花生米怎么炒不干？

花生米怎么炒不干？花生米放入盘子里，加水没过花生米。

2.浸泡五分钟，这样炒出的米颜色比较好看，还不容易炒焦。

3.捞出花生米，沥干水分，铺开晾一会儿。

4.锅里倒少许油，烧热，倒入花生米，转小火慢慢翻炒。

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在炒花生米之前锅烧热，放少许油，热油后放花生米，但不宜多，然后小火慢炒，用筷子不停的翻炒，要耐心，炒到花生米颜色稍深后，即在花生米上撒少许精盐，出锅，放凉，放盘内，您吃吧，这花生米吃了满嘴喷香，如果爱喝小酒的话，这花生米越吃越香，不信您就试一次，保您爱吃梦中想。

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花生米这样炒，筒单，省事，锅内放油，适量，小火油温5一6成热时，倒入花生米进翻炒，主要灶上的架，要两个和一，这样炒至，花生米不会糊，炒花生米时，最好加入调料如，花椒，八角，桂皮，小天椒，大葱段，这样慢慢炒出来的花生，香，酥脆，凉凉之后，蜜封保存即可！也可关注，河南大姐在新疆的视频，里边有更祥细的做法，速炒花生米！

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这样炒花生米比较好吃：1.首先先倒入啤酒浸泡5分钟。

2.5分钟后，沥干水分。

3.然后往锅里倒油，要比平时炒菜的油多一些。

用手在上方感觉一下油温，大概五分热。

4. 倒花生米进去小火翻炒。

5.开始炒的时候会有滋滋的响声，炒到后面没有响声了，花生皮红了就关火。

6.最后装盘撒点盐，搅拌均匀。

等冷却后，吃起来就香香脆脆的了。

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“炒花生米，几乎人人都会做，但是也听到过有的朋友说：我炒的花生米还没熟就糊了，我炒的花生米不够脆，还有的人说我炒的花生米过两天就潮了不好吃。

今天作者教大家炒花生米的方法，又香又脆，而且放一个星期都不会返潮，还是酥脆如初！看一遍就会了，学到这些技巧，可以用一辈子。

我从小在姑姑家长大，姑姑和姑父待我很好，夏天姑父喜欢小酌几杯，每次都是让我来炒花生米，久而久之的越炒越好。

想要炒好花生米并不难，但是需要点耐心，心急可做不好哈！油炸花生米相对来说要简单些，但是耗油量太大，而且没有炒花生米香，加上作者也不会处理二手油，所以从娘家到婆家，一直以来都是做炒花生米没变过。

炒好的花生米既是下酒菜，又是可口的零食，越吃越香，喜欢的小伙伴们一定要试试哦！”用料主料

花生米400克

辅料

花生油30克盐5克白酒3克

炒花生米的做法1.把花生米浸泡5分钟，清洗干净。

提示：花生米浸泡前先挑一下，把坏的花生米和太小的花生米挑出来，避免影响到整道菜的质量。

浸泡过的花生米炒的时候不容易糊锅，而且颜色更亮，更加诱人。

2.把浸泡好的花生米倒入菜篮子里控干水份。

提示：可以放在阳台上稍微晒一下更快，时不时颠一下，下锅前一定要保证表面没有水，不然就会爆锅。

3.冷锅冷油，放入花生米拌匀，再开中小火，慢慢炒至熟透。

提示：要先把锅里面的水份烧干，熄火自然冷却后，再倒入油和花生米，拌匀后再开火炒，这样炒出来的花生米受热更均匀。

锅里一定不能有水哈！而且油也不能放多了，因为花生米不吸油，放多了也是浪费。

炒花生米和炸花生米不同，炸花生米可以用余温焖熟，炒花生米不行，一定要炒到香味出来，全部熟透，这样放好久都还是酥脆的。

4.接着淋入白酒快速拌匀。

提示：白酒只要一点点就可以了，酒味会挥发，吃的时候不但没有酒味，而且格外的香，也可以留得更久。

5.熄火，撒入盐拌匀，即可出锅。

提示：待花生米自然冷却后，就会又香又脆，越吃越上瘾。

炒好的花生米如果两天内吃不完，建议装入无水的保鲜碗里，夏天留一个星期绝对没问题，冬天的话可以留得更久，但是建议大家还是尽快食用哈！

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花生灶睁笑米又香又脆的做法如下：1、花生米淘洗干净隐含，放太阳下晒干表面水分，这一步可以提前早亏做，一次做好放保鲜袋里，下次再做就省掉这步了。

2、锅中倒入花生油，不用等油热，就将花生米倒入，然后小火翻炒。

3、撒上高度白酒，继续翻炒至酒挥发掉，让花生米中充分吸收白酒的香味。

4、等翻炒至花生米表面微黄时，再撒上盐翻炒至花生米把盐分吸收，继续翻炒至锅中听见大量啪啪的声音，花生米整个都变成金黄，就可以关火了。

5、把花生米倒在盘子里，平铺开晾凉，就特别酥脆了。

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炒好的花生米撒上适量的食盐，再滴入几滴白酒，具体制作方法如下：主料：花生米200g 辅料：油适量、盐适量、酒适量1、将花生米用适量清水泡生半小时（泡到能剥下皮为止）2、将泡好的花生米逐个的将花生皮剥下来。

3、锅中放入适量的油，将花生米倒入翻炒成金黄色熟了即可。

4、将花敏基手生米放入适量的盐，再放入几滴白酒拌匀味道更好。

5、一盘花生米就可以上桌享用了！花生可生食，也可油炸，可炒、可煮，从佐餐的佳肴到下酒的小菜，花生无处不在，在诸多吃法中，以炖吃为最佳。

用油煎、炸或用火直接爆炒，对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大。

另外，花生本身含有大量植物油，遇高热会使花生甘平之性变为燥桥嫌热之性，多食、久食或体虚火旺者食之，极易生热上火。

因此，从养生保健及口味上综合评价，还是用水炖为最好。

它具有不温不锋做火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。

倘若再适当加些中药一并煮食，食药并用，相得益彰。

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炒花生这道菜在我们日常生活中那是再日常不过的了，尤其喜欢喝点小酒的朋友都把它当作下酒的硬菜，那么如何炒的花生米色香味俱全好吃呢？

炒花生米主要切记两点：

1、在炒之前先把干花生米用水泡五-六分钟；2、一定要在油温还是凉的时候放入花生米；

炒花生米方法如下：

先将冷油倒入锅中，紧接着将花生米也一起倒入下锅，（切记不要用大火）打开中火，用锅铲不停翻炒，注意要确保花生米均匀受热，待到花生颜色微微色变，这时候花生的自然香气也会扑鼻而来，我们立即把花生米捞出控油。

新手的话一般会很难把握这个时间、火候、颜色。

然后稍微控油后立即弄到一个容器里，乘热撒入盐，均匀搅拌。

冷了的时候盐就不沾花生了，这时候的花生吃起来还是软的，等到冷却后就会变得脆又香。

如果是实在想吃，在短时间内又想变的花生脆，那么我告诉大家。

在花生表面撒少许白酒拌均匀，立即会让花生很脆。

小编自己总结的方法就是这些，希望朋友们借鉴。

谢谢