腊肉的15种家常做法？

腊肉怎么吃

　　腊肉怎么吃：香菇腊肉 　　食材准备 　　腊肉200克，干香菇100克，油盐适量，青辣椒50克，姜2克，味极鲜2克，鸡精2克。

　　方法步骤 　　1、将腊肉洗净，放入蒸锅中蒸半个小时，然后切片; 　　2、将香菇泡发洗净然后切片，青椒洗净切块，姜切末; 　　3、炒锅烧热放入腊肉煸炒出油，然后捞出; 　　4、热锅凉油加入姜末和香菇翻炒片刻，然后加辣椒炒匀; 　　5、接着加入味极鲜，鸡精和盐调味，倒入腊肉炒匀即可出锅。

　　腊肉的吃法：青椒洋葱腊肉 　　食材准备 　　腊肉1块，青椒适量，洋葱半个，油适量，蒜适量。

　　方法步骤 　　1、将腊肉洗净，锅中加水煮至8成熟，捞出切片; 　　2、青椒和洋葱洗净后切块，蒜拍烂; 　　3、炒锅少许油放入腊肉微炒，然后下入蒜末炒香; 　　4、接着放入青椒和洋葱炒至断生即可出锅。

　　小贴士 　　腊肉比较咸，一般可以不用放盐。

　　四川腊肉怎么做好吃：干锅腊肉 　　食材准备 　　腊肉400克，蒜薹200克，莴笋300克，姜2克，小米辣20克，味极鲜2克，盐适量。

　　方法步骤 　　1、将腊肉泡一泡洗净，放入锅中家加水煮至8成熟切片; 　　2、莴笋去皮后切成长条，蒜薹洗净后切段并加盐拌匀腌10分钟; 　　3、小米辣切丁，姜切丝，炒锅少许油放入腊肉煸炒出油然后盛出; 　　4、锅中余油放入姜丝和莴笋煸炒，然后倒入蒜薹炒匀; 　　5、加入小米辣和盐调味，然后倒入腊肉，加入味极鲜，加水焖煮片刻; 　　6、最后加入鸡精翻炒均匀，装入干锅加热即可。

　　腊肉怎么吃：腊肉春笋 　　食材准备 　　春笋100克，腊肉50克，青红椒30克，蒜末，生抽，料酒，盐，水淀粉适量。

　　方法步骤 　　1、春笋洗净切片，青红椒切块，腊肉蒸15分钟晾凉切片; 　　2、锅烧热，下入腊肉煸炒出油，然后倒入蒜末炒香; 　　3、接着倒入春笋翻炒两分钟，再加入青红椒块炒匀; 　　4、最后放入生抽，盐和水淀粉调味勾芡即可。

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腊肉的15种家常做法？腊肉，香菇，大白菜，可以来一个大杂烩，做个火锅底料，然后把腊肉，香菇，大白菜依次放入锅中煮熟，煮熟既可食。

再者分开来，分别弄菜，弄炒菜来吃。

一盘香菇，一盘腊肉，一盘清炒大白菜。

只要我们可以用腊肉，香菇大白菜一起来包饺子，把它剁融了，一起包饺子也是一种很不错的选择。

那肉用来蒸，香菇用来炒，大白菜用来煮。

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腊肉的15种家常做法？腊肉的家常做法是可以分三大类：第一类，小炒。

比如蒜苔炒腊肉、腊肉炒烟笋、腊肉炒冬笋、腊肉炒青椒、腊肉炒折耳根、腊肉四季豆小炒、腊肉丁炒青豆、干锅腊肉香干等等。

第二类，炖蒸菜。

比如腊肉炖豆腐、清蒸腊肉、腊肉香菇炖白菜、梅干菜扣腊肉、腊肉红豆蒸糯米等等。

第三类，汤菜。

比如腊肉冬瓜汤、腊肉排骨百页汤、腊肉海米山药汤等等。

腊肉又分烟熏和广式二种，烟熏腊肉适合小炒，广式腊肉适合炖或煲汤。

总之，腊肉非常美味，是提鲜提味的最佳选择。

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腊肉的15种家常做法？主料：腊肉 (适量)

