新鲜鸭蛋怎么做好吃？

新鲜鸭蛋怎么做好吃？原料：鸭蛋、大料3个、桂皮1块、陈皮1片、桂枝1大匙、姜1块、香叶1大匙。

调味料：生抽1大匙、老抽1大匙、冰糖1匙、盐适量。

做法：1、各种香料洗干净后，装入料包中封口，锅中加水，加入调味料和料包，大火煮开，转小火煮40分钟。

2、将鸭蛋煮熟，晾凉后，剥皮后放入煮好的汤卤中，小火煮10分钟，关火后即可。

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新鲜鸭蛋怎么做好吃？新鲜鸭蛋做咸鸭蛋或者变蛋比较好吃，一般鸭蛋腥味比较重，煮白水蛋或者炒鸭蛋吃都比较腥，不好吃，人们用5斤鸭蛋，8两食盐化成保和浓盐水，将鸭蛋腌制15天左，制成咸鸭蛋或者用碱面石灰调制成浆，将鸭蛋包裹密封15天左右，制作成皮蛋比较好吃。

腌制的咸鸭蛋，蛋黄较大，鸭子吃的东西比较杂，有些还有小鱼小虾，所以鸭蛋营养比较丰富，制作的咸鸭蛋蛋黄油多，皮蛋色泽形状都很好。

是一种很美味的食品。

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新鲜鸭蛋怎么做好吃？新鲜的鸡蛋吃法太多了，有的喜欢用鸡蛋炒饭，切点红萝卜粒，黄瓜粒，火腿肠粒，然后加两个鸡蛋，用剩的米饭一起炒，就成了美味的蛋炒饭了，也可以把鸡蛋做成鸡蛋羹，蒸出来的鸡蛋羹，嫩滑入口即化，还可以把鸡蛋做尖椒炒鸡蛋，也是好吃，很多人都喜欢，而且经济实惠

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新鲜鸭蛋怎么做好吃？新鲜鸭蛋可以有很多种吃法:1、可以直接煮熟吃原汁原味，沾着酱油吃。

2、可以吃咸蛋，新鲜鸭蛋洗干净，晾干，每一个鸭蛋沾一下高度白酒，再裹一层食盐，放在保鲜袋里放在温度适宜的地方，二十多天就可以吃饭咸蛋适中，蛋黄会流油的咸鸭蛋，你可以试试看

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新鲜鸭蛋怎么做好吃？1.备好鸭蛋，葱，萝卜干，虾米。

鸭蛋打到碗里，用打蛋器打成蛋液。

2.锅洗净，烧干，放油，烧至7,8成热时，放入萝卜干和虾米，略炒一下爆香就好，捞起放进蛋液，葱珠也放进去。

3.用打蛋器搅匀后放进7,8成热的油锅中，两面煎至金黄即可。

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新鲜鸭蛋怎么做好吃？1咸鸭蛋：鸭蛋洗净控干水分，锅中加水、姜、花椒、香料、白酒、盐、糖煮开，容器中放入鸭蛋和卤水密封放置即可。

简单又美味！2古法鸭蛋：鸭蛋洗净控干水分，红泥加盐、白酒、水搅匀，鸭蛋裹上红泥后放入容器中密封腌制即可。

简单好做，健康美味！3腌咸鸭蛋：鸭蛋洗净晾干水分，再依次裹上白酒和食盐，放入容器中密封腌制即可。

咸香美味，好吃不腻！4金钱鸭蛋：鸭蛋煮熟后去壳切开，裹上生粉后炸至金黄，热油下辣椒粉、姜蒜、蒜苗炒香，再放入鸭蛋、调料翻炒均匀即可。

色香俱全！5蒜苔炒鸭蛋：鸭蛋加清水打散，热油下葱、蒜苔、红椒丝翻炒，再加入鸭蛋、调料翻炒入味即可。

口感嫩滑，味道鲜美！

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新鲜鸭蛋怎么做好吃？做鸭蛋羹，又鲜又美味，首先准备两颗新鲜鸭蛋，打到碗里，然后搅拌好，放点食用盐，放点米汤(可以让其更加鲜有营养)，放点凉白开，然后上锅蒸，熟了后，撒点葱花滴几滴香油和酱油，很美味的辣椒末煎鸭蛋，准备两到三颗鲜鸭蛋，几根青椒，把青椒切成末末，然后把鸭蛋搅拌成蛋液，把青椒末放入蛋液里，放点食用盐，然后起锅烧油，开始煎。

