豆干用啥料好吃？

我是心向天歌，“豆干用啥料搭配好吃？”我来与大家分享一种杏鲍菇炒香干的做法。

豆干，是最常见的一种食物，它虽然十普通，但是它含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，食用价值非常高。

杏鲍菇是一种比较特殊的食用菌.营养价值十分丰富，具研究表明，杏鲍菇有促进消化、提高免疫力、降糖、降脂等功效。

两者搭配起来烹饪菜肴是天然绝配，是一种非常好的药缮菜品。

食材准备1⃣️ 杏鲍菇1个，洗净，修去两头，竖切分成三块，再斜刀切成稍厚的片，香干四块斜刀切成片，鲜红椒1个去籽切凌形块，泡发木耳四片备用。

2⃣️ 葱一根斜刀切成小段，姜切片，蒜四粒切片。

3⃣️ 调料汁：蚝油半汤匙，生抽1汤匙，糖少许，鸡精少许，（豆干咸的，不用放盐了）料酒适量，淀粉少许，放入碗中，搅匀备用。

烹饪过程一 起锅开火，锅中放入200克食用油，油温七八成热，倒入切好的杏鲍菇过油十秒钟，倒出漓油。

二 锅留底油，倒入切好的豆干，翻炒至表表面焦黄，放入葱姜蒜爆香。

再倒入杏鲍菇，継续翻炒几下。

最后倒入料汁，再翻炒均匀，淋上点香油提亮增香，即可出锅。

一道味美可口，营养丰富的菜肴就大功告成啦！

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豆腐是很多人都喜欢吃的美食，蛋白质营养丰富，还含有很多的钙元素。

下面来看看红烧豆腐的具体做法吧！红烧内酯豆腐By 君姐百味配料：内酯豆腐 一盒、五花肉 一两半、葱姜蒜 适量、盐，蚝油 适量、豆瓣酱 一勺烹饪步骤：1.准备内酯豆腐一盒，姜一小块，大蒜四瓣，葱一段。

豆瓣酱一勺。

五花肉一两半。

2.姜蒜切碎，剁细，葱切葱花。

3.内酯豆腐切块。

4.五花肉切成颗粒，不用切得太细，免得想吃肉找不到。

5.锅中加油，下肉末进去炒出油后再炒十秒。

6.下葱姜蒜炒香，下豆瓣酱煵出红油，加生抽，料酒，蚝油，少许白糖调味。

7.加盐，放一小碗水，放豆腐进去煮到汤汁浓稠。

8.最后淋上香油，用少许水淀粉收汁。

起锅装盘，撒上葱花。

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芹菜炒香干炎热的三伏天，一定要注意饮食的健康性，在挑选食材之前那，我们需要对食材有个简单的了解，下面是小编搜集的一点点资料，仅供大家参考。

芹菜，属伞形科植物，品种繁多，历史悠久、种植面积大，是国人常吃的蔬菜之一，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。

豆腐干，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。

咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。

营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。

豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

简介：

芹菜炒豆干主要是以芹菜、豆干为主要食材，喜欢吃辣的宝宝可以搭配小米辣、干辣椒，蒜等辅料，将豆干用油煎制外焦里嫩状态，加以酱油食用盐调味的一道美食，喜欢的宝宝可以尝试一下。

主料：芹菜、豆干配料：小米辣、干辣椒、蒜（喜欢吃姜的宝宝也可以加一点生姜）调料：食用盐、植物油、酱油、白糖、十三香（口味轻的可以不加）做法：1、将采购回来的芹菜采摘一下、去除根部、叶子，用淡盐水浸泡清洗干净，然后切成4厘米左右的芹菜段，放入盘中备用，然后将豆干用淡盐水浸泡清洗干净，切成细条（不宜过细）放盘中备用，小米辣切辣椒圈，干辣椒切段，蒜拍碎放盘中备用2、起锅点火烧水，水开加食盐，将芹菜焯水捞出沥干水分，将豆干焯水沥干水分3、起锅点火烧油，油温5成热下入豆干煎炸至表面微焦倒出沥干油，锅中继续加油放入干辣椒、小米椒、蒜末爆香，可以加一点生姜，然后倒入芹菜爆炒一会，加入豆干继续爆炒，然后加入食用盐、酱油、白糖提提味，可以加一点十三香（不爱吃的可以不加）翻炒均匀之后出锅装盘小贴士：1、食材一定要用淡盐水清洗，去除有害物质2、煎制豆干的时候一定要中火煎制搅拌着，豆干都冒泡了过一会就可以捞出了3、芹菜焯水的时候加盐保持颜色，且时间不宜过长，不然芹菜会失去脆感

