年糕的12种家常做法？

年糕的做法步骤？原料：糯米粉 (自选)，面包机 自备，蒸锅 自备

方法/步骤

1、把糯米面拌湿(边拌边边搓成小颗粒状)

2、用手试试湿度：手一抓成团

3、一搓就碎开就可以了。

4、蒸锅中入铺入布，放入拌好的面，蒸上二十分钟。

5、蒸熟后拿出，凉到不烫手入面包机中搅拌15分钟(没有面包机要用手揉)。

6、最后面面出漂亮的膜就可以了

7、把揉的面分成6份(热的年糕有点粘手，手上沾少许的油)。

8、整成长条状，放入冰箱冷藏。

注意事项：

1、面包机揉面的时候，一定要揉至出膜，这样才会有筋道。

口感上也很好。

2、年糕刚才出锅的时候，这个时候非常柔软，直接就能吃了，也可以放一段时间，等年糕硬了再吃，也是别有一番风味。

用户3104503875259

年糕的12种家常做法？主料：年糕适量辅料：淀粉适量配料：鸡精适量盐适量番茄酱适量白醋适量白糖适量做法：1. 准备原料2. 年糕切你喜欢的形状，不要太大不好炸透3. 碗中放入两大勺糖，放入即将没过糖的白醋4. 放入番茄酱一大勺，水淀粉，勾成碗汁5. 锅中倒油4成热下人年糕6. 小火慢慢炸直至起壳子，慢慢开始气泡，主要小火小心爆炸7. 汁子倒入锅中加热冒泡8. 倒入热炸的年糕裹均有即可

依然未央

年糕的12种家常做法？原料：

　　准备材料：年糕片(或年糕条，自己个人口味准备)，辣白菜(宗家府牌，本人认为这个牌子的味道正宗)，圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜

　　做法：

　　1、洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝(不要太细)，蒜四瓣切片;

　　2、热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮(小火);

　　3、大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了。

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(1)准备白色年糕300克，盐6克，水3000毫升，瘦牛肉200克，蒜末1小勺，蛋皮丝，紫菜丝。

(2)将瘦牛肉切薄片，切好片后用开水氽一下。

再将牛肉片加蒜末、胡椒粉和水一起煮成高汤，高汤煮到剩下一半汤左右时，捞出牛肉。

(3)将年糕切斜片，凉水冲洗一下，放入煮滚的高汤中。

等汤再次滚开后即调味，放入盐、胡椒粉。

5分钟后盛出.年糕汤用年糕600g, 煮好的蕨菜50g，芽菜100g,秀珍菇50g,小葱10根， 蒜泥1/2大勺，辣椒油1大勺，海鲜酱油1大勺，吞拿鱼汁（水600g, 牛肉200g, 洋葱4/1个， 大葱1/2个， 胡椒粒5粒，）牛肉作料（胡椒粉1大勺，蒜泥1/2大勺，香油1大勺）制作方法1、牛肉在冷水里泡一下，去掉血水。

2、在锅里放入水，然后放入牛肉，洋葱，大葱，胡椒粒一起煮，煮开后，继续用文火煮40分钟左右。

将煮好的牛肉捞出，用手撕碎，放入准备好的作料，搅拌均匀使牛肉入味。

3、在平锅里放入辣椒油，然后放入蒜泥炒一下，再放入蕨菜、芽菜、蘑菇和2里面腌制好的牛肉,并放入高汤一起煮.4、细丝牛肉汤煮好后放入年糕，煮开后，放入海鲜酱油和吞拿鱼汁来调味，最后将小葱切成适当的长短放进去就可以了1、将鸡蛋打散，放入煎锅中摊成蛋饼，取出切成0.2cm宽的细丝；火腿切成同样的细丝；枸杞在温水中泡发，捞出沥去水分备用。

