烙饼怎么又软又好吃？

烙饼怎么又软又好吃？两碗面加五克安琪酵母粉，半勺盐，四十度左右温水二百五十克和成光滑面团。

醒发一小时左右，揉搓排气分成三个面剂子。

擀成圆饼，放油，卷成五折，重新擀成直径二十左右的面饼。

饼铛预热五分钟，放入面饼，等饼铛冒出热气，热气逐渐变小，打开一个金黄金黄，外酥里嫩的饼就烙好了。

都说，家有千顷吃不起热烙饼，这样的饼吃起来比平时饭量要大三倍！！！

老林文玩

烙饼怎么又软又好吃？想吃好吃的烙饼。

和面用开水，尽量把面和的软一点。

将面醒十分钟。

将面檊成薄饼皮，然后放熟油，盐，花椒面。

喜欢吃葱的放一点葱香。

然后将面饼折叠成半园。

用刀顺着将面切丝。

然后卷成棒状。

再倦成旋饼，最后檊成薄饼，入油锅烙至两面金黄切成六瓣就可以享受了。

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烙饼怎么又软又好吃？饼软，关键在于和面。

将面粉中放入少许的食用盐，然后一半用开水和面，一半用常温水和面，接下来揉面，把面揉至光滑放置盆中，醒30分钟以上，开始做饼，这样和面做出来的饼柔软凉也不硬。

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烙饼怎么又软又好吃？面粉里加热水烫面，拌成絮状，一边加水一边搅拌，面粉揉至光滑，葱切葱花，面团拌好，按扁，擀成长方形，面团刷上油，撒上盐，再撒上面粉，把葱花撒在上面，分成面剂子，面团按扁，擀成饼状，底锅倒油，放饼坯烙饼，一面煎至定型，翻面，面饼鼓起来后，捞出装盘。

火炎焱78823993

烙饼怎么又软又好吃？ 用热水和面。

肉馅的水可以加多一点。

会更松软。

大森林86072

烙饼怎么又软又好吃？烙饼怎么又软又好吃？因为烙饼是面粉做的，里面加有鸡蛋

别起个有特点的名字

烙饼怎么又软又好吃？1、技巧一：烫面和发面，很多人烙饼容易烙得出来时很软，放一放就会变得特别硬和筋道，咬也咬不动，这是怎么回事呢？这是因为在揉面的话，只知道加凉水，却不知道，揉面时需要往里加的是烧开后的沸水。

这一步非常重要，这样做出来的饼才会松软香甜，而且揉好面后再加点酵母水，并再次揉成团，让面团静置发酵，这样的烙饼吃起来更香也更软。

2、技巧二：面团要软，和面分为软和面和硬和面，想让烙饼更好吃，就需要软和面的方式来做。

而且软和面做起来可能会有点不大顺手，因为面团容易黏手，而且不容易成型。

因此在揉面的时候可以边揉边在手上扑点干面粉，免得太黏手。

而且揉面的时候可以利用惯性来回揉捏，这样擀出来会特别薄，烙出来的饼也更有型，更松软。

3、技巧三：醒面，醒面还有发面别看简单，但其实是非常重要的。

尤其是揉好的面团，一定要盖上一层保鲜膜，静置约一个小时左右，面团醒发的时间越长，做出来味道越香，越有嚼劲，而且擀制出来的饼层次分明，嚼劲十足。

而且，面团要等到发酵成蜂窝状的时候，才可以。

4、技巧四：用油，烙饼的时候想要饼又香又酥的话，可以用猪油进行烙制，而且猪油烙出来的饼，会有淡淡的肉香味，而且饼的外观层次分明，吃起来口感也好。

其油当然也可以烙，只不过烙出来没有猪油的香，软，反而会变得特别硬，味道也不好。

5、技巧五：放饼胚，烙饼前，我们会将锅先加热，再倒入少量的猪油，用刷子抹匀了，再放入饼胚烙制，注意火不要太旺，小火去烙就行，这样免得饼胚出现焦糊或者发干的情况。

等烙饼两面都被烙成金黄色的时候，就可以食用了！

清梅引

很多小伙伴都爱吃烙饼，但是做出的饼总是口感不好，又硬又没有嚼劲，今天小圃给 大家分享一个非常详细的烙饼做法，掌握3个要点，做出的饼又香又软。

另外，现代人普遍吃得过于精细，几乎不摄入任何的粗粮，尤其是孩子，饮食方面更是太过精细，导致缺乏粗粮谷物中的各种营养素，如B族维生素和各种纤维素，长时间缺乏这些营养素会导致脾胃功能差、注意力不集中、记忆力差、胆小内向等症状，增加便秘、腹泻、肠炎等各种消化道系统的发病概率。

