怎么掏空鸡蛋？

1、先往锅里倒些油，等油热了，再把鸡蛋磕进锅里煎一会儿，撒点盐，然后翻过来煎一兆弊煎就做好了。

2、我先做语文功课，再做数学功课，然后做英语功课，最后做科学功课。

3、我今天到了游乐园，先玩了海盗船漏袜，再玩了过山车，然后去玩了碰碰车，最后玩了蹦蹦床。

4、我们先画一支树枝，再按顺序添画树叶，然后涂色修饰，最后圆满地装饰整个画页。

5、先在雪地上扫出一片空地，再用拴着绳子的短棒支起一个大竹匾，然后族搜族撒上点稻子，就可以捕鸟了。

窝窝军团小77

鸡蛋的做法有很多种，下面教你一道做法。

所需材料：鸡蛋10个、啤酒1听（500ml）、盐适量、姜3片、葱2段、冰糖10粒左右、花椒10几粒、大料2个、香叶3-4片、干辣椒2-3个、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、

做法步骤：

1.把鸡蛋洗净，放到清水中浸泡几分钟。

在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。

2.准备好调料，在家做乡巴佬鸡蛋，不用放水，用啤酒代替水，啤酒这个调料不能少，做出的卤蛋味道特别正，好吃。

3.锅内加入水，水量要没过鸡蛋，冷水下入鸡蛋，中火加热，开锅后，煮7分钟，将鸡蛋煮熟，将鸡蛋捞出，放到冷水中投凉。

煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂，祥岁简煮好后，放到冷水中投凉，这样鸡蛋容雀好易剥皮。

4.将煮熟的鸡蛋剥去外壳。

5.把剥好的鸡蛋放到锅内，加入葱段、姜片、花椒、大料、香叶、干辣椒，再淋入1听啤酒。

6.再入生抽和红烧酱油，加入盐，冰糖，大火烧开，转中火煮制，期间，要不时的晃动锅，谨裤鸡蛋会变动位置，使鸡蛋能均匀的上色。

7.煮制剩三分之一汤汁时，关火，放置半小时，使鸡蛋入味，期间，也要不时的晃动下锅，使鸡蛋上色一致，到时间后，乡巴佬鸡蛋就做好了。

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鸡蛋怎么开锅？鸡蛋冷水下锅，开锅六分钟就熟了

唐小糖

记得以前妈妈都是在清明前后的腌鸡蛋，他说那样腌出来的鸡蛋淌黄油不容易坏。

1、首先用花椒大茴，小茴香……然后再放上适量的盐在水里熬。

就是俗称的熬炉子水。

熬上10来分钟等冷却了之后把炉子水倒到一个小缸里面，在把洗好的鸡蛋一个个放到炉子水里面，洗好的鸡蛋一定要晾干水分，然后把口封起来就行了。

2、等一个月之后就可以掀开缸盖，煮咸鸡蛋了。

不是喜欢把咸鸡蛋切开让我们吃。

我喜欢拿整个闲鸡蛋磕开一点小口，用筷子挖着吃。

咸鸡蛋个个流黄油，吃的美美的。

3、咸鸡蛋也可以吃着，往缸里续着。

后续的鸡蛋妈妈都是用铅笔画上个记号，以免吃到刚续的鸡蛋

用户3496062811383144

怎么掏空鸡蛋？一、首先挑好需要掏空的鸡蛋，把蛋壳用清水洗净，擦干表面。

二、用水果叉一端的尖角，不停在生鸡蛋选好开口的位置不停的轻轻敲打。

三、看到破的小孔出来之后，这时候不需要再敲打，换水果叉用来叉水果吃的那端，用其中一个叉子对准破的小孔，做进一步挖开，慢慢扩大面积。

四、这时候需要借助一根吸管，把吸管的一端插入鸡蛋壳内，小心搅拌。

五、然后倒出鸡蛋壳里的鸡蛋液。

六、然后把没有蛋清和蛋黄的鸡蛋壳里面，放入水，不停的摇晃清洗，重复两遍之后，基本洗干净了。

陈年老酒怀旧收藏 完美？

鸡蛋是食材里变化最大，最包容的食材，可以以各种姿态呈现，也可以与每一种食材混合搭配，所以完美的鸡蛋秘诀㊙️在于锅子和火候以及油量的掌握。

煎～

可以是炸蛋起锅淋上酱油配上白饭～这时候需要大火多油＆温度高。

可以是滑蛋加上奶油让牛角面包起来～这时候中小火＆油适量锅铲不停滑动。

可以是太阳蛋放到丼饭上面淋上昆布酱油～这时候冷锅冷油温度上来后🥚静止不动。

可以是蛋皮切丝当凉面的主角～中小火少油滑动锅子绕圈圈薄薄一片香气四溢。

可以式烘蛋变胖的鸡蛋淋上哨子非常下饭～中小火但亦要够厚上锅盖是重点。

可以是碎蛋拌上葱花～火要稍微大一些但有些焦香起锅撒上葱花超级百搭。

想要什么模样的鸡蛋？锅子与火和油绝对是关键。

@头条美食

小侠有一天，会开着房车到各个省份旅行，并且利用当地的食材来烹煮料理，这就是小侠餐车的原型。

@江湖小侠

完美？每个人的定义绝对不同。

之于我·完美的煎蛋就是合宜的呈现。

用户998394962702

【番茄炒蛋】所需材料：西红柿2个、鸡蛋3个、油盐适宽毁量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、米醋几滴、白糖1汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，一般我们用两3个鸡蛋配上同样大小的西红柿的量就可以了。

鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻，炒出的菜肴比较干，西红柿多了会太酸、汤水太多。

2.把西红柿顶部用刀划十字刀，放到碗内，淋入开水，在开水中烫1-2分钟，这样很容易就能把西红柿的外皮剥下来。

3.把剥好皮的西红柿切去果蒂，再把每个西红柿平均切成8瓣，切成橘子瓣大小的块。

4.然后用刀把西红柿的瓤，用刀片下来，西红柿的瓤和果肉分开放者巧枝。

5.把鸡蛋磕入碗内，淋入几滴醋，搅打均匀，使蛋黄和蛋清充分融合在一起，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

6.锅内加入油烧热，油量比平时炒菜稍多一首敏点，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。

淋入鸡蛋液，把蛋饼摊开，待蛋液加热至稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，把鸡蛋盛出待用，放的油稍多一点，这样炒出的鸡蛋味道香，蓬松。

油少的话鸡蛋液还会容易粘锅。

7.锅内再添加少许油烧热，下入葱花、姜末爆香，再下入西红柿瓤翻炒，翻炒出汁水。

由于西红柿瓤里面含有大量的水分，会有水份析出。

8.下入炒好的鸡蛋块，加入白糖，翻炒均匀，小火煮一会，使鸡蛋块和西红柿的味道充分融合在一起。

9.下入西红柿的果肉，再加入少许盐，蒜片，大火翻炒均匀，关火盛出装盘即可。

美食界一哥

腌鸡蛋，又叫咸鸡蛋，是一道城乡民众爱吃的简单食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。

腌好的鸡蛋一般煮制即可食用，成品腌鸡蛋具有粗细均匀、肉质鲜滑、咸鲜甘香、的特点。

每天早上会端一碗稀饭，拿一个咸鸭蛋一起吃，这是我们的饮食习惯，我们的早餐基本都是这样解决的。

我相信很多人喜欢吃咸鸭蛋，我们也会自己制作咸鸭蛋。

每次吃到咸鸭蛋，我就有一个疑问，为什么大家都喜欢腌制咸鸭蛋，却很少见到大家腌制鸡蛋呢？亲自腌制过鸭蛋和鸡蛋的人都知道，拿出一个咸鸭蛋和一个咸鸡蛋拨开来做对比，你就会发现一个问题。

咸鸭蛋的蛋黄很容易流油，而且吃起来非常的香，蛋白吃起来也很好吃，口感更好了。

但是腌制的咸鸡蛋拨开以后，你会发现同样的腌制时间，鸡蛋黄还没什么盐，但是蛋白却非常咸了，而且鸡蛋黄腌制不好，不容易流油。

应该说相对于鸭蛋，鸡蛋不好腌制。

还有一个原因，鸡蛋炒着吃很香，但是鸭蛋炒着吃或者做汤都是不合适的，很腥，于是老祖宗们想到了这个办法，把鸭蛋腌制起来。

无论是腌制鸡蛋还是腌制鸭蛋都是要在天气暖和起来的时候操作才是最好的。

而这个时候鲜蛋是不容易保存的，腌制起来之后更加容易保存。

记得小时候，每年的麦收之前家家户户都会腌制一下鸭蛋，等到收麦子的时候没时间做饭，就会拎着啤酒，咸鸭蛋和皮蛋送到田地里，在地里凑合着吃一顿，完事还要接着干活。

所以咸鸭蛋是我们常吃的美食。

腌咸鸡蛋的方法1.盐水腌蛋腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度( 就是盐水有点咸苦)。

待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋， 一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30 天左 右即可开坛取出煮食。

此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。

2.白酒浸腌蛋浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。

这种方法最简便。

3.五香味蛋取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20 分钟，倒入瓷坛内。

然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40 天后即成。

这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。

腌咸鸡蛋的方法4.草木灰腌制把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳(市场上卖的多是用这种方法腌制)5.米汤腌制用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红 泥巴，并加入食盐(食盐的量没有比例， 根据实际情况添加）