2、大火煮沸汤锅中的鸡汤，放入细条圆棍年糕，改中火煮10分钟，调入盐和枸杞，再煮约3分钟至年糕变软后，连汤和年糕一起盛入碗中。

3、将蛋饼丝和火腿丝放在汤年糕上面，枸杞点缀其中，吃时拌匀即可

手机用户72617

年糕怎么做好吃

　　年糕的主要原材料是粘米粉和糯米粉，有时还会用到玉米淀粉。

将粘米粉、糯米粉放入碗里，加入适量清水搅拌，揉成面团醒发20分钟，之后将醒好的面团揉成直径2cm的圆棒形，放入锅中蒸熟，最后将蒸好后的年糕丢进冷水里，冷却后就制作完成了。

　　年糕怎么做好吃

　　1. 准备400克糯米粉、200克大米;　　2. 将大米提前浸泡一晚，之后用电饭煲蒸熟，将其放进抹过油的保鲜袋里，用擀面杖反复碾压;　　3. 将压好的米放进盆里，加入糯米粉，搅拌均匀，揉成光滑的面团醒发20分钟;　　4.在蒸锅内放上一层吸油纸，将面团搓成长条放进锅里，用大火蒸20分钟即可。

　　白色透明的年糕是大家经常吃的，有些人在制作年糕的时候还会加入红枣果脯之类的零食。

想要蒸出来的年糕表面平滑好吃，蒸的时候在锅里铺上一层油纸，蒸好之后要立刻放到水中，冷却30秒左右捞起即可。

　　年糕的保存时间长，过去农家保存年糕时会将年糕放到清水里，然后每天换水，换水时还需要将年糕清洗一遍，否则年糕就会出现酸味。

现在，大家可以将年糕用保鲜膜包好，放到冷冻室冷藏，吃多少拿多少，非常方便。

用户3938601968493

年糕的做法步骤？原料：糯米粉、云豆。

做法步骤：

第1步、云豆放高压锅，就像焖米饭一样，用蹄筋键。

第2步、取出糯米粉。

第3步、用温水滴滴撒入面中，一定要少水，用手抓，攥成团，撒开就散，就正好了。

第4步、糯米面不要水份太多。

第5步、蒸屉上撒上一层煮熟的云豆。

第6步、蒸锅中火烧上热气，撒上糯米粉，撒的要均匀。

第7步、蒸30分钟，在小火焖10分钟。

第8步、出锅晾凉，切片，当早餐是不错的，抗饿。

用户7315054888596

年糕的做法步骤？

1先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用2把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅3在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层4上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用

用户7186318144586

年糕的做法步骤？主料糯米粉325g水250g自制年糕的做法步骤

1.备好材料。

2.往盆里加入适量的水。

3.开始搅拌。

4.搅拌成细颗粒。

5.蒸笼上放上湿纱布。

6.倒入混合好的糯米面。

7.中火蒸30分钟。

8.蒸好的样子

9.倒入面包机里搅拌。

10.搅拌20分钟。

11.用手能拉成薄膜。

12.糯米面上倒些色拉油防粘。

揉成团。

13.擀长。

14.用刀切割成4块。

15.整形成长方形，放冰箱冷藏1天。

16.切成小块。

17.就可以炒着吃了。

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年糕的做法步骤？食材：糯米粉50克、大米粉25克、木薯粉20克、温水75克、红糖30克、水100克、油适量、桂花适量。