所以，营养专家都会建议适量的吃些全谷物粗粮，国民膳食准则上面也要求谷物的摄入量要达到每天食物总量的1/3，才是最科学的饮食方式，但是粗粮要研磨细腻，性质温和，利于脾胃吸收，所以小圃的烙饼中都会放入包2-3包五珍粉，其成分薏仁、芡实、莲子、高粱米等食材保留了整颗谷物的种皮和胚芽，是真正的粗粮食品，而且不同的食材经过科学配比被研磨成超细的粉粉，没有任何颗粒感，很容易就会被脾胃吸收。

这样的主食，粗细粮搭配，营养全面，才能满足身体的发展需求，而且还能健脾胃去湿气，并且让身体越来越健康。

一、用料 面粉 400g 鸡蛋 3个 五珍粉 3包 盐 适量 葱花 适量 油 少许 二、做法

1、盆中放入400g面粉、3包五珍粉、4g盐。

2、一半面粉用开水和面（200ml），另一半用凉水和面（150ml），烫面烙饼更柔软边倒边搅拌成面絮状，再倒入20g食用油，揉成稍软的面团，面团表面涂一层薄油，盖上保鲜膜密封，醒发一碗（温度高时可冷藏醒发）。

3、制作油酥：面粉30g、花椒粉1g、盐3g，倒入热油40ml，搅拌均匀即可。

4、拿出做好的面团，要点：不要揉面（揉面起筋，做出的饼又干又硬），做成小剂子。

5、用手按开、推平、伸长，抹一层油酥，从一端卷起。

6、然后再伸长，从一段卷起（再卷一遍，起层关键）。

7、做好的饼坯松弛5-10分钟，准备蛋液：3个鸡蛋、适量的葱花、盐少许，打散备用。

8、把饼坯按成饼的形状，稍微擀一下（饼坯擀的时候不回缩，做出的饼更柔软），厚度大概3-4mm即可。

9、电饼铛大火预热，油温6-7成时，放入饼坯（大火高油温可以缩短饼在锅中的时间，保留水分，防止时间太长水分流失烙饼干硬）。

10盖盖焖20秒后，刷上鸡蛋液，待鸡蛋凝固，变成金黄色后即可出锅。

11、这样做出的烙饼又薄又软，营养还丰富，做主食非常好，尤其是早上，一张饼一杯免煮的五珍粉就可以解决早餐，美味又健康。

12、小贴士：烙饼温度、不要揉面、和面的方法等都是做饼的技巧，记住这几点，做出的饼肯定好吃又香软。

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又软又好吃的烙饼做法：【所需食材】：300克普通面粉，15克食用油【制作步骤】如下：一、我们先来和面，准备300克的普通面粉，里面加入一勺盐增加面粉的筋性，用180ml的温水和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，在里面加入15克的食用油，下手揉成一个光滑的面团（如果你在揉面的过程中有一点粘手，可以再少加一点干面粉），这样揉起来就不会粘手啦，揉好之后，盖上保鲜膜松弛30分钟。