奶酪陷阱xox

鸡蛋，无疑是生活中我们最熟悉的一种食物了，煎炒烹炸处处都可以见到它的身影。

对于鸡蛋来说，一直以来最建议大家吃的就是“水煮蛋”，看似一种非常简单的烹调方式，其实其中也存在着很多的奥妙。

煮一颗健康又好吃的“健康蛋”也需要您靠谱作为。

煮鸡蛋要靠谱，煮鸡蛋的时间不够，煮不熟，那就容易导致鸡蛋中残留沙门氏菌等有害微生物，容易给身体带来威胁。

时间煮的过长，容易导致鸡蛋中的维生素E、B族维生素等物质损失过多。

最健康的煮鸡蛋方法：

煮鸡蛋，无论您用的是冷水还是热水，您在煮的过程中都要在煮沸的状态下保持3—5分钟；相比之下这样煮出来的鸡蛋状态会更加完美。

另外，建议大家可以在鸡蛋入锅之前先用柠檬汁适当刷一遍蛋壳，这样可以起到促进蛋白的抗凝作用，既可以防止鸡蛋破壳，也能够让鸡蛋变得更容易去皮。

吃鸡蛋，有些事情您也要注意：食用时间要靠谱：

吃鸡蛋，建议您在早晨吃，在早晨7点左右食用最为靠谱。

这样既可以补充一晚上丢失的营养，另外也可以提供充足且优质的能量。

鸡蛋，吃几个更靠谱？

鸡蛋，虽然蛋白质含量充足且质量较高，也不可过量食用，食用过多容易给身体增加负担。

建议正常人食用鸡蛋的数量不超过2个。

除了鸡蛋的优质蛋白以外，同时也要合理补充鱼虾海产品、禽肉、牛羊肉等高品质肉类食品。

特殊人群也要注意：

我们国家有这样一种习俗，坐月子、做手术的患者或者孕妇总是要多吃几个鸡蛋，觉得可以补充更多的营养。

其实并不需要如此。

对于正常人而言，每天食用1—2个鸡蛋更为靠谱。

对于孕产妇、乳母来说，建议单日食用鸡蛋的数量也不应超过2个，多则无益，并不是您想的那样吃多少就可以吸收多少。

对于本身对鸡蛋过敏、存在胆结石疾病以及胰腺疾病的人群，建议要少吃鸡蛋，针对自己的身体情况合理改善。

鸡蛋，最普通但又最有营养的一种食品，建议您吃，更建议您要常吃。

选择靠谱的鸡蛋食用方法（煮蛋），靠谱煮鸡蛋，健康食用鸡蛋。

每天早晨一颗蛋，给您的健康增添分数。

注：文章内容属于原创，希望给您带来帮助；图片来源于网络，如有侵权请告知删除。

海林就是别拘

鸡蛋饼的做法

【食材】

土豆一个、鸡蛋三个、小葱一小把、玉米淀粉适量、胡椒粉少许、芝麻香油适量、花椒油几滴、生抽适量、盐正指适量、油适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、土豆丝去皮后用刨丝器刨成丝。

3、小葱切碎。

4、土豆丝里加入葱花，加入适量芝麻香油，几滴花椒油，适量生抽、少许盐和少许胡椒粉，搅拌均匀。

花椒油加很少的一点链型点，很能增加香味，当然，个别棚清猜人不喜欢花椒油的就别加。

5、然后加入适量玉米淀粉拌匀，玉米淀粉的多少要根据实际情况来定，土豆的含水量有差别，搅拌到没有干粉，同时也没有很多水分的状态。

6、锅烧热后加入适量油，把土豆丝团成一个一个的饼，中间淘一个窝，打入鸡蛋，然后在鸡蛋表面均匀撒上少许盐。

7、待鸡蛋表面差不多凝固的时候翻一面，煎到两面金黄熟透即可。

生活宝典17

鸡蛋在我们一日三餐都离不开，丰富的蛋白质，鸡蛋做法多重多样：可蒸、可煮、可煎、可炒根据自己的喜好做。

不管怎么样做都很受欢迎。

腌鸡蛋：可腌咸鸡蛋、五香茶叶蛋等等。

小时候在奶奶身边每年天凉了，都会给我们腌上一蓊咸鸡蛋，直接煮熟吃，夹馒头，下饭，真的很美味

今天来分享下腌咸鸡蛋和五香茶叶蛋的做法

一、【咸鸡蛋的做法】：鸡蛋外皮洗干净，擦干水，水烧开晾至完全凉透（水一定要完全凉透，否则不易保存），倒入到蓊中，加入八角，桂皮，香叶，花椒，盐（稍微多）搅拌均匀，放入鸡蛋，密封一个月就可以煮着吃了（咸香下饭，做法简单）二、【五香茶叶鸡蛋的做法】：用茶叶煮出来的鸡蛋，浓浓的茶香味，做法也简单

【所需食材】：新鲜鸡蛋【所需调料】：八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、生姜、草果、红茶 --【开始制作】--第一步：新鲜鸡蛋洗干净，用纸巾擦干水份。

凉水下锅大火烧开转中火煮（8到10分钟，煮时间不易过长，否则蛋黄发硬，颜色会变深，影响口感）关火

第二步：煮熟的鸡蛋，敲破表皮（以便更好的入味），或者直接剥去壳。

第三步：锅中加水放入所有的调料和红茶（建议用红茶，口感不会发苦）大火，大火煮开，放入鸡蛋，加入盐、生抽，老抽上色，继续煮10分钟关火，浸泡一晚上更加的入味五香茶叶蛋就做好了，茶香味浓郁，你们是怎么做呢？欢迎，留言，互相学习，我是唐小糖，感谢

鲁九九线团 怎么在家自己腌鸡蛋呢？

有没有人像我一样，不想做饭的时候，一颗咸蛋配白粥就足以解决一顿早饭。

现在买咸鸭蛋已经非常方便了，无论是网购还是在超市，都是非常容易买的到。

咸鸡蛋和咸鸭蛋的味道会有些许不同，现在卖的比较少，要想吃，还是得自己腌。

我小时候姥姥家养着鸡，慢慢攒鸡蛋，腌上一小坛，姥姥腌咸鸡蛋的方法也很简单，就是将鸡蛋泡在盐水中，总是有几个腌臭了的，这也是在腌蛋的过程中很容易出现的问题。

因为在腌的过程中，顶层的鸡蛋总是容易接触到空气，时间久了就会变成臭鸡蛋。

今天跟大家分享一个腌鸡蛋的办法，是将盐裹在鸡蛋外面，而且用保鲜膜杜绝空气，防止变质。

【食材】

鸡蛋、盐、高度白酒—— 【开始制作】 ——

1、将鸡蛋清洗干净后晾干表面的水分。

2、晾干水分后，将鸡蛋放入高度白酒中浸泡5分钟杀菌。

3、取出后借助表面的白酒，在装盐的碗里按压一下，在表面按压上一层盐，随后用保鲜膜包好。

包好后要保证保鲜膜中不再有空气残留，否则容易变质。

将包的鸡蛋放置在阴凉处，一个月后就可以吃了。

腌好后放入冰箱，随吃随煮。

腌的时间越久就越咸，腌好的鸡蛋还需尽早吃。

（本文由“江一鱼”原创制作，未经许可禁止转载抄袭，以上图片均来自网络，如有侵权，联系删除）

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小山村情怀

鸡蛋这样做好吃又简单：主料：鸡蛋2个2人份。

辅料：盐1勺、油1两、芝麻若干。

1、准备四个鸡蛋，型禅谈将其敲入碗中，如下图所示。

2、打散，放卜碰入少量盐，如下图所示。

3、炒锅热油倒入鸡蛋液，如下图所示。

4、快速滑散加入少量盐，撒入芝麻翻炒袭闹，如下图所示。

5、盛出装盘，如下图所示。

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鸡蛋怎么开锅？第一步：把鸡蛋清洗干净放入锅里，倒入适量的清水没过鸡蛋，倒入一小勺盐，一调羹陈醋中火把它煮开。

