在超市买了鱼片怎么做？

可以做成水煮鱼，很好吃。

1、先把鱼肉切成薄片，用厨房做大纸吸干鱼肉上的水分。

2、把鸡蛋清和淀粉，加入少许水，搅拌均匀袭唯，备好。

3、把鸡蛋淀粉放入鱼肉里，使劲搅拌，让鱼肉每片都挂上浆水！4、锅中加入适量的清水，大火煮沸。

5、把鱼肉均匀的划入锅中。

6、用勺子除去汤中的白沫子，待锅中的汤汁煮沸，捞出鱼片即可！小贴士：想要鱼片滑嫩，首先上浆很是重要，其次就是焯水，只要这两种方法都具备了，鱼片就会又滑又嫩！一般做水煮鱼时，都是用鱼片划入清水中！做酸菜鱼时，可以用鱼片划入酸菜鱼汤中，这样做出的鱼片不仅滑嫩细腻，鱼片中带有淡淡的纯禅竖酸菜的清香，更是美味！民间还有句俗话是这么说的“吃四条腿的（指畜类）不如吃两条腿的（指禽类），吃两条腿的不如吃一条腿的（指蘑菇），吃一条腿的不如吃没有腿的（指鱼类）。

”可见，鱼，始终是国人的最爱。

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鱼片要怎么做才好吃？红烧财鱼片的做法 一）原料： 鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

做法： 1.将鱼洗净、切块； 2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。

3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。

然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

二）油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看。

剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以啦，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！ 翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅啦，然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮——饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！ 水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！加入一大勺郫县豆酱，这个是我很喜欢的东西，烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形！ 锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅！ 最后工序——浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了没味！ 煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。

如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。

注意，面粉抹之前要用水和一下。

无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。

无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。

2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下： 鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。

如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。

3、红烧鱼程序通常如下： A，杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时； B，热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。

C，热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。

把鱼放进去，焖约十多分钟。

通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。

适可而止即可。

D，鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。

用做红烧鱼的原料一定要先弄干净。

葱啊姜啊的自是不用说都要备好，鱼弄干净了之后找一个有点深度的盘子，把鱼放在里头，然后是酱油，还多一点用来让鱼入味的，不要忘记放料酒，这种荤的多少会有点腥味膻味什么的。

过一会儿就可以开始锅里头加油了，油要烧热一点，因为要煎一下，所以也不要太少油了，也在锅里均匀的洒一点盐，这样等会儿鱼下锅煎就不容易掉皮了。

油温够了就可以小心把鱼放进去煎了，酱油不要放。

注意头尾也要煎一下的，过一会儿一面差不多就可以小心翻面了，看看鱼皮是不是掉的好一点了呢？两面都差不多就可以开始把酱油倒进去了，从鱼身上淋下去就可以了，然后把切好的葱段放进去（鱼身上，香味让他渗透进去）就可以（如果是葱烤鲫鱼，就要很多很多葱了），然后就是糖了，也记得均匀的放在鱼身就可以了再加点水，盖上锅盖。

等闷一会儿可以掀开尝下糖汁的味道，作一下调整。

再盖一下，闷一下，糖汁差不多有点点稠就可以了。

关火放点味精鸡精什么的就可以装盆了

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在超市买了鱼片怎么做？头次没了鱼片，怎么做鱼片鱼片做的方法有很多？可以做各种各样的鱼片，也可以炸一炸，一炸也可以，搞过6-1减也可以可以可以可以鱼片蒸一蒸，有的方法很出来，很好吃，做出来不好吃也可以做一个酸菜鱼片汤，喝起来很好喝的，所以说酸菜鱼片汤坐着方便，喝着好喝

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盐水鱼片怎么做好吃？分享一下盐水鱼片好吃的做法准备材料主料：青鱼150克，辅料：鸡蛋清20克，调料：辣椒酱20克，盐3克，大葱5克，姜汁2克，味精1克，淀粉(玉米)2克具体做法1.将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；2.炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。

