草莓蛋糕做法烤箱家庭版？

草莓蛋糕做法烤箱家庭版？1.蛋白蛋黄分离，蛋黄里面加入牛奶和玉米油；2.蛋白用电动打蛋器抵挡发动至发白起泡，白砂糖加入三分之一，高速发动蛋白，至蛋白能提起，白砂糖加入剩余的二分之一，再高速发动蛋白，至白砂糖提起时有弯钩，再把剩余白砂糖加入，再加入淀粉，高速打动蛋白，至蛋白和糖，淀粉完全融合，低俗发动蛋白至完全膨起。

3.把烤箱调制160度上下加热6分钟；4.把低筋面粉过筛加入蛋黄中，用手动打蛋器搅拌蛋黄，至能提起，不要打动过度，大概3分钟

醇味坊

Hello！我是伪“夏洛特”草莓蛋糕。

因为大部分夏洛特的做法是蛋糕胚与慕斯结合，我呢就采用了它的外形，而夹馅是蛋糕胚加奶油加了点奶酪一起，吃起来口感也是很好的哦！虽然内心不一样，仿烂但是外形看起来也中尺很夏洛卖大高特呀！

原海秋w5

用到的材料草莓慕斯层

草莓：250克，淡奶油：200克（150克和草莓打成泥，50克融化吉利丁片）

细砂糖：20克，吉利丁片（2片）

草莓汁层

草莓汁:200，细砂糖：10克，吉利丁片（1片）

模具：6寸

做法步骤

1.准备一个蛋糕片，放在模具中备用，大家也可以用饼干底代替。

慕斯模具，提前在底部包上一个保鲜膜，做好慕斯以后方便移动。

2.淡奶油隔热水加热到60度左右，温度够了，就可以关火了，液体少，凉的会快一些，隔热水保温。

3.淡奶油保温的时候，吉利丁片剪两半，一片一片放冰水里，放冰箱冷藏室泡软，大概十分钟左右就可以了。

4.泡软的吉利丁片捞出来，沥干多余的水分，放在保温的淡奶油中加热融化，吉利丁片融化后，取出自然降温备用。

5.把提前洗干净的草莓，擦干水分，冷冻半小时，再放进料理机，放淡奶油，细砂糖，一起打成浓稠的果泥，料理机的速度比较快，不容易观察淡奶油打发的状态，打十几秒，就可以，避免打过了。

6.之前融化的吉利丁淡奶油，倒进料理机中，继续打4-5秒左右，混匀就可以了。

7.混匀后的慕斯糊，倒入模具中，放进冰箱冷藏室定型，大概4个小时左右。

8.慕斯体定型好后，做个简单的波点造型，用水果挖球器，围绕慕斯体切出圆球形状，挖球器沾热水，再切慕斯体，圆球边缘会切得比较整齐，沾一下热水，切一个圆球，每个小波点之间，间隔一个挖球器的距离，慕斯波点切好后，继续放进冰箱冷藏室备用。

9.然后做纯草莓层，草莓打成草莓汁。

打好的草莓汁，过筛到小奶锅里，加细砂糖，小火加热到60度左右，温度达到以后，改成保温功能，保温草莓汁，细砂糖可以根据草莓的甜度适量增减。

10.草莓汁保温的时候，吉利丁片用冰水泡软，吸收水分后，亮闷放入保温的草莓汁里，搅动融化，吉利丁融化后小奶锅可以放在桌布上，搅动加快降温，降温到40度左右就可以了。

11.降温后的草莓汁，用导流的方式，倒在慕斯体上，继续放进冰箱冷藏室定型3个小时候，隔夜定型效果最好。

12.隔夜后的慕斯体，撕掉模具底部的保鲜膜，用吹风机，均匀的吹模具四周，脱膜。

13.装饰一下慕斯，用融化的凳改白巧克力点缀，大家也可以根据自己的喜好装饰。

这个慕斯，草莓用的比较多，闻起来草莓的香甜味比较明显，甜度属于微微清甜，大家可以根据草莓的甜度，调整到自己喜欢的甜度。

草莓波点慕斯的小贴士：1.草莓慕斯层的草莓要提前清洗干净，冷冻半个小时，和淡奶油一起打，这样操作方便一些，需要注意细节，也可以分开操作，淡奶油单独打发，更容易观察状态。

2.冰水可以用凉开水，或者纯净水之类直接饮用的水，放冰箱冷冻半小时就是冰水了。

3.吉利丁融化后，注意保温，温度在40-60度之间都可以融化。

不忘初心，方得始终，我们忙碌的工作，是为了拥有更好的生活，而工作需要一个健康的身体，要知道健康的身体需要合理的枣键判饮食和规律运动，自己动手做饭，不仅是享受做的乐趣，也让我们家人吃得更健康，这才是初心。

香蕉食堂

吃一口满嘴袭乎埋都是早莓香味，太幸拍蚂福了 ☺️☺️☺顷斗️