第二步：水开盖上盖子中火煮10分钟，煮好后用筷子能轻松夹起来说明鸡蛋熟了，想要吃流心蛋黄的可以少煮几分钟。

第三步：把煮熟的鸡蛋捞起放入冷水里，不烫手就可以剥壳了，取出一个鸡蛋，鸡蛋中间部位往案板上一磕，磕破后来回滚动几圈，再从中间剥开，这时候只要一左一右就能把鸡蛋全部剥开了。

肉肉美食日记

我们在煮鸡蛋时经常遇到鸡蛋壳煮裂了

或者鸡蛋蛋清煮出来，形状不好看

其实是我们没有掌握正确的煮鸡蛋的方法下面我分享一下我煮鸡蛋的方法，希望对大家有所帮助

煮鸡蛋要水开后下锅煮

冷水下锅小火煮，这样鸡蛋蛋清与蛋黄内外同时受热，会加速膨胀，蛋壳就会破裂

导致蛋清流出凝固成白色的絮团状

我们要水开后将鸡蛋放入漏勺中，再将漏勺放入水中煮用漏勺可以防止鸡蛋在水沸腾时磕碰到锅底导致破裂

水开后就要转中小火，不要用大火一直猛火煮将鸡蛋中小火煮两分钟关火盖上锅盖再焖五分钟左右即可这样煮出来的鸡蛋，不粘皮，蛋黄完全凝固又不是特别的干

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的方法，欢迎在区留言讨论！

我系万能辉

ins上有一位移居上海的英国小伙Micheal Zee，从2013年9月开始每天坚持为他的男朋友马克制作早餐，而且早餐都要拜访的对称公正世界各地的早餐，鸡蛋基本上天天出现了。

非常想问：“Micheal Zee，你一年得吃掉多少个鸡蛋呀？”早餐党们跃跃欲试，Mili数的数来的鸡蛋料理都有：·班尼蛋·溏心蛋·日料温泉蛋·蒸鸡蛋·日式鸡蛋糕·香港泡泡蛋饼·炒嫩鸡蛋......真的是随便学到几种，都让你的早餐有滋有味又有营养。

哇，这么食惠的技能赶紧收藏起来。

下面详细来介绍鸡蛋料理的做法大全：Part 1：花样煎蛋流黄煎蛋用五花肉、咸猪肉、煎蛋、少许初榨橄榄油和一些阿勒颇胡椒做成的煎豆子。

煎蛋搭配培根，蔬菜和烤的焦脆的面包。

泡沫本尼迪克，一种美味的香港泡泡蛋饼，上面加了鸡蛋和新鲜自制的荷兰菜。

Part 2：不同熟度的煮蛋：全熟茶叶蛋--便利店早餐、蒸汽包子、卷心菜、豆腐、甜芋头酱、几个茶叶蛋、新鲜果汁和一杯基门茶。

9分熟鸡蛋--牛角面包，熏鲑鱼，9分熟鸡蛋，柠檬，美味的本地草莓。

7分熟煮蛋---自制的椒盐脆饼沙拉卷和一些额外的蘸酱，南瓜鹰嘴豆、拉布尼、生鲜奶油，还有拿铁咖啡。

5分熟鸡蛋--烤番茄，石榴，烤松子和大量切碎的欧芹简单翻炒，还有中国茶和橙汁。

Part 3：水波蛋，荷包蛋：土耳其早餐，加入皮塔和黄油谷仓吐司再搭配水波蛋，蓝莓冰沙，还有一杯咖啡。

吐司面包片，酱油软荷包蛋做成，这是咸甜的组合，加上鸡蛋甜美的乳脂。

Part 4：烤箱烤鸡蛋Part3：水波蛋，荷包蛋：窝里有蛋，吐司窝荷包蛋，加鳄梨的一起入烤箱。

洋蓟心烤鸡蛋，用葫芦巴、丁香、大蒜、柠檬和辣椒调味，味道非常好。

鸡肉、墨西哥沙司、鳄梨和鸡蛋的智利水饺。

Part 5：鸡蛋卷：阿拉伯鸡蛋早餐，这是一道甜甜的粉丝面，用藏红花、开心果和玫瑰调味，上面放着一个煎鸡蛋卷。

Part 6：鸡蛋薄饼：蘑菇、番茄和山羊奶酪炸薯条、芒果和覆盆子，加些酱汁和奶酪，做成美味鸡蛋饼。

鸡蛋饼煎饺，搭配中国茶。

Part 7 :茶蒸:茶蒸--是一种非常美味的蒸鸡蛋蛋糊，上面撒上鱼子酱、萝卜和香菜和复合黄油，烤自制面包！Part 8：离婚蛋墨西哥经典的两个鸡蛋，一个在Salsa Roja，一个在Salsa Verde，上面有一层豆子和其他美味的东西将它们分开。

Part 9：炒鸡蛋炒鸡蛋，烤咖喱花椰菜，烤牡蛎蘑菇和菠菜。

在旁边放一些热黄油吐司和沙司橄榄油酸烤面包配烟熏三文鱼、鳄梨、烤汤米和炒鸡蛋。

Part 10：斯里兰卡鸡蛋斯里兰卡鸡蛋咖喱配波尔罗蒂，椰饼。

Part 11：烤乳蛋饼乳蛋饼配培根、奶酪、大葱、大量的黑胡椒和鸡蛋，还有当地可爱的草莓和一杯云南皇帝的早餐茶。

黑山老妖去摩旅

你好!我是（周末美食记）很高兴回答你的问题，希望我的回答对你有帮助。

水煮鸡蛋一直以来都是许多人早餐的第一选择。

水煮鸡蛋不仅食材简单，做法容易，而且富有很多的营养，能够给人们提供他们一天的工作生活所需要的能量。

水煮鸡蛋看着简单，但是小伙伴们真的知道水煮鸡蛋的做法吗?