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鱼片可以用来做成好吃的香煎薄鱼片，常见做法如下：准备材料：鱼片1盒、料酒1勺、胡椒粉1/5勺、生粉1勺、盐1/6勺、烧烤料2勺1、首先准备好需要的碰搭鱼片，如下图所示：2、鱼片放料酒、胡椒粉、生粉、盐等腌制，如下图所示：3、接着平底锅放油，放入鱼片，如下图所示：4、然后调入烧烤料，如下图所耐激示：5、烤至鱼片笑亩拿两面沾匀烤料呈微黄，如下图所示：6、最后装盘即可食用，如下图所示：

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在超市买了鱼片怎么做？1.将买来的渔片洗净2.在鱼片里，加少量盐、料酒、生粉、葱姜花用手搅拌均匀，腌制。

3.炒锅烧热，倒入适量油，然后把处理好的鱼片倒进去翻炒。

4.鱼片变成白色后加少量醋（白醋或深色的陈醋都可）。

5.加小半碗水继续翻炒，期间根据实际情况酌量加盐。

6.汤汁基本收干，鱼肉嫩而不散的时候起锅装盘。

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在中国，吃生鱼片也有悠久的历史。

虽然它不像拦困日本那样是民族运动，但它的美味不亚于日本橘衡基生鱼片。

顺德的鱼是顺德人吃鱼的最高水平。

把鱼切成小块，薄如蝉翼，能透光。

这些晶莹剔透的鱼片透露出一个字——鲜。

现在杀鱼吃，配各种蔬菜丝。

生鱼烤着吃，新鲜爽口。

土豪的这种吃法真让人羡慕。

生鱼片最常用的材料是鱼，通常在金枪鱼、鲑鱼、鲈鱼、鲸鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼和其他海鱼中发现。

还有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。

生鱼片营养价值高。

它富含蛋白质，是一种质地柔软、易于咀嚼和消化的优质蛋白质。

它还富含维生素和微量矿物质。

日本人生食深，讲究。

日本生鱼片很有名。

刺身怎么做才好吃？

生鱼片是日本料理中非常受欢迎的一道菜。

肉吃多的朋友可以偶尔尝圆谨试一下这种清淡的食物。

制作：先去除鳞片，切掉腮，放回水中。

鱼不会马上死，会出血几分钟，这样鱼片会更白。

将鱼切片，放在纸上，吸收鱼表面的血液。

吸水五分钟左右，取出纸包肉，先去皮，切片。

用小刀把鱼切成非常包装好的块，放在用安全膜隔开的冰上，这样可以保持鱼的美味。

切好后就可以吃了。

在你的调味盘中放一点姜丝和洋葱，然后在鱼片上放一点花生油和盐，可以放出来抽也可以不抽。

搅拌后即可食用。

鱼应该保持新鲜。

现在捕获的鱼含有更多的细菌，冷冻后可以使用。

冻鱼不能自己解冻。

正确的做法是用水冲洗，5分钟左右解冻。

生鱼片虽然好吃，但不要过量。

一次只吃几片。

吃生鱼片之前，不妨先吃点暖胃的东西，大概10分钟后再吃。

需要提醒的是，癌症患者、免疫患者、关节炎患者、肾炎患者、三岁以下儿童、80岁以上老人不要吃生鱼片。

至于孕妇，注意不要吃含有重金属的鱼类。

小王老师在线解答

鱼片做成双黄鱼片吃好吃，酥酥脆脆的颜值还高。

1、将鱼肉切成段。

2、锅中加油，用旺火烧热，至四成半热时转为中火。

3、、将鱼片逐片摊平放入锅中，炸至结壳，呈淡黄色时。

4、再倒入鱼片，烹入黄酒，加精盐、白糖、荤汤烧至汤少入味时，加味精，淋上亮油，轻推翻均匀。

把鸡蛋清打散，加入鱼片里面搅拌均匀，这是让鱼片吃起来更加滑嫩的一步，然后加入少许的淀粉搅拌均匀所致，鱼肉里面的大枣水分最后加入少许色拉油搅拌均匀，这是可以防止鱼片粘连到烹饪的时候，是能够很好滚侍拆地把鱼片分开让他不粘在一起。

