番茄炒蛋制作方法？

番茄炒蛋制作方法？番茄炒蛋，是一道百吃不厌的家常菜，这道菜吃的就是一个“鲜”，原汁原味才是食物本身的味道。

今天就给朋友们分享一道番茄炒蛋的做法。

原料：西红柿 2个，鸡蛋 3个，圣女果 20个，植物油 3汤匙，小葱 2个，盐 1.5茶匙，蒜 2瓣，白糖 2茶匙方法/步骤：1，把大小番茄冲洗干净备用2，西红柿在火上烤一下，撕掉皮(用开水烫也可以轻松去皮)3，西红柿切成小块，尽量切的小一些，炒的时候容易炒成泥4，圣女果对半切开，小葱切碎5，鸡蛋打入小盆内，加入1/2茶匙盐，用筷子把鸡蛋打散6，锅内倒入2汤匙植物油，烧热后，倒入鸡蛋，快速划散炒成块状，盛出7，锅中加入1汤匙植物油，油热后倒入西红柿块翻炒8，加入1茶匙盐和2茶匙白糖，这个季节的西红柿比较酸，白糖就多放了一些9，炒西红柿的时候要用小火，慢慢炒成酱，放入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀10，倒入圣女果，翻炒几下11，炒匀后，关火，撒上葱花即可出锅

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这个我最拿手！1.先把鸡蛋煎熟放到碟子.洗干净锅.2.再炒番茄，番茄炒好再倒刚才煎熟的鸡蛋下去，一起炒两分钟就可以！

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番茄炒蛋正宗做法？材料鸡蛋2个，番茄2个，盐，生抽，淀粉做法1、把番茄用清水洗净，然后把番茄切成番茄块，备用。

2、 鸡蛋破开，装进干净的碗里，然后将鸡蛋打成鸡蛋液，备用。

3、热锅冷油，将鸡蛋液下入锅里，4、然后拿起锅的把手，将鸡蛋液在锅里转一圈。

5、将鸡蛋液在锅里铺成均匀平整的鸡蛋皮。

6、然后等鸡蛋皮呈金黄色的时候，就可以用锅铲，把鸡蛋皮切成大小块。

7、再把鸡蛋大小块在锅里炒均匀，盛放在碗里，备用。

8、把做法（1）里面的番茄下入锅里翻炒5分钟，一定要不间断的翻炒5分钟。

9、准备一个大汤勺，在大汤勺里，加满清水。

10、在装有清水的大汤勺里，加适量淀粉（干淀粉一定不要入锅）11、然后将水和淀粉搅拌混合均匀，成为水淀粉（这就是水淀粉的做法）12、将水淀粉加入番茄里，然后不间断的炒番茄。

13、直至番茄出汁，然后把做法（7）里面的鸡蛋块加进来一起翻炒。

14、最后加非常少量的生抽、非常少量的盐一起翻炒几下即可。

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做西红柿炒鸡蛋的步骤？先把西红柿洗干净，不喜欢吃西红柿皮的，把西红柿顶部开十字刀口，拿开水浇透，拿盖子盖上，焖2到3分钟，刀口处的皮就会卷起来，这样就容易把西红柿皮剥掉！然后把西红柿切成自己喜欢的大小形状！切点葱花，把鸡蛋打在碗里打散！锅里根据鸡蛋多少倒入植物油，烧热后先倒入鸡蛋液，炒好后盛出；再倒入植物油，烧热后放入葱花，炒出香味后放入西红柿，放入喜欢的调料，西红柿炒出汁后放入炒好的鸡蛋即可！

