煮鹌鹑蛋正确的方法？

煮鹌鹑蛋正确的方法？煮鹌鹑蛋的正确方法是：首先把鹌鹑蛋洗干净，冷水下锅煮5分钟，再用勺子压碎鹌鹑蛋壳方便入味，锅里加水，放香叶，八角，肉蔻，小茴香，陈皮，花椒，干辣椒，葱段，姜片，老抽等等。

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质，恼磷脂，卵磷脂，胱氨酸，维A维B2，维B1，铁，磷，钙等营养物质。

用户4217527278414

煮鹌鹑蛋正确的方法？1先将生鹌鹑蛋匀和的放置在装满净水的盆中，要使之都盖过蛋壳，大概稍时，目的是将外廓涤净。

2另置入锅，而后添置清水，把花椒、若干茴香一并洒进，再附上些许的姜，继而开煮。

此时则把鹌鹑蛋都加置锅内，与适才的料物随其同煮，要浅等促时，等待冒气熟开。

3而后再倒附自备的煮料，少些亦可，将火渐而拧大片刻，颜色会呈的清黄，不宜很久。

将其用勺逐次添到大盘内，同样要掩过每粒壳，再覆上一层盐，这个不怕久，多侵且会入味。

博学鲸鱼3f

一定冷水下锅，小火或者微火慢煮不然会爆，鸡蛋也是一样

梓茜Baby

煮鹌鹑蛋正确的方法？鹌鹑蛋个头较小，大约每个只有10克左右，其含有的成分主要为蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、铁、磷、钙等营养物质，食用营养价值不亚于鸡蛋，这种小蛋通常煮至全熟来吃，需要耗时较短，通常水开后继续煮3分钟就熟了。

记得煮鹌鹑蛋，在下锅前需清洗一下鹌鹑蛋，否则可能有异味或脏的东西都煮到一起，影响食用。

步骤：将鹌鹑蛋用水浸泡十分钟，然后清洗干净。

起锅放凉水，将洗净的鹌鹑蛋放入锅中。

往锅中加入半勺食盐。

大火将水烧开，转小火，煮2－3分钟即可关火。

如果白水煮鹌鹑蛋的话，一般不需要煮熟后再焖一下，因为鹌鹑蛋个小，容易熟，因此煮之后最好是迅速捞起放入凉水中才好剥壳，要是煮好后再继续闷煮，会让蛋变老，口感下降；而煮卤味鹌鹑蛋的话，为了让鹌鹑蛋更好的入味，通常煮好后，还要放在剩下的卤汁中再焖1分钟才好。

浪漫的幸福5109

煮鹌鹑蛋正确的方法？

原料：鹌鹑蛋、大料、干辣椒、香叶、桂皮、花椒、小茴香、花茶、老抽、冰糖、同仁堂灵芝片。

做法步骤：

第1步、先将鹌鹑蛋用清水浸泡后逐个洗净；鹌鹑蛋冷水下锅，中火烧开沸腾3分钟关火；鹌鹑蛋取出放入凉水。

第2步、炒锅换凉水放入鹌鹑蛋；用漏勺轻轻按摩鹌鹑蛋，使其表面轻微破裂以便入味；放入调（老抽、干辣椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、花椒、冰糖、灵芝片等）；大火烧开，水开后转中小火煮20分钟，关火自然冷却

第3步、去掉固体调料，保留汤汁，入碗。

小贴士：1、鹌鹑蛋一定要清水侵泡15分钟以上再清洗，原因你懂的……2、鹌鹑蛋熟了以后，要压蛋壳，使其轻微破裂，方便入味。

3、煮好的鹌鹑蛋保留部分汤汁，保证味道鲜美

苦苦的挣扎9696

鹌鹑蛋的做法鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵，鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。

近圆形，个体很小，一般只有5g左右。

鹌鹑蛋虽然外观小巧，但营养价值很高。

所以很多人都喜欢一些鹌鹑蛋回来吃。

在烹饪方法上，不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100%。

鹌鹑蛋做菜一般是鹌鹑蛋一般要先煮熟，然后剥掉外壳，再与其他食材搭配做成菜肴。

下面我们来介绍几种鹌鹑蛋的做法。

红烧鹌鹑蛋

原料：鹌鹑蛋若干，辅料，葱适量，姜适量，干辣椒适量，老抽适量，冰糖适量。

做法：（1）鹌鹑蛋洗净煮熟； 煮好的鹌鹑蛋剥皮备用；（2）姜切片、葱切片；（3）炒锅入油，放入冰糖化开；（4）冰糖化开后放入鹌鹑蛋翻炒，放入葱、姜、干辣椒翻炒；（5）淋入老抽，加入清水，煮开后，小火慢炖10分钟，临出锅前大火收汤，撒入白芝麻翻炒均匀即可。

鹌鹑蛋炒韭菜

材料：韭菜100克、鹌鹑蛋200克、香油50克、盐2克。

做法：（1）将新鲜韭菜洗净切碎。

（2）鹌鹑蛋12只去壳打匀。

（3）将锅洗净，烘干，起旺火，入香油，油至八成热。

（4）倒入蛋，炒至结块时盛入碗内。

（5）另起热锅，倒入香油，油至八成热时倒入韭菜，煸炒至稍热。

（6）放入已炒好的鹌鹑蛋，炒匀。

（7）加入食盐调味，装盘即可食用。

烧香菇鹌鹑蛋

原料：鹌鹑蛋10个、香菇50克、青菜100克、植物油8克、湿淀粉、酱油、葱、姜、精盐、味精、植物油、香油各适量。

做法：（1）将鹌鹑蛋煮熟，去壳，放入油锅中炸至金黄色。

（2）青菜洗净切条，沥干。

（3）香菇用温水泡软，去蒂，切片。

（4）锅烧热放油，下香菇、葱、姜、青菜，放料酒、酱油、精盐、味精后装盘。

鹌鹑蛋挂上湿淀粉，入油锅炸一下，将油倒出，放精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，轻炒几下出锅装入香菇、青菜上即可。

匿名用户

做法一：茶树菇烧鹌鹑蛋第一步，备好五花肉、鹌鹑蛋、酱油、料酒、茶树菇、生姜和盐。

第二步，将鹌鹑蛋直接下锅煮熟了。

将五花肉切片后下锅翻炒了，加上生姜。

第三步，适当加点料酒翻炒，再加酱油上色，将茶树菇直接下锅翻炒，加上适当的水。

第四步，将鹌鹑蛋直接下锅了，烧开后用文火炖煮五分钟左右，加盐收汁后即可。

做法二：鹌鹑蛋焖鸡肉第一步，备好生姜、大蒜、鹌鹑蛋、鸡肉、香菇、辣椒、八角、冰糖辣椒酱和生抽。

第二步，将生姜切片，大蒜去皮，鹌鹑蛋直接下锅煮熟了，鸡肉直接处理后切段。

第三步，备好锅加水烧开了，将鸡肉和香菇直接下锅烫煮，烧煮后捞出沥干。

第四步，炒锅加玉米油将八角、干辣椒、生姜和冰糖下过了。

加上鸡肉和香菇翻炒。

第五步，加生抽和辣椒酱调味，将鹌鹑蛋直接下锅了，加上适当的水，烧开后焖煮半小时左右即可。

zbing5470715

答：你好，鹌鹑蛋清洗干净放到锅中加入冷水，用中小火来煮大约5分钟左右就可以了。

因为鹌鹑蛋比较小皮比较薄，所以不需要长时间的煮