酱油炒米饭最好吃的做法？

炒饭，相信大家都爱吃吧！很经常吃的就是蛋炒饭、扬州炒饭！炒饭制作方便，耗时较少，营养丰富，很受大众追捧。

剩米饭的归宿大概就是炒米饭了！

家里剩下的米饭也不能浪费，可以留着炒饭吃！剩下的米饭记得密封包装，并挤去多余的空气，整平后再直接放入冰箱中冷藏。

那么酱油炒饭怎么做最好吃呢？分享我个人觉得最好吃的制作方法！简简单单！吃一口就忘不掉了，销魂酱油炒饭！！这样做真的好香！再来上一碗热汤！简直太好吃了！食材准备：剩米饭、鸡蛋、火腿肠、葱花

烹饪方法：1、首先调个灵魂料汁：2勺生抽、1勺老抽、1匙白糖、1勺蚝油搅拌均匀，放着备用2、起锅倒油，将鸡蛋炒熟，再炒成碎块，备用…再将葱花爆香后，倒入调制好的灵魂酱汁，再倒入米饭，和米饭翻炒均匀，再下火腿鸡蛋，临出锅加一把葱花！一道简简单单，美味朴实的酱油炒饭就制作完成了！香炸了！！炒出来的米饭，粒粒分明，太好吃了！

穿透的阳光

你好！我是爱美食的羽言，很高兴能为你回答酱油炒饭怎会好吃这个问题。

酱油是中国传统的调味品。

用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。

色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。

酱油是日常生活中必不可少的调味料，每个家庭除了油盐必备的就是酱油啦！酱油用来炒菜，凉拌，做汤，炒饭等都特别好吃。

今天就来和你分享一道我的拿手菜酱油腊肉炒饭。

材料：腊肉，尖椒，洋葱，葱，调味料：花生油，盐，酱油，胡椒粉1、腊肉用开水浸泡至软，洗干净后切成小丁。

洋葱和尖椒也切成丁，葱也切成小葱花。

2、将米饭先打散开。

炒饭最好用放冰箱里隔夜的剩饭，刚煮出来的米饭不宜做炒饭。

3、锅里热油后放入洋葱爆出香味，下腊肉继续爆香后再放入尖椒，然后加入酱油，盐，胡椒粉调味，酱油一下锅完全激发出腊肉的香味。

4、放入米饭后用大火迅速翻炒均匀，让米饭吸收腊肉的和酱油的香味。

5、最后撒上性感的小葱花这道酱油腊肉炒饭就大功告成✅希望我的回答能帮到你，谢谢

双丽剑6353

　　酱油炒饭是一道家常主食炒饭，主要食材是米饭（冷饭更佳），配以肉粒、鸡蛋、葱花和酱油等炒至熟热。

下面就是我整理的酱油炒饭好吃的做法，一起来看一下吧。

　　原料：冷米饭1大碗；鸡蛋1个；葱；姜；蒜拿侍；香葱1棵； 　　调料：海天让做儿童酱油3小勺；料酒1小勺；白糖1小勺；蚝油1小勺；胡椒粉少许；玉米油2小勺；猪油1小勺（或者全部用猪油、全部用植物油，随喜）； 　　酱油炒饭做法和步骤 　　1将酱油、料酒和白糖放进小碗，搅拌均匀备用；葱姜蒜切大片，香葱斜切小片备用；将调味料加入到冷米饭中拌匀，并用勺子压开结团的米饭；将鸡蛋打撒，加入到米饭中；再次搅拌均匀，至米粒颗颗分散开来坦敏衡，备用；烧热炒锅，加入玉米油和猪油；

　　2待猪油溶化后，下入葱姜蒜片，小火慢慢煸炒；炒至葱片焦黄后，捞出葱姜蒜渣不要；下入米饭，转大火快速翻炒，边翻炒边颠锅，开始时米饭发粘；炒至米饭粒粒分明、并有米粒在锅中蹦蹦跳跳；加入香葱粒、蚝油和少许胡椒粉；快速颠炒均匀，起锅，即可。