又香又金黄脆亮，甚至好吃，可以多干几碗饭

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新鲜鸭蛋怎么做好吃？新鲜的鸭蛋，很好吃的，我把它做水蒸蛋吃 。

鸭蛋最适合的季节是夏季，因为鸭子生活在水里的，所以它下的蛋也是凉性的，夏天天热，吃凉性的鸭蛋非常的合适 。

可以把鸭蛋白煮，然后放上调料 。

这么做也是非常好吃的 。

因为吃出蛋白的香味 。

蛋黄的甜香味 。

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新鲜鸭蛋怎么做好吃？做成香葱炒鲜鸭蛋，做法如下

1.鲜鸭蛋清洗干净外壳，香葱一根切葱花备用。

2.鲜鸭蛋打到容器里。

3.鸭蛋添些清水和米醋打散。

炒鲜鸭蛋会有一股腥味不好吃，这里告诉大家一个方法去腥：在打入鸭蛋的碗里添一些清水和米醋就能去腥。

或者黄酒也可以去腥。

4.锅里倒油加热，炒鸭蛋要嫩的办法是炒的时候油温不能太高。

5.倒入鸭蛋液中小火炒。

6.鸭蛋炒散。

7.加入香葱，适量盐调味翻炒出锅。

8.鲜嫩营养丰富的香葱炒鸭蛋做好了。

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新鲜鸭蛋怎么做好吃？新鲜鸭蛋就和鸡蛋一样，想怎么吃就怎么吃。

我妈妈就是那么做的，用韭菜炒鸭蛋，辣椒炒鸭蛋，蒜薹炒鸭蛋，蒸鸭蛋羹，香葱炒鸭蛋等等，做法太多种了，就把新鲜鸭蛋当做鸡蛋一样看，就没有任何限制了，想用什么炒就用炒，都美味好吃。

要说怎么做好吃《辣椒炒鸭蛋》就是好吃的做法，因为鸭蛋有点腥味，爱吃辣椒用辣椒炒，可以去掉鸭蛋的腥味，又下饭开胃就特别好吃了，还有《韭菜炒鸭蛋》韭菜有特殊的鲜味，可以用韭菜的鲜味去掉鸭蛋的腥味，这样综合起来新鲜鸭蛋炒出来就好吃了《鸭蛋红烧肉》还有一种方法，就是红烧肉时，加新鲜鸭蛋一起烧出来，鸭蛋吸收了红烧肉的汤汁，真的好吃的不得了。

《卤鸭蛋》每次卤肉就把鸭蛋一起卤，卤出来比肉都好吃，特别的入味，一点腥味都没有。

可以保存一周不会坏，每天早上切开，可以作为早餐小菜，比咸鸭蛋好吃。

新鲜一定鸭蛋虽然美味，但是它的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克，因此，老年人不建议多吃。

有心血管系统问题的人，也不建议多吃，会加重病情鸭蛋的食物相克不多：不宜与鳖鱼、李子、桑葚同吃。

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鸭蛋虾球材料：虾糁150g、鸭蛋2个、味精2g、水豆粉15g、胡椒粉1g、精盐少许、化猪油100g、清汤150g、豌豆苗1000g做法：1、把鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开，取出蛋黄(蛋白留作它用)，压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球。

2、把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形。

3、锅内加水烧开，放入虾球煮5分钟至熟，捞出放于盘中，豌豆苗氽熟，围于虾球四周。

4、在锅中加清汤烧热，之后放盐、胡椒粉。

勾玻璃芡，再加味精，化猪油推匀，在起锅的时候淋在虾球豆苗上就好了。

营养价值：

1、鸭蛋中含有丰富的蛋白质，蛋白质是人类生命活动的物质基础，每天都必须摄入足量的蛋白质才能满足身体发育。

还含有丰富的钙质，钙元素是人体骨骼以及牙齿的重要组成部分，摄入鸭蛋中的钙元素能够防治骨质疏松。

鸭蛋中含有大量的铁元素，进食之后能够补充足够的铁元素，治疗缺铁性贫血。

2、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

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取适量的花椒、五香八角、大蒜子、生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。