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做西红柿炒鸡蛋的步骤？步骤

1.锅烧热，入油，也就是热锅冷油

2.入洋葱碎中小火慢慢煸透，煸香。

将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要，只留葱油

这是这道菜最后是否鲜香的关键步骤之一哦，要耐心

3.鸡蛋磕出，用力搅打，直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡，足够蓬松才可

西红柿炒鸡蛋其中一个关键就是但是否软嫩有弹性，所以打发鸡蛋的时候要多费些力气哦~~

4.蛋液中加少许盐，继续打发一会，静置备用

5.锅内葱油烧热，倒入蛋液

炒蛋的火要大，不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里，马上起泡膨胀开油温就可以了

如果油温过高，可以先离火或者倒一点冷油稍稍降温

如果用的锅是铁锅等非不粘锅，那么油要记得稍微多放些，火候到了，其实不必担心会太过吸油

6.蛋液倒入锅中，不要着急翻炒，然后让它煎一会直至边缘凝固

这样煎出蛋既保证了弹性，成型也更好看

7.将鸡蛋炒散，盛出备用

此时，鸡蛋已经完全吸收了葱油的鲜香

8.准备一些蒜末、姜末

9.西红柿洗净，切片

10.锅内放少许油，煸香姜、蒜末

11.倒入西红柿翻炒

12.调入一些料酒

13.调一点糖

这里放少量的糖更能激发番茄自然的酸甜味，以吃不出糖的甜味为宜

14.当番茄有些出汁的时候，撒一些盐调味

这道菜基本有两大做法，一种是鸡蛋事先不放盐，起锅再一起放盐，还有一种就是我这种分开放盐。

如果你采用第二种，放盐的时机也要掌握好，盐放的早，番茄会大量析出果汁，菜的汤汁会多，不过番茄会不太成型；放的晚一些，也能帮助出汁，不过番茄的形状会保持的更好，但盐的用量要比前者少一点

15.倒入鸡蛋

16.光火，调入一勺小麻油提香，即可出锅

17.撒上一些小葱花，好看又提香

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做西红柿炒鸡蛋的步骤？西红柿炒鸡蛋，分享做法给你，希望喜欢。

材料：

青椒半个、西红柿2个、鸡蛋4个

配料：

葱少许、料酒少许、盐适量、生抽少许

做法：

1、把食材洗净切好，鸡蛋打到大碗里。

2、锅中放适量油，把鸡蛋放少许料酒打散，倒入锅中炒熟盛出备用。

3、锅中再倒入适量油，烧热后把西红柿、青椒和葱花一起倒入锅中翻炒，加入少许生抽炒匀。

4、把之前炒好的鸡蛋倒入锅中一起翻炒，调入适量的盐炒匀即可。

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做西红柿炒鸡蛋的步骤？主料：西红柿3个、鸡蛋4个调料：食盐5克、水淀粉5克、番茄酱2大勺、白糖5克、植物油1匙制作步骤1.番茄切块，鸡蛋打在盆中，加一点点盐备用。

2.鸡蛋打散，锅内放入植物油。

3.待油微热时加入鸡蛋，翻炒至鸡蛋稍熟，但还是嫩滑的时候，快速用筷子滑散。

4.滑散后，加入番茄。

5.加上足以没过番茄的水烧开，加盖，大火烧开后转小火焖约三分钟。

6.打开锅盖，用铲子压扁番茄，将番茄的皮挑出来(番茄一煮热，一压扁皮就自动分开，这样吃的时候就不用吐皮了，方便)挑好皮后继续煮二分钟至番茄软烂，用铲子将番茄切成小块。

7.加入番茄酱、白糖。

8.加入适量的盐，搅匀，大火稍收汁，然后调入适量的水淀粉。

9.让整道菜收浓汁即可装盘

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把番茄用沸水烫一下，把皮撕掉，然后放好，待用，在把适量的打碎，搅均匀，再把番茄切成丁，放少量的油，盐少许、鸡精少许、白糖适量、料酒半小勺、待番茄抄出色后取出，在蛋里放一点盐搅拌好，倒如锅中，等形状固定后放番茄拌抄勾芡可出锅。

