘴豆的播种面积约为1万ha，单产水平约为1000kg/ha。

　　1.用水泡开,煮熟后与切碎的咸菜同炒,很下饭.　　2.煮粥.　　3.用水泡开,煮熟后烧肉,炖汤均可.

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鹰嘴豆的吃法？　　鹰嘴豆的食用方法如下：　　1.用水泡开,煮熟后与切碎的咸菜同炒,很下饭.　　2.煮粥.　　3.用水泡开,煮熟后烧肉,炖汤均可.　　新疆野生土长，长得象老鹰嘴，也叫诺胡提豆。

　　吃它的好处是：补钙(含量比黄豆高)、富含VC、VB、蛋白质、粗纤维、硒、铬等，有“粗粮中的粗粮”之美誉。

特别适合糖尿病、高血脂和减肥者。

　　吃法：同奶粉，开水即冲即饮　　食用方法:(先用温水泡至12小时左右)在用于烧粥、煲汤。

　　营养成分：含有人体易吸收的八种氨基酸及钙、铁维生素B1、B2、维生素C、E等药用价值：鹰嘴豆对与治疗糖尿病、各种肺炎、消化不良、身体瘦弱、皮肤病等均有良好效果。

因此被称为“保健品中一枝花”

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普通的豆子有的营养价值他有。

普通豆子没有的营养价值它也有。

可以打豆浆煮饭做菜。

鹰嘴配，肉蛋配，海带配青菜都是绝佳的美食，对身体也有很大的好处，可以补充充足的蛋白质。

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鹰嘴豆可以煮熟之后蘸取一些蘸料，酱来配合使用。

营养价值十分高，可以补充大脑所需营养并且活血以及补充人体所需要的蛋白质，并且在运动后食用可以增强体能，快速恢复。

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鹰嘴豆怎么吃法最好？材料鹰嘴豆芽100克，火麻仁 15克，紫皮洋葱 半个，泡好的菌菇 适量，料酒、蚝油、盐、糖、葱末，姜末各适量

做法1.鹰嘴豆洗净，菌菇泡发洗净、洋葱切成小块，葱姜切末。

2.锅中放油，葱姜末爆香，放入鹰嘴豆和菌菇煸炒一下，放料酒少许去豆腥，之后加入蚝油适量，加水炖煮一会儿至熟和入味。

3.待水即干时，可放盐、糖调味，之后放洋葱小块翻炒几下出锅。

4.装盘后菜品表面撒火麻仁即可。

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鹰嘴豆，最常见的食用方法，便是将其晒干制作为干果，或是直接将其制作为酱汁，或是将新鲜的鹰嘴豆爆炒做菜，食用价值极高。

鹰嘴豆含有大量的油脂成分，因此食用后会造成肥胖，是孕妇补充蛋白质的最佳选择。

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作为国人，对于黄豆、黑豆比较熟悉，但是说起鹰嘴豆，了解它的人真不那么多。

