米线的家常做法简单又好吃？

米线，中华传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。

米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。

粉丝与其类似，但口感不同。

其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。

下面介绍两款美味做法

香辣酸汤肥牛米线

主料：米线1包，肥牛100g，金针菇50g，油菜心3棵，鸡蛋1个辅料：生抽15ml，葱姜蒜米5g，白醋15ml，盐1g，红辣椒1根，泡椒6根，泡椒水适量香辣酸汤肥牛米线的做法步骤

1. 米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意。

鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料。

锅烧热，加少量炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。

2. 泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。

加入热水烧开。

3. 放入米线，不要搅动。

等待米线慢慢煮散，调入生抽、白醋、盐。

4. 放入金针菇和油菜心，烫软，和米线一同捞出。

余汤中放入肥牛片。

5. 烫至变色即可。

把肥牛摆在米线上，加入余下的汤即可。

小贴士如果想给这道菜添点丰富的料，可以加些蛋饼丝，是最合适不过的。

把1个鸡蛋打散，加少量清水混合，这样的蛋液更加均匀。

用盐调味后，锅烧热，倒入蛋液，摊成蛋饼。

切成细条配在米线里面吃，不仅口感丰富，肉、蛋、菜、主食搭配在一起也会更加营养。

二，我们就来看一下正宗的云南米线吧~云南米线一定要做到“四烫”：即鸡油沸烫，鸡汤滚烫，米线现烫，盛碗要沸水烫。

只有保证四烫，才能保证鸡汤的温度能将所有食材烫熟。

过桥米线

主料：云南米线一把；鱼片一碟，猪肚一碟(放入鸡汤煮熟），猪里脊肉一碟（切薄片小于1.5mm)鸡胸肉一碟，蘑菇一碟，绿芽菜一碟，豆芽一碟，豆腐干或者油豆腐一碟辅料：辣椒油适量，胡椒粉适量，醋适量，盐适量，鹌鹑蛋适量，榨菜适量，火腿适量，香菜末适量香葱末适量1. 将乌鸡或者老母鸡取出内脏洗净，将鸡油取出。

鸡肉切成小块，先入油中爆香，加入水盖过乌鸡，慢慢熬煮成浓鸡汤。

（用走地鸡或老母鸡久熬出的汤色更浓，因为个人偏好乌鸡的口感，全看个人喜好）

2. 烫碗：装米线的碗必须先用沸水烫过，保持温度。

米线先用水煮开，或者烫熟备用。

3. 平底锅中放入切成丁的鸡油慢慢熬出鸡油。

4. 将熬好的鸡油放入烫好的厚底碗中，将滚烫的鸡汤淋入碗中约八成满，这时厚厚的鸡油就浮在上面，可以保持鸡汤的温度。

欣欣吃货爱美食

米线好不好吃，关键在于两点，首先就是米线的煮法，煮米线的时候一定要大火快煮，这样煮出来的米线，口感才劲道爽口，还有就是汤汁的配比，而汤汁可以自己进行网购，也是不错的选择。

媛媛21366

做法：1、食材清洗干净，油菜分好备用。

2、豆瓣酱放入水里大火烧开。

3、烧开后放入米线，金针菇甜不辣等配菜，最后放入油菜。

4、加盐大火煮五分钟即可。

美倪倪影视娱乐

1.米线提前用温水泡一小时左右。

2.米线酱：起锅烧油，油温热后，倒入肉末翻炒，加入2勺郫县豆瓣酱，2勺老干妈，加入少许盐，胡椒粉，花椒粉，鸡精，生抽，翻炒均匀后，出锅备用。

3.锅中烧水，水开后，下去米线，米线快熟时，下入豆腐皮，金针菇，青菜，当然配菜也可以根据个人喜好加呢！4.碗中加入适量的米线酱，加入半勺麻椒粉，1勺盐，将米线捞到碗中，然后淋上汤汁，再加入1勺油泼辣子，最后撒上花生碎，葱花，和酸豆角。

