夏妈厨房月饼豆沙馅怎么做？

豆沙馅制作步骤：一，先将红豆隔夜泡发；二，将红豆放在锅中煮熟，煮到红豆轻轻一捏就烂即可；三，用勺子压成泥，或者用破壁机打成泥，太干的话可以加点水；四，起锅下入少量的油，再下入红豆泥，开小火炒，食用油分次倒进去，让红豆泥把油都吸进去，小火翻炒25分钟左右。

；六，豆沙炒的差不多时就加糖就去炒，翻炒均匀即可。

小假如小假如

首先提前泡好红豆，将红豆放入高压锅中煮开，煮好的红豆过滤掉水打成红豆泥，倒入炒锅不断翻炒，再加糖搅拌均匀即可。

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夏妈厨房月饼豆沙馅怎么做？第一步：准备食材。

红豆500克、白糖适量、食用油适量。

（白糖的量随自己的口味来。

）第二步：红豆清洗干净后，放到高压锅中，再倒入适量的清水，压制红豆成熟。

（也可以提前将红豆浸泡几个小时，这样更易成熟。

）第三步：做好的红豆第四步：将搅拌机将红豆辗碎。

（也可以用破壁机来做，只要把红豆辗碎就可以了。

如果想口感更加细腻，还可以过下筛。

）第五步：锅中倒入少许食用油（平时炒菜的油量即可），然后将豆沙倒入锅中，小火不停的翻炒。

第六步：将白糖放入锅中翻炒。

第七步：炒至锅里的水分越来越少，豆沙看起来比较干即可关火，这样红豆沙就做好了。

度小史

豆沙馅我家里每年的过年期间都要制作一些，因为家里老人说:“吃豆馅，长心眼”。

过年期间必须要给家里孩子吃，这样孩子好快快长大，出门有心眼不受欺负。

我从小到大过年必吃豆沙馅，可也没见长多少心眼。

不过沙沙甜甜的豆沙馅，包裹在糯米的面皮里，或者蒸的煊软的豆包里，吃起来还是非常美味的。

豆沙馅怎么做【主料】红小豆【配料】白砂糖【做法】把红小豆淘洗干净，加入没过红小豆的清水，在清水中浸泡6个小时以上，直至红小豆泡发涨大。

泡发好的红小豆入高压锅中，按1:1的比例添入清水，盖上高压锅盖压20分钟左右。

压好的红小豆要用勺子轻轻一按即成泥状为好，把压好的红小豆用筛子过箩按压就成为细腻的红豆沙，不过家里制作不用这么麻烦，可以直接带皮使用。

压好的红小豆里面加入白砂糖，搅拌至白砂糖融化即可使用。

【制作要点】红小豆要选择当年的新鲜红小豆，陈的红小豆不易煮烂。

新鲜的红小豆表皮有光泽，胚芽部位看上去特别饱满。

如果红小豆颜色暗乌，胚芽发瘪就不适合熬煮，不易煮烂。

以前家里制作红豆馅的时候回放一些猪大油，把煮烂的红小豆用猪大油炒去水汽，并且添加白砂糖一起炒，这样炒出来的红豆馅特别的润滑香糯。

如果家里制作不嫌麻烦，可以按照这个方法把煮好的红小豆炒去水汽，这样保存的时间长，而且味道也特别好。

【美味小贴士】红小豆比较耐久煮，所以制作前一定要提前泡发好。

还有一个小窍门就是把清洗干净的红小豆，带着水入冰箱冷冻两个小时，然后入锅熬煮会开锅就烂，大家不妨一试。

红小豆本身没有什么味道，所以熬煮后要加糖增添它的风味，加白砂糖的口感会更甜一些。

制作好的红小豆可以用保鲜袋装好入冰箱冷藏，因为白糖加的多，所以一般不会变质，可以保存的时间长一些。

制好的红豆馅可以按照自己的喜好包制豆包、炸油炸糕等，都特别的香甜美味。

而且自己家里制作红豆馅，原料摸得着、看得见，也方便卫生一些。

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首先，把红豆提前泡一个晚上，把泡好的红豆放到电饭锅里面，加入没过红豆的清水，按煮饭键煮烂，趁热加入100克麦芽糖，加入250克白糖，搅拌均匀把白糖融化，把红豆放入破壁机里面，倒入少量清水高速打发，锅里面加入100克玉米油，100克黄油，融化好了，就加入红豆沙，小火慢慢搅拌，以免粘锅底，把水分蒸发完就可以了，晾凉放冰箱冷藏就好了。

一览星河湾

夏妈厨房月饼豆沙馅怎么做？1. 准备好材料。

2. 糖浆酥油枧水，搅拌均匀。

3. 加入中粉。

4. 揉均匀后包上保鲜膜醒一小时。

5. 准备好豆沙。

6. 豆沙26g饼皮19g。

7. 包好。

8. 加入到模具压出花纹。

9. 喷点水，预热烤箱，200度烤5分钟刷上全蛋液。

10. 再180度烤15分钟即可。

据说小白

准备若干大红豆，浸泡适量水中8小时后放入锅中加少量水煮，水不要太多，和红豆的高度齐平就行。

煮开花后捞出红豆沙放入炒锅中加入大量的白糖翻炒，这样慢慢的翻炒，直到把多余水分蒸发掉，糖也搅拌均匀就可以了。