说起这点，不能怪大家，鹰嘴豆确实是“舶来品”，它是印度和巴基斯坦的重要五谷之一，而国内则以黄豆、黑豆为常见豆类食材。

鹰嘴豆因面形奇特，尖如鹰嘴而得名。

与黄豆、黑豆相比，鹰嘴豆吃起来基本没有“豆腥味”，却有着板栗的清香。

在食品加工的应用上，鹰嘴豆粉可以与奶粉配比成豆奶粉或加入到发酵乳、蛋白饮料等配方中，增加营养价值，成为老少皆宜的饮品。

鹰嘴豆还可以磨成粉做成各种小点心，或者炒、煮食成小零食。

近年来，鹰嘴豆的营养价值被越来越多的认可，它被誉为“超级食物”，高蛋白、高膳食纤维、高不饱和脂肪酸，从微量元素这块来看，钙、锌、钾、磷的含量都很高。

特别值得一提的是，鹰嘴豆的纯蛋白质含量高达28%，脂肪含量只有5%，包含了人体所需要的8种氨基酸。

毋庸置疑，鹰嘴豆就是一款不可多得的营养全面、均衡的健康食材。

鹰嘴豆吃法很多，家庭中比较推荐以下几种：

红枣黑芝麻鹰嘴豆浆食材：红枣 3颗，鹰嘴豆：1量杯，黑芝麻：1/3量杯，核桃：2颗制作步骤：1、所有食材（除核桃）清洗干净。

2、红枣去核切成小块，核桃去壳，掰成小块。

3、将所有食材放入破壁机，放入适量水，运行“豆浆”功能。

4、等待15分钟，醇香浓郁的红枣黑芝麻鹰嘴豆浆就做好了，美味清甜，带点板栗的香气，味道不错哟。

推荐理由：鹰嘴豆和黄豆一样，如果经过炒或者烤制，就会成为“咯嘣”脆的小零食，特别解馋。

五香酥烤鹰嘴豆食材：鹰嘴豆：半小碗，盐：8g，食用油：3g，五香粉：适量制作步骤：1、豆子浸泡至两倍体积，沥干至表面无水分。

2、豆子撒上盐、油用手抓匀，平铺在垫有油纸的烤盘上。

3、在提前预热的烤箱，180度烘烤50分钟左右，期间将烤盘内外调换，并翻动一下。

4、烤到颜色金黄，口感香脆的程度，拌入五香粉，冷却后装入密封罐保存。

0失败tips：干货看这里！1、烘烤时间根据各家烤箱脾气而定，建议多翻动一下，让豆子均匀受热。

2、注意观察豆子的状态，不建议长时间离开烤箱，以免烤过头。

3、豆子烤的时候一定要平铺开，不要堆叠在一起。

推荐理由：吃过绿豆糕、豌豆糕，你也可以试试鹰嘴豆糕，做法简单，口感纯正，营养均衡丰富哟！红枣鹰嘴豆糕食材：鹰嘴豆：200g，红枣：5颗。

制作步骤：1、鹰嘴豆提前一夜泡发，倒入奶锅内，加入适量清水，大火煮30分钟。

2、剥去鹰嘴豆皮。

3、红枣煮15分钟，去皮去核。

撕成小块。

4、料理机中倒入鹰嘴豆、枣肉，加入少量水，搅打细腻。

5、放入锅中翻炒至浓稠细腻6、在耐高温玻璃保鲜盒中垫上保鲜膜或油纸，将红枣鹰嘴豆泥倒入铺平。

7、完全冷却后，边缘划一圈，倒扣脱模，切成小块食用即可。

8、也可以用模具压成糕状哟。

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鹰嘴豆的n种吃法？材料：鹰嘴豆50g，胡萝卜一段，芝麻菜一捧，巴萨米克醋1大匙，初榨橄榄油1大匙，盐1/2小匙3

步骤

1.鹰嘴豆浸泡一夜，放入锅中加一点盐，没过鹰嘴豆的水煮10分钟左右。

2.捞出控水待用。

3.芝麻菜洗净后甩干水分，这样油醋汁才可以均匀的附着在上面。

4.胡萝卜去皮切成细丝。

5.油醋汁，通常油醋汁为醋1油3，但是实在觉得太油了，习惯改为1：1比例

6.将初榨橄榄油，巴萨米克和盐快速搅拌到混合在一起。

7.将芝麻菜、胡萝卜丝和鹰嘴豆放入盘中，浇油醋汁拌匀，最后撒核桃仁即可

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主料：鹰嘴豆100克、干香菇35克、胡萝卜1/2根、小石窖红烧汁2勺。

