高粱米最简单的做法？

将米放到宽汤开水里边煮熟，捞出来再入锅上屉蒸，这种方法蒸的米饭，不知道还有那些朋友留存这个记忆，小时候没有电饭煲，就是这样子蒸米饭，也叫柴火饭，那饭真的是特别香，即使现在上市的各种新版电饭煲，也蒸不出那时候的味道来。

捞米饭剩下的米汤炖菜或者做汤，省去了各种淀粉及芡汁，太好吃了，且营养不流失，想想都流口水。

蒸高粱米饭的做法步骤step1

这是包粽子剩下的粘高粱米，已经浸泡了一个下午，需要马上消耗掉步骤step2

也是包粽子剩下并已经煮过断生的花生和芸豆，锅中加入适量的水，水要多一点，宽汤捞饭，先下入花生和芸豆煮开，并继续煮5分钟左右步骤step3

下入浸泡好的粘高粱米，水开后继续煮至米熟步骤step4

煮熟后直接捞出，装入比较薄一点的盆中，利于后续的蒸，这米汤特别好喝，黏黏的带着米香步骤step5

我把捞出的米饭放在比较薄的不锈钢盆中，锅中加入适量多的水，盆中的米饭上屉蒸半小时左右步骤step6

出锅。

这饭的特点，米香，软糯，脆脆的口感，比粽子都好吃了。

蒸高粱米饭的成品图

蒸高粱米饭的烹饪技巧技巧tips所说的大锅蒸米饭，就是先要宽汤将米煮熟，捞出后再上屉蒸，这个过程视米的品种不同，时间也有差异，煮熟就好了。

注意别煮过了，否则顺汤就捞不出米饭来啦。

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1、蒸饭。

其实高粱米的食用方法，和大米差不多，只是味道不同。

所以高粱米也可以用来蒸饭。

用高粱米蒸饭的时候，最好掺和些大米一起蒸，这样口感好吃，而且也避免完全用高粱米蒸饭，口感比较硬。

也可以掺和些小豆一起蒸，有着特殊的香味。

2、熬粥。

也可以用高粱米熬粥喝，味道口感也是不错的，最好也掺和些大米。

熬的时间比其它的米，要稍长一些时间。

3、做高粱米水饭。

高粱米水饭，属于东北的一特色，就是把高粱米用锅熬熟后，再用冷水过凉，像过水面那样，然后再搭配东北特色的茄子拌酱一起食用，味道美极了。

也可以用高粱米水饭，搭配咸鱼吃，味道也不错。

注意熬高粱米的时候，一定要熬烂糊，粘稠，不要熬的像粥一样的稀。

4、蒸馒头。

把高粱米磨成面，然后用高粱米面蒸馒头，蒸发糕，也有着特殊的风味。

记得也要掺和些白面才好。

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高粱米怎么吃最好，食用禁忌？高粱米150克，赤豆100克，陈皮10克，冰糖约180克。

做法： 1、分别将高粱，赤豆洗干净，用水浸泡过夜。

2、陈皮用温水浸软，洗净。

3、煲中放约1500克清水，先下赤豆，再中火煮半小时，再下高粱、陈皮、改用小火煮1小时。

4、放冰糖，拌匀即可食用。

高粱的食用方法三：高粱米紫薯银耳粥 材料：紫薯，银耳，红枣，高粱米，冰糖 做法： 1、先将高粱米和银耳洗净，然后浸泡数小时。

2、紫薯去皮切小块待用。

3、先将浸泡好的高粱米倒入锅内煮20分钟（因为高粱米比较硬所以要先煮），然后再倒入银耳红枣和紫薯熬煮20分钟即可。

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高粱米一般都是用来酿酒，其实在家做成米饭也是超级好吃的，而且高粱米促进消化，特别是肠胃不好的人食用，所以用高粱米煮粥喝也是相当美味的，高粱粥的做法

1、高粱米洗净加水浸泡2小时后沥干。

2、把水和甘蔗汁一起倒入锅里，煮开后加入高粱米和红枣，再次煮开后，转小火继续煮30分钟，至高粱米米粒软糊即可。

提示：甘蔗汁易烧焦，煮的过程中不可使用大火，而且要不时搅拌避免烧焦。

高粱米饭煮法

主料：高粱米150g

配料：水225cc

高粱米饭煮法的做法：

1、首先把将高粱米清洗干净。

2、然后换水后浸泡一晚。

3、将水倒掉，在锅中放入1.5倍的水，强火煮至沸腾。

沸腾后转弱火，从稠稠的状态煮至水分收干。

4、水分收干后就完成了!