一、水煮鸡蛋如何做水煮鸡蛋主要有两种做法1.将鸡蛋洗干净。

找出一口煮锅，将鸡蛋放进去，然后倒入水，开火。

水煮滚以后就可以关火了，但是先不要打开盖子，盖好盖子焖十分钟后，鸡蛋就可以吃啦。

2.在锅中放入适量的水和一点点盐，将水煮滚。

然后将鸡蛋放在一个汤勺中，直接放入水中煮。

煮10分钟左右，鸡蛋熟了。

如果再煮鸡蛋的过程中，鸡蛋壳又裂开的迹象，可以加一些些醋，这样可以让蛋白凝固。

煮鸡蛋的时间也可以根据自己的喜好来调整，如果吃半生不熟，蛋黄没有完全凝固的鸡蛋，大概只需要6-7分钟就可以了。

如果是想要吃日式拉面里配的那种蛋白蛋黄都还没完全凝固的水煮蛋，需要煮3-4分钟。

二、煮鸡蛋技巧水煮鸡蛋的做法是不是简单又省时呢?不需要花很多时间，也不需要有很多的食材，在家就可以简简单单的做出一份营养丰富的早餐。

小编也要在这里温馨提示几点喔。

第一，鸡蛋熟了以后，如果发现剥壳的时候有先黏壳，可以将煮好的鸡蛋先放入凉水中过一下，这样鸡蛋壳会比较容易剥噢!第二，水煮鸡蛋虽然简单，但是时间的掌控是水煮鸡蛋最重要的一点。

如果时间掌握的不好，煮出来的鸡蛋也会不好吃。

时间太短，鸡蛋不熟;时间太长，鸡蛋也会变硬。

当然了，如果不喜欢吃全熟鸡蛋的就可以煮的时间短一些。

第三，有的小伙伴们不喜欢吃水煮蛋，觉得水煮蛋没有味道，那么将水煮蛋剥壳之后，我们也可以准备一些酱油或者其他的蘸酱配着吃，这样也很美味的噢!

水煮鸡蛋受人们欢迎的原因并不仅仅是因为它制作简单，最主要的还是因为水煮鸡蛋的营养丰富。

不仅如此，水煮是最能够保存鸡蛋中营养物质的烹饪方法，能够让人们很好地吸收水煮蛋中的蛋白质。

虽然水煮鸡蛋有营养，但是吃的时候也应该掌握好量。

成年人每天大概能吸收1-2个鸡蛋中的营养，所以一天吃1-2个煮鸡蛋就足够了，吃得再多也是没有办法吸收的噢!小伙伴们虽然都吃过水煮鸡蛋，但通过我的介绍，你们是不是更了解关于水煮鸡蛋的一些小知识呢?水煮鸡蛋是中国人民最常见的食品之一，也是人们最喜爱的早餐之一。

水煮鸡蛋虽然能够给人们提供很多所需要的营养，让人们强身健体，但是小伙伴们不能只是依靠吃煮鸡蛋来保持健康，养成健康的饮食习惯和生活习惯才是更重要的噢!

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相信大家都知道，鸡蛋已经是日常生活中必不可少的食物，同时也是很多人最为喜爱的食物之一，不仅是因为它含有丰富的蛋白质，且味道也是极为鲜美可口。

那么如何烹制鸡蛋最有营养？下面首先介绍几种鸡蛋烹制方法。

1 水煮鸡蛋（带壳）

这种烹制方法最为简单，就是将鸡蛋放入拦银白水中煮熟后食用，这种做法能够保留鸡蛋所有营养成分，特别是蛋黄中的胆固醇也没接触氧气（胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一），因此这种吃法对心脏也是最有益的。

据营养学家介绍:不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的简悉宴。

“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟;“5分钟”陆悔鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。

“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。

美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇(HDL)反增加10%。

将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。

“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。

“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。

2 水煮荷包蛋

水煮荷包蛋，在所有家庭，都是一道非常常见的吃法。

它最好是被当做早餐，不仅营养价值丰富，而且备受很多人的喜爱。

鸡蛋中含有丰富的蛋白质和钾，对于营养不良者、贫血者，又或者是正在成长发育中的孩子，都是不错的选择！这种食用方法也非常容易消化。

大火将锅中的水烧开，然后转为小火，打入鸡蛋的时候注意千万别将鸡蛋对着沸腾的水花，那样鸡蛋容易被煮散，这样煮五分钟就可以吃了。

当然还可以加适量白糖，缪醩（小孩不宜），以及蜂蜜（小孩不宜）。

3 蒸蛋

这道菜相信大家也是非常熟悉，首先它健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤、增强人体免疫力、通乳汁、缓解神经衰弱、有利于病后恢复、预防动脉硬化、消除"时差症"。

（肾病、胆固醇过高患者、过敏性皮炎患者忌食。

）

这道菜的做法很多，味道相差不一，有喜欢吃甜味的，有喜欢吃咸味的，今天就在这里介绍自己喜欢吃的一种咸味的。

新鲜鸡蛋一个。

打入碗中，用筷子（打蛋器）调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

现在加水。

最好是温水。

千万别加冷水，温度过高的水也不行，烧一锅清水，放上蒸隔。

水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。

这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10左右，鸡蛋羹就应该差不多好了。

出锅后撒上一些葱花（还可以加点炸酱，倒上一点适量的蒸鱼豉油）

老少皆宜 营养美味

以上就是为大家介绍鸡蛋最有营养的吃法了，当然，鸡蛋在日常生活中还有很多种做法，比如煎蛋，炒蛋等，这些做法都有一个共同点，那就是利用油温烹制，和上面这三种比起来，在营养上还是有些不同。

