油饼怎样做才能酥软可口（家常做法）？

揉成面团后发醒半小时，面饼加入猪油，这样油饼做出来又软又好吃。

需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、水 10毫升、猪油 适量、花椒粉 1克、葱花 适量、盐 1克、食用油 5毫升。

1、倒入面粉和水，拌匀。

2、揉成面团，发醒半小时。

3、分成小份，按压成饼。

4、擀成薄饼。

5、放入猪油，花椒粉，涂抹均匀。

6、放入盐、葱花少许。

7、卷成卷，压成饼。

8、倒入食用油，小火煎至两面金黄。

9、取出，完成。

注意事项：面饼胚加入猪油，可以使煎好的油饼味道更香，口感更好。

多的友de18f6fe

材料：500面粉，白糖少许，白芝麻3克，核桃仁5克，花生5克，3样东西炒熟，擀面，菜籽油10克，1、面粉加适量水，搅拌成面穗

2、然后和成软面团，面团的软硬度犹如“耳垂”一般就可以，覆盖保鲜膜饧发

3、饧发1小时以后，再揉面5分钟，这时候的面团就非常柔软光滑

4、把饧发2小时以上的面团取出揉匀

5、均匀的下成面剂

6、取一个面剂擀成薄片，均匀涂一层亚麻籽油，再撒少许盐

7、然后将其卷起来，轻轻抻长

8、再从一头盘起，即成油饼生坯

9、依次做完后，再饧发10分钟

10、把饧发好的生坯，轻轻擀成薄饼

11、放入预热的电饼铛，表面刷少许油

12、烙制定型，翻面再烙，这样反复3次，就是所谓的三翻四烙

13、两面都烙制金黄即成

14、又软又好吃油饼好了，凉冰，放入坛子中，盖上盖子，想吃拿出来特别软。

振基学长

1、500面粉，白糖少许，白芝麻3克，核桃仁5克，花生5克，3样东西炒熟，擀面，菜籽油10克，

2、把老发面泡软，把泡的水倒了，在望盆中加入2斤热水，把干面慢慢加入，搅成糊状，放在热地方，等发的2倍大的体积。

3、准备好面粉，用热水一边倒水，用手慢慢和面，把面拌成絮状，加入核桃仁，花生，芝麻，菜籽油，白糖。

4、在往面加入发面引子，揉匀，放到热处，静置2个小时。

5、面大矣，碗里放上三克食减，以热汤化开，至入；白中，揉匀，闻之有无酸，有酸加一，或以面用刀剖，面上洞小，以减所宜。

6、面揉好分大小也剂子，擀薄，中间以刀切两下，锅内至入菜籽油，俟油七热，下油饼，

7、火要小一点，一面炸黄翻一下，再炸另一面，炸至两面金黄， 8、又软又好吃油饼好了，凉冰，放入坛子中，盖上盖子，想吃拿出来特别软。

油饼和油条一样是老北京的风味，老天津叫果头，老北京人一般把它当作早点。

老北京人吃油饼时会就着豆浆吃。

油饼的制作方法和油条一样，只不过是做得形状不一样。

先把面抻成元饼状，要在上边弄几个洞，再涂上食用油，就可以放入锅中炸了。

油饼外酥里嫩，油而不腻，有些人当作早餐食用，配上豆汁更加美味

职场张老师

1、面粉加入适量的开水和成软软的面团，盖上保鲜膜饧着，这时候可以开始做菜了，待做好菜面团也刚刚饧好。

2、饧好的面团很柔软，擀成大饼，上边刷上油撒些面粉，这样做的目的是让油饼起层，互相不粘连。

3、将刷好油撒过面粉的大饼从一头卷起来，然后揪成大小均匀的面剂子，根据使用锅的大小确定剂子的大小，通常一锅烙一张饼。

4、取一个面剂子两头捏住按扁，这样可以防止中间的油流淌出来，然后擀成薄薄的饼，因为面软，面板上需要撒些面粉，避免粘连。

5、电饼铛刷豆油（豆油烙出的饼特别黄），上下火中温，放上擀好的面饼。

6、约1-2分钟即可烙好一张饼，也可以只用下火，翻面烙熟，看着饼鼓起来就好了。

没有电饼铛可以用平底锅或者大勺，切记必须小火，锅底刷豆油，放上擀好的面饼，正反两面烙至金黄即可。

7、出锅，切片后码盘。

烹饪技巧1、和面最好用刚烧开的水烫面，烙出的饼柔软，晾凉也不硬。

烫面比例随自己喜欢的口感而定，百分之百的烫面，烙出来的油饼特别的柔软，也可以烫面三分之二，其余常温水和面，这个比例烙出来的油饼更劲道。

2、烙饼用油最好是豆油，颜色金黄，充满豆油的香味。