辅料：生姜3片、大蒜2瓣、植物油30毫升。

步骤：1、准备好所有食材。

2、鹰嘴豆充分浸泡至舒展。

3、香菇洗净去根泡发备用，胡萝卜切丁。

4、香菇开水煮五分钟，胡萝卜丁煮一分钟。

捞出。

5、锅中放油烧热，将生姜大蒜爆香，倒入香菇和胡萝卜丁翻炒三分钟，至香菇微微有焦边。

6、倒入煮熟的鹰嘴豆，翻炒均匀。

7、倒入小石窖红烧汁，翻炒均匀即可出锅。

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鹰嘴豆好吃的做法具体如下：材料：鹰嘴豆200克、6月鲜葱伴侣豆瓣酱2大勺、香叶2片、八角2个、干辣椒1个、冰糖10克。

步骤一、鹰嘴豆清洗干净，坏豆子捡出，清水浸泡4小时以上。

也可以放冰箱一夜，第二天做，泡好的鹰嘴豆明显变大，用指甲一掐能掐动的状态最好，把鹰嘴豆放入锅中，加入没过豆子一指深的水。

步骤二、再加入冰糖、八角、香叶和干辣椒，开火煮，水开后加入六月香葱伴侣豆瓣酱两大勺，搅拌均匀，小火煮到汤汁逐渐变少，最后收汁，关火。

香酥鹰嘴豆的做法材料：鹰嘴豆、食用油、盐、椒盐。

1、鹰嘴豆提前浸泡，一晚以上。

2、去皮。

3、用纸巾擦去水分。

4、将鹰嘴豆放入烤盘内。

5、倒入少许食用油。

6、用手轻轻搅动，使其每粒豆子上都裹满油。

7、烤箱开启，预热200度。

8、将豆子放入，烘烤20分钟左右，颜色金黄，口感酥脆为佳。

9、将豆子倒入盘内，倒入少许椒盐。

10、根据个人喜好，撒入少许盐。

11、搅拌豆子，将盐和椒盐裹满。

12、凉凉即可。

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鹰嘴豆怎么吃法最好？鹰嘴豆具有很高的营养价值，对身体健康有很多好处，在吃法上也有很多种做法。

鹰嘴豆要注意与一些食物不能同时食用，而且要注意食用要适量。

有痛风病或低血糖的人群也不宜食用。

吃法一、鹰嘴豆酱 将鹰嘴豆、蒜瓣、柠檬汁、芝麻酱和盐等一起倒入食物搅拌机打成泥状; 倒入盘中淋上橄榄油，撒上适量香菜碎叶及辣椒粉即可。

吃法二、鹰嘴豆南瓜汤 将南瓜切成小块，白蘑菇切片，扁豆切成小段; 将所有蔬菜用油翻炒几下后加入水。

牛肉汤和鹰嘴豆煮炖; 出锅前放入适量的盐和胡椒粉即可。

吃法三、鹰嘴豆羊肉汤 鹰嘴豆一把，泡水一晚上。

红萝卜一条，马蹄四两。

哈密大枣，胡椒粒十几个和羊腿放砂锅中煲两小时左右。

调入盐和香菜碎。

手机用户96140131810 01 鹰嘴豆他是属于豆科草本植物，它的淀粉具有板栗香味，鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是婴儿和老年人的营养食品。

籽粒可做利尿剂、催奶剂、可治疗失眠，预防皮肤病和防治胆病。

还有鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显，是糖尿病、高血压患者的最佳食品，也是家里孩子们补钙的天然食物。

02 鹰嘴豆色拉 材料：生鹰嘴豆50g，胡萝卜一段，芝麻菜一捧，巴萨米克醋1大匙，初榨橄榄油1大匙，盐1-2小匙 1.干鹰嘴豆浸泡一夜，如果不浸泡的话豆子会非常硬，口感也不好，然后放入锅中加一点盐，放水，没过豆子，然后煮10分钟左右，捞出把水弄干待用。