北京美食大叔zwq

大家好！我是，美食就在这里开始zwq很高兴给您解答。

水煮蛋正确方法，鸡蛋冷水下锅，开锅关火，加盖焖5分钟。

这样煮出来的鸡蛋，不老也不嫩，口感非常好。

江一鱼

腌鸡蛋算是一道城乡民众爱吃的简单食物，对于大多数人来说还是非常熟悉的，几乎每个省市都有咸鸡蛋。

咸鸡蛋不仅可以在家里自行腌制，也可以到超市里面购买。

咸鸡蛋的腌制方法有很大讲究，在农村应该是更有心得，风味独特，当然，在不同的地方和地区，腌制的方法大有不同，有可能用的材料也是不同的，但是腌制好的咸鸡蛋都差不多，味道香香的，鲜咸质滑。

在腌鸡蛋的时候，盐是必须要放的，但是还要添加一些有必要的食材进行搭配才好，有的人腌制好的鸡蛋很不好吃，还很咸，味道很差，那么今天就带大家一起解决怎么样能把鸡蛋腌的好吃。

需要的食材：鸡蛋若干个，适量的盐，八角，姜片，香叶，花椒，适量的清水和白酒做法步骤⒈首先要挑选好鸡蛋，有“一看二摸三摇”的说法，要看鸡蛋是否有光泽，蛋壳是否完整，摸鸡蛋的壳是否粗糙，还有就是摇晃鸡蛋是否有“散黄”就是鸡蛋里面是否在动。

⒉把挑选好的鸡蛋洗干净晾干，准备好干净的坛子或桶，是密封的就可以。

3另找一个盆，把鸡蛋放在盆里，再到上白酒浸泡30分钟，然后把鸡蛋捞出，表面擦干放到坛子里。

放白酒是咸蛋多出油的关键，千万不可忘记。

因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出来。

4.把水倒进锅里，把盐，姜片，八角，香叶，花椒撒到锅里，用大火煮沸在转成小火，大约在煮20分钟即可，然后晾凉倒入腌鸡蛋的坛子里，水要没过鸡蛋，在加入一次少许的白酒，然后用保鲜膜把口封住，盖好，放在阴凉的地方，大概一个月就可以吃饭美味的咸鸡蛋了。