尽是强颜欢笑

配料：

面粉300克、酵母粉3克，食盐3克，白糖适量

制作步骤：

1，准备食材，面粉300克，盐适量，酵母粉3克，

2，面粉中，加入酵母粉，食盐，加入温水，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒发，醒发至两倍大，

3，把发酵好的面团在案板上稍微揉一下，按成长条状，切成小剂子，取一份小面团擀成面皮，用刀在面皮上划2刀，

4，锅中加入食用油，油温六七成热放入油饼，中小火炸制两面金黄即可。



注意事项：

1，如果不知道如何判断油温的话，可以揪一点小面团丢到锅里，看到小面团浮起很快变得焦黄，就可以开始炸油饼了。

2，先开始炸的时候油温不够热，大概需要半分钟左右翻面，后面油温够热30秒左右就够了，注意观察油饼边缘有焦黄翻面就行。

面团醒发最佳温度是：25-30度，若想让醒发速度更快，一定要放在这样温度的环境中，并且在和面时可以稍多加点酵母，加点白糖，这两种东西都是可以促进面团发酵的。

醒发好的面特别柔软，里面是蜂窝状，并且里面特别多的气体，基本上是原来面团的两倍大。

若看不出来的话，可以用手在面团上戳个洞，若洞不塌陷也不回缩，就说明面发好了。

相反，若不想发酵速度过快，像我们做早餐的，小吃的或开饭店的，一般都会前天晚上和面醒发，并且放冰箱里醒发，因为这样温度低，发酵速度慢，刚好过一夜，第二天早上面就发好了。

记住，想发好面，核心有两点：面揉好，并且温度控制好，不能太冷或太热，太冷的话不容易发好，太热的话容易把面烫死，一定要注意。

行走在崩溃边缘

食材：主料面粉300g，干酵母3g。

1、备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀。

2、慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。

3、成面团醒一会，揉只光滑，放到温暖处发酵。

4、面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。

5、和好的面团分成若干小剂子，再面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，在面皮上划三个口。

6、烧热(不能太热容易糊)，下饼胚，面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大。

7、温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了。

8、翻过面的。

9、鲜的又香又软的油饼出炉了，食欲是不是棒棒的。

暮静雨

又软又好吃油饼怎么做？油饼做法：1、取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。

徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。

2、放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团）。

3、 取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。

并在面饼中心划开3道口子。

大火加热炸锅中的油，至冒烟。

把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。

两面焦黄即可捞出沥干油分。

饺子要有豆腐

1、材料：老面肥，盐，糖，鸡蛋，碱面，植物油。

2、首先取一个较大的盆，放入老面肥、加入少许盐、适量糖、打一个鸡蛋、倒入两大碗面粉、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态，放到暖气上发酵到两倍大。