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高粱的吃法？一、高粱饭煮法的做法：1、首先把将高粱米清洗干净。

2、然后换水后浸泡一晚。

3、将水倒掉，在锅中放入1.5倍的水，强火煮至沸腾。

沸腾后转弱火，从稠稠的状态煮至水分收干。

4、水分收干后就完成了喔!高粱米饭放多少水好：1、水分放高粱米的1.5倍，煮完正好是绞肉的口感。

2、水与高粱米1:1煮出来会比较颗粒感。

可以依照你喜欢的口感做调整喔!烹调前的处理：高粱米洗净浸泡1-2小时。

二、高粱粥材料：高粱米200克、红枣6颗、甘蔗汁400CC、水200CC做法1、高粱米洗净加水浸泡2小时后沥干。

2、把水和甘蔗汁一起倒入锅里，煮开后加入高粱米和红枣，再次煮开后，转小火继续煮30分钟，至高粱米米粒软糊即可。

提示：甘蔗汁易烧焦，煮的过程中不可使用大火，而且要不时搅拌避免烧焦。

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高粱的吃法？其实高粱的做法很简单，可以熬粥，做干饭，还可磨粉用于制作糕团、饼等。

高粱米一定要煮烂，供早晚食用。

高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用。

民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放人锅内煮成高粱甘蔗粥，具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、回干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用

生活轨迹17

　　高粱米在南方不常吃，在北方来说却是一种很受捧的粮食，其实，高粱米是现代亚健康人群的好帮手。

以下是我收集整理的关于高粱米食用方法，希望对你有帮助。

　　高粱米食用方法须知

　　一、高粱粥 　　山楂高粱米粥 　　材料：高粱米50克，山楂干20克。

　　做法： 　　1.将山楂干洗净，浸泡10分钟，高粱米洗净待用。

　　2.锅中加入适量的水，放入山楂干，煮开后加入高粱米。

　　3.大火煮15分钟后小火煮20分钟即可食用。

　　高粱猪肚粥 　　材料： 　　高粱90克，莲子60克，猪肚100克，稻米50克，胡椒3克，盐3克。

　　做法： 　　1.将高粱米炒至褐黄色有香味为止，除掉上面多余的壳。

　　2.把猪肚，莲子肉，胡椒洗净，与高粱米一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至高粱米熟烂为度，调味即可。

　　二、高粱饭 　　高粱米炒饭 　　材料：猪肉适量，高粱米饭，榨菜适量。

　　做法： 　　1.猪肉洗净切丝，油热后放入肉丝翻炒至发白。

　　2.然后锅中放入葱姜末翻炒爆香，接着加入酱油。

　　3.倒入榨菜翻炒均匀后放入高粱米饭炒散。

　　4.出锅前加入适量的盐调味即可。

　　三、高粱点心 　　高粱米糕 　　材料：高粱600克，红豆沙300克，白砂糖150克。

　　做法： 　　1.将高粱米洗净，倒入适量清水，放入笼内蒸熟，备用。

　　2.取2只瓷盘，取一半高粱米放入盘内铺平，用手压成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盘内压好。

　　3.将压好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再铺上厚薄均匀的豆沙馅，然后将另一半高粱米扣在豆沙馅上，再用刀抹平，食用时用刀切成菱形块，放入盘内，撒上糖，即可食用。

