蚝油生菜怎么做好吃又漂亮？

很高兴为你解答。

蚝油生菜在我们广东是一道非常受欢迎的菜肴，油耗生菜为什么受欢迎主要是利用生菜和蚝油配以辅料加工炒制而成，做法简单，不炒不煮不费时，只要一种蚝油调料就吃出鲜甜脆爽，油耗生菜营养丰富，鲜嫩可口、清鲜润滑。

蚝油生菜做法：1、准备好所需食材(生菜)和调料(蚝油、蒜蓉)。

2、首先把生菜一片片叶子掰开，洗净后沥干水分。

3、将3勺蚝油、2勺淀粉和6勺凉水混合搅拌均匀，蒜瓣拍碎。

4、锅中放入足量的水，大火烧开后，加入生菜烫软，一小勺盐，变色后立即捞起放凉(大概15秒时间左右)，生菜捞出沥干水分摆盘。

5、另起油锅，爆香蒜瓣，之后加入混合好的调料，烧至冒泡。

6、将蚝油调料汁浇在生菜上即可。

7、正确的蚝油生菜就做好了。

喜欢的可以试试看哦，希望我的回答对你有帮助。

万家灯火张家人

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:生菜在我们生活中很常见，可以生吃，也可以热炒，还可以涮烫，在一些小吃类食品中也常用到它，生菜翠嫩嫩的，看着就让人很有食欲，生菜的质地脆嫩，口感清新，是叶用莴苣的俗称，含有丰富膳食纤维和维生素C，有清脂的作用，所以又被称作减肥菜，由于它的茎叶中含有莴苣素，所以吃起来有些微微的苦味，从而又具有清热，消炎，催眠，降低胆固醇的作用，可以说生菜也是种健康菜。

生菜谐音“生财”，预示发财兴旺的意思，有着美好的祝福，所以有些地方，过年餐桌上也会用生菜来做好吃的，最经典的生菜做法，就是这道“蚝油生菜”了，蒜香搭配蚝油，鲜美的味道，脆嫩的口感，几分钟就能上桌，而且做法简单又不失营养，省时又省力的美味家常菜，快来看看这道有着美好寓意和祝福的快手菜怎么做吧？具体的操作步骤如下【食材】生菜400克，大蒜6粒。

【调料】盐2克，蚝油20克，老抽3克，水淀粉10克，香油5克。

【具体的流程】（1）把生菜的叶子一片片撕下来，泡在盐水中几分钟（可以有效去除杂质和残留），然后洗净备用。

（2）大蒜先拍碎再剁成蓉备用。

（3）锅里烧水，水开，放入少许盐和几滴植物油，把洗好的生菜放入焯水，时间不宜过长，15秒左右，翻拌后，焯烫均匀变色后即可捞出，可以用凉开水过一下凉，然后沥干水分，把生菜顺头码入盘中备用。

（4）起锅烧油，油热放入蒜末炒香，加入20克蚝油，3克老抽，稍炒，加入一炒勺清水，水开后，淋入水淀粉，等汤汁浓稠时，淋入香油，拌匀后把汤汁浇在生菜上即可，好吃的“蚝油生菜”就做好了。

【小贴士】（1）生菜泡盐水几分钟后冼净，可以有效去除杂质和残留。

（2）生菜焯水不宜超过15秒，既可以保持其脆嫩的口感，又可以极大保留其营养成分，而且颜色更加翠绿。

（3）汤汁可以多点，淋在生菜上可均匀入味。

以上就是我对“生菜怎么做好吃又漂亮”这个问题的回答，生菜加上蒜蓉和蚝油的鲜香气息，在脆嫩的口感上，变得清新鲜美，更加好吃，而且生菜在经过短时间焯烫后，变得更加翠绿好看，并且保持了其脆嫩的口感和营养成分，再淋上鲜美浓稠的汤汁，让人看上去就更加有食欲了。

