青椒炒鱿鱼怎么炒好吃又嫩?1. 鱿鱼处理干净,切成小段,放入碗中,加入1勺量料酒、少许盐抓匀,腌制十分钟以上。
2. 青椒1个,洗净,切成三角形小片。
3. 胡萝卜取半根,去皮,切菱形片状,备用。
4. 热锅上油,爆香葱姜蒜碎,倒入腌好的鱿鱼段。
5. 加入2勺量的蚝油及少许热水,炒至小卷状,连汁一并盛出,备用。
6. 另起油锅,倒入胡萝卜煸炒。
7. 再倒入青椒片炒匀。
8. 先将事先炒好的鱿鱼汁倒入,炒入味。
9. 加少许盐调味。
10. 加少许鸡精调味,翻炒均匀,即可出锅
摩羯座M1223青椒炒鱿鱼怎么炒好吃又嫩?材料:鱿鱼1、将准备好的青椒鱿鱼切好,过一遍热水盛出待用2.、起锅,倒入食用油,热后将蒜、姜倒入3、爆香后,将鱿鱼倒入翻炒,加入两滴料酒4、翻炒2分钟左右,起锅,倒入食用油,然后将切好的青椒倒入翻炒5、翻炒至青椒变软,再将鱿鱼倒入一起翻炒加入盐、生抽、蚝油调位即可出锅
用户3243143442969青椒炒鱿鱼怎么炒好吃又嫩?青椒炒鱿鱼:把鱿鱼的外皮去掉,洗干净切成块状,然后改刀切成十字花刀,拿出一个小盆,把切好的鱿鱼放进去,加上鸡粉,辣椒粉和一点盐腌上5到10分钟左右最好了;在锅里加上适量的色拉油,然后把生姜丝炒一下,在倒进去腌好的鱿鱼和青椒(也可以是红椒),大火爆炒一会,等鱿鱼熟了就可以出锅装盘了去吃了。
江苏新东方烹饪学院1、大火快炒炒鱿鱼一定要大火快炒,尽量减少鱿鱼在锅里受热的时候,否则炒出的鱿鱼就会出现咬不动的情况。
鱿鱼下锅后,马上划散,让其均匀受热。
下锅之后的鱿鱼,快速爆炒,味道调好之后马上出锅,不能耽搁。
若是嫌自己的手脚慢,不妨提前用调味料把鱿鱼拌匀,这样下锅后,直接大火快速翻炒即可。
(新鲜的鱿鱼自身鲜香味足够,无需添加过多的调味以免掩盖原有的鲜香,只用盐、料酒和味精调味,味道纯正。
)
鱿鱼炒多久:焯水后的鱿鱼爆炒2-3分钟即可。
2、事先焯水
炒鱿鱼好吃最大的一个关键点就是炒之前先焯水,焯一下再马上用爆炒更加减少了鱿鱼在油锅里的时间,减少营养流失,口感也比较脆,不至于很硬很柴。
焯水多久:焯水的时间长短要控制好,一般从入锅到出锅约为10~15秒刚刚好。
(入锅时的水温要控制在80度左右。
)
3、去掉外面的膜
用水冲洗鱿鱼,找到鱿鱼外面一层黑黑的皮,剥掉。
这一层皮如果留着的话,会让鱿鱼在烹饪的过程中变得非常坚硬。
从切开的边缘处可以很容易撕开。
撕好后是干净白嫩的一片。
4、充分泡发
买来的如果是干鱿鱼,必须要充分的泡发,这样炒的鱿鱼才嫩。
使鱿鱼胀发均匀捞出,用清水冲洗干净。
当然,如果是鲜鱿鱼,就不需要泡发了,但要保证鱿鱼足够新鲜。
5、沥干水再炒
鱿鱼下锅爆炒之前,一定要彻底沥干水分,这样才会干香脆嫩,若是带水进锅,会延长炒制时间从而影响口感,味道也差。
原海秋w5按常规的方法处理好以后切成丝,然后把这些鱿鱼丝倒入烧热的炒锅里干炒一会。
倒入鱿鱼丝之前一定要先把炒锅烧热,而且炒锅里一定不要放油。
炒至鱿鱼丝有红水出来以后,盛出鱿鱼丝待用,并把炒出的红水倒掉不用,锅子也重新洗净待用。
炒出的这些红水就是让鱿鱼有腥味的罪魁祸首,去掉它们就等于基本上去掉了鱿鱼的腥味,按这种方法来处理鱿鱼就不需要再焯水了。
多的友107859d鱿鱼的做法有很多种,可以用青椒炒鱿鱼,这道菜是一道比较家常的菜。
