鸡蛋怎么煮才好吃？

说起鸡蛋我就忍不住要多说几句，因为它实在是太好的食物了，几乎接近完美。

尤其是水煮，在保全营养的同时还不增加油脂，煮蛋是比较理想的吃法。

水煮鸡蛋时有时煮的硬，有时煮的蛋清和蛋黄之间发青，有时有难闻的气味，有时煮的不熟，有时蛋壳爆裂，有时不易包开。

怎么煮水煮鸡蛋？煮多长时间呢？下面我从营养价值和水煮方式两个方面来说下鸡蛋。

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一、营养价值：

1、富含蛋白质鸡蛋含有丰富的营养成分，包含蛋白质，维生素D，维生素A，维生素B2，维生素B12，叶酸，和碘。

2、吸收率高鸡蛋可以说是全营养食品，含有人体必需的八种氨基酸，和人体组成的蛋白质极为相似，所以吸收率非常高，高达99%，几乎能全部被人体吸收利用。

3、脂肪含量比较低对于像我这样要减脂的人来说，脂肪含量低实在是太重要了。

每天都要摄入脂肪含量低的食物来增加饱腹感而且又不会转化成脂肪。

减肥路上的好帮手。

二、水煮方式

1、凉水下锅锅里放入凉水，然后放入洗净的鸡蛋凉水下锅比较安全。

因为鸡蛋一般放冰箱，里面的温度比较低。

如果开水煮蛋，突然放开水里，会温差大，搞不好会炸开。

真正的危险：如果蛋不新鲜了，里面已经散黄，坏蛋了，这样一煮，肯定会爆炸。

2、水开关火水烧开了就关火3、闷3分钟后捞出，凉水冲关火3分钟后，凉水冲了，剥开鸡蛋，就这样，刚刚好，鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。

图片就是我刚煮的蛋。

另外还要提醒大家几点：1、鸡蛋要放冰箱里面鸡蛋要放冰箱里面，并且是大头向上放鸡蛋托架里面，这样存放20多天的鸡蛋还能保证和刚买回来时一样新鲜。

就像下图这样摆好放冰箱里。

2、鸡蛋尽量煮熟了吃鸡蛋尽量煮熟了吃，因为不熟的鸡蛋容易携带细菌，会有感染病菌的风险。

这些病菌在高温情况下会被有效杀死，所以要煮熟了吃。

3、鸡蛋不要很煮鸡蛋不要很煮，当你煮到蛋黄外层变乌青色，就煮狠了，这时的鸡蛋会有异味，农村叫它鸡屎味。

不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。

这样的鸡蛋营养价值就降低了很多。

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水煮蛋不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇没接触氧气（胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一），因此是对心脏最有益的吃法。

属于最快的低热量食物，每天早上一个水煮蛋，既简单又能保证一个上午的蛋白质需求。

好了，以上就是我分享的关于鸡蛋的营养价值和煮鸡蛋的方法，希望能对你有帮助。

海林就是别拘

ins上有一位移居上海的英国小伙Micheal Zee，从2013年9月开始每天坚持为他的男朋友马克制作早餐，而且早餐都要拜访的对称公正世界各地的早餐，鸡蛋基本上天天出现了。

非常想问：“Micheal Zee，你一年得吃掉多少个鸡蛋呀？”早餐党们跃跃欲试，Mili数的数来的鸡蛋料理都有：·班尼蛋·溏心蛋·日料温泉蛋·蒸鸡蛋·日式鸡蛋糕·香港泡泡蛋饼·炒嫩鸡蛋......真的是随便学到几种，都让你的早餐有滋有味又有营养。

