水煮牛肉的做法用料:生抽、料酒、牛肉、花椒、盐、蒜、姜、辣椒、糖、鸡精、豆瓣酱、干辣椒、芝麻油、花生油、水1、把适量生抽、料酒放进牛肉里腌制10分钟。
2、然后把蒜、姜、辣椒和花椒洗干净后用刀剁碎备用。
3、热锅放花生油,把干辣迟禅椒放进去炒,炒20-30秒即可。
4、将刚刚剁好的蒜、姜和辣椒放下去,把蒜香炒出来香味即可。
5、然后放豆瓣酱炒几秒,加水、糖、盐、鸡精和芝麻油继续翻炒。
6、最后把刚刚腌制好的牛肉放进去锅里煮1-1.5小码虚尘时即可出锅。
7、下图是制作完成后的样子,盛出就可以誉蠢吃了。
用户4589685779287煮牛肉正确方法?1.将买来的新鲜牛肉,洗干净,用冷水泡2小时以上,然后,将血水倒掉,切成约6×6厘米的大方块。
2.将买来的料包(专煮牛肉的料包,市场调味店有卖)打开,撒在牛肉上,然后搅拌均匀,放置2小时以上。
3.然后再撒盐、糖、料酒,将其再搅拌均匀,研制半小时以上。
然后,4.再将甜面酱放在牛肉上,搅拌均匀,放在较冷的环境中(0°C左右)再腌制1~2天。
5.然后倒在另一个大盆中,进行搅拌均匀,再继续腌制2~3天,最好每天都进行翻倒一遍,这样容易使料味腌制均匀和渗透。
腌制大约5~6天左右,将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中。
6.然后,将葱段和大块姜放入锅中,开始大火煮20分钟,然后改成中火煮10分钟,再调制成小火煮20分钟。
7.关火后,不要立即开盖起锅,要等20分钟后,再打开盖子,将牛肉块捞出,食用时切成片。
味道鲜美不腻,很是好吃。
棉花糖橘子味甜家庭煮牛肉方法?将牛肉切成大块放入盆中,加入盐腌制两三个小时,上面压上重物把血水压出来,压好的牛肉清洗干净。
起锅烧水,放入桂皮、茴香、花椒、生姜,煮开后转小火再煮十分钟,捞出所有食材留着卤煮汤备用。
起锅烧油放入冰糖、牛肉、生抽、料酒、老抽、生姜翻炒均匀、卤煮汤、葱结,煮开后转中小火慢炖一小时。
爱美好的生活吖煮牛肉好吃又嫩的方法有:加茶叶、选空轿敏肉、调汤、放料、火候。
1、为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,帆闹用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜,煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野斗枝味禽类时,加点醋可使其软化。
2、一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉,如用做炖食,其肉质则发紧发柴。
适于炖吃的牛肉部位很多,如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等,约占全牛肉的70%部位。
这些部位有筋有皮,肥瘦相间,从表面看上去有些不美观,不受顾客欢迎,但只要做法得当,成熟之后则肉质膨松,既暄且烂,鲜香适口。
3、锅内添足温水(以没过肉为准,锅种不限),放适量黄酱,俗称“打底”(500克肉、50克酱即可),用筷子搅开,此时酱渣沉底,酱沫上浮,用俄篱捞净渣撤去沫,以保证肉汤有色而不混。
调汤不能用酱油,因酱油内含有味苦的糖色,加入汤内煮后,会使肉汤也略带苦味,炖出的肉味大为逊色。
4、把切好洗净的牛肉放人锅内,再放作料。
一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。
无论采用什么作料,葱、姜、蒜是必不可少的。
5、作料入锅即盖上锅盖,视其大开时掀去盖敞锅炖,借以将血腥味挥发掉。
20分钟后再盖上盖,改为文火小开,3个小时左右就可炖熟,牛肉质地暄烂,汤美色鲜,香气扑鼻。
长安长安我是故里家庭煮牛肉方法?