2.接着把芝麻菜洗净后甩干水分，就放在旁边备用，然后准备油醋汁，把榨橄榄油，巴萨米克和盐以油1醋3的比例，快速搅拌到一起，接着将胡萝卜去皮切成细丝。

3.将芝麻菜、胡萝卜丝和鹰嘴豆放入盘中，浇油醋汁拌匀，撒上去，最后把核桃仁放下去就可以了。

03 鹰嘴豆燕麦浓汤 材料：生鹰嘴豆125克，熟燕麦片50克，迷迭香1根，意大利综合香料1-2小匙，盐1-2小匙，黑胡椒粉少许 1.鹰嘴豆提前泡一晚上，然后洗净沥干水分，加2L水，放进锅煮半个小时左右到它熟透，接着捞出1/4鹰嘴豆放在一旁，等它晾干，其他的捞出放入搅拌机中，锅中保留600毫升左右的水，放入燕麦片煮熟后连水一起倒入搅拌机中搅拌。

2.然后暂停，在把盐、迷迭香、意大利综合香料，一起放入搅拌机，和鹰嘴豆、燕麦一起搅拌成均匀浓汤，再加入刚才余下的完整的鹰嘴豆，撒些黑胡椒粉即可，美味的汤就完成了。

04 香甜鹰嘴豆泥 材料：生鹰嘴豆，适量，冰糖，适量，水，适量 1.鹰嘴豆泡一天，一定要泡一天，这样豆子才能比较好煮，才能比较快熟，而且这样豆子也比较好吃。

2.然后把豆子放进电饭煲或高压锅煮至绵软，最好用高压锅，熟了后放着等他凉透，接着把鹰嘴豆捞出来，加少许水用搅拌机打成泥。

4、然后把泥倒入平底锅，用中小火慢慢把水分蒸发干，等豆泥开始变得粘稠粘稠的时候，然后加冰糖。

5、然后不断搅拌，直至冰糖融化，和鹰嘴豆泥混为一体，接着等水分和豆泥基本混为一体就可以吃了。

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鹰嘴豆的正确吃法？1茄汁焗鹰嘴豆用料：鹰嘴豆、西红柿、盐、柠檬汁、糖。