将用清水清洗干净的鸭蛋放入准备好的坛子中进行泡制，并封严坛子口，大概40天后就可以食用了。

这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。

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你好！觉得鸭蛋蒸着吃既简单又好吃，而且营养很丰富

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　　夏天的时候，用咸鸭蛋配一碗粥，清凉解暑。

除了制成咸鸭蛋，鸭蛋其实还有很多种吃法，就看你怎么搭配了。

下面我就来介绍一下鸭蛋怎么做好吃。

　　鸭蛋好吃的做法

　　1、炒鸭蛋的做法 　　材料:鸭蛋4个、姜少许、蒜苗、干辣椒适量、盐、食用油适量。

　　做法: 　　鸭蛋洗净外壳,逐个敲打到空碗中。

姜去皮切丝,干辣椒、蒜苗洗净切粒。

　　烧热炒锅,下比平时炒菜稍多的油。

将鸭蛋全部倒入油锅中。

煎至接触锅底的一面成型后,翻另一面。

　　鸭蛋冒水气时,放入姜、干辣椒,并调入适量盐。

适当翻炒均匀。

　　炒匀后,将蒜苗倒入锅中。

再次搅匀至蒜苗香味四溢即可。

　　2、肉末蒸醉鸭蛋的做法 　　材料:醉鸭蛋2个、猪肉末200克、生姜适量、葱花适量、料酒适量、盐适量、蛋清适量。

　　做法: 　　猪肉末里加入盐、料酒、蛋清和葱花,按顺时针方向搅拌到有黏性为止。

　　准备醉鸭蛋。

准备葱花和姜片。

　　取约100克左右的肉末,双手不断的来回摔打成有黏性的圆球状。

均匀的放入碗里。

　　磕入醉鸭蛋,加入生姜。

　　冷水上锅,大火蒸8分钟取出,去除上面的姜片,撒上葱花即可。

　　3、腌制咸鸭蛋的做法 　　材料:鸭蛋50个、清水4000克、粒盐(普通精盐也可)600克、高度白酒100克。

　　做法: 　　将鸭蛋洗干净,擦干或者晾干上面的水份。

　　将清水放入锅中,倒入盐煮融化,喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮,晾凉,倒入白酒。

　　将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。

　　倒入盐水,压上竹帘或者盘子,让鸭蛋全部浸泡在盐水中,盖上,腌30~45天,30天时鸭蛋微有咸味,45天鸭蛋黄会有很多油。

腌蛋和温度有关系,夏天快一些,秋天冬天就慢一些。

　　腌到觉得咸味正好了,将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏(保鲜格)储存,随吃随煮就可以了,这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸,也不会因为全部煮熟存放,鸭蛋的蛋清变硬不好吃了。

　　鸭蛋的营养价值

　　鸭蛋营养丰富,可与鸡蛋媲美,鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。

吃起来较鸡蛋油润,而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方,所以可能引致有害细菌。

但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。

水煮后蛋白成蓝色,蛋黄则是橘红色。

只有非常新鲜的才能食用,不适于做蛋白霜。

营养分析鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。

　　一般人群均可食用,尤其适宜肺热咳嗽.咽喉痛,泄痢之人食用。

　　凡脾阳不足,寒湿下痢,以及食后气滞痞闷者忌食;生病期间暂不宜食用;肾炎病人忌食皮蛋;癌症患者忌食;高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌食用。

　　鸭蛋食用禁忌

　　1、不宜与甲鱼同食 　　古代就有“鸭卵不可合鳖肉食之”的说法,鸭卵也就是指的鸭蛋,而鳖肉就是甲鱼,因为甲鱼性寒,鸭蛋性凉,二者都是寒凉之物,如果同食的话,会对身体和肠胃造成刺激和伤害,严重可引发腹痛等不良反应,并且对于体弱虚寒的人来说,是大忌。

　　2、不宜与阿司匹林同食 　　在吃阿司匹林的时候一定要注意,不能食用鸭蛋,尤其是咸鸭蛋,因为咸鸭蛋中含有的亚硝基化合物会与阿司匹林的氨基比林发生反应,生成亚硝胺,而亚硝胺具有致癌作用,因此鸭蛋和阿司匹林一起食用,可能会诱发癌症,因此不可同食,另外癌症患者最好不要食用鸭蛋。

　　3、不宜与李子同食 　　鸭蛋不宜与李子一同食用,否则会引起中毒或者腹痛,因为李子性平,味甘,味道比较酸,含有大量果酸,而鸭蛋性凉,含有丰富的钙和铁等微量元素,而且鸭蛋还含有大量的蛋白质,蛋白质和果酸会产生反应,影响人体对蛋白质的吸收,而且对肠胃也是一种伤害,食用过多还有可能导致腹泻腹痛等不良症状。