　　小贴士： 　　1、这款炒饭用猪油炒再香不过，猪油的做法在这里。

如果不吃猪油，那就用植物油。

　　2、鸡蛋也可以先炒熟再加入，吃的时候能看见金黄的炒蛋，这是最常见的.做法。

如果小朋友不愿意吃鸡蛋，拌在米饭里再炒，是个不错的变通。

　　3、还可以放点儿瘦肉或虾仁一起炒，营养就更丰富了！ 　　4、米饭下锅后要大火快速翻炒，让米粒快速吸收蛋液和酱汁，不会颠锅可以用两把锅铲左右开弓、上下翻动，炒出来的米饭才会既蓬松又柔软。

戴蒙岗居21

　　导语：相信很多人是非常的喜欢吃酱油炒饭的吧，那么我教你怎么做它吧。

　　酱油炒饭怎么做

　　做法一

　　步骤/方法 　　蒜去皮、胡萝卜切粹粒，小葱切段粒待用： 　　开锅上火，锅热入油，热锅凉油嘛： 　　加入胡萝卜和杂菜翻炒一会剩碗中待用： 　　将调味料A入小碗中拌匀： 　　将碗汁入米饭碗中，用勺子拌匀，并尽量把米饭拌松散： 　　鸡蛋放碗中打散，倒入米饭碗中拌匀待用： 　　调味料B入锅，加入蒜和葱段大火炒香： 　　加入米饭大火翻炒，尽量将米饭炒散，炒缓仿成零散颗粒状态为佳： 　　将炒好的.胡萝卜倒入; 　　继续翻炒一会即可加入蚝油和葱花： 　　翻炒均匀即可出锅食用 　　做法二

　　1、准备好食材 　　2、土豆切成长宽约为0.6厘米的小块，并泡在清水中防止氧化。

　　3、炒锅里煮沸水把切好的土豆块焯熟。

　　4、焯熟的土豆块滤干水分盛入碗中待用。

　　5、把葱姜切末，青椒切圈，火腿切成和土豆差不多大小的块。

并准备好去皮花生碎。

　　6、锅中放适量油暴香葱姜末，氏纯青椒圈儿。

　　7、放入花生碎煸炒出香味。

　　8、倒入焯熟的土豆块煸炒。

　　9、约半分钟后倒入火腿粒翻炒。

　　10、翻炒两下火腿粒后倒入凉米饭大火炒匀。

接着开小火放入盐，鸡精，五香粉，花椒粉，最后放入适量的酱油上色扰核纤。

再大火小炒一会儿既可出锅。

　　11、把炒好的米饭先成在一个较小的盘中，用铲子压平，再倒扣在另外一个大盘子里。

这样底层的炒饭就扣好了。

　　12、扣好底层的炒饭后，取一只小一点的碗按照步骤11的方法再扣一个圆形在上层。

并用一些青椒 　　做法三

　　1.鸡蛋加一些温水打散。

　　2.加入葱花。

　　3.在锅中放油烧热，加鸡蛋翻炒。

　　4.加入米饭翻炒。

　　5.倒入鸡精，盐，酱油继续略炒一下即可

畸形的猪

做法一材料准备：冷米饭1大碗，鸡蛋1个，葱姜蒜适量，香葱1棵[1]；酱油炒饭调料准备：儿童酱油3小勺，料酒1小勺，白糖1小勺灶枣首，蚝油1小勺，胡椒粉少许[1]；玉米油2小勺，猪油1小勺；制作步骤：1、将酱油、料酒和白糖放进小碗，搅拌均匀备[1]用；2、葱姜蒜切大片，香葱斜切小片备用[1]3、将调味料加入到冷米饭中拌匀，并用勺子压开结团的米[1]饭4、将鸡蛋打撒，加入到米饭[1]中；5、再次搅拌均匀，至米粒颗颗分散开来，备[1]用6、烧热炒锅，加入玉米油和猪[1]油；7、待猪油溶化后，下入葱姜蒜片，小火慢慢煸[1]炒8、炒至葱片焦黄后，捞出葱姜蒜渣不岩塌[1]要；9、下入米饭，转大火快速翻炒，边翻炒边颠锅，开始时米饭[1]发粘；10、炒至米饭粒粒分明、并有米粒在锅中蹦蹦跳[1]跳11、加入香葱粒、蚝油和少许胡椒粉[1]；12、快速颠炒均匀[1]；13、起锅[1]；做法二食材准备白米饭200克，鸡蛋1个，香葱少许，酱油3大匙，绍隐数酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少许。