做法：

1、鹰嘴豆提前泡一夜，西红柿切块，一起放到锅中，加水加盐糖煮熟；

2、锅中加少许柠檬汁继续收汁，汁收到很浓稠就可以了。

2鹰嘴豆泥用料：鹰嘴豆1/4杯、芝麻酱一大匙、海盐1/4小匙、柠檬或现榨的柠檬汁半个或15ML、特级初榨橄榄油50ML、肉桂粉1/2小匙、欧芹少许、辣椒粉少许。

做法：

1、干鹰嘴豆泡10小时，变成两倍大后放进锅中，加盖过豆子水煮约1小时，总之想办法把豆子弄得又软又熟就对了；

2、柠檬挤出15ML的汁，然后将所有材料放入搅拌机中充分搅拌成泥，中途如果有豆子打不碎的现象就开盖加入少量水再继续搅拌，直到全部变成均匀泥状；

3、倒出来，表面撒上点辣椒粉装饰，配上全麦面包开吃。

3香草焗鹰嘴豆用料：煮熟鹰嘴豆150克、橄榄油2小勺、盐1小勺、名种香草：罗勒，迷迭香，意式香草适量。

做法：

1、鹰嘴豆洗净，用水泡一个晚上，第二早上把豆子捞出来，锅里放入泡好的豆子，加水没过豆子，水煮开后小火煮大约二十分钟左右，把水倒掉沥干豆子；

2、烤箱预热，把煮好的豆放烤盘中，加入橄榄油，盐，香草拌匀，这时候你可以试味，咸味不够再加点盐或香草，180度烤15分钟左右。

4鹰嘴豆色拉用料：鹰嘴豆50g、胡萝卜一段、芝麻菜一捧、巴萨米克醋1大匙、初榨橄榄油1大匙、盐适量。

做法：

1、干鹰嘴豆浸泡一夜，放入锅中加一点盐，没过鹰嘴豆的水煮10分钟左右。

捞出控水待用；

2、芝麻菜洗净后甩干水分，这样油醋汁才可以均匀的附着在上面。

胡萝卜去皮切成细丝；

3、油醋汁，通常油醋汁为醋1油3，但是实在觉得太油了，习惯改为1：1比例，将初榨橄榄油，巴萨米克和盐快速搅拌到混合在一起；

4、将芝麻菜、胡萝卜丝和鹰嘴豆放入盘中，浇油醋汁拌匀，最后撒核桃仁即可；

5、当然也可以填加点其他喜欢的蔬菜，撒上喜欢的坚果仁。

5香酥鹰嘴豆用料：鹰嘴豆、盐。

做法：

1、鹰嘴豆用温水泡3个小时以上，泡发泡透，滤干水分，放入冰箱冷冻半小时，取出解冻，滤干水分，再冻半个小时，取出解冻待用；

2、鹰嘴豆与少许盐拌匀，放预热的烤箱中160度20分钟左右即可。

小贴士：

1、鹰嘴豆通过冷冻达到脱水的目的，低温脱水不会损失营养，反而会改变其结果，达到口感香酥的效果，没经过冷冻脱水的鹰嘴豆口感就要差很多，会发硬。

2、其他各种豆类都可以用低温冷冻脱水法处理后，再炸，干炒，或者烤制口感特别的香酥。

6鹰嘴豆豆浆用料：鹰嘴豆

做法：用豆浆机的量杯取一杯鹰嘴豆，用温水浸泡8-12小时，洗净，然后放入豆浆机中，添水，选择湿豆模式打浆即可。

7鹰嘴豆咖椰炖菠菜材料：生鹰嘴豆100g，椰浆80g，咖喱粉一勺，黑胡椒粉少许，柠檬1/4，欧芹少许，菠菜一把，橄榄油少许。

步骤：

1、鹰嘴豆提前泡水过夜，充分吸收水分，热锅加橄榄油，再加入鹰嘴豆翻炒片刻；

2、加水没过豆子、加椰浆、咖喱粉、黑胡椒粉和盐炖煮10分钟；

3、洗净的菠菜去根，1/4个柠檬挤汁，加入鹰嘴豆中，翻炒至菠菜软身即可。

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鹰嘴豆因其形态奇特，表面有尖锐突起似鹰嘴而得名。

它是良好的减重食品，对防治便秘及三高均有好处。

在世界上豆类消费中占第三位。

鹰嘴豆营养价值远远高于许多豆类，因此赢得了“豆中之王”的美誉。

今天，小编就带大家认识一下这种神奇的豆类。

营养价值鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。

纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4－6%。

鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。

还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。

每百克鹰嘴豆所含的钙高达350毫克，磷320毫克，高于大部分豆类，铁的含量达47毫克。

比其它豆类高出90%，维生素C、B1、B2含量高达12毫克。

鹰嘴豆还是一种很好的植物氨基酸补充剂，有较高的医用保健价值，对儿童智力发育、骨骼生长以及中老年人强身健体都有不可低估的作用。

鹰嘴豆色拉材料：生鹰嘴豆50g，胡萝卜一段，芝麻菜一捧，巴萨米克醋1大匙，初榨橄榄油1大匙，盐1/2小匙步骤：1、干鹰嘴豆浸泡一夜，放入锅中加一点盐，没过鹰嘴豆的水煮10分钟左右。