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鸭蛋怎么做好吃很多人对鲜鸭蛋是比较喜爱的，而且经过烹饪之后的味道也不错，韭菜鸭蛋就是不错的选择，需要我们准备好韭菜、鸭蛋、橄榄油、鱼露，我们把韭菜用清水浸泡上30分钟之后，择洗干净，切成段之后备用，然后我们把鸭蛋打入碗中，在其中倒入适量的鱼露，搅拌均匀之后，把油锅加热，然后在其中倒入搅拌好的鸭蛋，两面都需要煎成金黄色。

之后我们再把已经煎好的鸭蛋捞出，沥干油之后就可以切成丝。

然后在锅中放入食用油和韭菜进行翻炒，再倒入适量的鱼露。

快速翻炒到韭菜熟透的时候，就可以盛出吃了。

茶树菇炒鸭蛋也是不错的一个鲜鸭蛋吃法，需要我们准备好鸭蛋、茶树菇、橄榄油、鱼露、鸡粉。

我们把鸭蛋打入碗中，在其中添加上鱼露搅拌，然后把茶树菇用温水浸泡上10分钟之后洗净，切成段，然后加热炒锅，在其中倒入适量的鸭油，再倒入已经搅拌好的鸭蛋，煎到两面金黄色的时候就可以捞出切条。

在锅中放入茶树菇，盖上锅盖就可以开始进行焖煮。

等到茶树菇煮熟的时候就可以放入适量的鸡粉一起炒匀。

然后我们把切好的鸭蛋放入其中，继续快炒上几下就可以出锅吃了。

生鸭蛋怎么做好吃如果要吃生鸭蛋，那么鸭蛋虾球就是不错的一个选择，需要准备好虾糁150g，生鸭蛋2个，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精盐少许，化猪油100g，清汤150g，豌豆苗1000g。

我们把生鸭蛋煮熟之后用冷水漂一下，去掉壳，切开之后就可以取出蛋黄压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，之后就可以做成24个圆球。

然后我们需要把蛋黄球逐个的放到虾糁中，滚上一层虾糁之后，用手蘸点水把它搓成球形。

然后在锅中加水烧开，之后再放入虾球，继续煮5分钟，煮熟之后就可以捞出放在盘中，豌豆苗氽熟之后围在虾球的四周。

我们在锅中加入清汤烧热，之后继续放盐、胡椒粉。

勾芡之后再加入味精，化猪油推匀，然后在起锅的时候淋在虾球上就可以了。

炒鸭蛋怎么做好吃炒鸭蛋是很多人都爱吃的，韭菜苔炒鸭蛋是其中不错的选择，需要准备好鸭蛋2个，食盐适量，鸡精2g、料酒3ml、生抽5ml，还需要食用油适量，红尖椒1个，玉米淀粉适量。

我们把韭菜苔洗净之后控干水备用，把鸭蛋打入碗中，在其中倒入料酒3ml之后打散，然后我们在打散的蛋液中，需要加入适量的淀粉搅匀，然后倒入锅中，摊成饼状。

然后把鸭蛋饼切成条，需要在锅中放上少许的油，烧热之后继续下入韭菜苔翻炒，然后依次的下入红椒丝，盐和鸡精。

放入已经切好的鸭蛋进行翻炒、调好味之后就可以出锅吃了。

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鸭蛋的家常做法电饭锅？五香鸭蛋，鸭蛋洗干净，放在电饭锅加水，盐，老抽，八角，桂皮，香叶。

大火烧开小火烧5分钟，沁两个小时。

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鸭蛋的家常做法电饭锅？准备材料：鸭蛋4个，水20克1、电饭锅里垫上厨房用纸巾。

2、撒水在纸巾上，纸巾湿透就可以了。

3、均匀地摆放好鸭蛋、平铺一层。

4、放入电饭煲按下煮饭键。

5、鸭蛋煮5分钟左右跳闸即可。

6、煮熟的鸭蛋切开即可食用。

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鸭蛋的家常做法电饭锅？食材鸭蛋适量，1用来煮蛋也可好使，想煮几成熟就煮几成熟，可以整得很精确嗫！高压锅里加点儿水，不用多，大约一个指节那么高，再稍微少点儿也行，把蒸帘放进去，上面搁几个蛋。

2/盖上锅盖，根据想要的熟度，设定时间，开煮。

时间到了以后，听到提示音后，快速放气，然后打开锅盖，把煮好的蛋放在凉水里冲凉后剥皮即可。

如果想要熟透的蛋，就更简单，时间设定两分钟，听到煮好的提示音后关火，待高压锅自动放气即成。

3.美味又好吃的鸭蛋的家常做法电饭锅完成开吃了。

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一、烧鸭蛋

做法：

1、取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋。

2、浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿。

3、最后一步就是收汁撒葱花了。

二、鸭蛋虾球

做法：

1、把鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开，取出蛋黄(蛋白留作它用)，压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球。

