清蒸鲳鱼
食材:鲳鱼、姜、酱油、香灶轮启菜
具体做法步骤:第一步,把鲳鱼清理干净,姜片切丝放鱼身上,也可以放少许的料酒隐如;第二步,锅里水大开,再把鱼下去蒸十分钟桐蚂,第三步,鱼蒸好,把姜去掉,鱼汤倒出碗中,加上一匙的酱油;第四步,锅里下适量的油热开,下酱油,煮沸淋到鱼身上即可。
原海秋w5鲳鱼怎么做好吃?当然是清蒸最简单美味了,豆豉咸香味浓,不用过多的调味,最大程度上保留了鱼的营养,豆豉的香味又让整道菜别有一番滋味。
冬天我常做给孩子吃,又鲜又营养,好吃不上火,只要把鱼腌制好,放早宽戚上锅蒸熟,然后淋热油即可成一道美味的菜肴。
下面一起来看看我分享详细的做法,按部就班就必能做出鲜美又嫩滑的清蒸鱼。
【材料】:鲳鱼 适量,阳江豆豉 适量,姜葱 适量,蒸鱼豉油 2汤匙,盐 1茶匙,料酒 1汤匙,热油 1大勺
【做法】:1、把处理好的鲳鱼鱼头对半剁开,把鱼身切成厚片,然后冲洗干净,用厨房纸吸干水分,将葱白和生姜切碎,放在鱼头里,淋入料酒,放入少许盐抓匀,腌制15分钟。
这一步是必须要的,如果没有的话蒸出来的鱼头是会有腥味的。
2、找一个深点的盘子,因为蒸鱼头的时候会有很多水,将腌制好的鱼块码放在盘子里,鱼的下面陆陵我也会摆上几片姜,鱼头可以放在最下面。
3、撒上拍烂的阳江豆豉,再铺上姜丝,准备蒸鱼;先把水烧开,然后放入鱼盘,盖上盖子大火蒸10分钟左右。
蒸鱼时间的长短要根据你买的鱼大小适当调整。
可以用牙签插进鱼背最厚的地方,轻松穿过代表熟了。
4、蒸好后将盘子里蒸出的汤汁倒掉,这点很重要,汤汁很腥,巧中重新淋上蒸鱼酱油,撒上姜丝(喜欢辣一点的可以放些小米椒),然后烧一大勺热油淋进去就行了。
热油让鱼更鲜美,葱丝被油烫过后也特别好吃。
本文发布于:2023-02-28 01:44:15,感谢您对本站的认可!
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