制作步骤1.香葱切葱花，鸡蛋达入碗中，搅成蛋液备用；酱油炒饭2.炒锅上火烧热，下油，用香葱、绍酒炝锅，下调味料酱油、白糖、味精、胡椒，再下入白米饭，炒拌均匀入味；3.见白米饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆，出锅装盘，酱油炒饭即成。

注意事项1.不要用热气藤藤的饭，不要用香米，普通大米；2.炝锅时一定要用料酒，酱油要用老抽，还有用猪油比较好吃；3.最重要是糖和胡椒要适量，但是一定要有，否则味道单调。

用户6982779092720

酱油炒饭的神仙做法？1· 1碗剩米饭用2勺酱油，少许料酒和糖拌匀。

再加少许油拌匀。

2· 做热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中。

翻炒出锅备用。

3· 再倒入锅中少许油，放入葱末煸香，然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。

最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。

美食来临

今天天气寒冷，我早早的躲进了被窝里，可是刚刚一进被窝就接到了老同学熊boss亲自打的电话，通知晚上6点半在老地方相聚请客吃饭，全都的到场，谁不到跟谁急。

于是乎咱们各路“大神”全都早早地齐聚到了一起。

以前咱们兄弟几个经常来这个餐厅吃，可是今天他们出了一道酱油炒饭，让我记忆颇深，之前吃惯了蛋炒饭，这个酱油炒饭还真是第一次吃，还别说这个酱油炒饭真的是别有一番风味，好吃到爆。

为了以后能够吃到这么好吃的酱油炒饭，也为了节约我那点可怜的薪水，我后者脸皮跑去向厨师请教了半天，还好在抽了几大只香烟之后，大厨总算是把其中的一些窍门都给我说了。

感谢他呀，以后不用老是吃蛋炒饭了，该吃酱油炒饭啦。

【酱油炒饭】

需要准备的食材有：1、米饭一大碗 2、洋葱适量 3、青红椒适量 4、胡萝卜1根 5、鸡蛋可有可无根据个人口味添加。

烹饪做法：

一、首先，大米饭加入老抽酱油朝着一个方向匀速搅拌，这样才能颜色更均匀，味道更酱香。

二、其次，将洋葱切丁、青红椒切丁、胡萝卜切片，鸡蛋打散，菜鸟切这些东西的时候千万不要切伤手哦。

三、然后，把胡萝卜、从头、青红椒加入铁锅内翻炒到8分熟的时候，我们将鸡蛋液直接倾倒在锅内边缘让鸡蛋炒熟后搅拌成小块。

这样做，我们既可以吃到营养的鸡蛋，同时不会过多的吸收油脂损伤健康。

四、最后，把拌好的米饭加入锅内翻炒，注意了，千万不要糊锅，否则前功尽弃！出锅时用葱花点缀、再撒入一点食用香醋即可装碗出锅。

酱油蛋炒饭烹饪技术总结：一、大米饭一定要提前用酱油拌匀呀这点千万不要忘记了，只有这样颜色更均匀，酱香更入味哦~这可是是否好吃的第一步二、鸡蛋可有可无，如果加鸡蛋可以考虑不加油直接倒入锅边，这样省油且健康三、大米饭加入锅内后一定要密切观察，边炒边颠锅，千万不要糊锅。