将鱿鱼的外皮去掉,拿出一个小盆,将切好的鱿鱼放进去,加入鸡粉、辣椒粉还有一些盐腌制。
在锅中加入适量的色拉油,将生姜丝炒制一下,倒进去腌
若依学长大火快炒炒鱿鱼一定要大火快炒,尽量减少鱿鱼在锅里受热的时候,否则炒出的鱿鱼就会出现咬不动的情况。
鱿鱼下锅后,马上划散,让其均匀受热,翻炒几分钟以后就可以起锅了。
匿名用户大火快炒 炒鱿鱼一定要大火快炒,尽量减少鱿鱼在锅里受热的时候,否则炒出的鱿鱼就会出现...事先焯水 炒鱿鱼好吃最大的一个关键点就是...去掉外面的膜 用水冲洗鱿鱼
秋总是静静的鱿鱼怎么炒好吃又嫩用葱姜蒜?主料:鱿鱼300g。
配料:红辣椒2个、葱1截、姜1小块、蒜适量调料:生抽1大勺、鸡精少许、盐少许。
做法1.把红辣椒、葱切片,姜切丝,可以切细点。
2.鱿鱼切花,汤锅加水和1/3姜片,水开后放入鱿鱼焯烫,去除腥味,约90秒后捞出、晾干水分。
3、锅烧热,放适量油,等油热后放入剩余姜片。
4、微火炒出香味后,放入晾干后的鱿鱼。
5、翻炒约一分钟,加入洗好的红辣椒。
6、炒匀后加入1大勺生抽。
7.加入葱、加少许鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
双丽剑6353炒鱿鱼一定要大火快炒,鱿鱼下锅后,马上划散,让其均匀受热,快速爆炒,味道调好之后马上出锅,不能耽搁;炒鱿鱼好吃最大的一个关键点就是炒之前先焯水,焯一下再用爆炒能减少了鱿鱼在油锅里的时间,减少营养流失;其次洗鱿鱼,要找到鱿鱼外面一层黑黑的皮,剥掉;再者买来的如果是干鱿鱼,必须要充分的泡发,这样炒的鱿鱼才嫩;鱿鱼下锅爆炒之前,一定要彻底沥干水分,这样才会干香脆嫩。
鱿鱼怎么炒好吃又嫩:
1、大火快炒
炒鱿鱼一定要大火快炒,尽量减少鱿鱼在锅里受热的时候,否则炒出的鱿鱼就会出现咬不动的情况。
鱿鱼下锅后,马上划散,让其均匀受热,快速爆炒,味道调好之后马上出锅,不能耽搁。
若是嫌自己的手脚慢,不妨提前用调味料把鱿鱼拌匀,这样下锅后,直接大火快速翻炒即可。
(新鲜的鱿鱼自身鲜香味足够,无需添加过多的调味以免掩盖原有的鲜香,只用盐、料酒和味精调味,味道纯正。
)
鱿鱼炒多久:焯水后的鱿鱼爆炒2-3分钟即可。
2、事先焯水
炒鱿鱼好吃最大的一个关键点就是炒之前先焯水,焯一下再马上用爆炒更加减少了鱿鱼在油锅里的时间,减少营养流失,口感也比较脆,不至于很硬。
焯水多久:焯水的时间长短要控制好,一般从入锅到出锅约为10~15秒刚刚好。
(入锅时的水温要控制在80度左右。
)
3、去掉外面的膜
用水冲洗鱿鱼,要找到鱿鱼外面一层黑黑的皮,剥掉。
这一层皮如果留着的话,会让鱿鱼在烹饪的过程中变得非常坚硬。
从切开的边缘处可以很容易撕开。
撕好后是干净白嫩的一片。
4、充分泡发
买来的如果是干鱿鱼,必须要充分的泡发,这样炒的鱿鱼才嫩。
使鱿鱼胀发均匀捞出,用清水冲洗干净。
当然,如果是鲜鱿鱼,就不需要泡发了,但要保证鱿鱼足够新鲜。
5、沥干水再炒
鱿鱼下锅爆炒之前,一定要彻底沥干水分,这样才会干香脆嫩,若是带水进锅,会延长炒制时间从而影响口感,味道也差。
本文发布于:2023-02-28 02:07:32,感谢您对本站的认可!
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