二、将醒好的面团取出来，放在面板儿上不用揉，直接搓成长条分成三个面剂。

三、取一个面剂，直接搓成长条，用手按扁，再用擀面杖擀成一个长方形的大薄片，淋上刚做好的油酥，用手涂抹均匀。

四、接着在面皮上面对着切几刀，再上下折叠起来，这样有助于饼子出层，出口处捏紧。

五、拿出第一个做好的生胚，用手按扁，再用擀面杖擀成一个圆形的薄片，不需要擀的太薄，不然烙出来的没有层次，擀好之后用擀面杖卷起来。

六、电饼铛预热刷油，放入饼坯，盖上盖子，开大火烙30秒，打开盖子，表面鼓起。

七、在饼子上刷一层食用油，这样可以锁住饼子内的水分，翻面再烙30秒，来回的翻面有助于饼子出层，烙至饼子两面金黄就熟啦。

八、按照我这种方法做出来的饼子，柔软劲道又多层，而且放凉了也不会硬，层次丰富，非常的好吃，喜欢的朋友你也在家试试吧。

秋狸_

做又软又好吃的烙饼的诀窍在于一定要用温水和面，面一定要和软，这样才能保证烙出的饼子柔软又好吃。

方法如下：食材：500克面粉、5克盐、320毫升温水、食用油少许。

1、500克面粉加5克盐增加面粉的筋性，用320毫升的温水和面，这个含水量特别大，面团有充分的含水量，这样烙的饼也会特别柔软。

2、和成一个偏软稍微粘手的面团，如果面团实在太粘手，在手上涂一层水再揉就不会那么粘手了。

3、揉好之后就开始密封饧面。

烙的饼软不软，饧面也是很关键的，这步千万不能省略。

最少要饧面半个小时。

4、面团醒好之后不要揉，揉的时间长了面团会起筋，就不会那么柔软了。

直接整理成长条，下5个剂子。

5、把剂子向里收紧，简单两下收成一个圆球。

6、然后按扁擀开擀大。

经过充分的饧面，擀开的时候饼皮不收缩就代表饧得很到位了。

7、擀好之后表面抹一层油，有助于出层，然后撒盐调味。

8、最后按照一扯一拉的方式从一端卷起。

9、卷好之后两端向里旋转。

10、然后叠加在一起，按扁，胚子就做好了。

做好一个用保鲜膜盖上保存一个。

11、胚子都做好之后，取出第一个做好的胚子，擀成一张饼皮，这里要轻轻的擀，正反面轮着擀，这样层次才多才均匀，不要擀得太薄了，层次会不明显。

12、平底锅开中小火刷油，放入饼皮，表面再刷一层油锁住水分。

盖上盖子防止水分蒸发掉。

13、一旦看到饼皮变色后就开盖翻个面，然后经常晃动一个平底锅，确保受热均匀。

14、反复翻面，一直到两面金黄就可以出锅了。

15、烙好的饼又软又好吃，层次也特别多。

注意事项：1、一定要用温水和面，面一定要和软，面团含量大，这样才能保证烙出的饼子柔软。

2、烙制的时间不要太长，烙熟就就可以出锅啦，烙制的时间太长，饼子会又厚又硬。

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做又软又好吃的烙饼要用面粉和食用油来制作，方法如下：准备材料：普通面粉500克、温水290克、食用油适量、盐适量1、准备好食材，面粉倒入盆中，加入温水，边倒水边用筷子把面粉搅拌成雪花状；

2、搅拌成雪花状后，然后下手揉成面团，放置到陶瓷盆中静置10分钟，

3、面团静置后，取出来，案板上撒上面粉，面团放在案板上，充分揉匀，撒上适量的盐，撒均匀，

4、刷上适量食用油，再薄薄地撒上一层面粉。

5、从一侧向上卷起来，分成合适的小剂子。

6、平底锅烧热，放入适量的食用油，不需要太多，把锅底刷一层就好，根据锅的大小把饼坯擀成大圆片，放进锅里，盖上盖子，转成中火。

7、2分钟后翻个面，翻过三四遍后，两面烙至金黄，烙饼就熟了。

8、之后即可切块上桌食用。

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主料：酵母粉3克、面粉300克

辅料：泡打粉2克、盐2克、白糖2克、白芝麻适量、食用油适量1.首先在300克的面粉中加入3克的酵母粉，2克的泡打粉，盐2克，白糖2克。

2.然后加入温水和面揉至光滑，醒发至蜂窝状。

3.接着把醒发好的面，团成圆。

4.然后擀开抹上一层食用油，撒点干面粉。

5.接着撒上一点盐和麻辣鲜，切成扇形，如下图所示。

6.然后用大面片包起来收口，再醒发五分钟。

7.接着擀开上面撒点清水和白芝麻，用手轻轻按压一下。

8.然后在平底锅上刷上油放入饼，盖上锅盖，中火焖三到五分钟。

9.鼓泡之后在上面抹一层食用油，翻面再慢煎。

10.一道美味可口的芝麻烙饼就做好了