希望我的回答能够得到大家的喜欢。

为生活添彩，给家庭增乐趣，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴每天为大家分享美食的一些制作方法和技巧，希望能够帮到大家，也很感谢大家阅读我的这篇问答，期待大家的点赞，，转发和关注。

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霖妈爱做饭

蚝油生菜怎么做好吃。

生菜是我们生活中的常见蔬菜，价格亲民，营养美味，口感脆，制做方便，得到大家的喜欢。

生菜还有生津，润肺，健脾的功效。

正在减肥的朋友多吃生菜还能减肥去脂。

下面介绍蚝油生菜的做法。

一、材料：生菜、蚝油、生抽、葱姜蒜、青红小米辣、盐、十三香。

二、把生菜洗净。

锅中加水，放少许油和盐，放入生菜焯水三十秒。

葱姜蒜切沫。

三，锅中烧油，把葱姜蒜沫爆香，放小米辣、蚝油，生抽，加适量水，水开后生粉勾芡浇在生菜上。

制作小贴士：丨、洗生菜时要浸泡十分钟，去掉农药残流。

2、焯水时放盐和油，能使生菜更脆颜色更碧绿。

这道口味鲜美，汤汁浓郁的蚝油生菜就做好了。

大家有好的建议和做法欢迎交流。

依之枫

家常生菜怎么做好吃又简单？生菜清洗干净，沥干水分，锅中烧开水下生菜焯水至断生，快速捞出，摆入盘中。

起锅烧油，蒜蓉小火翻炒加适量的蚝油食用盐，把它翻匀，然后把炒好的蒜蓉倒在摆好的生菜上即可

董师傅大锅家常菜

你好，我是大山，感谢支持，很高兴为你解答这个问题。

蚝油生菜怎么做既好吃，又看起来漂亮呢，下面小编带大家一起看看【蚝油生菜】是怎么做的。

一、【蚝油生菜】用料：生菜适量，蚝油5克、鸡精味精各1克、酱油2克、生抽2克、蒜末3克。

制作过程:1、准备生菜（嫩一些生菜最好），去除根部清洗干净（注意清洗生菜的时候，不要在水中侵泡时间太长，否则生菜的营养就会大量流失）。

2、起锅烧水，水开后放入生菜，焯水10秒捞出控一下水分（不要焯水时间太长，否则出锅就不脆了颜色也不好看了，十分影响口感）接着把焯过水的生菜均匀的放入盘中备用。

3、把锅洗干净，放入一炒勺清水（不需要放油，水也不需要太多，能均匀浇在生菜上面就好），然后放入蚝油、酱油、生抽 、鸡精和味精。

4、烧开汤汁转小火，开始勾芡（芡汁要稠一些，让汤汁扒在食材上面，这样吃起来才有味道），待芡汁浓稠，表面再放入少许清油（为了提亮），即可出锅浇在生菜上面。

ok了技术关键:1、鸡精味精放得比较少，是因为蚝油本身都含有很多的鲜味和咸味。

2、在调蚝油汁的时候，口味一定要稍微重一些，因为生菜中含有大量的水分，蚝油汁倒在生菜上面，生菜就会把口味稀释的刚刚好了。

二、【蚝油生菜】用料：生菜一个，大蒜，蚝油，生抽酱油，糖，水淀粉。

制作过程:1、将生菜一层层剥开，撕成块状，注意不要撕的太小，然后洗净控干水分，大蒜切成片备用。

2、锅里加水烧开，把处理好的生菜放入锅中，烫10秒左右捞出摆盘备用。

3、热锅凉油，油热以后，放入切好的蒜片炒香，然后改小火放入蚝油2勺，糖0.5勺，生抽酱油1勺，水适量，用勺子调匀烧开后勾芡，浇在生菜上即可。

技术关键:1、尽量选择松散一点的生菜，这样口感会比较好。

2、放蚝油前一定要改成小火，温度太高蚝油会溅出，小心烫伤哦。