鱼肉以其鲜美的味道和丰富的谈码营养吸引了众多的美食爱好者，而鱼肉的挑选则是直接关系到烹饪出来的鱼类菜肴口感和营养的关键因素。

新鲜的鱼，眼睛是透明的，眼睛暗淡无光的鱼是不新鲜的，或生病的，吃了对身体不好。

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1.将鱼头剁下，并从中分两半　　2.将鱼身平雹昌耐放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开　　3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片。

4.片好的鱼片可以做成迅渗水煮鱼也可以做成溜鱼片。

在制作的过程当中要将鱼片加少许的胡椒粉13香。

盐鸡精。

加入蛋清抓拌均匀。

再放入少许的淀粉。

这样的鱼片源春制作出来会比较。

滑嫩。

有口感。

生活小常识17

　　鱼片的做法有很多很多，一般是做酸菜鱼之类的时候，这样吃鱼刺就会比较少，而且汤汁能够充分进入鱼肉里面，那么大家知道鱼片的做法吗?鱼片怎么做好吃呢?下面我就为大家介绍一下鱼片的做法大全吧。

　　茄汁鱼片 　　材料 　　鱼片250g，生粉40g，番茄酱45g，白糖25g，白醋20ml，盐10g，鸡蛋清20g，料酒10ml，葱花5g，色拉油500ml。

　　做法 　　1、鱼片用盐、料酒、蛋清腌制20分钟。

　　2、鱼片均匀裹上生粉，也就是玉米淀粉。

　　3、锅内油烧热至6到7成热，下鱼片炸。

　　4、炸好的鱼片捞起放在盘子里备用。

　　5、锅里放两勺白醋、两勺糖，再加三勺番茄酱烧开起泡，再倒入水淀粉勾芡。

　　6、将炸好的鱼片倒入锅中翻炒至鱼片上均匀的裹上番茄汁，上盘后撒上葱花即可。

　　香辣水煮鱼片 　　材料 　　龙利鱼，西芹，金针菇，白胡椒粉，盐，料酒，葱姜蒜粉，淀粉，自制辣椒面，花椒碎，芝麻混合物，姜蒜片，辣椒碎，香辣酱，花椒油，辣酱油，香油，大蒜叶碎。

　　做法 　　1、龙利鱼弊简片成薄片，不能太薄，用白胡椒粉、盐、料酒、葱姜蒜粉、淀粉腌制15分钟。

　　2、腌制的`时候准备其他调味料和辅料：自制辣椒面、花椒碎、芝麻混合物、姜蒜片、辣椒碎、香辣酱、花椒油、辣酱油、香油、大蒜叶碎。

　　3、西芹用刨刀刨去带丝的老皮，金针菇处理干净后并焯水放入一个碗底。

　　4、锅里放油，放入姜蒜片煸炒出香味，放入辣椒酱继续煸炒，加一碗水可以浸没鱼片即可。

　　5、放入魔厨高汤料煮开，然后放入鱼片轻轻推散开并煮至熟。

　　6、加入花椒油、辣酱油、香油滑均匀，即可装入大碗。

　　7、撒上自制的辣椒面、花椒碎、芝麻混合物，再撒上些大蒜叶碎或葱花，淋上热油即可享用。

香辣鲜嫩的水煮鱼片做好了!

