煮蚕蛹的家常做法？

用料 鲜活蚕蛹 干红辣椒 葱 姜 蒜 淀粉 植物油 盐 料酒 鸡精 干煸蚕蛹的做法

干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用蚕蛹洗净后，清水煮熟凉透后，用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹起油锅，油五成热时，下入蚕蛹，用小火慢炸炸至蚕蛹微黄捞出控油锅内留少量底油，小火煸香花椒把花椒推到一边，继续用小火煸香葱姜蒜末至葱姜末水分煸出，推到一侧，下入红椒，煸出香味添加炸好的蚕蛹，中火煸炒约2分钟至锅内油干调入适量盐和鸡精，翻炒几下，即可出锅

小贴士温馨提示：1、煮蚕蛹时，开锅一两分钟即可关火，煮得太老，影响口感；2、剪蚕蛹时先从蛹的头部剪开一个小口，然后沿蛹身一侧转圈剪开，这样会避免蚕蛹的汁肉迸裂流失；3、炸蛹腔尺时，要一个一个依次下锅，避免粘连。

4、花椒和红辣椒不要煸煳，葱姜蒜末煸干水分会更香。

蚕蛹中含有大量的精氨酸，且含量超过我们平时吃的鸡、鱼、肉、蛋，精氨酸能够消除疲劳，提高性功能，是制造男性精子蛋白的重要原料，而且对慢性肝炎、心脑血管疾患、白细胞减少、营养不良等症迟改都有明显的疗效；降血脂，蚕蛹炒食治劳瘦，以及小儿干瘦；蚕蛹油对于高血压、脂肪肝、高脂血症都有一定的效果；白僵蚕治小儿惊痫、夜啼、噤风撮口；晚蚕沙码圆判浸酒缓诸风、去顽癖；蚕茧治消渴、止血。

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蚕蛹是一种高蛋白运铅并且营养丰富的高级营养补品，一般200斤的新鲜蚕蛹里面的蛋白质等于68斤猪瘦肉的蛋白质。

蚕蛹不仅营养丰富，而且味道十分鲜美。

蚕蛹里面除了丰富的蛋白质，而且还含有身体所需要的多种氨基酸，常吃对身体有非常多的好处，具体就了解一下蚕蛹的作用与功效吧。



蚕蛹的作用：

刚才我们了解了蚕蛹的营养价值非常高。

那蚕蛹的作用有哪些呢？蚕蛹具有药理学活性物质，因此能够有效提高身体里面的白细胞水平，而且还可以增强身体免疫功能，从而具有抗衰老的作用。

并且蚕蛹油还可以降低血脂、降低胆固醇，除此之外，蚕蛹能够治疗脾虚气弱，以及营养不良的人吃，不仅如此，产后、病后、术后以及老人都非常适宜吃，还可以猜悄汪补肾壮阳、祛风湿。



蚕蛹的副作用：

虽然刚才了解了蚕蛹的作用有非常多，但是却担心会有副作用，不过除了容易过敏的人以外，其他的人吃都不用担心有副作用，而且不仅没有副作用，还具有非常好的保健养生功效，但是如果没有正确处理，就容易导致食物中毒，因此一定要正确处理，而且还需要注意不可以生吃。

蚕蛹怎么吃：

蚕蛹买回家之后要穗仔先放入温水中浸泡一会，然后在水里放入少许盐，再浸泡一会，浸泡的时候一定要注意不可以用热水。

而且大家要注意因为新鲜蚕蛹里里外外都含有油分，因此表面的那一层油是洗不干净的。

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蚕蛹适合水煮、油炸、干煸、爆炒等多种烹调方法，常见的菜肴有香酥蚕蛹、煮蚕蛹、清卤蚕蛹以及孜然蚕蛹等。

但无论何种做法，吃前必须充分档辩猛加热，煮沸后再进行其他烹调。

建议食用前将蚕蛹一切两半，取出黑心。

这样做不仅能充分入味，还能提升口感。

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推荐菜品

①蚕蛹蒸核桃

[原料]鲜蚕蛹100克，核桃仁200克，酱油、黄酒、精盐、味精、白糖、胡椒粉、鲜汤、葱、生姜、植物油各适量。

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[制法]将鲜蚕蛹洗净，除去断丝头等杂质，装入白布袋内绞除水分，放入锅中炒干或晒干。

炒锅上火，放油烧至六成热，下葱、生姜煸香，放入蚕蛹、黄酒煸炒，再加酱油、精盐炒几下，放入瓷碗内，加白糖、鲜汤，上笼蒸15分钟后取出，去葱、生姜，加入味精、胡椒粉，调好口味即成。