3、勾芡的时候，芡汁一定要浓稠一点，倒在生菜上能挂住为最佳。

三、【蚝油生菜】用料:生菜一大棵，大蒜半头，小米辣2个，蚝油2勺，盐2克，糖5克，鸡精1克，水淀粉少许。

制作过程:1、准备一大棵生菜，半头大蒜，两个小米辣，把生菜洗净，拆成一片一片的备用。

2、锅内加水，放少许油和盐，烧开后放生菜，烫10秒。

（千万不要烫时间长了，一定要水开后再下生菜）烫完捞出马上用冷水冲凉备用。

3、锅内放少许油，油热后放入蒜末小米辣爆香。

加蚝油，盐，糖，鸡精，和水淀粉，小火翻炒。

4、等汤汁浓稠后放入沥干水的生菜，翻炒均匀，装盘即可。

（注意不要炒制太久，保持生菜青翠的色泽和爽脆的口感）欢迎大家点赞，转发，点评。

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戴蒙岗居21

生菜怎么做好吃又简单 1.把生菜清洗干净，放在淡盐水中浸泡几分钟后再次清洗。

2.将生菜用手撕碎后放入白开水里，白开水温度不要太高，或者加入一些冰块也行。

浸泡十五分钟后取出。

把生菜中的水沥干净后备用。

3.在锅中放入油后，将油烧热，放进红辣椒炒香后，再次加入蒜末、酱油、生抽、少许白醋、鸡精、白糖和适量盐。

把所有的调味品混合搅拌均匀。

4.放入已经沥好水的生菜，稍微滴几滴麻油即可。

向阳1718

生菜是我们常见的蔬菜，生菜脆嫩爽口，以下就是好吃的生菜菜谱，简单好做，适合给宝宝孕妇吃。

01 蒜蓉生菜 准备食材如下：生菜2棵，蒜3粒，油10毫升，蚝油1勺，白糖5克，香醋5毫升，生抽5毫升，水淀粉适量 具体做法如下：汤锅加水烧开，滴几滴油，并加入少许盐，放入撕成小块的生菜，放入生菜后再次煮开就可以了。

焯熟生菜捞出待用，起锅烧油，下蒜末炒香。

把所有的调料放入碗里，加入适量水搅匀倒入锅里，再次煮开至略微粘稠状态，把熬好的料汁浇在盘子里的生菜上面就可以了。

02 呛拌生菜 准备食材如下：生菜2棵，食盐5克，酱油1大勺，味精3克，蒜1个，干辣椒4个，生抽1小勺， 具体做法如下：除油之外，将所有的调味料同蒜泥一起调成味汁，起锅烧油放入红干椒炒香，生菜洗净撕小块，淋入料汁拌匀。

食堂大锅菜泸州妹

蚝油生菜好吃又漂亮的做法如下：1.把生菜洗干净控水后，再放在开水中过一下水2.用筷子捞出弄干水后，放盘子里备用3.把大蒜籽剁碎，再加蚝油，生粉，白糖，少量清水，搅拌成淀粉水4.再点火，把淀粉水烧热就好5.把酱料浇在过好水的生菜上美味的蚝油生菜做好了，味道脆爽甘甜，大人小孩都喜欢。

生活轨迹17

生菜是特别常见的菜，一年四季都有，不管炒，烫，滚汤，煮粥，怎么做都好吃。

生菜最简单好吃的做法就是“蒜香生菜”，家里做这道菜，又经济又实惠，最主要还卫生又简单。

工具/材料

生菜、蒜、蚝油、盐、玉米淀粉。

详细内容 01 把所需要的食材都准备好，生菜洗净，蒜剥后切成蒜末（可根据个人喜好多放蒜或者少放都可以）。

02 开火，锅里放油，油热后加入蒜末，调最小火把蒜末炒至金黄色。

03 把生菜放进热锅，翻炒两下，加入蚝油。

04 倒入调好的玉米淀粉，翻炒出锅装盘。

05 注意：生菜炒的时间不能过长，炒太久营养就流失了，口感也不好了，断生即可。

整个炒菜过程不超过5分钟，一盘好吃的蒜香生菜就新鲜出锅了。