在盆中倒入糯米粉50克、大米粉25克、木薯粉20克和温水75克，混合均匀成面团。

切成合适的大小，入锅蒸熟，过冷水，沥干备用。

将在锅中加入油，放入年糕，将四周煎至金黄。

再往中放入红糖，加入水搅拌均匀。

将红糖水倒入锅中，和年糕翻炒均匀，撒入桂花，搅拌收汁。

使得糖浆和桂花都均匀的裹在年糕上。

出锅后在年糕上撒些许桂花，就可以吃啦！

爱生活小童鞋

主料：大米660克、糯米粉220克、玉米淀粉60克。

辅料：温水430克、食用油10克。

步骤：1、大米。

2、玉米淀粉。

3、糯米粉。

4、大米分次用破壁机粉碎。

5、大米粉中加入糯米粉，玉米淀粉混合均匀。

6、慢慢倒入温水，边倒边搅拌，搅拌成无干粉颗粒状。

7、倒入蒸笼，冷水上锅蒸。

8、蒸约30分钟至熟，倒在案板上，戴手套使劲揉，揉几分钟加点无味的食用油继续揉，揉的越久越筋道。

9、搓成长条，整形。

10、包上保鲜膜，冷藏一晚上或直接冷冻，冷藏的取出直接切片即可，冷冻的需室温解冻才能切的动。

切好的年糕片可以煎，炒，炸，做汤。

老王的生活分享

炒年糕好吃，做法如下：1、年糕切条，大小与筷子差不多。

2、清水煮沸，放入切好的年糕，煮软。

3、捞出年糕，沥干水，待用。

4、热锅倒油。

5、放香菇片、辣椒、爆香；PS：香菇洗净切片、红辣椒洗干净切蒂切碎。

6、加入年糕，改为中火炒。

7、放酱油翻炒。

8、炒熟的年糕放盐、葱，炒均起锅即可。

义门耳東

年糕制作步骤的做法？年糕是中国汉族一种非常传统的美食，一般在农历新年的时候，人们都会做来吃，年糕一般分为红、黄、白三色，寓意着一年比一年好，一年比一年高的意思。

今天给大家带来一种年糕做法，比较家常，希望大家喜欢。

原料：糯米粉 (自选)，面包机 自备，蒸锅 自备方法/步骤1、把糯米面拌湿(边拌边边搓成小颗粒状)2、用手试试湿度：手一抓成团3、一搓就碎开就可以了。

4、蒸锅中入铺入布，放入拌好的面，蒸上二十分钟。

5、蒸熟后拿出，凉到不烫手入面包机中搅拌15分钟(没有面包机要用手揉)。

6、最后面面出漂亮的膜就可以了7、把揉的面分成6份(热的年糕有点粘手，手上沾少许的油)。

8、整成长条状，放入冰箱冷藏。

注意事项：1、面包机揉面的时候，一定要揉至出膜，这样才会有筋道。

口感上也很好。

2、年糕刚才出锅的时候，这个时候非常柔软，直接就能吃了，也可以放一段时间，等年糕硬了再吃，也是别有一番风味。

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年糕制作步骤的做法？1.大米淘洗干净，清水浸泡48小时。

2.分次装入料理机，加入没过米粒的水。

3.打成米浆，多打一会儿，米浆更细腻。

4.打好的米浆倒在容器里，米浆要打到像牛奶一样。

5.全部打好后，取一块大一点的蒸笼布，米浆倒入，蒸笼布扎紧，水分会流掉，留在布里的就是米粉。

6.这时候的米粉结块的，用手搓碎，上锅蒸熟，趁热用擀面杖戳打。

7.整理形状，自然放凉。

8.切片，可以放冰箱保存，最好养在水里，一周内吃完。

妮妮ZX

年糕制作步骤的做法？所需食材：大米磨成的粉100克、糯米粉200克、温水100克

制作步骤：第一步：大碗中加入100克大米磨成的粉，再加入200克糯米粉，接着用约100克的温水搅拌开，并用手把疙瘩搓匀；最后得到的是抓起面粉自然成团，轻轻一剥还散开的状态。

第二步：准备一块打湿的网布，放在蒸笼里面；接着把粉均匀地铺在上面，锅中上汽蒸30分钟，蒸熟后直接取出来。

第三步：在案板上铺一块保鲜膜，并戴上一次性手套；接着用自己顺手的方式，把面团揉抓捏摔，充分把面团揉匀。

第四步：把揉好的面团分成四个剂子，揉匀后再搓成条；接着用保健膜把剂子裹起来，放入冰箱冷藏，定型后就变硬了。

第五步：取出定型变硬的年糕，撕去保鲜膜，切成薄片，油炸或直接炒都很美味哦。

蒸好后一定要充分揉匀，这样吃起来口感才会更好。

年糕与“年高”同音，寓意着人们的生活一年更比一年好。

快过年了，你家的年糕都准备好了吗？快和小易一起来做年糕吧！

依然未央

水磨年糕、鲜香菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜调料：盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油步骤：1、将螃蟹清洗干净后切成块，葱、姜、蒜分别切成末，坐水加入少许植物油和盐，待水开后放入年糕，煮熟捞出备用；2、坐锅点火倒入油，下葱姜蒜末炝锅，放入螃蟹，加酱油、白糖翻炒片刻，再放入西葫芦、芹菜、香菇煸炒，加入盐、胡椒粉、香油调味，放入年糕翻炒均匀出锅即可搅拌均匀。