　　高粱饼 　　材料：高粱米，开水，糖。

　　做法： 　　1.将高粱米放入搅拌机中打成粉末后过筛待用。

　　2.高粱粉中加入适量的面团揉匀，然后分成小剂，压成饼状。

　　3.平底锅中加入少许油，放入饼胚，小火煎焦黄，翻面煎好即可。

　　高粱米的营养价值

　　1.每100克高梁米中含蛋白质8.4克，脂肪2.7克，钙17毫克，维生素B10.26毫克、维生素B20.09毫克，另外还含有很多磷铁等元素。

而100高粱米的发热量为1525.7千焦耳。

　　2.现代营养学研究发现，高粱米含有人体必须的碳水化合物，蛋白质，膳食纤维，叶酸及磷，钾，镁，钙等微量矿物质元素等。

　　3.在谷物中，高粱蛋白质中赖氨酸含量最低，因而蛋白质的质量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收。

因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。

　　4.高粱米里包含单宁，有收敛固脱的功效，患慢性腹泻的患者常食高粱米粥，有明显的疗效。

　　吃高粱米的好处

　　1.降血糖。

高粱中还含有较多的纤维素，能改善糖耐量、降低胆固醇、促进肠蠕动、防止便秘，对降低血糖十分有利，对于需要控糖、降糖的人来说，高梁米是难得的健康粗粮。

　　2.高粱米具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒的功效。

　　3.高粱米主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。

阳光生活17

1、蒸饭。

其实高粱米的食用方法，和大米差不多，只是味道不同。

所以高粱米也可以用来蒸饭。

用高粱米蒸饭的时候，最好掺和些大米一起蒸，这样口感好吃，而且也避免完全用高粱米蒸饭，口感比较硬。

也可以掺和些小豆一起蒸，有着特殊的香味。

2、熬粥。

也可以用高粱米熬粥喝，味道口感也是不错的，最好也掺和些大米。

熬的时间比其它的米，要稍长一些时间。

3、做高粱米水饭。

高粱米水饭，属于东北的一特色，就是把高粱米用锅熬熟后，再用冷水过凉，像过水面那样，然后再搭配东北特色的茄子拌酱一起食用，味道美极了。

也可以用高粱米水饭，搭配咸鱼吃，味道也不错。

注意熬高粱米的时候，一定要熬烂糊，粘稠，不要熬的像粥一样的稀。

4、蒸馒头。

把高粱米磨成面，然后用高粱米面蒸馒头，蒸发糕，也有着特殊的风味。

记得也要掺和些白面才好。

用户1961265777685

高粱米最简单的做法？用料

山楂干20克， 高粱米50克，大米适量

做法

1.山楂干用水洗净，浸泡10分钟。

2.高粱米和大米，洗净备用。

3.锅中加入适量水，放入泡好的山楂干。

4.煮开后，放入高粱米开始煮。

5.大火煮15分钟，换小火接着煮。

6.大约煮20分钟，把高粱米煮软即可食用。

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一、高粱米糕材料：高粱米600克，红豆沙300克，白砂糖150克。

做法：1、将高粱米洗净，倒入适量清水，放入笼内蒸熟，备用。

2、取2只瓷盘，取一半高粱米放入盘内铺平，用手压成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盘内压好。