哇，这么食惠的技能赶紧收藏起来。

下面详细来介绍鸡蛋料理的做法大全：Part 1：花样煎蛋流黄煎蛋用五花肉、咸猪肉、煎蛋、少许初榨橄榄油和一些阿勒颇胡椒做成的煎豆子。

煎蛋搭配培根，蔬菜和烤的焦脆的面包。

泡沫本尼迪克，一种美味的香港泡泡蛋饼，上面加了鸡蛋和新鲜自制的荷兰菜。

Part 2：不同熟度的煮蛋：全熟茶叶蛋--便利店早餐、蒸汽包子、卷心菜、豆腐、甜芋头酱、几个茶叶蛋、新鲜果汁和一杯基门茶。

9分熟鸡蛋--牛角面包，熏鲑鱼，9分熟鸡蛋，柠檬，美味的本地草莓。

7分熟煮蛋---自制的椒盐脆饼沙拉卷和一些额外的蘸酱，南瓜鹰嘴豆、拉布尼、生鲜奶油，还有拿铁咖啡。

5分熟鸡蛋--烤番茄，石榴，烤松子和大量切碎的欧芹简单翻炒，还有中国茶和橙汁。

Part 3：水波蛋，荷包蛋：土耳其早餐，加入皮塔和黄油谷仓吐司再搭配水波蛋，蓝莓冰沙，还有一杯咖啡。

吐司面包片，酱油软荷包蛋做成，这是咸甜的组合，加上鸡蛋甜美的乳脂。

Part 4：烤箱烤鸡蛋Part3：水波蛋，荷包蛋：窝里有蛋，吐司窝荷包蛋，加鳄梨的一起入烤箱。

洋蓟心烤鸡蛋，用葫芦巴、丁香、大蒜、柠檬和辣椒调味，味道非常好。

鸡肉、墨西哥沙司、鳄梨和鸡蛋的智利水饺。

Part 5：鸡蛋卷：阿拉伯鸡蛋早餐，这是一道甜甜的粉丝面，用藏红花、开心果和玫瑰调味，上面放着一个煎鸡蛋卷。

Part 6：鸡蛋薄饼：蘑菇、番茄和山羊奶酪炸薯条、芒果和覆盆子，加些酱汁和奶酪，做成美味鸡蛋饼。

鸡蛋饼煎饺，搭配中国茶。

Part 7 :茶蒸:茶蒸--是一种非常美味的蒸鸡蛋蛋糊，上面撒上鱼子酱、萝卜和香菜和复合黄油，烤自制面包！Part 8：离婚蛋墨西哥经典的两个鸡蛋，一个在Salsa Roja，一个在Salsa Verde，上面有一层豆子和其他美味的东西将它们分开。

Part 9：炒鸡蛋炒鸡蛋，烤咖喱花椰菜，烤牡蛎蘑菇和菠菜。

在旁边放一些热黄油吐司和沙司橄榄油酸烤面包配烟熏三文鱼、鳄梨、烤汤米和炒鸡蛋。

Part 10：斯里兰卡鸡蛋斯里兰卡鸡蛋咖喱配波尔罗蒂，椰饼。

Part 11：烤乳蛋饼乳蛋饼配培根、奶酪、大葱、大量的黑胡椒和鸡蛋，还有当地可爱的草莓和一杯云南皇帝的早餐茶。

自律的一家人

鸡蛋可以做甜酒鸡蛋、鲜玉米鸡蛋饼、荷包蛋、鸡蛋布丁、赛螃蟹等。

一、甜酒鸡蛋材料：鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙。

做法:

1.将鸡蛋煎好，铲出。

2.将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜。

3.将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅贺空。

二、鲜玉米鸡蛋饼

材料：玉米、鸡蛋、香油。

做法：

1.新鲜玉米放入搅拌器绞碎，加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作成原料(不用放水和糖)。

2.用平底锅加入香油高火加8成热，放入原料煎成玉米饼，清香可口。

三、荷包蛋材料：鸡蛋1个或数个，酱油、糖适量。

做法：

1.炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面稍煎。

2.加适量酱油和糖(按个人喜好加量)水族轮，烧开略煮，将火灭掉即成。

四、鸡蛋布丁

材料：鸡蛋1个，牛奶适量，4勺糖。

做法：

1.把牛奶和糖混合搅拌，接着禅穗瞎放入微波炉加热2分钟。

2.鸡蛋打好，和加热好的牛奶混合搅拌。

3.把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热，在热的时候，要看看布丁成型了没有，可以拿出来看。

4.等到布丁成型了，放温或凉就可以吃了，还可以放冰箱冰冻。

五、赛螃蟹

材料：鸡蛋5个，油80克，香醋1汤匙，绍酒1茶匙，葱末、姜末各少许，盐、味精适量。

做法：1.把鸡蛋磕入碗中，将蛋清和蛋黄分开，置于不同的碗中，各放少许盐搅匀待用。

2.炒锅放油，烧热，下蛋黄炒熟，盛起待用。

3.锅中再放油烧热，下葱末、姜末爆香，放绍酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黄，炒至水汽渐干，蛋上发亮即成。

