羊排怎么炖好吃家常做法？

羊排怎么炖好吃家常做法？清炖羊排好吃材料：山羊排750g，白萝卜一根，胡萝卜半根，花椒3g，葱姜适量，高度白酒适量步骤1:首先羊排在冷水中浸泡两小时去除血水和异味，如果是新鲜的羊排这一步就不用了，把羊排先分解一下，沿着两根肋骨给切开，然后再把羊排切成大小均匀的块。

步骤2:锅内加凉水，把羊排倒入凉水中，放葱姜，花椒，高度白酒去腥，开大火，看到有血沫我们就用勺子给打出来，不要等水开了再打。

水开后，血沫也打干净了，捞到盆中。

碎碎念：牛羊肉用高度白酒去除异味的效果好一些。

步骤 3:挑去葱姜花椒，用热水把羊排清洗一下。

清洗干净后我们把羊排放到砂锅中，加入足量的水。

开大火煮开，水开后我们加入一勺羊肉汤，没有的也可以不加。

全程中火炖一个小时以上羊排炖四十分钟后我们倒入红萝卜，一个小时后我们放两根葱，和白萝卜，再放入几粒花椒，花椒提前用开水泡几分钟去除杂质和异味。

下锅煮十分钟后捞出，再炖十分钟就可以出锅了。

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炖羊排做法如下：

用料：羊排800克、白萝卜半个、葱1棵、姜5片、白胡椒粉1克、味达美臻品料酒1大勺、米醋1勺。

1、准备食材，羊排截成小段，放入清水中清洗几遍去除血水，捞出控净水分。

2、白萝卜去皮，先切出2个厚片用筷子扎些小孔，其它的切成薄一点的厚片。

3、姜切片、葱切成段。

4、羊排放入冷水锅大火煮开2分钟，撇掉浮沫捞出控水，记得同时汤煲加水烧开。

5、加醋、白胡椒粉，加入醋可以使钙溶解更好，而且肉吃着也会柔软、烂乎。

6、将焯好水的羊排倒入开了水的汤煲内，加葱、姜味达美臻品料酒煮开。

7、放入萝卜片中大火煮开20分钟，不要加盖，这样可以有效去除腥气，然后转小火慢炖50分钟左右。

8、汤白肉酥时捞出整个的萝卜片不要，加入其它萝卜片继续炖至萝卜酥软，最后加一点盐调味，加枸杞关火。

9、汤鲜美，肉酥软，羊排肉沾上用六月鲜特级酱油、味达美清香米醋、葱丝调制的料汁食用。