这个方法我用过几次了，煮熟之后都会流油，蛋黄油汪汪的，味道特别香。

其实这种方法也适合鸭蛋，鹅蛋的。

朋友们想做咸鸡蛋的话可以试一试哦！品味更多美食，享受更多健康，我是你们的美食小专家，喜欢记得关注哦！

用户5382192793543

1、煎鸡蛋：首先准备一只鸡蛋，食用油、食用盐，洋葱圈。

起锅烧油，加热到6-7成熟时，将打开的鸡蛋倒入锅内，小火慢慢煎成告做辩型，均匀的撒上食用盐，待颜色变成金黄色，蛋清凝固即可关火捞出，简单明了。

2、西红柿炒鸡蛋：

准备食材：袜缺鸡蛋3个，西红柿2个，食用油，食用盐，鸡精。

胡猜

做法：起锅烧油，油温6成熟，将打好的鸡蛋放入适量盐倒入锅内进行翻炒，大约7成熟时捞出。

锅内倒油，将切好的西红柿倒入锅中，翻炒至西红柿汁渗透出来之后，将炒好的鸡蛋倒入锅内进行翻炒，放入食用盐，鸡精，翻炒两下即可出锅。

3、鸡蛋羹：准备鸡蛋两只，盐一小勺，酱油少许，油3滴，温水300毫升。

将打好的鸡蛋倒入碗内，撒上盐，滴3滴食用油，浇上300毫升温水，滴上适量酱油，放入锅内进行蒸煮。

大约7-8分钟即可出锅。

生活宝典17

鸡蛋怎么煮才好吃？现在我来回答这个问题。

鸡蛋是生活中非常常见、食用频繁的食材之一。

鸡蛋价格便宜，营养丰富，做法多种多样，深受大家的喜欢。

鸡蛋怎么煮好吃？我认为这和个人的口味有关，可能有人觉得水煮蛋好吃，有人认为煎蛋更好吃。

一、带壳白水蛋

带壳白水蛋是鸡蛋最简单方便的做法之一，早餐吃的人比较多。

煮白水蛋，不需要油盐酱醋等调料，有清水便好。

水开之后，再继续煮5分钟左右就可以了。

非常省时省力，还营养健康。

【白水蛋小贴士】

1、煮之前蛋壳要清洗干净，买的鸡蛋上有灰尘或者鸡粪，万一煮的时候蛋壳裂开了，那鸡蛋吃不吃？吃心里硌得慌，不吃浪费。

2、水烧开之后，要中小火煮鸡蛋，大火太猛了，鸡蛋受热不均匀蛋壳容易裂开。

3、煮熟的鸡蛋，捞出来放在冷水中泡一会，剥壳的时候不会粘坏蛋白，鸡蛋里面那层膜随着蛋壳一起脱落，鸡蛋光亮光亮的。

二、荷包蛋

荷包蛋是不破坏蛋黄、用油煎的整个鸡蛋。

做法也比较简单，锅中油烧热，把鸡蛋放入锅中，中小火慢煎，一面成型之后翻另外一面，两面煎至微微焦黄，就可以出锅了。

这样煎的鸡蛋比较嫩，蛋黄是糖心的（固液共存状态）。

如果喜欢吃老一点的，两面多煎一会，两面都变焦黄一点就可以了。

【荷包蛋小贴士】

1、鸡蛋一面没有成型之前，不要翻动，鸡蛋被破坏了，有缺口成型后外形不好看。

2、如果是不粘锅，锅中刷一层薄薄的油就可以，如果会粘锅，稍微多一点油，鸡蛋粘锅是很麻烦的事情。

对于粘锅的情况，油热再下鸡蛋，可以有效的避免鸡蛋粘锅。

三、炒鸡蛋

炒鸡蛋是把鸡蛋搅拌成蛋液，然后下锅煎熟，最后配上一些蔬菜一起翻炒。

常见炒鸡蛋的搭配，韭黄、韭菜花、韭菜、西红柿、青椒、丝瓜、苦瓜等。

【炒鸡蛋小贴士】

1、油多煎鸡蛋：油多、热油煎鸡蛋，鸡蛋液倒入锅中，锅铲不急着翻动，鸡蛋液快速成型膨胀，鸡蛋煎得鼓鼓的。

鸡蛋煎成整块之后，翻炒的过程再用锅铲分解。

2、油少煎鸡蛋：油少、热油煎鸡蛋，鸡蛋液倒入锅中，一边煎一边用锅铲搅动，煎出来的直接是鸡蛋碎。

这两种煎鸡蛋的方法，煎出来的鸡蛋口感是不一样的。

四、蒸蛋

鸡蛋搅拌成鸡蛋液，鸡蛋液和温水1:1混合，然后用蒸锅隔水蒸。

蒸熟的鸡蛋，表面撒些葱花、酱油、香油，便可以食用了。

【蒸蛋小贴士】

1、鸡蛋液和水的比例很重要，水少了，蒸出来的鸡蛋就不滑嫩，吃起来偏硬。

水多了，蒸出来鸡蛋不成型。

五、蛋花汤

鸡蛋搅拌成鸡蛋液，倒入水中，鸡蛋液快速成型浮在表面，继续煮一会，汤面冒出大量泡沫，便可以出锅了，撒上葱花、香油，搅拌一下就可以吃了。

一般蛋花汤常见食材搭配有：紫菜、西红柿、丝瓜、瘦肉、酒酿丸子等。

【蛋花汤小贴士】

1、鸡蛋液要水开了才能下锅。

2、如果还有别的搭配食材，紫菜、西红柿等，鸡蛋容易熟，要先放其他食材，煮熟之后再倒鸡蛋液。

没有办法把所有的鸡蛋搭配方法表达一遍，但以上几种方法，基本包含了鸡蛋的所有做法，就算改变搭配食材，也是换汤不换药，做法都差不多。

鸡蛋怎么煮才好吃？适合自己口味的方法就是最好的。

江湖小俠

如何能煎出完美的鸡蛋，作为一个经常做饭炒菜的人来说最简单不过，而且煎出来的鸡蛋既香而金黄色又不粘锅。

首先把鸡蛋打在碗里，加点清水，(加清水是为了使鸡蛋煎起来有嫩滑的味道)用筷子或打蛋器打散鸡蛋，然后锅里放油，接着放少许盐，倒入打散好的鸡蛋，小火煎熟一面至金黄，再翻过来煎另一面至金黄，起锅就可以了。

南雨娱生

鸡蛋的制作方法有很多种茶叶蛋1、鸡蛋清洗干净，起锅烧水，加入一勺盐，加入鸡蛋煮熟，一定要煮熟，一般大火煮开后关火，再焖5分钟就熟了。

2、煮熟后的鸡蛋，立马拿出来，用冷水冲或浸泡，这一步很重要，可以让蛋白与蛋壳之间不黏中羡连，中间有空隙好剥皮，还可以更入味，每一个都要敲碎，如图所示。

3、大约20枚鸡蛋，需要用到的配料，红茶5克、八角 3个、桂皮3块、香叶6片、花椒一小撮、小茴香一小撮，有卤料包最好，不会弄得到处都是残渣。

4、将鸡蛋与大料一同装进锅中，水量要与持平，再加老抽3勺、生抽2勺、适量盐，大火煮沸。

5、沸腾持续五分钟，飘香后转小火，小火再煮5分钟，即可关火。

6、这时的茶叶蛋，已经大功告成，最好别着急吃，让它在汤汁里浸泡一晚上，茶叶蛋会更入味，颜色也会更漂亮。

7、可以剥开看一看，鸡蛋表皮有一层漂亮的石头纹路，非常的漂亮，建议现煮现吃，没必要大量储存，茶叶蛋的保质期最多3天，

2、韩式酱鸡蛋1、准备4个新鲜的鸡返键蛋，起锅烧水，加点盐和白醋，开火煮6分钟，糖心是5分钟，鸡蛋可多可少，自行掌握，方法都是一样的，

2、等时间到了，关火捞出鸡蛋，过一遍凉水激一下，这样能更容易剥掉外壳。

3、鸡蛋剥去外壳，装入碗中备用。

4、开始准备辅料，3瓣大蒜，1个小米辣，1段葱花，全部剁碎备用。

5、接着用家庭吃饭的小勺，加3勺生抽，3勺清水，半勺白糖，1勺米醋，适量的食盐，搅拌均匀，酱汁就做好了。

6、把剥皮的鸡蛋放进去，盖上一个盖子，浸泡腌制一个晚上，放冰箱冷藏就行，第二天就能吃了。

7、鸡蛋第二天会变颜色，就像卤过一样，如果有时间的话，浸泡的过程最好翻一次面，让上下都上色均匀。

8、糖心蛋的口感非常棒，可以浇上酱汁直接吃，也可以搭配白米饭、馒头吃，酱汁可以重复利用，还可以用来拌面，味道很特别。

3、虎皮鸡蛋1、准备2斤鸡蛋，新鸡蛋的表面有一层脏东西，需要冲洗干净表面，尽量用软布擦洗，不要破坏蛋壳，起锅烧水，水开以后下入鸡蛋，大火煮上6分钟，关火再焖5分钟，关火捞出鸡蛋，泡入凉水中。

