鱼丸怎么做好吃家常做法？

最好吃的鱼丸做法如下：1、准备好的鱼先把鱼头切下来，然后沿着鱼龙骨把鱼肉片下来，再把肋刺片去，把鱼皮撕下来，或者用刀把鱼肉片下来，这样比较干净，再把龙骨斩断，鱼鳍斩下不用，鱼骨清洗干净备用。

2、菜籽油烧到冒青烟时放入姜片爆香，放入鱼骨翻炒，少许料酒去腥。

3、把鱼骨放入烧有开水的砂锅中，开水烧出来的鱼汤汤更白更鲜，盖上盖子大火炖40分钟，再把鱼肉斩成小块，鱼肉切下来六斤左右，再把一斤半的肥猪油切块，这样做出来的鱼丸更嫩滑。

4、把猪板油和鱼肉绞成沫，再放入两个蛋清、白胡椒粉、木薯淀粉、3勺食盐、提前冰好的生姜水，朝一个方向搅拌均匀，搅拌上劲，分三次加入生姜水，再把它摔打上劲，搅拌半个小时左右，从虎口挤出呈球状。

5、最后放入香葱，即可增香还可以去腥，搅拌均匀，油温五成热放入鱼丸，把鱼肉从虎口挤出来，用勺子圆一下，防止沾上再蘸点水，炸至色泽金黄即可捞出。

6、炸好的鱼丸可以放入烧好的鱼汤中，放点盐、白胡椒粉，盖上锅盖烧个两三分钟，就可以食用了。

草莓梅mei

鱼丸怎么做好吃的家常做法？1、将洋葱剥去老皮，切成小丁；蒜切成蒜末。

2、锅内放入适量食用油，油热之后下入蒜末进行爆香，爆出香味之后再把切好的洋葱丁倒入锅中进行翻炒。

3、然后将解冻好的鱼丸放入锅中进行翻炒，炒有2分钟就往锅中加入适量清水，刚好没过鱼丸就好，然后再往里面放入咖喱块，大火煮开后转为小火，然后倒入椰浆搅拌均匀继续煮。

4、再加入少量食盐，大火收汁盛出即可的。

玲听音悦

怎样做鱼丸子好吃又简单？做鱼丸需要准备的食材有：鱼肉 400克，鸡蛋清 1个，红薯淀粉 4勺，料酒 6勺，葱花 适量，生姜 一块，盐 适量，白胡椒粉 1勺。

第一步：用工具刮掉鱼鳞，清洗干净，剖开鱼肚清理内脏，从鱼身的一边切开，剔除鱼骨头和大的鱼刺。

第二步：用菜刀把鱼肉从鱼皮上小心地剔出来，如果家里没有料理机或者破壁机，就用勺子慢慢的把鱼肉刮下来，刮得越细越好，鱼刺的要挑出来。

第三步：生姜洗净去皮切丝，葱花清洗干净沥一下水分切成小段，放一边备用。

第四步：鱼肉放到料理机里，快速档打10秒一次，重复4次搅打成鱼肉泥，这样才可以把小的鱼刺打碎。

这个时候去烧一锅热水，水烧到冒小泡泡后关火放凉一会。

第五步：鱼肉泥加入浸泡过的葱白、生姜和料酒，快速档10秒一次，重复2次。

第六步：这是打好的鱼肉泥，加适量的盐和白胡椒粉调味，用筷子沿着同一个方向搅拌10分钟左右，这样鱼肉泥有一定的黏性，做出来的鱼丸更Q弹。

第七步：加入玉米淀粉混合到没有干粉的样子，加玉米淀粉可以让鱼肉泥更黏乎。

第八步：加入一个鸡蛋清，混合均匀，一定不要加鸡蛋黄，加了的话，做出来的鱼丸就不Q弹了，所以千万不要加鸡蛋黄了。

第九步：锅里的水放凉到手摸起来不太烫的时候，就可以开始挤鱼丸了。

用左手抓取适量的鱼肉泥，从虎口位置挤出，用勺子把鱼丸刮到热水里，每次刮完一个鱼丸用热水烫一下勺子，这样就不粘勺子了。

做鱼丸不能用热开水，水太烫一煮就散掉了。

第十步：鱼丸全部挤好后大火煮开，捞出放冷水里浸泡10分钟。

放凉后可以放到冰箱冷冻保存，想吃的时候拿出来解冻就行。

匿名用户

冬天天气越来越冷，很多人都喜欢去外边吃火锅，点一大堆菜，牛肉羊肉一个都不能少，还有很多人喜欢吃各种丸子，鱼丸，虾丸等等。

但是总有新闻爆出来，某某食品出现安全问题，这给我们在吃上面都敲了一个警钟。

尤其是家里有孩子的，孩子喜欢想吃，家长怎么会不让吃呢，都心疼自己的孩子。

所以今天小编教大家自己做鱼丸，好吃又简单，关键吃着放心！孩子隔三差五就想吃！自己做的放心食用，记得买鱼肉的时候让他们帮忙处理干净去刺，自己做太费事，关键好多人不会啊！剩余的鱼刺和肉千万别扔，留着做汤，美味。

快来学学吧。

手工鱼丸

By Hellobaby你好宝贝配料：鱼肉 500克、玉米淀粉 125克、水 400克、鸡蛋清 半个、精盐 18克、蚝油 3克、小葱 10克、姜末 10克、料酒 5克烹饪步骤：1.鱼肉去刺去皮洗干净切条，生姜葱洗干净备用