第1步:先将买回来的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。
第2步:将清洗好的牛肉放入到一个装清水的盆子当中,大约每半个小时换一下清水,直到牛肉当中的血水全部被浸泡出来为止,这一步大约需要两个小时左右。
第3步:用刀将牛肉切成大小均等的小块儿形状放入到锅里面,再向锅中加入适量的清水让清水没过牛肉,继续向锅里面加入适量的葱段、料酒和姜片,开大火将锅里的水烧开。
第4步:水烧开之后用勺子将水面上的浮沫撇干净,关掉火捞出牛肉块,用热水将牛肉块表面的浮沫冲洗干净。
提示:这一步大家要记住一定要用热水冲洗牛肉表面的浮沫,不要用冷水,用冷水会让浮沫里面的脏东西再一次进入到牛肉当中,炖出来的牛肉就不会有鲜嫩的口感了。
第5步:向炒锅内加入适量的食用油,开火将食用油烧热,锅中加入适量的八角、花椒、小茴香、香叶、生姜、葱段,将其翻炒出香味。
第6步:香料翻炒出香味之后将之前处理好的牛肉沥干水分,放入炒锅当中继续翻炒,一直翻炒到牛肉的表面微焦,向锅内倒入足够量的热水,再加入适量的生抽,开大火炖煮牛肉。
第7步:等到锅里的水再次沸腾之后,将燃气灶调到中火继续炖煮牛肉,大约30分钟之后揭开锅盖,将锅中加入少量的食用盐调味,继续炖90分钟左右出锅,这样一份鲜嫩可口的炖牛肉就做好了。
夕颜就是喜欢煮牛肉正确方法?食材用料牛肉1700g,八角2g,大葱4g,砂仁3g,白芷3g,白蔻3g,桂皮2g,干红辣椒4g,香叶2g,花椒4g,酱油5g,盐6g方法/步骤1、牛腰窝清洗干净。
2、切成3、4公分的大块。
3、入凉水锅中,中火煮开。
4、煮牛肉时,将香料准备好,不必完全和我的一样,可根据口味来调整。
5、牛肉煮开后,转成小火,用筷子将牛肉夹出来,一边夹一边在锅里涮,不要让血沫沾在牛肉上;如果用漏勺捞,会有大量的沫子在肉块上,显得非常不干净。
6、焯过水的牛肉入炖锅中,将香料、酱油一并入锅中。
7、翻拌均匀,让肉块都沾上酱油色后,加入热水,水没过牛肉为宜,盐先不要放,会影响牛肉的成熟。
8、我用的电炖锅,选择“红烧牛肉”的程序,时间定为3小时,如果你用普通炖锅,小火慢炖3小时左右;估计差不多的时候,夹一块牛肉尝尝成熟度和咸淡,加入适量的盐,盖盖,继续炖30分钟。
9、喷香喷香的牛肉炖好啦!开吃喽!
知足常乐zzq煮牛肉正确方法?1、将牛肉洗干净。
切成块。
块的大小随个人爱好而定。
切好的肉放水里浸泡。
拔出血水。
2、准备配料:洋葱、野生菇、葱姜等。
3、将拔净血水的牛肉入锅,放入除盐以外的所有配料,加水。
(水量与牛肉持平即可。
)将锅放在煤气灶上加热至开锅。
4、将已经烧开的牛肉倒入电煮锅里,盖上锅盖煮。
牛肉煮到8分熟时加盐,再盖上锅盖继续煮至牛肉熟。
开朗星球8m煮牛肉正确方法?1.牛肉切块,和葱段一起下入凉水锅中,焯水。
(水开后继续煮两三分钟即可,看见血沫都吐出来就行)牛肉捞出来冲干净,沥干备用。
等待水开的时候,我们可以处理蔬菜了,土豆胡萝卜切滚刀块,洋葱切片,姜蒜切片2.锅洗净,倒适量油,油热后下入姜片,蒜片,八角,干红椒段爆香3.加入牛肉,翻炒5分钟左右4.加入牛骨头和适量清水,水量要没过牛肉。
烧开后转小火,慢炖七八十分钟(也可以使用高压锅,大大节约时间,二三十分钟即可,我是害怕那玩意噗噗喷气的样子,没敢用)5.时间到了之后,将牛骨头捞起,不用。
往汤里加2勺老抽,1小勺白糖,适量盐(盐不要多,老抽有咸度的)调味,转大火6.另起一炒锅,倒少许油,将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中,加适量盐,翻炒5分钟左右。
这样炒过之后,蔬菜更易熟,更进味儿7.此时锅里的汤也收了一小部分了,下入步骤6中炒过的蔬菜,继续炖煮,要时不时搅一搅,防止粘锅,喜欢汤汁拌饭的,最后汁不要收得太干,可以稍稍留一点。
起锅之前,磨点黑胡椒粉撒上。
撒点葱花装饰一下也行
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