品尝感：颜色好看，芹菜的香味加上炒熟的味道融合，不错，还有淡淡的微辣，芹菜豆干同时放入嘴里，焦而脆，感觉非常不错，俩字好吃，喜欢的宝宝可以试试。

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涛子打天下

有很多种。

我最喜欢豆干炒韭菜。

有豆干炒酸菜。

豆干炒肉。

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豆干营养美味，营养价值很高，不管大人小孩都应该经常吃，最常见的豆干吃法就是炒和凉拌。

我个人比较喜欢凉拌，比较下饭，就着一碗稀饭，可以呼噜呼噜喝上2碗。

【食材】

豆干，芹菜，辣椒丝，香油，生抽，醋，白糖，辣椒面，蒜泥

【做法】

先把豆干焯水，然后放进大碗里，加入芹菜丝，辣椒丝，放一小勺辣椒面，蒜泥，然后用热油泼上去，激发辣椒面的香味，接着倒入2勺生抽，1勺香醋，一点白糖，搅拌均匀，就可以上桌开吃了。

还有一种就是 辣椒炒豆干，香辣开胃，很朴实的家常菜，人人都可以在家里做起来.

【食材】

青椒3个 豆腐干 食盐 生抽

【做法】

把青椒切丝，豆腐干切丝，烧锅热油，先倒入青椒翻炒3分钟，然后倒入豆干，翻炒2分钟，加入生抽，食盐，白糖，再继续翻炒1分钟，就可以装盘出锅。

生活宝典17

　　豆腐干是我们身边最熟悉不过的食材了。

菜场、超市都有，而且价格便宜，是平时做菜时不可少的材料。

以下是“豆腐干怎么做好吃”，希望给大家带来帮助！ 　　五香豆腐干 　　主料 　　豆腐干500克。

　　调料 　　食盐2克，酱油50克，味精2克，葱10克，姜5克，八角6克，花椒5克，香油10克，五香粉5克。

　　做法 　　1.将豆腐干洗净，两块或三五块叠在一起，用线捆紧。

　　2.将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上。

　　3.锅架旺火上，放入适量的`水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，烧开，煮约半小时，即成卤汤，然后投入捆好的豆腐干，烧开，改用小火烧，卤至汤汁稠浓时，下入味精拌匀，当汁味已渗透到豆腐干内部后，取出香料袋(下次再用)，捞出豆腐干，抹上香油，改刀码盘即可食用。