2.料酒食盐和糖蚝油生粉

3.鱼肉用刀背剁碎（有功夫的继续剁，我借用了料理机），葱姜切碎备用

4.除了生粉以外其他辅料加入鱼泥里面，再加入水，顺着一个方向搅打上劲

5.半个蛋清里面加入生粉，再加入一点清水，搅拌均匀，倒入鱼泥里面顺一个方向搅拌！（摔打几下）

6.手上蘸水，用手虎口捏出丸子状.凉水下锅

7.水烧开后，再煮一分钟即可出锅

烹饪小贴士：1、鱼类所含的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。

DHA可维持视网膜正常功能，婴儿尤其需要此种养分，促进视力健全发展；DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益，亦是神经系统成长不可或缺的养分。

2、鱼肉中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，易被人体消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可与血胆固醇结合，把胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇的含量，维护身体健康。

3、经常吃鱼可降低血脂。

在相同的血脂水平情况下，一段时间后吃鱼的人较吃素食的人能持续降低血脂水平，两者血脂含量相差40%。

临渊羡鱼Amor

1. 先将鱼肉去掉主刺（其实不要切断，整条会更好操作）,用擀面棍将鱼肉擂散（这样方便下一步刮）2. 用薄而硬的勺子顺着鱼刺的方向一层层的刮下鱼蓉（刺只有很少量的了，看见就用力拔掉）3. 继续用擀面棍将刮好的鱼蓉反复擂几下（放到冰箱里冷藏半小时）4. 这一步我偷懒了，用上了厨师机，很省力，打出来的鱼蓉超好，终于解脱我的爪子鸟（先加盐和姜粉搅打，再加生粉，最后加冷藏过的蛋清，一直搅打到鱼蓉黏糊糊上劲即可）5. 搅打完成的鱼蓉6. 坐锅放水，小火下丸子（左手将鱼蓉从虎口挤出小圆球，右手拿勺子粘水后刮起鱼丸放到锅里，反复此动作，直至丸子挤完）7. 转大火烧开，鱼丸子全部浮起即可捞出8. 赶紧将热的鱼丸冲凉后浸泡到凉水里，等彻底凉透再沥水即可

郑芬多老师

1、草鱼洗净去鱼皮，剔下两侧鱼肉切成小块

2、鱼肉用刀剁成鱼肉糜后将生粉+盐+白胡椒粉+姜汁加入搅拌均匀。

3、用筷子将调好味的鱼肉顺时针方向搅拌，搅拌过程中加入2大勺水，一直搅拌到鱼肉浆变得上劲，有弹性。

匿名用户

1.将洋葱剥去老皮，切成小丁；蒜切成蒜末。

2.锅内放入适量食用油，油热之后下入蒜末进行爆香，爆出香味之后再把切好的洋葱丁倒入锅中进行翻炒。

3.然后将解冻好的鱼丸放入锅中进行翻炒，炒有2分钟就往锅中加入适量清水，刚好没过鱼丸就好，然后再往里面放入咖喱块，大火煮开后转为小火，然后倒入椰浆搅拌均匀继续煮。

4.再加入少量食盐，大火收汁盛出即可。

Huangyune55555

鱼丸怎么做好吃又简单，把鱼肉刺儿播出来以后，用倒刀背儿使劲悄悄地年，然后用筷子搅。

搅成黏糊状，用勺子下载锅里，然后放入调料是最好。

用户2287320878487

鱼丸怎么做好吃家常做法？香辣口水鱼丸用料 鱼丸 300g 蒜 4瓣 葱花 一小碗 小米椒 3个 辣椒面 1勺 盐 半勺 糖 半勺 五香粉 1勺 耗油 1勺 生抽 1勺 白芝麻 适量香辣口水鱼丸的做法碗中放入蒜泥，葱花小米辣，1勺辣椒面，半勺盐半勺白糖，1勺五香粉淋入热油 炸出香味搅拌均匀后加入1勺生抽，1勺耗油继续搅拌均匀吃剩下的火锅丸子沸水煮熟，捞出沥干水分把调好的料汁倒入煮好的丸子中 搅拌均匀盛盘，撒葱花，白芝麻。

用户8235957883202

鱼丸怎么做好吃家常做法？鱼丸儿怎么做能好吃呢？一般在家吃火锅，放那点儿鱼丸。

还可以做汤。

反正人的口味不一样，反正我是喜欢吃火锅里放点儿鱼丸。

再放点青菜肉自已想吃的一些莱类。

可以按照每个人的不同口味去调理鱼丸的做法。

总之鱼丸的做法是有很多种的。

用户7298427025082

鱼丸怎么做好吃家常做法？一：清炖丸子怎么做好吃，清炖丸子的家常做法材料：酸菜，豆腐，海带做法爆锅后，加高汤，加肉丸水开后，炖2分钟，加酸菜，海带丝，再炖15分钟。

调味，出锅。

二：汤时间长点有味道。

丸子火锅的做法1.准备适量花样火锅丸子和火锅料2.白萝卜去皮，切滚刀块3.芹菜洗净，切好4.将白萝卜放进骨汤煮20分钟左右5.然后将火锅料，放进汤里煮，煮5分钟左右就可以捞起