3、发酵好的面团取出，放在撒匀面粉的案板上，用双手揉按排气，加适量碱面，揉至面团光滑，扣上面盆，饧十几分钟。

4、饧好的面团揉成圆柱形，切成小剂子，用手掌根部按扁。

5、按扁后的小剂子用擀面杖擀成0.5厘米的圆形薄片，用刀在面饼中心划开两道口子。

6、铁锅烧热，放宽油，大火加热至油冒烟，把生面饼平放入油锅，用筷子轻轻敲打面饼。

先炸透一面，再翻面，炸另一面，炸至两面焦黄即可捞出沥干油分。

7、刚出锅的油饼，面香酥脆，入口绵软。

三夜见2581

油饼怎样做才能酥软可口（家常做法）？面粉500克/不限种类，鲜奶一小瓶超市有售，发酵粉5-7克，(一个啤酒瓶盖装的盐是大约6克的重量单位)食用油适量，盐3克，糖3-5克泡打粉10-15克(如果不喜欢泡打粉，还可以用葡萄糖酸内酯---点豆腐脑的凝固剂和小苏打2：1的比例，然后按照面粉重量的2.5%)油饼做法1、用温水把发酵粉，盐，糖化开，加入牛奶，根据个人喜好选择用量，牛奶的目的是使面团滑嫩2、把泡打粉和面粉混合均匀，然后在里加适量的油，油的目的是使面上劲有弹性3、盖上盖子发酵30分钟，看到面团柔软，有弹性，表面看着有光泽就可以了，当然面团是软面4、如果家里桌上是玻璃面的，就在上面摸些油，反复摔打几次面胚/已经发好的面5、把面胚揪半个拳头大小的面剂，反复揉搓6、锅里烧热油，不用太多油，避免浪费，把面胚在手里顺时间转圈，就成了圆形面饼7、把圆形面饼拉扯着放入油里，面饼当时就膨胀出，然后翻面，这样，大概30秒就做熟了一个油饼8、用油饼配豆浆吃，(如果朋友们会做西餐，就蘸胡姆斯:用鹰嘴豆做的一种酱)9、也可以搭配着荷叶粥来吃，因为毕竟是油炸食品，虽然美味但容易上火，如果配上荷叶粥，和小咸菜，就有清火之功效10、还可以配豆腐花--北方人称豆腐脑来吃小诀窍发面一定要看到，面胚表面很光滑，看着像丝绸的面料，这样做出的油饼，才会表皮酥脆，内里又松软有弹性。

热心多的友

油饼怎样做才能酥软可口（家常做法）？【鸡蛋葱油饼】【制作食材】鸡蛋，小葱，食用盐，面粉，食用油【制作步骤】1、首先准备一个干净一点的小碗，向小碗中打入三个鸡蛋，然后先放到一旁备用。

再准备适量的小葱，将小葱清洗干净之后切成葱花末，切完之后放到鸡蛋中，然后用筷子将它们搅散，搅拌均匀之后先放到一旁备用。

2、再准备一个干净一点的大碗，向碗中倒入300克面粉，然后用温水和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，然后再把鸡蛋液也倒进去，将面团和鸡蛋液搅拌均匀之后，再加入10克的食用油，然后下手揉成一个光滑的面团，面团揉光之后，放到碗中饧面10分钟。

3、10分钟的时间很快就过去了，时间到了之后将面团取出来放到案板上揉搓成长条，然后用刀切成大小均匀的小面剂，然后将每个小面剂都揉圆，揉圆之后先放到一旁备用。

准备一个干净一点的小盘，在盘中均匀地刷上一层食用油，将我们之前做好的小面剂放到盘中，然后在小面剂的表面也刷上食用油，刷完之后裹上保鲜膜饧发半个小时。

4、半个小时的时间已经过去了，先在案板上均匀的抹上一层食用油，然后将饧发好的小面剂拿出来放到案板上先用手按扁，再用擀面杖擀成一个薄面片，在饼不破的情况下尽量的擀的薄一点。

电饼锅预热，然后用刷子均匀的刷上一层食用油，油热之后将我们之前做好的薄面饼用擀面杖放到电饼锅中，等到底部烙熟之后翻一面继续烙，两面都烙熟之后关火出锅，整个烙制的过程中大概在6分钟左右，出锅装盘之后就可以享受美味了。

一道非常美味的鸡蛋葱油饼就这样做好了。

用户2287320878487

油饼怎样做才能酥软可口（家常做法）？油饼怎样做才能做到酥软可口 我觉得像是油饼的话，我做油饼话，首先我们就是把面活的比较软一点 活好的面之后，我们可以去把葱切段，然后放胡椒面儿，放盐，放豆油，充分的搅拌均匀，放在旁边备用，把面揉好之后，就成一个一个的小剂子，小面团 然后把他们全部的杆扁杆变了之后，把那个葱花放进去，涂抹均匀之后，再把这个屏全部浓缩成一个团的，然后再轻轻地把它干扁，这样就可以放到油锅里面去炸了 炸至两面金黄就可以出锅了

用户3067605071822

油饼怎样做才能酥软可口（家常做法）？首先把面粉放碗里，打个鸡蛋，放少许盐，然后把相应的酵母粉放到另一个容器加点白糖和温水，加入面粉里搅匀。

准备好葱段，把发酵好的面粉排气揉成长条再切成小段干扁涂上油酥，放点准备好的葱段，五香粉，卷起干扁，油锅小火慢慢两面煎黄。

香酥可口的油饼就可以出锅了。