　　 　　香菇鱼片粥 　　材料 　　大米150克，鱼肉100克，鲜香菇4朵，芹菜50克，姜丝2克，盐，胡椒粉适量。

　　做法 　　1、大米洗净，浸泡一会，放入锅中，加约8倍水煮粥枝卜轮。

　　2、鱼肉切成薄片，放少许盐和胡椒粉腌一会。

　　3、香菇洗净去蒂，切成片。

　　4、芹菜洗净，切成丁。

　　5、米煮至软烂后，放入香菇片。

　　6、再放入鱼片、姜丝，搅散，煮至粥沸，再煮5分钟。

　　7、倒入芹菜末，略煮片刻即可。

最后加少许盐搅拌均匀。

　　小诀窍 　　1、一般的鱼肉都可以，最好选择鱼刺少的鱼。

　　2、鱼肉切片尽量切薄些，易熟且口感好。

　　3、如果用泡发的干香菇，泡香菇的水可以用来煮粥，味道更香。

　　泡椒金针菇蒸鱼片 　　材料 　　泡椒 金针菇 姜 葱花 盐 油。

　　做法 　　1、鱼切片，用姜丝、生粉，油腌一下。

金针菇洗净，泡椒剁碎、调味。

泡椒本身是咸的，注意少放盐，金针菇均匀的铺在盘底底下。

均匀的撒一层剁椒。

　　2、鱼均匀的铺在金针菇上，在撒一层剁椒即可。

　　3、下锅蒸，看分量多少决定蒸的时间长短。

　　4、起锅，撒葱花，完后浇热油。

　　小诀窍 　　腌鱼时，先用生粉搅拌均匀，然后在放油和姜丝搅拌，这样鱼片会更加爽滑哦。

　　生菜鱼片粥 　　材料 　　新鲜草鱼片，生菜，大米，芹菜，生姜。

　　做法 　　1.草鱼片出薄肉片，用点盐腌入味，生菜洗净，切丝，芹菜去叶，洗净切碎。

　　2.大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟;或用你自己平时煮粥的办法煮好白粥。

　　3.倒入鱼片、姜丝滚煮3分钟左右。

猛信 　　4.最后倒入生菜丝和芹菜碎，盐和香油调味即可。

　　生滚鱼片粥 　　材料 　　大米100g，新鲜草鱼100g，干香菇3朵，芹菜50g，姜丝1/2汤匙(3g)，盐1茶匙(5g)，香油1茶匙(5ml)。

　　做法 　　1)干香菇用温水泡软后洗净，去蒂切细丝。

芹菜去叶，洗净切碎。

草鱼肉片成薄片。

姜去皮洗净后切丝。

　　2)大米淘洗干净。

锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制45分钟。

之后改大火，放入鱼片、香菇丝和姜丝滚煮4分钟关火。

　　3)加入芹菜碎、盐和香油调味即可。

　　鱼片豆腐汤 降脂降糖 　　材料 　　鱼1条、豆腐1块、草菇20克、生姜2克、盐2克、味精3克、葱5克。

　　做法 　　1、鱼去鳞洗净，切片;豆腐切片;草菇洗净，切片。

　　2、锅上火加油烧至八成温时，下入鱼片过油后，捞出沥油。

　　3、锅中加入鱼片、豆腐、草菇、葱、生姜和适量水，煮半个小时后，调味即可。

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做成鱼片烧榨菜比较好吃，也很下饭。

材料：鱼肉、榨菜、葱、生姜，调料：盐、料酒、胡椒粉、花生油、蛋清、生粉、生抽、蚝油。

买回来的鱼去骨去鳞，把鱼肉片成薄片，最好切得大小均匀一点，然后倒入清水，把鱼片清洗一下挤干水分备用。

鱼片里加进一点点盐、少许料酒、适量的饥圆雀胡椒粉、一点花生油、一个蛋清、一勺生粉，然后搅拌均匀，腌制20分钟左右。

准备一些生姜跟葱、把生姜切成片、葱切成段，把葱白跟葱叶分开备用。

锅里水烧，然后转小火，把腌制好的鱼片轻轻的放进锅里，大概中小火煮2分钟就可以出锅了，出锅后过一下凉水备用。

烂早煮鱼片不要开大火，不然会把鱼片煮烂了。

起锅热油，放入生姜、葱白炒香，然后倒入2包榨菜，翻炒一下，加一点生抽、蚝油、一点点盐，翻炒均匀（榨菜本来也是咸的，如果口味淡的话就不用加盐了）腔世榨菜翻炒均匀后，下鱼片、葱叶快速翻炒均匀出锅，不要炒得大久了，不然鱼片都碎了，如果会颠锅更好，颠锅鱼片不容易碎。

出锅前加一点点油，可以让菜式看起来更加明亮好看。

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　　1.将鱼头剁下，并从中分两半　　2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开　　3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片　　4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用　　5.将鱼片内放一个蛋清，少许盐败链，干淀粉和料酒，拌匀；　　6.将一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入锅内，用小火慢炸　　7.在辣椒变色后，用铲子捞出一半的油和花椒辣椒，备用　　8.将火开大，放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿，出香味后，将鱼头鱼排入锅　　9.翻炒两下，倒入料酒约一小碗，盐半调羹，加沸水三四碗派丛　　10.等鱼头汤沸腾出味，将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中　　11.鱼片会熟的很快，出锅前放入适量鸡精，白胡椒粉和椒盐粉　　12.盆察羡孙中放着已焯好的黄豆芽　　13.将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆　　14.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面。