5.美味的麻辣红油米线就制作完成啦！

顾轻舟老师

香辣酸汤肥牛米线

食材：米线1包，肥牛100g，金针菇50g，油菜心3棵，鸡蛋1个，生抽15ml，葱姜蒜米5g，白醋15ml，盐1g，红辣椒1根，泡椒6根，泡椒水适量。

做法：1.米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意。

鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料。

2.锅烧热，加少量炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。

3.泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。

4.加入热水烧开。

5.放入米线，不要搅动。

6.等待米线慢慢煮散，调入生抽、白醋、盐。

7.放入金针菇和油菜心，烫软，和米线一同捞出。

8.余汤中放入肥牛片。

9.烫至变色即可。

10.把肥牛摆在米线上，加入余下的汤即可。

叶子ZZF

米线最好吃16种做法？一，砂锅米线材料：米粉、海带丝、小白菜、香菇(蘑菇)、水豆腐、猪肉(牛肉)。

配料：盐、鸡精、红辣椒粉、胡椒粉、酱萝卜干、番茄酱、姜、蒜、香菜。

做法1、米粉、香菇、海带丝、小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切块。

2. 猪肉切片炒好备用，熟牛肉切片。

3、砂锅中倒入清水，水开后，放入海带丝、香菇、豆腐、姜蒜等，加入少许盐和鸡精，盖好砂锅，小火炖煮五、六分钟。

4、放入鲜米粉，放入小白菜、煮片刻，放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干、番茄酱。

5、搅拌均匀，加入少许香菜即可。

二，炒米线材料：真空米线一包，拌饭酱两汤匙，生抽半汤匙，白糖一点点，香菜一小把。

做法1.准备材料，香菜洗净切碎。

2.锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。

3.平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。

4.中大火，用筷子不断翻炒米线。

5.炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水份收干。

6.放入香菜碎，翻匀即可。

七七爱小皮皮

米线最好吃16种做法？米线250克瘦肉一小块青辣椒1个红辣椒1个葱2根辣椒粉适量油适量盐适量生抽适量鸡精（可选）适量青菜少许1、取250G干米线2、用刚烧开的开水泡十分钟，盖上盖子，冬天气温低可适当延长泡粉时间。

3、泡米粉的时候，准备臊子，瘦肉、新鲜辣椒和葱花，三样都切成沫。

4、泡好的米粉捞出来用冷水冲洗一遍。

5、锅里放油，略微多一点，油热后放肉沫，炒散，放辣椒一起炒，加少许盐和生抽继续翻炒后放葱花和辣椒粉，辣椒粉是点睛之笔，我每次做米粉都要放，超级香，做出来的米粉让人食欲大增。

这个哨子不仅配米粉好吃，配面也是极好吃。

这个哨子可根据自己口味改变，加酸菜，酸豆角，榨菜，番茄鸡蛋做不同口味的米粉。

6、放一碗水入锅（用高汤味道更佳），烧开后放入泡好的米粉煮几分钟，加入青菜烫熟，最后放盐放少许鸡精调味方可起锅。

qxxdys

米线最好吃16种做法？主料：米线250克辅料：火锅丸子100克白菜 青椒 海带适量油10克豆瓣酱5克红油豆瓣酱5克蒜蓉辣酱5克韭菜花酱5克步骤1首先把米线用凉水浸泡，时间最好不要超过三个小时。

如果时间紧，可以直接用开水浸泡一个小时。

步骤2起锅烧油，油热放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、韭菜花酱，小火熬出香味和红油。

步骤3倒入适量清水，然后把提前泡好的米线也放入锅中。

当然如果有老汤就更好了，不管是骨头汤或者鸡汤都可以。

步骤4火锅丸子提前从冰箱里拿出来解冻放入锅中，当然也可以直接放入锅中。

步骤5放入海带，也可以是家人喜欢的任何食材。

步骤6大火烧开转小火，煮至锅中食材全部熟透，最后放入娃娃菜和青椒，断生就可出锅

我的宝贝米歇尔

米线最好吃16种做法？食材：米线1包，肥牛100g，金针菇50g，油菜心3棵，鸡蛋1个，生抽15ml，葱姜蒜米5g，白醋15ml，盐1g，红辣椒1根，泡椒6根，泡椒水适量。

做法：1.米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意。

鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料。

2.锅烧热，加少量炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。

3.泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。

4.加入热水烧开。

5.放入米线，不要搅动。

6.等待米线慢慢煮散，调入生抽、白醋、盐。

7.放入金针菇和油菜心，烫软，和米线一同捞出。

8.余汤中放入肥牛片。

9.烫至变色即可。

10.把肥牛摆在米线上，加入余下的汤即可。

乘风破浪Donnn

米线最好吃16种做法？你好，下面是米线最好吃的16种做法，蒙自过桥米线，开远小锅米线，弥勒牛肉汤锅米线，弥勒羊肉汤锅米线，开远鳝鱼米线，个旧酸菜鱼米线，云县土鸡米线，竹园卤鸡米线，昆明卤米线，腾冲火烧肉米线，版纳牛烂乎米线，盈江卤水米线，呈贡稀豆粉米线，元阳红米线，建水草芽米线，建水肥肠米线，希望能对你有所帮助。