2、一热一冷，热胀冷缩之后，剥掉鸡蛋皮，一个个光滑嫩肤，煮鸡蛋时间漏培巧，也不要太久，5-6分钟即可，关火闷的时候，也可以通过余温加热，用锋利的小刀，斜着打出花刀，方便入味。

3、起锅烧油，等油温6-7成热的时候，依次下入鸡蛋，小心操作，避免热油溅出，如果鸡蛋过于多的话，可以分两次炸制，炸制色泽金黄，虎皮起皱为止。

4、另外准备一个锅，加入适量的凉水，水量与鸡蛋持平，冰一点最好，将炸好的鸡蛋，放入水中降温，浸泡5分钟左右。

5、等时间到了，水中舀入2个半角，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半勺盐，1勺糖，搅拌均匀以后，大火煮开，沸腾5分钟左右，即可关火。

6、如果不着急吃，可以浸泡3-5个小时，风味更佳，炸好的虎皮鸡蛋，有多种烹饪方式，红烧、卤制都可以，鲜香美味，比荷包蛋、炒鸡蛋，都要好吃解馋。

4、糖醋荷包蛋1、准备食材，鸡蛋、洋葱、盐、番茄酱、生抽、糖。

2、洋葱先切成厚片，再掰成洋葱圈，只要最大一圈，不要小的。

3、其余的洋葱切成丁，用刀剁几下，准备2瓣蒜，剁成蒜末，装入碗中备用。

4、不粘锅刷一层食用油，下入洋葱圈。

5、依次打入鸡蛋，盖好盖子，小火慢慢煎，6分钟即可。

6、开始调料汁，加入1勺生抽、1勺白糖、1勺番茄酱、1勺白醋、适量清水，搅拌均匀。

7、鸡蛋煎好了，可以剔除多余的部分，盛出鸡蛋装入盘子中。

8、放入洋葱丁、蒜末，炒出香味。

9、倒入调好的料汁，翻炒均匀，2分钟左右。

10、再次下入鸡蛋，盖好盖子，小火煮3分钟。

11、装盘就可以，撒上葱花。

5、腌鸡蛋1、准备2斤鸡蛋，要挑选新鲜、优质的鸡蛋，带裂纹的一定要挑出来，放入清水中，擦洗干净，放进太阳底下或者通风处，控干水分。

2、准备一个干净的玻璃罐子，容量大一点最好，要求只有一点，密封性要好。

3、五香口味，需要准备的大料：香叶、生姜、葱段、干辣椒、花椒和桂皮，锅内加适量水，倒入所有大料，接着倒入食用盐，以鸡蛋的重量计算，用盐量控制在10%左右，也就是2斤（1000克）鸡蛋，放100克盐，大火先煮开，小火再煮15分钟关火，等待晾凉。

4、把晾干水分的鸡蛋，装入干净的罐子中，把鸡蛋依次装入，罐子里别沾生水，防止鸡蛋变质，等料汁凉了以后，倒进罐子中，再来上半碗高度白酒，封口严实，放在通风口处。

5、高度白酒可延长鸡蛋的保质期，放置通风处，一个月之后，就能吃了，保证个个流油，风味独特，越嚼越想吃，想吃腌鸡蛋，再也不用买了。

6、青椒炒鸡蛋

1、碗中打入两个鸡蛋，加盐码味，充分搅拌均匀，锅中油烧热，倒入蛋液，用木铲炒成碎块，装盘备用。

2、锅中再加点油，油热倒入蒜末，炒出香味，倒入青椒，翻炒至青椒断生。

3、接着倒入火腿肠，翻炒几下，根据个人的口味，加入一勺生抽，半勺食盐，半勺甜酱，翻炒均匀，等调味融化。

4、鸡蛋重新倒入锅中，翻炒均匀，即可出锅。

5、一道美味的青椒火腿炒鸡蛋做好了，跟饭店的一样嫩，颜色好看，能激发家人的食欲，大家胃口变好，多吃米饭。

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鸡蛋的营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

今天就来为大家介绍一下鸡蛋做法大全家常做法。

1，鸡蛋灌饼 主料：面粉(适量)鸡蛋(适量) 调料：热水 凉水 食用油生菜甜面酱辣椒酱盐 1,食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用 2,面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。

和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。

3,面团取出轻轻揉匀，取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。

对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。

卷好后，将面团立起，中凯用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。

4,平底锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。

5,将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制，待两面煎成金黄色即可。

鸡蛋羹 1、新鲜鸡蛋一个。

磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、现在加水。

最好是温水。

冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。

再加入少量猪油。

4、烧一锅清水信配，放上蒸隔。

滑培指水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。

这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。

撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！ 鸡蛋饼 做法一： 1、把面粉调成糊状，鸡蛋打匀，放在一边待用。

2、在锅里加油，烧到七成热，放入面粉糊，待显金黄色,在面饼上加上打好的鸡蛋。

（注意一定要撒匀，火要改为小火） 3、等熟，撒上葱花，可以根据口味加甜酱，辣酱，等各种调味料，然后卷一圈就可以食用。

做法二： 1、把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加葱花搅拌至完全没有面疙瘩。

然后放一旁醒几分钟。

2、开中火，用平底不粘锅，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下去，调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。

如倒下去的面糊不规

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