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嫩鱼片怎么做好吃又简单？用料大葱 2根酸菜 少量蒜 10瓣姜 10片蛋清 1个胡椒粉 适量料酒或者柠檬汁 适量盐，味精 适量麻辣鱼调料 一包花鲢 一条

做法步骤步骤 1把鱼片鱼骨放料酒或者柠檬汁腌制一下去去腥。

然后打入鸡蛋清，加点红薯淀粉，盐巴、花椒面，胡椒等（加什么会做饭的都懂）码下味静置15分钟。

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步骤 2将葱姜蒜按自己喜欢的方式切好备用，我准备的是半小节酸萝卜，为了让鱼汤有点酸味综合一下口感

步骤 3起锅烧油，将鱼片鱼排一片一片的放油锅炸2秒钟过下油就好，鱼头鱼大骨不需要炸稍后备用。

只能一片一片炸，换种说法也叫过一下油！一双筷子放鱼，漏勺捞鱼。

中小火🔥 操作，避免油温太高！炸一下鱼过油是为了外面的一层薄淀粉将鱼🐠 包裹成型，煮熟了鱼肉就会更嫩滑。

鱼片鱼排放下去得及时用漏勺捞起来， 😁淀粉切勿放太多了，能裹很薄一层就好！放鸡蛋清加红薯粉的时候不加水，蛋液足以润滑淀粉及鱼片，如水分不够再例行少加！

步骤 4起锅烧油，加入郫县豆掰，葱头姜片蒜片各种炒香，倒入麻辣鱼佐料然后加清水正常煮鱼就好了，

步骤 5水开后熬煮一下汤汁即可放入鱼头鱼大骨和鱼泡煮一会儿，倒入鱼片鱼排，水开后即可起锅。

不要犹豫，一旦多犹豫两秒钟，鱼肉就老一分，自己把握黄金两秒！

步骤 6撒上葱花，放入干辣椒段和花椒粒，起锅烧油，油热淋在表面。

噗呲噗呲，香味正浓！！！！

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鱼片可以用来做成好吃的香煎薄鱼片，常见做法如下：准备材料：鱼片1盒、料酒1勺、胡椒粉1/5勺、生粉1勺、盐1/6勺、烧烤料2勺1、首先准备好需要的鱼片，如下图所示：2、鱼片放料酒、胡椒粉、生粉、盐等腌制，如下图所示：3、接着平底锅放油，放入鱼片，如下图所示：4、然后调入烧烤料，如下图所示：5、烤至鱼片两面沾匀烤料呈微黄，如下图所示：6、最后装盘即可食用，如下图所示：

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如下：食材：草鱼1条、余宏菠萝150g、胡萝卜30g、青椒30g、鸡蛋1个、盐3g、葱末5g、油适量、姜末5g、料酒10g、淀粉20g、糖20g、醋10g、番茄酱20g、生抽10g。

方法：1、准备好草鱼一条（别的鱼也行）。

2、准备好调料。

3、在鱼背部从上方紧贴着骨头横切。

4、将半片鱼肉高毁者切下来，两面全部切下来。

5、取一片鱼身，鱼皮朝下，从鱼尾开始片，顺着鱼刺的走向斜下入刀，第一刀不要切断，第二刀切断，成蝴蝶状连刀片。

6、加入非常厚的湿淀粉，不断抓捏到全部裹在鱼片表面，发粘没有水份，静置10分钟。

7、鱼片中放一点盐、料酒、蛋清，用手不断抓捏到全部被鱼片吸收。

8、入锅前加入一勺油拌匀。

9、锅中放入油，稍多一点，下入鱼片炸至金黄，捞出。

10、取一小碗，加入生抽、番茄酱、醋、糖、清水调成汁。

戚薯11、锅中放入少许油，下菠萝、胡萝卜、青椒翻炒。

12、倒入料汁，炒匀。

13、．放入炸好的鱼片，翻炒均匀。

14、调入湿淀粉即可出锅。