剑经业4D

　　米线相信大家都吃过，并且市面上它的做法有很多，但是它怎么做才好吃呢，下面就由我来告诉你它的`做法吧。

　　砂锅米线 　　材料：原料：米粉、海带丝、小白菜、香菇(蘑菇)、水豆腐、猪肉(牛肉)。

　　配料：盐、鸡精、红辣椒粉、胡椒粉、酱萝卜干、番茄酱、姜、蒜、香菜。

　　做法： 　　1、米粉、香菇、海带丝、小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切块。

　　2、 猪肉切片炒好备用，熟牛肉切片。

　　3、砂锅中倒入清水，水开后，放入海带丝、香菇、豆腐、姜蒜等，加入少许盐和鸡精，盖好砂锅，小火炖煮五、六分钟。

　　4、放入鲜米粉，放入小白菜、煮片刻，放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干、番茄酱。

　　5、搅拌均匀，加入少许香菜即可。

　　炒米线 　　材料：真空米线一包，拌饭酱两汤匙，生抽半汤匙，白糖一点点，香菜一小把。

　　做法： 　　1、准备材料，香菜洗净切碎。

　　2、锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。

　　3、平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。

　　4、中大火，用筷子不断翻炒米线。

　　5、炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水份收干。

　　6、放入香菜碎，翻匀即可。

如一77255

米线的家常做法简单又好吃？食材：米线、香菇鸡肉丸、菊花菜、番茄、香菜、白水鸡蛋、姜丝、甜面酱、蚝油、白胡椒粉、生抽、食盐、食用油做法步骤：1、取一把干米线，现吃现煮，依饭量而定；2、菊花菜掰开，淘洗干净；3、西红柿洗净，切成块；4、香菜叶洗净后切碎；5、烧一锅热水，下入米线，煮三分钟后捞出；6、净锅，重新烧一锅热水，水沸腾后放入米线，大火煮两分钟，转中火继续焖煮六分钟；7、将煮好的米线盛于碗中；8、菊花菜放入煮米线的水中，焯烫熟，捞出，摆放于米线上；9、香菇鸡肉丸放入沸水中焯烫后捞出，用清水冲洗一下；10、热油锅，放入姜丝爆香后，加入番茄，炒出红油，加入甜面酱或豆瓣酱和少许白糖，炒出香味；11、加入香菇鸡肉丸，其他肉丸子也可，调入少许的白胡椒粉，翻炒一下；12、加入足量的开水，大火煮开，开水的量依据米线的量来定；13、放入一勺蚝油、一勺生抽，盖上锅盖，用中小火炖五分钟左右；14、能闻到浓郁的酱香味道，调入适量的食盐，浇头就做好了；15、煮好的白水鸡蛋剥去外壳，放在米线上，再撒入少许香菜碎，浇上浇头也就是汤汁，鲜香美味、简单又好吃的家常米线就做好了。

七七爱小皮皮

米线的家常做法简单又好吃？浓汤用料：排骨300g、鲜鸡1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块（50g）、盐2茶匙（10g）米线配料：（1大碗量）熟米线200g、鲜草鱼80g、鲜猪里脊80g、鹌鹑蛋适量、韭菜30g、香葱30g、榨菜30g、绿豆芽30g、盐1茶匙（5g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g）浓汤做法：1、排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。

2、和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料4-5倍的水。

先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。

3、调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。

米线做法：1、将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以称码好，蒙上保鲜膜）。

2、将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，放入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。

3、放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱即可。

妮妮ZX

米线的家常做法简单又好吃？食材清单：米线适量，蒜末15g，时令蔬菜1颗，辣椒酱1勺，老干妈豆豉1勺，香油1勺，生抽1勺，葱少量。

烹饪步骤：

1.米线提前温水泡7～8分钟。

准备配料，锅里放入适量的水，煮沸。

加入蔬菜，米线煮2～3分钟就可以了。

2.米线捞出装碗，碗底放入香油，生抽。

其它配料依次放入。

一碗家庭版简易米线就做好啦。

我的宝贝米歇尔

米线的家常做法简单又好吃？用料米线 适量，醋 1勺，生抽 2勺，五香粉 1勺，盐 适量，鸡精 适量，葱 3根，蒜 3瓣，耗油 1勺，各种火锅丸子 适量，青菜 2颗，千张 1张豆芽 1小把，西红柿 1个，香菇 2朵，金针菇 一小把做法步骤步骤 1 锅里热油爆香葱和蒜，倒入切好的西红柿炒出汁，加开水倒入丸子 煮熟，加入 盐鸡精 五香粉 生抽 醋 耗油拌匀，再加入青菜 千张 豆芽 香菇煮熟

步骤 2 加入辣椒油

步骤 3 小米椒，葱花，拌匀就可以吃啦

熈

米线的家常做法简单又好吃？米线250克瘦肉一小块青辣椒1个红辣椒1个葱2根辣椒粉适量油适量盐适量生抽适量鸡精（可选）适量青菜少许1、取250G干米线2、用刚烧开的开水泡十分钟，盖上盖子，冬天气温低可适当延长泡粉时间。

3、泡米粉的时候，准备臊子，瘦肉、新鲜辣椒和葱花，三样都切成沫。

4、泡好的米粉捞出来用冷水冲洗一遍。

5、锅里放油，略微多一点，油热后放肉沫，炒散，放辣椒一起炒，加少许盐和生抽继续翻炒后放葱花和辣椒粉，辣椒粉是点睛之笔，我每次做米粉都要放，超级香，做出来的米粉让人食欲大增。

这个哨子不仅配米粉好吃，配面也是极好吃。

这个哨子可根据自己口味改变，加酸菜，酸豆角，榨菜，番茄鸡蛋做不同口味的米粉。

6、放一碗水入锅（用高汤味道更佳），烧开后放入泡好的米粉煮几分钟，加入青菜烫熟，最后放盐放少许鸡精调味方可起锅。