捞出控水待用。

2、芝麻菜洗净后甩干水分，这样油醋汁才可以均匀的附着在上面。

胡萝卜去皮切成细丝。

3、油醋汁，通常油醋汁为醋1油3，但是实在觉得太油了，习惯改为1：1比例，将初榨橄榄油，巴萨米克和盐快速搅拌到混合在一起。

4、将芝麻菜、胡萝卜丝和鹰嘴豆放入盘中，浇油醋汁拌匀，最后撒核桃仁即可。

5、当然也可以填加点其他喜欢的蔬菜，撒上喜欢的坚果仁。

鹰嘴豆豆浆材料：生鹰嘴豆步骤：用豆浆机的量杯取一杯鹰嘴豆，用温水浸泡8-12小时，洗净，然后放入豆浆机中，添水，选择湿豆模式打浆即可。

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鹰嘴豆没有什么味道，那种介于脆和粉之间的口感，带着不浓烈的清香，呈粉粒状地在舌上铺开，好像那栗子，却又比栗子的甜来得低调

狲云朵998 鹰嘴豆怎么吃

煮熟的鹰嘴豆口感就像栗子一般松软，能够直接当零食享用、洒在沙拉上一起吃，或是加进咖喱中再炖煮;因为相当耐煮，熟透的鹰嘴豆次烹调后的仍能够保持形状完整。

鹰嘴豆本身就有香气和淡淡的甜味，不一定需要再调味，适合偏好清淡口味的人。

鹰嘴豆亦可冷食，可以一次煮大量冰在冰箱，随时都能拿出来吃。

生鲜鹰嘴豆怎么煮1.电锅煮法豆子洗净后放入大量的水中浸泡，冷藏隔夜使其吸收水分膨胀。

隔天倒掉浸泡的水，放入电锅内锅中，加入足以腌过豆子的水，外锅放一杯水蒸煮，电锅跳起后沥出豆子，即可调味食用!2.水煮法豆子清洗、浸泡八小时后沥干，放入汤锅中加入1：1的水、橄榄油、盐巴和1～2片月桂叶，上盖开火煮至沸腾，转小火慢慢炖煮约30分～ 1小时，试吃看看，煮到喜欢自己的软度即可关火。

3.微波法生鹰嘴豆先泡冷水12小时，倒掉浸泡的水后冲洗干净;放进可微波容器中，加入足量的过滤开水，进微波炉分次加热约6～10分钟，依照软度调整微波时间，就能快速煮软鹰嘴豆。

煮熟的鹰嘴豆最简单的吃法，就是丢进沙拉里!4.烘烤烤过的鹰嘴豆外部金黄酥脆，吃起来很像涮嘴的花生，不过油脂含量低上不少，是低热量下酒小菜的新选择。

先把鹰嘴豆泡水一晚，冲洗后用纸巾擦干，平铺于烤盘上。

均匀地淋上橄榄油，洒上盐巴、胡椒调味，以及任何自己喜欢的香料;放入预热过的烤箱，以210度烤约30～40分钟。

中途取出稍微翻动，让豆子能均匀受热;烤到表面产生梅纳反应，带点焦黄即可出炉。

烤鹰嘴豆热热吃酥软、放凉后脆口，很是美味!吃不完的烤豆装进密封罐中冷藏保存即可;若遇到湿气变软了，再送回烤箱复热5～10分钟，就又有香脆的零嘴豆子可以吃啰!也可以用现成的鹰嘴豆罐头，把汤汁滤除，豆子用过滤开水冲洗后沥干，用一样的步骤烘烤即可，已经熟化的鹰嘴豆可以酌量缩短烘烤时间。

经典吃法鹰嘴豆泥

鹰嘴豆泥是地中海东岸的经典吃法，且几乎人人都会做!Hummus 吃起来滑顺如慕斯，绵密口感不输给加了大量奶油的薯泥;一般多会搭配口袋面包、烤饼一同食用，也能加入牛肉丸增添风味。

另外，美式超市也很容易能买到鹰嘴豆泥的罐头，用来抹吐司、贝果等做成三明治相当对味，比一般的奶油抹酱、调味果酱营养许多。

食材：15OZ鹰嘴豆罐头1罐(约煮熟鹰嘴豆2杯)、橄榄油3汤匙、白芝麻酱3汤匙、柠檬汁1.5汤匙(半颗柠檬)、蒜末1小办、盐巴1茶匙、黑胡椒碎粒1/2茶匙做法：鹰嘴豆彻底沥干，跟所有材料一起放入食物调理机中，按下开关搅拌至少5分钟，直到打成泥状。