王思露营养师 水煮蛋的做法是：

①鸡蛋洗净，放入小锅里，再添好水(水不需要太多，水的量以没过鸡蛋的2/3至刚好全淹为宜)。

②开火，用中小火把水烧开(因为鸡蛋一般是放在冰箱里冷藏的，火太大鸡蛋容易煮爆了)，水开后，看好时间，继续煮2~3分钟(这个时间跟鸡蛋的大小有关，鸡蛋小就2分钟，一般不要超过3分钟，不然成品蛋黄太老不好吃)。

③2~3分钟的时间一到，立刻关火，继续焖3~5分钟(这个时间也跟鸡蛋的大小有关，鸡蛋小就焖3分钟，一般的蛋也不要超过5分钟，千万不要焖太久，焖太久蛋黄吃起来会掉渣，太老了)。

④3~5分钟焖蛋时间一到，马上把鸡蛋捞出来，着急吃的可以在水龙头下冲洗一下，给鸡蛋降温，剥壳才不会烫手；不急着吃的可以让它自然冷却，等到吃的时候再剥壳。

★这里煮鸡蛋和焖鸡蛋的时间长短，都跟鸡蛋的大小有关，一般的鸡蛋都在上面所给的时间范围内，自己多煮几次，也能准确掌握不同大小的鸡蛋的烹饪时间，这都是一个熟能生巧的问题。

如果煮的时间不到两三分钟就关火了，又怕蛋没熟，可以延长焖蛋时间，没有焖不熟的蛋，就像没有吃不胖的人(一定要吃蛋黄都凝固了的鸡蛋，才能保证杀菌充分哦)。

水煮蛋、不加任何油盐调味料的荷包蛋，都是我非常推荐的鸡蛋吃法，这两种做法可以轮着来，家人吃起来才有新鲜感。

给孩子吃水煮蛋吃的时候，可以把鸡蛋切开，今天横着切，明天竖着切，不需要买专业的切蛋工具，就一刀切下去，黄橙橙的蛋黄会立马勾起孩子的食欲，发育中的青少年，每天早晚都可以来一个哟，绝对不会营养过剩的哈。

其他正常成年人，每天吃一两个鸡蛋都是可以的，只要母鸡愿意下。

那些借着减肥的幌子，无视近在咫尺的、优质又廉价的鸡蛋，而高价求购蛋白粉的朋友们注意啦，蛋黄中的维生素、矿物质，都是蛋白粉无法代替的，你们实在没必要舍近求远呐。

【我是新上海人，爱美食，爱生活。

关注我，一起快乐吃，愉快瘦】

肉肉美食日记

鸡蛋的做法有很多种，下面教你一道做法。

所需材料：鸡蛋10个、啤酒1听（500ml）、盐适量、姜3片、葱2段、冰糖10粒左右、花椒10几粒、大料2个、香叶3-4片、干辣椒2-3个、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、

做法步骤：

1.把鸡蛋洗净，放到清水中浸泡几分钟。

在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。

2.准备好调料，在家做乡巴佬鸡蛋，不用放水，用啤酒代替水，啤酒这个调料不能少，做出的卤蛋味道特别正，好吃。

3.锅内加入水，水量要没过鸡蛋，冷水下入鸡蛋，中火加热，开锅后，煮7分钟，将鸡蛋煮熟，将鸡蛋捞出，放到冷水中投凉。

煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂，祥岁简煮好后，放到冷水中投凉，这样鸡蛋容雀好易剥皮。