特点：鲜咸适口，营养丰富。

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炒年糕好吃，做法如下：1、年糕切条，大小与筷子差不多。

2、清水煮沸，放入切好的年糕，煮软。

3、捞出年糕，沥干水，待用。

4、热锅倒油。

5、放香菇片、辣椒、爆香；PS：香菇洗净切片、红辣椒洗干净切蒂切碎。

6、加入年糕，改为中火炒。

7、放酱油翻炒。

8、炒熟的年糕放盐、葱，炒均起锅即可。

天天读古诗

梭子蟹炒年糕



材料

梭子蟹，手指年糕，姜，葱，高度白酒，豆瓣酱，白砂糖，生抽，老抽，醋。

梭子蟹，手指年糕，姜，葱，高度白酒，豆瓣酱，白砂糖，生抽，老抽，醋。

梭子蟹，手指年糕，姜，葱，高度白酒，豆瓣酱，白砂糖，生抽，老抽，醋。

做法

1、梭子蟹刷洗干净后淋上白酒，肚子朝上用刀一切为二，锅内加少量油 小火加热后下年糕滑炒一下取出，姜切丝，葱切长段备用。

2、在蟹的切断面上裹上面粉，下油锅小火煎至变色捞出，留底油下葱姜爆香，把蟹进去翻炒几下，然后加一小勺黄酒去腥，加2勺生抽，3勺糖炒匀，锅内倒入水没过毛蟹，然后大火烧开。

盖上锅盖转中火焖2-3分钟。

3、炒锅烧热，加入油滑锅后，下牛肉粒大火快速煸炒至变色，盛出。

4、开盖，放入年糕和一大勺豆瓣酱转大火不停翻炒，最后加少许老抽上色，大火收汁，出锅前沿锅壁淋下少许香醋即可

牛一种态度

吃年糕的时候方法比较多，海鲜炒年糕是很不错的一个选择，需要我们准备好年糕、冬笋、胡萝卜、莴笋、蛤蜊。

首先我们要把年糕切成片。

同时冬笋、胡萝卜以及莴笋需要全部都洗净，然后去皮之后切成片，同时蛤蜊需要我们提前用淡盐水浸泡，让它吐出沙泥之后，在锅中放入水和姜片，烧开之后就可以倒入蛤蜊，煮上一分钟左右，我们看到蛤蜊张开之后就可以立刻捞出。

下入胡萝卜和冬笋片，煸炒到软。

再加入莴笋片稍微翻炒上一会儿，出锅之后就可以备用，然后把年糕片倒入其中，翻炒到软就可以放入蔬菜，翻炒匀之后就可以加盐和鸡精继续调味，在其中倒入蛤蜊肉之后，翻炒上几下就可以出锅吃了。

糯米年糕同样是吃年糕的时候不错的一个选择，需要我们准备好足量的糯米粉，倒入盆中之后就可以加入适量的白糖，加热清水之后，放到不烫手的时候就可以了，分次的把水倒入糯米粉中，然后用筷子快速的进行搅拌，然后糯米粉逐渐抱团，看不到干粉的时候就可以盖上保鲜膜，等上20分钟左右之后，就可以准备好适量的红枣，清洗干净之后就可以把糯米粉团搓成均匀的大颗粒，在蒸屉上铺上一层湿纱布，均匀的摆放红枣，在红枣上再撒上一层糯米粉团，完全覆盖红枣之后就可以铺满糯米粉，然后再铺上一层红枣，这时候就可以盖上锅盖，锅开之后蒸15分钟左右就可以吃了。