四、胡萝卜丁、青红椒丁、洋葱丁一定要切的细小一些，如果切太大，不但增加炒制时间，浪费燃气和时间，同时口感也不好。

五、出锅时淋如适量的食用香醋，能彻底激发出一股特殊的香味，保证味道一流哈哈。

今天做的酱油炒饭，可能有吃瓜群众表示：怎么没看到加食用盐呀？原因很简单，因为有了酱油，在放盐是不是就很咸的呀。

所以最好不要放盐啦。

如果你是重口味的话，那么你就放吧，咸着了可就不管啦。

这餐厅的酱油炒饭就是好吃，回家以后自己也可以，又成功的学习到了一门新的技术。

主案设计师李志鑫

酱油炒饭用料主料

米饭1碗

辅料

鸡蛋1个红椒半个

调料

蒜6瓣料酒1小勺生抽1大勺老抽2大勺蚝油1小勺小葱3根白糖1小勺猪油(板油)1大勺植物油1大勺

酱油炒饭的做法今天给大家上一道美味的酱油炒饭，这道米饭在餐厅的点击率很高，味道也很好，所以鸟儿也来炒一把。

说起来简单，但炒饭要做得好也是有技巧的，记得之前的博文鸟儿有提到过炒饭的技巧，今天鸟儿还是在博文最后的经验板块再提示一下大家，省得大家翻之前的博文了。

因为今天上的是酱油炒饭，所以就想给大家叨叨下挑酱油的一些方法。

如果你会挑的话，就不用看了。

不会的话可以看一下，还是很有帮助的。

想起了几天前去超市，一位大叔站在货架前犹豫不决不知道选哪种酱油好，看鸟儿在那里挑，就来问我如何挑？鸟儿就告诉了他，他很开心，说以后终于知道该知道如何选了，还说真是一份价钱一份货呢！鸟儿选酱油最先看的是氨基酸态氮的含量，这个可是区别酱油等级最重要的指标。

“克/100毫升含量越高，品质越好（氨基酸态氮含量≥0.8克/100毫升为特级，≥0.4克/100毫升为三级，两者之间为一级或二级）”。

另外大家挑酱油的时候尽量挑酿造酱油，而非配制酱油。

配制酱油口味变化多，但营养远不如酿造酱油。

如果是酿造酱油应看清标注的是采用传统工艺酿造的高盐稀态酱油，还是采用低盐固态发酵的速酿酱油。

前者的酱香比后者的浓郁。

因为关注了“氨基酸态氮”这个指标，所以鸟儿发现老抽的指标总会低于生抽的这个指标，很难找到这个指标高于1克的老抽，0.8克算高的。

后来在网上一搜索才知道原来老抽中加了焦糖色，俺也不是专家，不知道是不是这个原因呢，呵呵！另外还要注意看用途。

一般“酱油上应标注供佐餐用或供烹调用，两者的卫生指标是不同的，所含菌落指数也不同。

供佐餐用的可直接入口，卫生指标较好，如果是供烹调用的则千万别用于拌凉菜。

”鸟儿之前一直用李锦记的酱油，最近喜欢上了厨邦酱油，它的氨基酸态氮含量≥1.3克/100毫升，在众多酱油中算是高的了，颜色和味道也很正，是高盐稀态酱油。

千万别以为鸟儿是在做广告，哈哈，俺时间宝贵，可没那多闲功夫！鸟儿也喜欢买“头抽”用。

“头抽属生抽酱油，是黄豆经发发酵后，第一次提炼出来的豉油，所以味道最为香醇浓郁。

也由于每一瓮发酵豉油只有一次提炼头抽的机会，所以价钱较贵，为中式料理的珍品。

”材料集合图：1.蒜拍松切粒，小葱切段和粒2.将A料（老抽1-2大勺、生抽1大勺、料酒1小勺、糖1小勺、蚝油1小勺）中除蚝油以外入小碗中拌匀3.将碗汁入米饭碗中，用勺子拌匀，并尽量把米饭拌松散4.鸡蛋放碗中打散，倒入米饭碗中拌匀待用5.锅入B料（猪油1大勺、植物油1大勺）油，加入蒜和葱段大火炒香6.将蒜和葱段弃之不要，加入米饭大火翻炒，尽量将米饭炒散，炒成一粒粒的，米饭在锅底蹦跳的状态7.翻炒2-3分钟后加入蚝油和葱花8.翻炒均匀即可出锅食用9.将米饭入模具中造型，这步大家随意，不做也罢