上面的抄发我不是很赞成，又是白糖又是酱油的，味道有点别扭。

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先将西红柿洗静,在西红柿皮上轻轻划一个十字,用开水烫一下,西红柿的皮轻轻的一拽就下来了,再切成小块待用,把鸡蛋打在碗里觉匀,热锅倒油,油热后倒入鸡蛋炒成金黄色盛出,热锅倒油,放花椒炸出香味,把花椒捞出再放西红柿,放点糖,根据自己的口味放盐,再把炒好的鸡蛋放进去,临出锅时放点切碎的小葱,一盘美味又好看的西红柿炒鸡蛋就完成了.怎么样?试试吧.

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柿子要焯水才好(不要把皮剥掉)将西红柿切成滚刀块，鸡蛋中加少许盐打散备用、锅中加水，沸腾后，将西红柿放入焯烫捞出（3秒即可捞出）锅点火倒油，将鸡蛋倒入煎至金黄取出（可以煎老些），取一小碗依次加入白糖（3小勺）、盐（半小勺）、酱油一小勺、料酒半小勺、香油2滴，用少许水调匀，锅中再加油，下葱姜爆香，倒入西红柿、鸡蛋、淋入调好的料汁快速翻炒，勾芡出锅即可。

特点：酸甜爽口，鲜嫩爽滑。

很不错的碗汁兑成棕色即可

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1.准备材料：把西红柿洗好切块，注意：沿着纹路切，以免汁液流掉！放在盘子里备用2.把鸡蛋打好，打开，打匀，3.向锅内倒油，待油微热倒入鸡蛋，顺时针不停搅拌，这样做出来的鸡蛋不腥，也不会糊或者块大。

4.将鸡蛋取出，在锅中放入葱花，煸炒，放入西红柿，待有少量汁液流出放入鸡蛋，之后放入一些盐，糖，出锅就好了！

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番茄炒蛋正宗做法？食材:西红柿2个,鸡蛋2枚,小葱1段，盐适量，醋适量步骤1、准备两个西红柿，选择红透的，熟透的，洗干净，再准备两个鸡蛋。

2、把准备好的两个西红柿切成丁。

3、把鸡蛋打到碗里，加适量的盐打散。

4、热锅冷油，把油烧热后，油温尽量的高，改小火，然后把鸡蛋倒进油锅。

5、搅动锅里的蛋液，尽量炒到金黄。

6、热锅冷油，把切好的西红柿细丁倒进油锅，为防止溅油先小火炒，有汁流出时改为大火翻炒。

7、当炒到西红柿的块状变软了的时候，加盐，加醋，也可以少放点白糖。

8、把炒好鸡蛋倒进锅里面，来回翻炒几下，让鸡蛋能够充分的吸收西红柿的汁液。

9、鸡蛋吸收西红柿汁液饱和时，加少量的葱花，然后就可以出锅了。

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番茄炒蛋正宗做法？步骤1

把西红柿切块， 2g葱白切末，4g葱叶切末

步骤2

打鸡蛋，把刚刚的2g葱白末加入鸡蛋里面一起打匀。

可以适量的加一点点水

步骤3

炒锅放入油，倒入鸡蛋翻炒

步骤4

鸡蛋要炒的时间长一点。

使鸡蛋两面煎至金黄色后，成出备用

步骤5

炒锅从新放入油，放入之前的4g葱花

步骤6

在放入西红柿，加入盐，翻炒至西红柿断生，且出汤汁

步骤7

放入鸡蛋翻炒均匀

步骤8

好了，出锅



烹饪技巧

我家的鸡蛋西红柿的最大特点是葱放的比较多。

其实通常我会在炒的时候放入2g的葱花，在出锅前在放入2g的葱花。

但是一般放两遍葱也可以啦

鸡蛋中放入葱花的原因是家人觉得鸡蛋很腥。

如果你也有同感，那么就按照我的方法试试吧。

看看是不是没有腥味儿了

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如何炒西红柿鸡蛋？西红柿炒鸡蛋方法:1 1西红柿切块备用。