试吃看看，依个人洗好调整调味，即可装入罐子中，用来搭配其他食物!鹰嘴豆的另一个经典吃法是Falafel，又称油炸鹰嘴豆饼、中东蔬菜球，为中东一带的经典菜色;有些地区也会用蚕豆制作。

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鹰嘴豆的10种吃法？鹰嘴豆番茄烩双花饭

西兰花 100克、白菜花 100克、熟鹰嘴豆 80克、番茄 1个、盐、姜末、植物油 适量、黑胡椒 适量、小绿辣椒 2个

1.西兰花和白菜花切碎；番茄切丁；辣椒切小圈

2. 起锅加少许油，加入姜末炒香，

3. 加入番茄炒至粘糯

4.加入西兰花和白菜花，再添加一点清水加盖焖5分钟

5. 开盖加入鹰嘴豆。

辣椒，盐，黑胡椒

6. 翻炒均匀出锅即可。

鹰嘴豆咖椰炖菠菜

鹰嘴豆100克、椰浆80克、咖喱粉1勺、黑胡椒粉少许、柠檬1/4个、欧芹少许、菠菜1把、橄榄油少许

1.鹰嘴豆提前泡水过夜，重分吸收水分，橄榄油里爆香；

2. 加入鹰嘴豆翻炒片刻，加水没过豆子、加椰浆、咖喱粉、黑胡椒粉和盐炖煮10分钟；

3. 洗净的菠菜去根，1/4个柠檬挤汁加入鹰嘴豆中，翻炒至菠菜软身，出锅。

茄汁鹰嘴豆

鹰嘴豆 50g、小番茄 80g、番茄酱 15g、植物油 适量

1.将提前泡发好的鹰嘴豆入锅煮至熟

2.煮好的鹰嘴豆，捞出晾凉，剥除豆皮。

3. 小番茄用刀划上十字口，放入碗中，用沸水烫1分钟。

4.取出，剥除外皮切丁。

5. 锅烧热，刷上一层油，倒入番茄丁，翻炒出汁。

6.加入处理好的鹰嘴豆、番茄酱，倒入没过豆子的热水，搅拌均匀。

翻炒均匀，收汁盛出。

烤南瓜鹰嘴豆

鹰嘴豆 100克、南瓜 200克、橄榄油 15克、盐、黑胡椒粒适量

1. 鹰嘴豆提前一夜凉水泡发

2.南瓜洗净去瓤去籽，切成2毫米左右薄片

3.鹰嘴豆剥皮与南瓜片放于同一容器

4.添加橄榄油、盐（约1/2茶匙）、现磨黑胡椒粒（约1茶匙）

5.拌匀放进烤箱，200度上下火烤18-20分钟，搭配少许绿色蔬菜即可食用

盐焗鹰嘴豆

鹰嘴豆 300g、盐焗粉 15g、橄榄油 5g

1. 鹰嘴豆浸泡过夜

2. 泡发后煮25分钟，沥干水

4. 拌入海天盐焗粉、适量橄榄油拌匀

5. 放在垫了锡纸的烤盘里，摆放均匀，烤箱200℃，烤30分钟，每10分钟拿出来翻一下身，烤到酥酥脆脆就可以了

鹰嘴豆酱

鹰嘴豆 175克、芝麻酱 300克、橄榄油 30克、柠檬汁 适量、盐、红椒粉、孜然粉 少许

1.鹰嘴豆洗净，加清水泡发煮熟

2. 加入食材表中（除红椒粉、孜然粉）剩余材料

3.使用破壁机中速或高速搅拌（细沙口感和绵密口感