4.将煮熟的鸡蛋剥去外壳。

5.把剥好的鸡蛋放到锅内，加入葱段、姜片、花椒、大料、香叶、干辣椒，再淋入1听啤酒。

6.再入生抽和红烧酱油，加入盐，冰糖，大火烧开，转中火煮制，期间，要不时的晃动锅，谨裤鸡蛋会变动位置，使鸡蛋能均匀的上色。

7.煮制剩三分之一汤汁时，关火，放置半小时，使鸡蛋入味，期间，也要不时的晃动下锅，使鸡蛋上色一致，到时间后，乡巴佬鸡蛋就做好了。

窝窝军团小77

鸡蛋，无疑是生活中我们最熟悉的一种食物了，煎炒烹炸处处都可以见到它的身影。

对于鸡蛋来说，一直以来最建议大家吃的就是“水煮蛋”，看似一种非常简单的烹调方式，其实其中也存在着很多的奥妙。

煮一颗健康又好吃的“健康蛋”也需要您靠谱作为。

煮鸡蛋要靠谱，煮鸡蛋的时间不够，煮不熟，那就容易导致鸡蛋中残留沙门氏菌等有害微生物，容易给身体带来威胁。

时间煮的过长，容易导致鸡蛋中的维生素E、B族维生素等物质损失过多。

最健康的煮鸡蛋方法：

煮鸡蛋，无论您用的是冷水还是热水，您在煮的过程中都要在煮沸的状态下保持3—5分钟；相比之下这样煮出来的鸡蛋状态会更加完美。

另外，建议大家可以在鸡蛋入锅之前先用柠檬汁适当刷一遍蛋壳，这样可以起到促进蛋白的抗凝作用，既可以防止鸡蛋破壳，也能够让鸡蛋变得更容易去皮。

吃鸡蛋，有些事情您也要注意：食用时间要靠谱：

吃鸡蛋，建议您在早晨吃，在早晨7点左右食用最为靠谱。

这样既可以补充一晚上丢失的营养，另外也可以提供充足且优质的能量。

鸡蛋，吃几个更靠谱？

鸡蛋，虽然蛋白质含量充足且质量较高，也不可过量食用，食用过多容易给身体增加负担。

建议正常人食用鸡蛋的数量不超过2个。

除了鸡蛋的优质蛋白以外，同时也要合理补充鱼虾海产品、禽肉、牛羊肉等高品质肉类食品。

特殊人群也要注意：

我们国家有这样一种习俗，坐月子、做手术的患者或者孕妇总是要多吃几个鸡蛋，觉得可以补充更多的营养。

其实并不需要如此。

对于正常人而言，每天食用1—2个鸡蛋更为靠谱。

对于孕产妇、乳母来说，建议单日食用鸡蛋的数量也不应超过2个，多则无益，并不是您想的那样吃多少就可以吸收多少。

对于本身对鸡蛋过敏、存在胆结石疾病以及胰腺疾病的人群，建议要少吃鸡蛋，针对自己的身体情况合理改善。

鸡蛋，最普通但又最有营养的一种食品，建议您吃，更建议您要常吃。

选择靠谱的鸡蛋食用方法（煮蛋），靠谱煮鸡蛋，健康食用鸡蛋。

每天早晨一颗蛋，给您的健康增添分数。

注：文章内容属于原创，希望给您带来帮助；图片来源于网络，如有侵权请告知删除。

黑山老妖去摩旅

你好!我是（周末美食记）很高兴回答你的问题，希望我的回答对你有帮助。

水煮鸡蛋一直以来都是许多人早餐的第一选择。

水煮鸡蛋不仅食材简单，做法容易，而且富有很多的营养，能够给人们提供他们一天的工作生活所需要的能量。

水煮鸡蛋看着简单，但是小伙伴们真的知道水煮鸡蛋的做法吗?

一、水煮鸡蛋如何做水煮鸡蛋主要有两种做法1.将鸡蛋洗干净。

找出一口煮锅，将鸡蛋放进去，然后倒入水，开火。

水煮滚以后就可以关火了，但是先不要打开盖子，盖好盖子焖十分钟后，鸡蛋就可以吃啦。

2.在锅中放入适量的水和一点点盐，将水煮滚。

然后将鸡蛋放在一个汤勺中，直接放入水中煮。

煮10分钟左右，鸡蛋熟了。

如果再煮鸡蛋的过程中，鸡蛋壳又裂开的迹象，可以加一些些醋，这样可以让蛋白凝固。

煮鸡蛋的时间也可以根据自己的喜好来调整，如果吃半生不熟，蛋黄没有完全凝固的鸡蛋，大概只需要6-7分钟就可以了。

如果是想要吃日式拉面里配的那种蛋白蛋黄都还没完全凝固的水煮蛋，需要煮3-4分钟。

二、煮鸡蛋技巧水煮鸡蛋的做法是不是简单又省时呢?不需要花很多时间，也不需要有很多的食材，在家就可以简简单单的做出一份营养丰富的早餐。

小编也要在这里温馨提示几点喔。

第一，鸡蛋熟了以后，如果发现剥壳的时候有先黏壳，可以将煮好的鸡蛋先放入凉水中过一下，这样鸡蛋壳会比较容易剥噢!第二，水煮鸡蛋虽然简单，但是时间的掌控是水煮鸡蛋最重要的一点。

如果时间掌握的不好，煮出来的鸡蛋也会不好吃。

时间太短，鸡蛋不熟;时间太长，鸡蛋也会变硬。

当然了，如果不喜欢吃全熟鸡蛋的就可以煮的时间短一些。

第三，有的小伙伴们不喜欢吃水煮蛋，觉得水煮蛋没有味道，那么将水煮蛋剥壳之后，我们也可以准备一些酱油或者其他的蘸酱配着吃，这样也很美味的噢!