如何炒西红柿鸡蛋:打散三个鸡蛋。

西红柿鸡蛋怎么炒:锅里3/3热油，把鸡蛋倒进去炒。

西红柿鸡蛋怎么炒:4 4炒鸡蛋打包备用。

西红柿炒鸡蛋怎么做:在一个5 5的锅里倒入少许油，加入几颗蒜，将西红柿倒入锅中。

西红柿鸡蛋怎么炒:6.6西红柿加适量盐。

西红柿鸡蛋怎么炒:7个7，加点糖。

西红柿鸡蛋怎么炒:8 8把之前炒好的鸡蛋倒入锅中。

如何炒西红柿鸡蛋:9 9把鸡蛋和西红柿炒均匀。

西红柿鸡蛋怎么炒:10: 10撒葱花。

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先打几个公鸡蛋，里面放少许白醋，少许盐，搅拌均匀。

再搞几个不要钱的番茄，番茄中间该十字刀，然后用开水泡番茄，然后去皮切成小块备用。

再来点儿香葱和蒜瓣儿切好备用。

油烧至六成热，将鸡蛋炒至定型出锅备用，留底油，将切好的蒜瓣儿先放入锅中，再放番茄，加少许盐炒至出汁，再把炒好的鸡蛋放进去翻炒，加入少许水，勾少许芡，放入香葱，翻炒少许即可出锅。

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1、番茄用开水烫几分钟。

2、去皮，切块。

3、鸡蛋加少许的清水，盐打散，

4、热锅凉油，加入蛋液。

5、划炒至蛋液凝固，盛出。

6、锅中再加少许的油，下入番茄。

7、中小火翻炒至番茄变软出汤汁。

8、加入鸡蛋，白糖，少许的清水炒匀,烧开就可以了

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西红柿炒鸡蛋是我们最常吃的一道家常菜，无论是在南方还是北方都常吃，从小到大吃的最多的也就是西红柿炒鸡蛋了，营养又美味的一道家常菜，几乎人人都会做，而且搭配上米饭或者是面条都好吃，非常下饭。

西红柿炒鸡蛋是由西红柿和鸡蛋两种食材搭配炒制而成，西红柿是我们常见的一种食材，味道酸甜可口，可以直接当水果吃也可做成美味菜肴食用。

西红柿中含有丰富维生素和胡萝卜素，有生津止渴、开胃消食、美容养颜的功效，而鸡蛋是我们常吃的一种营养滋补食材，其中含有优质蛋白质，能够为人体补充所需的营养物质，还有助于益智补脑，所以将两种食材结合起来，有益人体的大脑发育，是很好的健脑食材。

接下来，就为大家介绍这道西红柿炒蛋具体的制作方法。

【西红柿炒蛋】1.首先我们准备一下食材，西红柿一个，划上十字花刀，在开水中浸泡一分钟后捞出。

放凉后，剥去外皮，把西红柿切成大小均匀的小块备用，小葱两根，切成葱花备用。

2.在盆中打入4个鸡蛋，加入少许食盐提底味，用筷子打散后，再加入少许陈醋搅拌均匀备用，陈醋能使鸡蛋口感更软嫩，还能去腥味。

3.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油温烧至6成热以后，倒入蛋液，鸡蛋遇热，快速凝固，快速的翻炒几下即可盛出，炒鸡蛋不易时间过长，容易炒老。

小技巧：炒鸡蛋的温度要高一些，油冒青烟的时候倒入蛋液，鸡蛋会迅速定型。

4.锅内再烧油，油烧热后，倒入葱花翻炒出香味，加入切好的番茄，开中火快速翻炒出番茄的红汁，接着开始调味。

5.加入食盐1克、白糖2克，继续翻炒给番茄入味，然后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅装盘。

