酸甜排骨的家常简单做法？

那个应该叫【糖醋排骨】

1.最好要寸排，骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不老颂压分量

2.处理好排骨，买小寸排最好，这次我用的是一半小寸排和有脆骨的那部分，脆骨很好吃

3.锅中倒入油，加入糖，炒糖色糖变色就要注意啦，别糊了

4.倒入排骨微微炒一会，这样黏度好

5.倒入醋，可以按照自己口味多加一点，随后醋还会蒸发

6.加入料酒、盐、鸡精、酱油等上述调味料

7.加入水

8.水量以没过排骨为准

9.煮开，撇去浮沫撇干净者含如，然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩

10.到最后汤汁快收完了，要去看着，千万别糊了，如果你喜欢有汤汁的，可以就这个状态就吃首启了。

11.我家比较奇葩的是一定要收到汤汁干干的，最后的最后马上要干锅了。

这时候会出来很多油，好像炸排骨一样，这时候排骨表面会脆脆的。

果断这个时候出锅。

锅中剩下的油就不要了，也算给排骨走油了

12.出锅

出锅之后呢可以按自己的口可以再上门撒一些芝麻、小葱、香菜等，做个点缀，又美味还有菜相！

风袖迎晨霞

酸甜排骨的做法食材：排骨适量

辅助食材：熟芝麻适量、番茄沙司、面粉、料酒、白糖、油各适宽芹量

做法步骤：

1、排骨用盐、料酒淹10分钟。

2、鸡蛋打散，倒入排骨，加适量淀粉、面粉抓均；然后用小碗装一些面粉，再把排骨裹上一层面粉。

3、下7成热油锅炸，炸成金黄色捞出。

4、留底油、倒入用白糖、醋、温开水调好的酸甜汁烧开，再倒入番茄沙司不停炒均；然后把炸好的排骨入锅不停的翻炒，直至均匀的裹上酱汁，最后水淀粉芶欠出锅装盘，撒上熟芝麻装饰

排骨营养价值：

1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。

排骨肉可提供血慎明毕红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

3. 吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。

排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁槐桥磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。

七七爱小皮皮

酸甜排骨的家常简单做法？准备食材:肉排2根，生姜2片，白砂糖（或冰糖）、醋、生抽、味精各适量。

制作方法:

1、把排骨斩成小段，用冷水洗净后沥干水分备用。

2、用冷锅下油，放入两勺白砂糖，然后开中火翻炒，待糖熔化起泡改小火或关火，加入热水，下姜片、醋、生抽、味精调匀。

3、再放入排骨，加盖用中火慢慢炖煮30分钟，待排骨软熟入味时改大火收汁就可以了。

悠闲乐天派沙滩za

酸甜排骨的家常简单做法？材料排骨500g，米醋30ml，白糖30ml，大葱1段，姜1小块，大蒜2瓣，料酒15ml，生抽30ml，老抽10ml，水淀粉15ml，盐2g做法1.将排骨洗净剁成小段，放入碗中用5ml料酒、15ml生抽拌匀后腌15分钟，姜和大蒜切成片、大葱斜切成片备用2.炒锅倒入适量油，待油7成热后放入排骨块，用中火炸至表面金黄色后捞出备用3.锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸出香味，放入炸好的排骨，调入调味料生抽、老抽、米醋和白糖，加入足量清水，搅匀后盖上盖子煮10分钟，最后倒入水淀粉勾芡即可出锅