此菜色泽红润，味咸鲜香。

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②银耳蚕蛹

[原料]鲜蚕蛹100克，水发银耳50克，鸡蛋清50克，熟火腿末20克，黄酒、精盐、味精、白糖、葱花、生姜末、鸡汤、香菜末、植物油各适量。

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[制法]将蚕蛹洗净，冰冻去皮，捣成茸状，放人碗内。

银耳去杂。

洗净，撕成小块，放入蚕蛹碗内，加入鸡蛋清、黄酒、精盐、白糖、味精、葱花、生姜末、植物油、鸡汤拌匀，上笼蒸熟，出笼后撒上火腿末、香菜末即成。

此菜咸鲜爽口。

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蚕蛹炒韭菜灶渣③蚕蛹炒韭菜

[原料]鲜韭菜250克，蚕蛹50克，黄酒、精盐、味精、生姜末、植物油各适量。

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[制法]将蚕蛹洗净，韭菜洗净切成小段。

炒锅上火，放油烧热，用生姜丝煸香，放入蚕蛹煸炒几下，烹人黄酒，加入精盐，炒至蚕蛹熟而入味，出锅备用。

锅内放油烧热，放人韭菜煸炒，加精盐，清水少许。

再加入蚕蛹炒匀，用味精调味，起锅装盘即成。

此菜蚕蛹酥脆，韭菜味行桥香。

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④红枣蚕蛹丝

[原料]红枣50克，连蚕蛹的蚕茧20个，白糖适量。

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[制法]将红枣洗净，与蚕茧一同入锅，加水800克，煮沸后改用小火慢煎15分钟，滤汁人大碗中，加入白糖调味即成。

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注意事项

蚕蛹蚕蛹中毒以进食柞蚕蛹发生中毒者较多。

若蚕蛹处理或放置不当，如虫体变色、发黑、发红，其味有麻辣感等，蛹内蛋白可产生变性、分解，产生毒素，食后而致中毒。

症状出现的快慢、轻重与食用量无关

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煮蚕蛹的家常做法？一、水煮蚕蛹的做法水煮蚕蛹的做法1.蚕蛹冲洗干净，入锅2.添加没过的水，添加葱姜和八角，大火煮开3.添加盐和料酒，继续煮5分钟，关火4.煮好的蛹浸泡在卤水中，随吃随取

二、盐水煮蚕蛹蚕蛹是人类的一种新营养源，具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素。

蚕蛹中的不饱和脂肪酸的含量约占总脂肪的72.5％，不饱和脂肪酸能使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯，降低血液粘稠度，改善血液微循环，增强细胞活力，增强记忆力和思维能力。

蚕蛹煮着吃，可以尽可能多地保留营养成份。

1.把蚕蛹在清水中洗过。

2.锅内倒入适量清水，再放入葱、姜、蒜。

3.放入一颗大料，再倒入适量料酒。

4.倒入一小勺盐。

5.盖上锅盖小火煮，开锅后煮10分钟，再焖10分钟。

6.滴入一滴香油即可出锅。

7.将煮好的蚕蛹盛入盘中，撒入适量麻辣鲜，味道就更好了。

热心多的友

您好！蚕蛹有这些吃法，请参考，谢谢！察冲

1.烤蚕蛹准败灶歼备食材如下：蚕蛹500克，孜然粉适量，食盐适量，辣椒粉适量具体做法如下：将蚕蛹清理干净之后，放到盘子里，然后放入蒸锅，辩轮大火蒸10分钟，蒸好后取出，用竹签串成一串一串，放入烤炉，刷上一层食油，烤香后分别撒上适量的食盐、孜然粉、辣椒粉即可！

2.香炒蚕蛹准备食材如下：蚕蛹500克，青红椒各2根，小葱2根，食盐1茶匙具体做法如下：起锅加油烧热，将蚕蛹炸至酥脆，然后捞出备用，再将青红椒切块，小葱切段，起锅加油烧热，放入青红椒块，翻炒至7成熟，然后放入蚕蛹，放入葱段，加入1茶匙食盐，翻炒均匀即可出锅！

3.盐水煮蚕蛹准备食材如下：蚕蛹500克，食盐1茶匙，葱2段，姜4片，八角1个具体做法如下：蚕蛹冲洗干净，入锅添加没过蚕蛹的水，添加葱姜和八角，大火煮开，添加盐和料酒，继续煮5分钟，关火，煮好的蛹浸泡在卤水中，随吃随取！

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蚕蛹的功用：

食蚕蛹既可补充脂肪、蛋白质和多种维生素，又可增加脑细胞活力，提高思维能力。

蚕蛹含有丰富的甲壳素，其提取物名壳聚糖。

研究表明，甲壳素、壳聚糖具有提高机体免疫力、强化肝脏等蠢举功能。

功效作用方面，蚕蛹是体弱、病运碰后、老人及产妇产后的高级营养补品。

蚕蛹能产生具有药理学活性物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高免疫力、延缓衰老。

蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇，对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显着作用。

蚕蛹的吃法：

核桃炖蚕蛹、蚕蛹炒韭菜、炸蚕蛹、蚕蛹核桃肉汤。

炸蚕蛹的做法：

准备原料：蚕蛹400g、食盐适量、调和油适量

1、蚕蛹洗净后用开水焯熟

2、控水备用

3、热锅后将蚕蛹入锅翻炒炒出剩余水分

4、锅内放油

5、放入蚕蛹旁档谈翻炒

6、将蚕蛹炒至抻腰发出沙沙声后装入盘中，完成

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煮蚕蛹的家常做法？

水煮蚕蛹盐水煮蛹属于原汁原味的健康清淡版吃法，而且一次可以多煮，把煮熟的蚕蛹直接浸泡在卤水中，随吃随取，简单方便。

在冬季的北方，这盐水煮蚕蛹用来待客，是既有面子又省事儿的一道菜，备受煮妇喜爱。

工艺：煮口味：五香味时间：<15分钟热量：较高热量配料：烹饪步骤：1.蚕蛹冲洗干净，入锅2.添加没过的水，添加葱姜和八角，大火煮开

3.添加盐和料酒，继续煮5分钟，关火4.煮好的蛹浸泡在卤水中，随吃随取