2、把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形。

4、炒锅内加入清汤烧热，放入精盐、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化猪油推匀，起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。

三、韭菜苔炒鸭蛋

做法：

1、韭菜苔洗干净控干水、红椒一个、鸭蛋2个备用。

2、鸭蛋打入碗中倒入料酒3ml，打散。

3、打散的蛋液中加入适量淀粉搅匀，倒入烧热油的锅中，摊成饼状。

4、把鸭蛋饼切成条。

5、锅中放少许油烧热后下入韭菜苔翻炒。

6、依次下入红椒丝，加入盐，鸡精。

7、放入切好的鸭蛋丝翻炒、调味、出锅。

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鸭蛋怎么炒下饭好吃？把鸭蜜捣碎放油先炒一分钟，再下饭炒就好吃了。

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鸭蛋怎么炒下饭好吃？鸭蛋炒虾仁　　食材:虾仁、鸭蛋、适量香葱、料酒、盐。

　　制作方法:先把虾洗干净，然后用料酒腌制15分钟左右，把鸭蛋打到碗里，加点盐和料酒，然后打散。

锅里倒油，倒入鸭蛋液，然后用筷子划一下，小了就可以出锅了，然后放姜煸炒，放虾煸炒，再放鸡蛋，加一点水，加盐和香葱，就可以出锅了。

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鸭蛋炒虾仁做法是虾仁洗干净，用料酒腌制15分钟，将鸭蛋打进碗里，加入一点盐和料酒，打散待用，起油锅，倒入蛋液，用筷子适当的划一下，取出待用，再起油锅，加入生姜爆香，加入虾仁翻炒一下，加入鸡蛋块和一点点清水翻炒一下，加点盐调味，加入香葱段，即可起锅。

鸭蛋其他食用方法鸭蛋可以腌制、炒制，可以做成自制咸鸭蛋、黄瓜炒鸭蛋、菠菜炒鸭蛋、番茄洋葱炒鸭蛋、醪糟鸭蛋等。

自制咸鸭蛋将鸭蛋洗干净晾干并放在玻璃瓶中，之后将水烧开加入盐、花椒，待盐水完全冷却后，倒入瓶中，20天后即可食用。

黄瓜炒鸭蛋把鸭蛋炒熟后备用，然后将去皮切片的黄瓜翻炒一段时间后，再放入蛋块，加盐调味炒匀即可。

菠菜炒鸭蛋将菠菜洗净、切段，焯好后沥干。

放入锅中再倒入蛋液，翻炒，用铲子捣块，再倒入菠菜加盐调味，翻炒几下即可。

番茄洋葱炒鸭蛋将蛋液炒凝固盛出，锅中另放油，下入洋葱、番茄，以及炒好的鸭蛋，再加盐调味炒匀。

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炒鸭蛋最好吃的做法？主料，鸭蛋5个，辅料，姜少许，蒜苗适量，干辣椒适量，配料，盐，适用油适量，鸭蛋洗干净外壳，打入空碗中，姜去皮切丝，干辣椒，蒜苗洗干净切粒，烧热锅，下比平时炒菜稍多的适用油，将鸭蛋全部倒入油锅中，煎至接触锅底的一面成型后，翻另外一面至冒水气是加入姜，干辣椒，适量盐，翻炒均匀，将蒜苗倒入，再次翻匀至蒜苗香味四溢即可

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炒鸭蛋最好吃的做法？首先准备材料，鸭蛋2个，料酒一小勺水两小勺，大蒜一个，耗油一勺，生抽一勺。

大蒜切片，鸭蛋加入一小勺料酒和两勺水，搅拌均匀，锅里放入足够的油，倒入蛋液，迅速滑开，凝固后马上盛出，再放入剁椒略炒，加入生抽，将炒熟的鸡蛋重新放回锅里，炒匀，撒葱花出锅即可。

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炒鸭蛋最好吃的做法？配料：新鲜鸭蛋4个，青椒圈100克，蒜米0.5克，调料：盐0.5克，鸡精0.3克，胡椒粉0.2克，菜籽油50克，白醋100克。

做法：把鸭蛋放入高压锅加白醋压5到6分钟，高压锅冒出糊味，打开，剥去鸡蛋壳，切成四块，锅内放入菜籽油烧至七成热，下去鸭蛋煎至金黄色，在放入蒜米，小青椒，翻炒，加入盐，鸡精，胡椒粉，即可出锅。

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