炖肉的方法和步骤？

怎么煮肉好吃？本人吃了这么多的肉感觉四川的水煮肉片最好吃，把肉清洗干净沥干水份切成薄片，放入生抽拌匀，加入几滴水拌匀再加入一个鸡蛋清拌匀，再加入几滴油拌匀淹制十分钟，烧热锅放油放入干辣椒，姜未蒜末，陴县豆瓣酱炒香，放入一勺水煮水开，把青菜豆芽放入锅中烫一分钟后捞出摆入大盆中打底，水开后水少许盐和蚝油倒入肉片，肉片变色浮起说明熟了，把汤和肉倒入盆中，上面放点花椒葱未，上面淋入滚油，美味既成！每个月做五次！

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过年煮肉的正确方法？在这里给大家分享一下我们老家煮肉的方法给大家，首先我们准备二斤猪肉，把它放在案板上切成拳头大小的块，锅内放入凉水，依次把肉放入锅内，开大火煮开，用罩栗把肉捞出来用水冲洗干净，倒掉锅内的脏水，另外加温水开大火再煮，煮到用筷子能扎透猪肉为止，把肉乘出来，撒入适量的盐，翻均匀就可以了，这是我们老家年底常做的煮肉方法可好吃了

剑经业4D

1、将买回家的两斤肉，切成块状，其大小根据自己家的需求所切。

然后在清水泡上10到20分钟，再多冲几遍（去血水），捞出。

2、然后放在砂锅中，放入冷清水，其水位要高出肉块4~5厘米，然后，开火，大火煮。

3、待煮锅烧开后，改成小火，将锅内上面血沫用勺子撇出来倒掉，锅一直是滚开状态，将血沫撇干净为止缺塌。

4、将大料包放入锅中，大料包买现成的可以，比较省事。

也可以自己组配：花椒、八角、茴香、豆蔻、砂仁、香叶、丁腔桥香、桂皮、陈皮、山楂。

5、将葱和姜洗干净后，葱切成大段，姜块放在菜板上用刀拍一下就行。

将葱姜放伍扮猛入锅中，放盐、酱油。

然后改成大火煮。

6、大火煮10分钟后，搅一搅，改中火煮20分钟，再搅一搅，然后再改成小火煮炖20分钟，关火。

这样煮出的味道好而鲜美。

黑旋风不黑

用高压锅煮肉又烂又不柴。

主料：五花肉700g辅料：冰糖适量、盐适量、老抽适量、蒜适量1、五花肉洗净放入凉水中煮开汆烫至变色即可。

2、将汆烫变色的五花肉捞起冲洗干净。

3、将五花肉切成小四方块放入高压锅，加入没过肉一指的凉水。

4、往锅中倒入老抽适量，为了使肉上色。

5、往锅里加入适量的盐。

6、将高压锅盖上，开大火，高压锅气压上足发出声音后，转中小火炖15分钟。

7、炖熟的肉里面加入大蒜。

8、加入一颗冰糖，小火将收干汤汁即可享用。

9、成品图。