　　香卤豆腐干 　　主料 　　豆腐干适量，猪肉1块。

　　辅料 　　鸡爪适量，素鸡适量，鸡蛋适量，水面筋适量。

　　调料 　　食盐适量，冰糖少许，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，卤水适量，小葱1小把。

　　做法 　　1.肥肉绰水后，将所有材料放入砂锅内，倒入适量水。

　　2.倒入生抽、老抽。

　　3.加少许冰糖。

　　4.大火煮开后关小火。

　　5.焖煮约20分钟后，浸泡30分钟即可。

　　烹饪技巧 　　1、我这次做的是简易版的，直接使用现成的卤料包，我买的王守义卤料，也可以自己搭配卤料使用。

新手瞎悄行为了保险起见，可以买直接的，这样不容易搭配失败。

　　2、卤东西时最好放入有胶原蛋白的材质，比如猪手、猪皮、鸡爪，这样味道会更好。

　　3、卤水过滤掉杂质，冷冻保存，就成为老卤，使用次数多了，适量地添加香料或调味料，冷藏保存，时间越久味道越好。

　　五香麻辣豆腐干 　　主料 　　豆腐干适量。

　　调料 　　色拉油适量，酱油适量，八角2个，花椒1小撮，桂皮1块，干辣椒3个，老抽适量，五香粉适量。

　　做法 　　1.白豆腐干在开水里滚煮一分钟，捞起。

　　2.另换干净的清水，加入掰碎或剪成丝的干红辣椒、花椒、大料、桂皮、五香粉、酱油，烧开后放入白豆腐干，中火煮20分钟即可。

　　烹饪技巧 　　1、煮的过程中要注意水量，别烧，水少时要及时添水。

　　2、煮好的豆腐干稍稍风干一些口感更好。

　　茶香卤豆腐干 　　主料 　　豆腐干500克。

　　辅料 　　黄豆30克。

　　调料 　　食运升盐适量，酱油适量，八角适量，桂皮1节，干辣椒适量，绿茶5克，红茶5克，茴香适量，陈皮1节，香叶适量，白糖少许。

　　做法 　　1.黄豆前提一晚浸泡。

　　2.豆腐干切小方块，磨哗用盐水腌制15分钟。

　　3.锅内放水，放入卤料包、绿茶、红茶、酱油、盐、糖，烧开后放入豆腐干与黄豆。

　　4.大火烧开后，改中火烧十五分钟，关火焖三个小时。

　　5.三小时后再烧十五分钟，再关火焖三小时即可。

　　烹饪技巧 　　绿茶起到提香的做用，红茶起到上色的作用。

血刺熊猫tc 　　豆腐干怎么做好吃

　　1、雪菜炒豆腐干。

　　将雪菜用水冲洗一下，切成丁，豆腐干洗净切成条。

锅内倒入少许油，烧热后先将雪菜炒热，然并睁厅后加入豆腐干。

炒熟之后，尝一下咸淡，因为雪菜本身就含有盐分，所以依据个人口味再酌量加点盐，出锅前放入味精调味即可。

　　2、芹菜炒豆腐干。

　　芹菜择去叶子，去掉筋，洗净，切成段，豆腐干冲洗一下，切成条。

弄点大蒜切成末，锅里倒油，烧热后先下蒜末爆香，之后放入豆腐干翻炒。

当豆腐干表面微微有些起泡时放入芹菜，加适量盐、酱油，大火炒熟之后，出锅前加点味精，再淋上点芝麻油即可。

　　3、腊肉炒豆腐干。

　　腊肉冲洗干净，切成薄片，豆腐干切成条，再将大蒜叶洗净、切段，大蒜切末。

锅里倒入少许油，烧热之后先爆香蒜末，再下入腊肉煸炒。

因为腊肉中有很多肥肉，慢慢能够将油分煸炒出来，等到开始出油了，就可以放入豆腐干翻炒。

腊肉中也含有很多盐分，所以在调味时要注意适量，加点酱油着色。

快出锅前下入大蒜叶，稍微翻动几下，就可以加味精装盘了。

　　4、韭菜炒豆腐干。

　　韭菜洗净，沥干，切成段，豆腐干切成条。

锅里倒油，油温烧至八分热时先炒豆腐干。

等到豆腐干变色时，再放入韭菜，不然炒的.时间过长，韭菜就变黄了。

翻炒过程中加盐，炒匀后加味精出锅。

　　5、卤豆腐干。

　　锅里放水，倒入酱油、盐、五香粉、茴香、八角、桂皮、大葱段、生姜片，想要吃辣一点可以现在就放入辣椒，将水煮开。

如果有卤牛肉的汤汁就更好了，直接可以拿来用。

豆腐干可切可不切，放入汤汁中，绝隐大火再次煮开后转小火，慢早哗慢熬煮，让豆腐干彻底吸收料汁的味道。

等到完全入味后，加味精，搅匀后捞出豆腐干即可食用。

一般是吃多少拿多少，其余的还是浸在汤汁里。