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用料鸡蛋 3个中 西红柿 2个盐 适量香葱 少许

做法步骤

1、番茄两个（熟一点，里面沙瓤最好) 鸡蛋三个

2、番茄十字花刀

3、锅里热水烧开后，放入十字花刀后的番茄

4、表皮翻卷了就ok了，这个时间比较短一到两分钟吧。

5、捞出放入冷水盆里

6、扒皮

7、去蒂

8、西红柿改刀切块，鸡蛋打入碗中搅匀，小葱切花备用

9、锅内放油，油多一点

10、放鸡蛋液

11、如图

12、直接加入番茄

13、翻炒几下如图放入你口味的盐巴

14、撒葱花，没别的目的，就是好看而已，可不加

15、ok，可出锅了

16、放入盘内再撒一点葱花

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工艺炒口味酸甜味时间10分钟难度初中水平主料番茄1个鸡蛋2个3人份辅料葱花适量盐2小勺番茄炒蛋的做法步骤1

番茄一只，先在底部画上一个十字步骤2

泡在热水中，几分钟后，如图，这样去皮最方便了，切成小块备用步骤3

起油锅，加入少许油，下番茄，煮到番茄变软变烂，番茄汁都流出来，这样味道更好步骤4

将番茄块盛起，留下番茄汁步骤5

鸡蛋打散成蛋液，加上葱花少许，调入少许盐步骤6

将鸡蛋液倒入锅中，和番茄汁混合之后炒出来的鸡蛋，更水嫩步骤7

待稍许凝结后炒成块步骤8

加入炒好的番茄，再调入一点点盐调味，撒上葱花，炒匀步骤9

再加一些榨菜末，更好吃了番茄炒蛋的成品图

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西红柿炒蛋教程？1）将鸡蛋打散，调入料酒和清水，继续搅匀。

锅烧热，倒入油大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋，并用铲子迅速搅散。

盛出备用。

2）用叉子叉住西红柿的底部，放在火上烤10秒钟，待表皮裂开后，撕去西红柿皮，将西红柿切块。

青葱洗净切碎。

3）锅中倒入油大火加热，待油7成热时，放入青葱碎，随后倒入西红柿块，煸炒2分钟，待西红柿出汤后，调入白糖和番茄沙司，最后放入炒好的鸡蛋搅匀，出锅前放入盐即可。

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西红柿炒蛋教程？步骤1.锅烧热，入油，也就是热锅冷油2.入洋葱碎中小火慢慢煸透，煸香。

将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要，只留葱油这是这道菜最后是否鲜香的关键步骤之一哦，要耐心3.鸡蛋磕出，用力搅打，直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡，足够蓬松才可西红柿炒鸡蛋其中一个关键就是但是否软嫩有弹性，所以打发鸡蛋的时候要多费些力气哦~~4.蛋液中加少许盐，继续打发一会，静置备用5.锅内葱油烧热，倒入蛋液炒蛋的火要大，不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里，马上起泡膨胀开油温就可以了如果油温过高，可以先离火或者倒一点冷油稍稍降温如果用的锅是铁锅等非不粘锅，那么油要记得稍微多放些，火候到了，其实不必担心会太过吸油6.蛋液倒入锅中，不要着急翻炒，然后让它煎一会直至边缘凝固这样煎出蛋既保证了弹性，成型也更好看7.将鸡蛋炒散，盛出备用此时，鸡蛋已经完全吸收了葱油的鲜香8.准备一些蒜末、姜末9.西红柿洗净，切片10.锅内放少许油，煸香姜、蒜末11.倒入西红柿翻炒12.调入一些料酒13.调一点糖这里放少量的糖更能激发番茄自然的酸甜味，以吃不出糖的甜味为宜14.当番茄有些出汁的时候，撒一些盐调味这道菜基本有两大做法，一种是鸡蛋事先不放盐，起锅再一起放盐，还有一种就是我这种分开放盐。

