如何煮冻汤圆？

做法：

1、速冻汤圆先冷却室温。

2、煮汤圆的时候，舀一些甜酒酿出来，这个是我自己做的酒酿哦，超市应该也有卖。

3、打开一个鸡蛋。

4、等水沸腾时，加入适量甜酒酿。

5、再次沸腾时，沿着锅边淋入蛋液，不要搅拌。

6、蛋液会慢慢凝固，浮起，加几颗枸杞，即可关火。

汤圆，别称“元宵”“汤团”“浮元子”，是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球状食品。

一般有馅料，煮熟带汤食用。

同时也是元宵节最具有特色的食物，历史十分悠久。

甜馅汤圆本身已有甜味，所以汤不需要再加糖，以减少热量摄取；若是无馅小汤圆，汤可以用糖桂花、甜酒酿、花茶或者桂圆红枣汤、桂圆姜汤取代，后者可有补身祛寒的功效；煮咸汤圆时可放一些蔬菜，增加纤维素。

其他汤圆做法：1、红薯蒸熟，可以利用煮饭的时候电饭煲蒸格，省电。

2、刮取红薯泥，用勺子压烂。

3、加入糯米粉，揉成一个光滑的面团。

4、整形成长条，切成均等大小的剂子，搓圆。

5、红糖和炒熟的芝麻大约1：1放在料理机中，打碎，放在一个盘子里备用。

我大约放了各三勺吧。

6、水开后，放入红薯团子，等到团子浮起，就熟了。

7、捞起，立刻滚上红糖芝麻馅。

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速冻汤圆化了怎么煮？汤圆化了可以吃，只不过没有口感了，这种情况和煮汤圆的方法有关。

那么我们来看看怎么煮汤圆才不会化：

1、锅里烧一锅清水，煮汤圆的时候水一定要多。

2、把汤圆开袋加入适量凉水冲一下，汤圆下锅煮之前，在表面沾一些水分，可以防止汤圆在煮制过程中开裂、破皮。

3、锅底开始冒密集的泡泡时，下入汤圆。

煮汤圆的时候，既不能凉水下锅，也不能等水开再下锅，凉水下锅的话，汤圆容易煮烂，水开再下锅的话，汤圆和水温的温差太大，也比较容易煮破皮，所以最好的下锅时间是水温70-80度时。

4、开锅后加入一小碗凉水，转为中火煮，再次开锅后再加一碗凉水，打两次凉水再煮开，汤圆基本上就熟了。

5、汤圆煮熟之后不要用漏勺去捞，用勺子去捞汤圆，连同汤一起盛入碗中，这样可以很好地防止汤圆之间粘连。

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如何煮冻汤圆？煮冰冻汤圆不破皮的方法：1、要先把速冻汤圆拿出来，在温度适合的空间放着，然后烧水，等把水烧开后，再把汤圆轻轻的放入锅内，用筷子轻轻搅拌一下，以防黏锅。

2、等汤圆漂浮起来，再加入冷水，这样来回几次，再等汤圆都浮起来就可以把它们盛出锅了。

如果你把汤圆放在锅里不捞出来，时间长了就会糊起来。

3、如果你想要汤圆变得更好吃，还有一个办法，就是把汤水和汤圆分开去煮，如果是咸的馅料，那汤水可以更加丰富一下，放一些虾米，紫菜，蔬菜等配料加入。

如果是甜的馅料，把汤水里面加入糖就行了，最后把煮好的汤圆盛出来就可以吃了。

扩展资料注意事项：煮冷冻汤圆以前，若直接将汤圆放入开水中，结果就会外熟内生。

因为干粉放入热水中，外层迅速吸收热水而膨胀，水分就再也进不到里面，所以里面还是生的。

而应该先放在冷水中，让汤圆吃饱了冷水，再放入开水中，这样就能均匀受热。

市面上销售的绝大多数汤圆，都含大量油脂及糖份，每100克(合大概4颗)含有1200千焦左右的热量，1颗汤圆就含有大概300千焦的热量，因此，糖尿病及高脂血症、高血压等慢性病患者都不宜多吃，以免造成体重增加和身体负荷加重。

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速冻汤圆在煮之前最好是先将汤圆放置在室温环境中5—10分钟左右，这样让汤圆表面的冰稍微解冻，但又不至于特别湿软，能保持汤圆粒粒分明的状态，这样做能避免冰冷汤圆因过冷过热的刺激而发生裂开现象。

在煮汤圆的过程中还需准备一个汤勺，轻轻的推动汤圆，进行上下搅拌，这样做的话，即使是用糯米粉做成的汤圆，也不易粘锅，而且通过搅拌的动作，还能让汤圆均匀受热，不至于半生不熟，但千万不要用筷子或锅铲搅拌，容易把软糯的汤圆弄烂，影响食用美观和口感。

这一点很多煮汤圆的人都不知道，就是在煮汤圆的过程中，其实需要中途再加2—3次冷水，这样汤圆在第一次水开，加入冷水后，就能让汤圆在受热又骤然受冷的刺激下，快速凝结表皮，这样反复操作2—3次，可让汤圆外皮紧实，香软滑口，不会煮出来有烂掉的汤圆。