烹饪技巧1、这道饭没有加盐，因为酱油和蚝油都比较咸的。

2、炒饭时提味的重要食材是葱和蒜，其次是要用猪油，切记哟！呵呵！3、米饭最好用隔夜的哟！这样的米饭偏硬点，水分少点，容易炒成一粒粒的感觉。

4、炒饭炒得好吃的秘诀在于第一要高温，“高温炒出的米饭才不会黏锅，而且高温炒出的米饭软容易让米粒呈松散状。

”秘诀第二在于大火快炒。

“大火的传热速度快，饭粒较容易炒透，可是只要火一大，翻炒的速度若太慢很容易把饭给炒老了，所以快炒是很重要的，口感才会美味。

”

用户3616967223802

酱油炒米饭最好吃的做法？米饭必须要干。

酱油炒饭是一道非常简单美味的食物。

我们在炒这样的饭时，米饭不能太软，如果是刚蒸出来的，可以冷却之后放入冰箱冻一下，拿出来的米饭会非常松软，粒粒分明。

放油也不能太多，不然会影响酱油的发挥。

最后加少许葱花，出锅即可。

lifemissim

用料主料剩米饭2碗圆白菜半棵火腿肠2根鸡蛋3个辅料食盐1茶勺酱油3茶勺好吃的酱油炒饭的做法1.隔夜的米饭备好，圆白菜半颗、鸡蛋3个、火腿肠2个。

2.将鸡蛋打入碗中，火腿肠切小块

3.圆白菜切成丝状，

4.鸡蛋炒好盛出运腊宏备用，

5.起锅，将圆白菜丝先炒一下，翻炒均匀

6.然后放入火腿肠小块，

7.这时候，就应旁册该加酱油了~酱油要比平时炒菜多放一些，

8.加入适量的盐调味，

9.都放好之后，翻炒均匀，可以看出来酱油还是比较多的，毕竟是酱油炒饭的啊！

10.然后将米饭放到上面，

11.再把鸡蛋盖在最上局皮面，

12.翻炒均匀即可！一看就很有食欲的吧！

菊子美食料理

酱油炒饭是一道家常主食炒饭，主要食材是米饭，配以鸡蛋、葱花和酱油等炒至熟热。

酱油炒饭想要做的好吃，关键是火候，炒饭要选择隔夜的比较好，可以放点糖！

食材

剩米饭（隔夜饭） / 鸡蛋

调味料

酱油 / 白糖 / 葱花 / 盐 / 食用油

【烹饪步骤】

▼1、鸡蛋在碗里均匀打散▼2、锅里放适量油，蛋液下锅炒散捞起▼3、炒锅烧热放适量油，米饭下锅炒散，淋酱油上色翻炒均匀▼4、放入少许白糖提鲜▼5、放入炒散的鸡蛋、葱花和适量盐再次翻炒均匀起锅装盘

【美味呈现】

透亮的酱油炒饭，做法简单，营养美味，在来不及做菜的时候，做一份酱油炒饭再好不过

用户1484463683440

酱油炒饭的神仙做法？1.剩米饭里放一勺油、三勺酱油、一勺老抽、一勺耗油搅拌均匀2.热油炒鸡蛋，放入火腿丁一起炒，然后倒入米饭翻炒三分钟左右，加少许胡椒粉调味就完成啦

好人张9494

酱油炒米饭最好吃的做法？首先，要把酱油炒饭的材料都准备好，先把猪肉切成粒，生菜，西红柿切好，葱姜切末备用。

然后在锅内放入一大匙油烧热，加入猪肉粒同时将葱末爆香盛出，锅内放入两勺油烧热，将葱末爆香，倒入鸡蛋液炒熟，放入米饭炒匀，加酱油及炒熟的猪肉粒炒匀，就可以开始吃了。