如果你采用第二种，放盐的时机也要掌握好，盐放的早，番茄会大量析出果汁，菜的汤汁会多，不过番茄会不太成型；放的晚一些，也能帮助出汁，不过番茄的形状会保持的更好，但盐的用量要比前者少一点15.倒入鸡蛋16.光火，调入一勺小麻油提香，即可出锅17.撒上一些小葱花，好看又提香

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西红柿炒蛋教程？

西红柿炒鸡蛋的做法步骤1.准备食材。

鸡蛋三个、中等大小西红柿两个。

盐1克、糖2克、食用油适量2.将鸡蛋去皮打散、西红柿切小块备用。

3.锅中倒入适量底油，油热之后，倒入蛋液4.待鸡蛋稍稍凝固后，把鸡蛋推到一边。

然后放到西红柿，煸炒匀均。

5.往锅里加少许糖煸炒匀均，然后大火收汁。

6.最后关火，放盐翻炒匀均即可装盘。

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西红柿炒蛋教程？西红柿炒鸡蛋的教程是，取新鲜鸡蛋4个，把鸡蛋打开到碗里放少许盐搅拌均匀备用，买新鲜西红柿两个洗净切成小块装盘备用，葱姜蒜切成小丁，起锅烧油8分热，把搅好了的鸡蛋倒入锅里翻炒熟，铲到盘子里，再给锅里倒入少许油，把西红柿炒熟再导入鸡蛋，就好了。

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西红柿炒蛋教程？主料鸡蛋4个，西红柿4个 辅料姜适量、葱适量、食盐1勺、白糖2勺、白酒几滴 步骤1、原料准备，首先把葱姜切成小片。

1、西红柿切成橘瓣状，保持大小一致。

3、鸡蛋打散后放几滴白酒搅匀，可以保证鸡蛋松软。

4、开火，锅烧热之后放入凉油，差不多三十秒，油温升到三成，热倒入蛋液，慢慢用铲子轻推。

5、炒定型后就可以盛出备用了。

6、锅里加一点油，烧热后，小火下葱姜片儿爆香 。

7、之后放入西红柿，改成大火翻炒，西红柿出汤后改小火，放入盐1勺、白糖2两勺。

翻炒一分钟加入鸡蛋，继续翻炒。

9、使鸡蛋均匀的挂住汤汁，出锅即可。

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西红柿炒蛋教程？【西红柿炒鸡蛋】【材料】：鸡蛋4枚、西红柿2个、白糖少许、清水少许、油适量、盐适量。

【制作步骤】：1、鸡蛋磕入碗中，调入适量盐，添加蛋液三分之一左右的清水（老人们做这道菜时蛋液中是不加水的）。

蛋液中加清水的作用是为了鸡蛋炒出来更加蓬松。

2、把蛋液充分搅拌均匀，一定要快速搅拌，让蛋清与蛋黄混合均匀。

3、西红柿洗净后先切片，再切成小块儿，块儿越小越好。

这里的西红柿不必去皮，皮中番茄红素的含量很高，如果嫌弃西红柿皮的口感，可以在炒好后把皮挑选出来。

4、热锅热油，油要适当多一些，小火，油热后倒入蛋液，暂且不要动它。

5、待蛋液逐渐凝固，还未完全凝固时，用筷子把鸡蛋划散，形状很自然的鸡蛋块儿就形成了，鸡蛋炒好后盛出来待用（不要把鸡蛋炒老了）。

6、重起油锅，这次油要少，倒入西红柿，中火翻炒。

7、把西红柿炒融，炒出红油，调入少许白糖炒匀。

加白糖可以让这道菜口感更有层次，回味也更好。

8、西红柿的汤汁全部炒出之后，把炒好的鸡蛋倒进去，快速炒匀即可关火。

9、西红柿的汤汁包裹住鸡蛋，味道融合在一起，营养开胃爽口下饭，往往有这一道菜就能下一锅米饭

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