水煮鸡蛋受人们欢迎的原因并不仅仅是因为它制作简单，最主要的还是因为水煮鸡蛋的营养丰富。

不仅如此，水煮是最能够保存鸡蛋中营养物质的烹饪方法，能够让人们很好地吸收水煮蛋中的蛋白质。

虽然水煮鸡蛋有营养，但是吃的时候也应该掌握好量。

成年人每天大概能吸收1-2个鸡蛋中的营养，所以一天吃1-2个煮鸡蛋就足够了，吃得再多也是没有办法吸收的噢!小伙伴们虽然都吃过水煮鸡蛋，但通过我的介绍，你们是不是更了解关于水煮鸡蛋的一些小知识呢?水煮鸡蛋是中国人民最常见的食品之一，也是人们最喜爱的早餐之一。

水煮鸡蛋虽然能够给人们提供很多所需要的营养，让人们强身健体，但是小伙伴们不能只是依靠吃煮鸡蛋来保持健康，养成健康的饮食习惯和生活习惯才是更重要的噢!

行者五味六记

大家好！我是，美食就在这里开始zwq很高兴给您解答。

水煮蛋正确方法，鸡蛋冷水下锅，开锅关火，加盖焖5分钟。

这样煮出来的鸡蛋，不老也不嫩，口感非常好。

电子搭档我最行

我们在煮鸡蛋时经常遇到鸡蛋壳煮裂了

或者鸡蛋蛋清煮出来，形状不好看

其实是我们没有掌握正确的煮鸡蛋的方法下面我分享一下我煮鸡蛋的方法，希望对大家有所帮助

煮鸡蛋要水开后下锅煮

冷水下锅小火煮，这样鸡蛋蛋清与蛋黄内外同时受热，会加速膨胀，蛋壳就会破裂

导致蛋清流出凝固成白色的絮团状

我们要水开后将鸡蛋放入漏勺中，再将漏勺放入水中煮用漏勺可以防止鸡蛋在水沸腾时磕碰到锅底导致破裂

水开后就要转中小火，不要用大火一直猛火煮将鸡蛋中小火煮两分钟关火盖上锅盖再焖五分钟左右即可这样煮出来的鸡蛋，不粘皮，蛋黄完全凝固又不是特别的干

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的方法，欢迎在区留言讨论！

奶酪陷阱xox

鸡蛋饼的做法

【食材】

土豆一个、鸡蛋三个、小葱一小把、玉米淀粉适量、胡椒粉少许、芝麻香油适量、花椒油几滴、生抽适量、盐正指适量、油适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、土豆丝去皮后用刨丝器刨成丝。

3、小葱切碎。

4、土豆丝里加入葱花，加入适量芝麻香油，几滴花椒油，适量生抽、少许盐和少许胡椒粉，搅拌均匀。

花椒油加很少的一点链型点，很能增加香味，当然，个别棚清猜人不喜欢花椒油的就别加。

5、然后加入适量玉米淀粉拌匀，玉米淀粉的多少要根据实际情况来定，土豆的含水量有差别，搅拌到没有干粉，同时也没有很多水分的状态。

6、锅烧热后加入适量油，把土豆丝团成一个一个的饼，中间淘一个窝，打入鸡蛋，然后在鸡蛋表面均匀撒上少许盐。

7、待鸡蛋表面差不多凝固的时候翻一面，煎到两面金黄熟透即可。

北京美食大叔zwq

你好！很高兴有缘回答您的问题，希望你能采纳哦！水煮蛋有不同煮法：茶叶蛋，普通煮蛋！首先普通水煮蛋非常简单，操作如下：1.锅中加入适量清水，准备洗干净的适量鸡蛋放入锅中2.按下开关将水和鸡蛋煮到约10分钟左右3.煮好的鸡蛋在凉水中置放几分钟4.将鸡蛋剥壳，如果你喜欢吃咸的，把调好的汁放入盘中，鸡蛋蘸汁即可食用！