调料：蒜苗 (适量)红椒 (适量)植物油 (适量)料酒 (适量)生姜 (适量)红油豆瓣酱 (适量)

1腊肉用温水浸泡，清洗干净。

2把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。

3锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。

4调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

5倒入腊肉片，小火翻炒。

6调入一汤匙料酒，继续翻炒。

7等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。

8等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。

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腊肉的15种家常做法？腊肉的家常做法很多，大约有十五种，有蒜苔炒腊肉，有青椒炒腊肉，有清蒸腊肉，有花菜炒腊肉等十多种式样，在炒腊肉之前先要准备好葱，姜，蒜，还有老抽酱油，生抽酱油，先把菜籽油煮熟后放入少些葱姜蒜爆一下香，然后把腊肉和那些搭配菜依次旺火翻炒就行了！！

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腊肉的15种家常做法？腊肉有许多种做法，但是炒腊肉最简单，容易上手。

主料：腊肉配料：姜、蒜头、蒜苗、青椒和红椒、黄椒。

1，用火将腊肉皮烧一下，烧热水清洗干净。

2，再把腊肉切成薄片，姜切丝、蒜头切片、蒜苗切段、青椒和红椒、黄椒切成小块。

3，把腊肉倒入开水中，再次煮开后5分钟捞出清洗干净。

4，油热后倒入腊肉炒香，放入姜蒜炒香，放入彩椒翻炒至断生，放入蒜苗、酱油大火翻炒均匀，装盘即可。

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腊肉的15种家常做法？腊肉

食材

五花肉（6条约3斤）、生抽（老抽）、盐、糖、高度白酒。

步骤

1、在肉上扎一个孔，穿上棉线。

2、肉内加入30g盐，抹均匀。

随后在阴凉处晾至表面干燥（约2--3小时）。

3、将肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，腌制10--15小时（期间翻动）。

4、置于阴凉通风处，继续风干2--3天，至干硬即可。

5、这种做法是广式腊肉的腌制法，如果不喜欢甜味，糖量可酌情少放。

烤腊肉

食材

腊肉(300克)、鸡蛋清(适量)、自制麻辣红油(适量)、孜然(适量)

步骤

1、腊肉用清水泡软，去掉多余盐分，洗净切片；

2、加入麻辣红油，或豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油，孜然、鸡蛋清腌制；

3、烤盘上铺锡纸，将腊肉铺好，放入烤箱中层，上下火，210度，烤10分钟；

4、刷一点麻辣红油，翻一面，再刷一次，再烤3分钟左右，即可出炉了。

干锅土豆腊肉

食材

土豆几个、红辣椒7、8根、四川腊肉12片、葱姜蒜适量、豆瓣少许、酱油少许、料酒少许、糖少许

步骤

1、土豆去皮切片，红辣椒切圈，培根切小片、葱姜蒜切碎待用。

2、平底锅里放一些油，比炒菜的时候略多一点，慢慢地把土豆片放进去，煎至两边发黄即可捞出。

3、炒锅里放少许油，倒入一勺豆瓣，小火翻炒出红油，加入培根片，继续小火翻炒出油。

4、放入葱姜蒜碎，红辣椒圈，翻炒出香味后，倒入土豆片，一勺料酒、一勺酱油，半勺糖，翻炒均匀后，收干汁，加少许盐出锅。

豆干炒腊肉

食材

腊肉、豆干、蒜苗、辣椒、蒜、油、蚝油

1、备好食材。

2、热锅入油，加入豆干煎至上色，然后起锅。

3、原锅加入腊肉和蒜片煸炒。

4、加入蒜苗拌炒5分钟。

5、加入豆干