家庭羊肉火锅的做法最正宗的做法？

告诉你如何制作羊肉火锅哦，希望可以帮到你

原汤羊肉火锅　　原料：仔肥羊1只（5KG），生姜、羊苦胆、砂仁、花椒粉、野薄荷菜、菜油、蒜瓣、芫荽、羊油、糊辣椒面、葱花、味精各适量。

　　制作：　　1、仔羊宰杀烫毛刮洗干净，破腹去内脏，大骨，用沸水汆几次，除去血迹至无臭味。

用专用烙铁块烧红烫尽茸毛洗净；　　2、将羊肉斩成2块放入砂罐加水和姜，置旺火烧沸，滴几滴苦胆汁，除去泡沫、浮渣，改用小火炖至粑软时取出滤干水分，抹上熟菜油，使羊肉表面发光发亮，食用时根据食量切成3×3×0.5M的片；　　3、将煮羊肉原汤加羊骨熬汤至色白汤浓时取出部分装入净砂锅烧开放入切好的羊肉片，加少许姜片、蒜片、野薄荷菜、芫荽、葱节、胡椒粉、砂仁、味精入味带火上桌；　　4、取小碗（每人一个）放入适量盐、姜米、蒜泥、菜末、野薄荷、芫荽末、葱花、胡椒粉、花椒粉、味精、原汤、胡辣椒面，用烧烫的羊肉浇上做成的精制蘸水调匀后即可上桌食用。

可根据要求食后烫食各种荤素原料。

　　特点：肉色白嫩、汤清不稠、味美清香。

　　注：1、野薄荷菜为贵州野菜。

黔东南、黔南较多食用。

　　2、炖羊时用小火，以免汤汁浓稠。

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主料： 羊肉(肥瘦) 500克辅料： 白菜 150克 粉丝 150克 韭菜花 30克调料： 糖蒜 60克 芝麻酱 150克 料酒 30克 腐乳(白) 50克 酱油 30克 辣椒油 30克 香菜 30克 大葱 30克 各适量火锅涮羊肉的做法： 1. 将麻酱用冷开水调成稀糊状，将酱豆腐块捣碎，用冷开水调成稀糊状，分别放在小碗里。

2. 将白菜取心切成块，放在大盘里。

羊肉片、水分细粉丝分别放在盘里，其他调料分别放在小碗里。

3. 将羊肉片、白菜、水发细粉丝以及各种调料一起摆在席上。

4. 给客人每人一个吃碟或小碗，将麻酱、酱豆腐、腌韭菜花、酱油等盛在小碗里混合，作为基础调料，其他调料可根据客人爱好自己调加。

5. 将火锅加水，火烧旺后，放席上，设法使火保持旺盛，并在人的控制之下。

6. 待水沸开后，客人即可自己用筷子夹羊肉片（一次不宜过多，以免一时水开不了，使羊肉煮的时间过长而变老）放入沸水，将肉片抖散，当肉片变成白色，即可用筷子夹到自己碗里拌调料，就糖蒜食用。

不断向火锅里续入羊肉片，不断夹出食用，使锅汤保持沸腾。

席间要注意向锅中加开水，以补充水分的消耗。

7. 肉片涮完后，客人如想吃白菜或粉丝，可以放入锅里，当汤菜食用，注意火候，不要煮得太烂。

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家庭羊肉火锅的做法最正宗的做法？用料:羊肉 300克萝卜 半根料酒 两小勺姜 4片干辣椒 3个八角 2个花椒 10粒左右^ _ ^盐 两小勺蚝油 一勺老抽 半勺（上色）火锅底料 海底捞牛油火锅底料6分之一块羊油 一小块（可用普通油）家庭羊肉火锅最正宗的做法步骤:步骤 1羊肉冷水下锅，沸起来，等个六分钟，把血沫撇去，把羊肉取出来，冷水洗干净（放料酒总在第二步）

步骤 2一小块羊油切块（容易化），放炒锅里，小火等它化开，放入花椒八角干辣椒火锅底料翻炒 。

把羊肉放进去，放入料酒老抽耗油，盐 ，翻炒均匀上色，就可以放入热水。

开大火水沸起来，转成小火炖（后面我用了砂锅）炖两个小时半，再加入白萝卜，炖40分钟 羊肉就是炖的时间久才软烂香浓！

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家庭羊肉火锅的做法最正宗的做法？羊肉火锅做法如下：准备食材：羊肉1000g、芋头1个、红薯1个、马铃薯丁（脱水）1个、菠菜300g、豆瓣菜400g、香菇100g、黑木耳150g、娃娃菜300g、食盐适量、葱5段、姜4片、芝麻酱适量。

1、羊肉用温水洗干净，冷水下锅。

2、水开之后，撇去浮沫，把羊肉煮至7分熟烂。

3、在煮羊肉的空当，先把配菜摘好，洗干净。

4、把菜下锅即可。

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家庭羊肉火锅的做法最正宗的做法？火锅调料、酱料、鲜虾、豆腐、蘑菇、鱼丸、肉丸、大白菜叶、水发木耳、苦苣、水发粉丝、羊肉片、鲜面条。

香菜、葱花金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、等，可根据个人喜好添加。

1、可以根据自己的喜好去买火锅调料，如果个人有需要，可以添加自制的调料。

2、根据食材不同，可以将有些食材提前处理，例如；鸡肉不易熟，就需要进行提前烹饪，甚至在处理时可以添加其他调料......3、将火锅调理放入水中（水不可太多），等待沸腾4、把食材放入锅中

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家庭羊肉火锅的做法最正宗的做法？食材明细羊肉、白菜、油麦菜、菠菜、火锅丸子、粉条、肚片、年糕、牛肉卷、鸡爪、球形生菜、牛百叶、百叶结、自制牛油火锅底料油、姜片、料酒、八角、桂皮、草果、香叶、花椒粒。

1、羊排洗净切块焯水。

2、热锅热油下入姜片再放羊排爆香。

3、加料酒，生抽，酱油炒至上色。

4、加八角桂皮草果等香料炒香。

5、加一锅清水，放入一大块牛油火锅底料，适量食盐大火煮开后转小火慢炖一小时。

6、鸡骨架切块熬成鸡汤。

7、再鸡汤里面放食盐和鸡精，慢炖一小时，待汤汁变成乳白色。

8、鸳鸯锅一边放羊肉汤，一边放鸡汤。

9、其他蔬菜食材洗净沥干水份，一边吃一边烧即可。