3、压好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再铺上厚薄均匀的豆沙馅。

4、然后将另一半高粱米扣在豆沙馅上，再用刀抹平，食用时用刀切成菱形块，放入盘内，撒上糖即可食用。

二、高粱红豆饭材料：高粱米250克，赤小豆50克做法：1、红小豆、高粱米淘洗干净。

2、红小豆放电饭锅中，加水煮开。

3、红小豆煮至八成熟时，加入高粱米，加水至比焖大米饭所需水略多一些，按下焖饭档。

4、电饭锅跳起即可。

热心多的友

　你好！高粱米的正确吃法有这些：

　　1、榨菜肉丝炒高粱米饭

　　用料：猪肉1块、榨菜1袋、高粱米饭1碗，葱姜蒜沫，酱油，盐

　　做法：

　　⑴将猪肉清洗干净切成丝状。

　　⑵热锅冷油，等油温后，将切好的猪肉放入锅内翻炒。

　　⑶等肉丝变色后，加入葱姜蒜沫，倒入适量的酱油翻炒。

　　⑷再将榨菜倒入锅内翻炒。

　　⑸然后倒入高粱米饭翻炒。

　　⑹翻炒均匀后加入适量的盐进行调味，就可以出锅了。

　　2、高粱米还可以做成八宝粥食用。

　　3、高粱米还可以做成粗粮饼食用。

　　4、高粱米还可以酿成酒饮用。

　　5、高粱米还可以做成粽子食用。

　　山西高粱面蘸糊糊的做法：

　　材料：高粱面，小葱花，蒜蓉，酱油1汤匙，山西老陈醋3汤匙，豆豉香辣酱1汤匙，清水，擀面杖或筷子

　　1.熬酱料，豉香油醋汁然后锅烧热，倒入适量食用油.然后放入几粒花椒，小火炸至花椒略显黑色出香味接着放入蒜蓉、一半葱花，煸至出香味

　　2.倒入约1汤匙酱油，倒入约3汤匙山西老陈醋，再加入1汤匙豆豉香辣酱最后倒入小半碗清水，然后大火烧开，煮约2～3分钟

　　加入剩下的一半小葱花即可。

　　汤煮好来，下来准备面。

锅里放入适量的清水

　　3.将高粱面盛入网筛中，左手握网筛，右手握筷子或擀面杖，将高粱面粉筛入水中，右手握紧筷子或擀面杖，顺时针方向快速的搅拌面粉

　　4.直到锅里的水由稀变稠，就不要再撒干粉了，这时用筷子不停的搅拌面糊，搅啊搅，搅啊搅，糊状的面糊不停地冒着热气，不经意间锅底会有热泡鼓起来，炸得老高，溅到手上很烫。

可以用筷子把面糊夹起来

　　5.然后轻轻往锅里加少许冷水，盖上锅盖，让面糊糊在水汽的蒸煮下熟透。

三四分钟后，掀开锅盖，锅里的水已蒸发得所剩无几，再适当地将面糊糊搅拌几下，面糊就做好了。

多的友4e5c69a

焖着吃不如大米抱团，所以煮成水饭吃，柔软又爽口；或者煮好后捞出米、头一次水再吃，清爽适合夏天。

多的友0ec6599

高粱米怎么吃高粱米想吃高粱米的话？那就头一天把米泡好泡一天以后呢得有那个锅煮嗯，最好是那个用压力锅压一下子这样的高粱米特别。

爱死我而且人吃了那也不差，心如果说你要是煮时间短的话，特别硬，嗯，人吃了以后呢？胃会受不了的，特别差，心整点高粱米水饭在糊点土豆茄子拌点酱小葱哎，特别棒，特别爽口。

帐号已注销

1、将高粱米洗净，倒入适量清水，放入笼内蒸熟，备用。

2、取2只瓷盘，取一半高粱米放入盘内铺平，用手压成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盘内压好。

3、压好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再铺上厚薄均匀的豆沙馅。

4、然后将另一半高粱米扣在豆沙馅上，再用刀抹平，食用时用刀切成菱形块，放入盘内，撒上糖即可食用。

旅行书桌

好吃的高粱米做蒸年糕的方法：

1、将高粱米、糯米、黏小米、大米洗净后磨成粉。

将大米分成三份，分别放入其他三种米粉里。

2、将绿豆粗磨一下泡到水里，剥皮后放入笼屉里蒸成豆泥，然后上面撒一点精盐。

3、在准备好的面粉（3种）中倒入掺了精盐和白糖的水，边用两手搓、边用筛子筛。

4、在蒸笼里铺上湿纱布，在纱布上面铺上一层薄薄的绿豆粉，然后再铺上掺杂粘米粒的米粉，蒸10分钟左右。

然后上面再铺一层绿豆泥，其上面铺一层掺杂粘高粱米的米粉，也蒸10分钟左右。

反复上面的程序，最上面铺一层绿豆泥以后，蒸15分钟左右。

5、待年糕蒸熟以后，拿出来切成适当的大小放到碟子里，好吃的米糕做好了。

高粱米营养价值：

谷物中，高粱蛋白质中赖氨酸含量最低，因而蛋白质的质量也最差；高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收。