怎样清洗鸡蛋？

你好!我是（周末美食记）很高兴回答你的问题，希望我的回答对你有帮助。

水煮鸡蛋一直以来都是许多人早餐的第一选择。

水煮鸡蛋不仅食材简单，做法容易，而且富有很多的营养，能够给人们提供他们一天的工作生活所需要的能量。

水煮鸡蛋看着简单，但是小伙伴们真的知道水煮鸡蛋的做法吗?

一、水煮鸡蛋如何做水煮鸡蛋主要有两种做法1.将鸡蛋洗干净。

找出一口煮锅，将鸡蛋放进去，然后倒入水，开火。

水煮滚以后就可以关火了，但是先不要打开盖子，盖好盖子焖十分钟后，鸡蛋就可以吃啦。

2.在锅中放入适量的水和一点点盐，将水煮滚。

然后将鸡蛋放在一个汤勺中，直接放入水中煮。

煮10分钟左右，鸡蛋熟了。

如果再煮鸡蛋的过程中，鸡蛋壳又裂开的迹象，可以加一些些醋，这样可以让蛋白凝固。

煮鸡蛋的时间也可以根据自己的喜好来调整，如果吃半生不熟，蛋黄没有完全凝固的鸡蛋，大概只需要6-7分钟就可以了。

如果是想要吃日式拉面里配的那种蛋白蛋黄都还没完全凝固的水煮蛋，需要煮3-4分钟。

二、煮鸡蛋技巧水煮鸡蛋的做法是不是简单又省时呢?不需要花很多时间，也不需要有很多的食材，在家就可以简简单单的做出一份营养丰富的早餐。

小编也要在这里温馨提示几点喔。

第一，鸡蛋熟了以后，如果发现剥壳的时候有先黏壳，可以将煮好的鸡蛋先放入凉水中过一下，这样鸡蛋壳会比较容易剥噢!第二，水煮鸡蛋虽然简单，但是时间的掌控是水煮鸡蛋最重要的一点。

如果时间掌握的不好，煮出来的鸡蛋也会不好吃。

时间太短，鸡蛋不熟;时间太长，鸡蛋也会变硬。

当然了，如果不喜欢吃全熟鸡蛋的就可以煮的时间短一些。

第三，有的小伙伴们不喜欢吃水煮蛋，觉得水煮蛋没有味道，那么将水煮蛋剥壳之后，我们也可以准备一些酱油或者其他的蘸酱配着吃，这样也很美味的噢!

水煮鸡蛋受人们欢迎的原因并不仅仅是因为它制作简单，最主要的还是因为水煮鸡蛋的营养丰富。

不仅如此，水煮是最能够保存鸡蛋中营养物质的烹饪方法，能够让人们很好地吸收水煮蛋中的蛋白质。

虽然水煮鸡蛋有营养，但是吃的时候也应该掌握好量。

成年人每天大概能吸收1-2个鸡蛋中的营养，所以一天吃1-2个煮鸡蛋就足够了，吃得再多也是没有办法吸收的噢!小伙伴们虽然都吃过水煮鸡蛋，但通过我的介绍，你们是不是更了解关于水煮鸡蛋的一些小知识呢?水煮鸡蛋是中国人民最常见的食品之一，也是人们最喜爱的早餐之一。

水煮鸡蛋虽然能够给人们提供很多所需要的营养，让人们强身健体，但是小伙伴们不能只是依靠吃煮鸡蛋来保持健康，养成健康的饮食习惯和生活习惯才是更重要的噢!

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1、煎鸡蛋：首先准备一只鸡蛋，食用油、食用盐，洋葱圈。

起锅烧油，加热到6-7成熟时，将打开的鸡蛋倒入锅内，小火慢慢煎成告做辩型，均匀的撒上食用盐，待颜色变成金黄色，蛋清凝固即可关火捞出，简单明了。

2、西红柿炒鸡蛋：

准备食材：袜缺鸡蛋3个，西红柿2个，食用油，食用盐，鸡精。

胡猜

做法：起锅烧油，油温6成熟，将打好的鸡蛋放入适量盐倒入锅内进行翻炒，大约7成熟时捞出。

锅内倒油，将切好的西红柿倒入锅中，翻炒至西红柿汁渗透出来之后，将炒好的鸡蛋倒入锅内进行翻炒，放入食用盐，鸡精，翻炒两下即可出锅。

3、鸡蛋羹：准备鸡蛋两只，盐一小勺，酱油少许，油3滴，温水300毫升。

将打好的鸡蛋倒入碗内，撒上盐，滴3滴食用油，浇上300毫升温水，滴上适量酱油，放入锅内进行蒸煮。

大约7-8分钟即可出锅。

江一鱼

腌鸡蛋算是一道城乡民众爱吃的简单食物，对于大多数人来说还是非常熟悉的，几乎每个省市都有咸鸡蛋。

咸鸡蛋不仅可以在家里自行腌制，也可以到超市里面购买。

咸鸡蛋的腌制方法有很大讲究，在农村应该是更有心得，风味独特，当然，在不同的地方和地区，腌制的方法大有不同，有可能用的材料也是不同的，但是腌制好的咸鸡蛋都差不多，味道香香的，鲜咸质滑。

在腌鸡蛋的时候，盐是必须要放的，但是还要添加一些有必要的食材进行搭配才好，有的人腌制好的鸡蛋很不好吃，还很咸，味道很差，那么今天就带大家一起解决怎么样能把鸡蛋腌的好吃。

需要的食材：鸡蛋若干个，适量的盐，八角，姜片，香叶，花椒，适量的清水和白酒做法步骤⒈首先要挑选好鸡蛋，有“一看二摸三摇”的说法，要看鸡蛋是否有光泽，蛋壳是否完整，摸鸡蛋的壳是否粗糙，还有就是摇晃鸡蛋是否有“散黄”就是鸡蛋里面是否在动。

⒉把挑选好的鸡蛋洗干净晾干，准备好干净的坛子或桶，是密封的就可以。

3另找一个盆，把鸡蛋放在盆里，再到上白酒浸泡30分钟，然后把鸡蛋捞出，表面擦干放到坛子里。

放白酒是咸蛋多出油的关键，千万不可忘记。

因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出来。

4.把水倒进锅里，把盐，姜片，八角，香叶，花椒撒到锅里，用大火煮沸在转成小火，大约在煮20分钟即可，然后晾凉倒入腌鸡蛋的坛子里，水要没过鸡蛋，在加入一次少许的白酒，然后用保鲜膜把口封住，盖好，放在阴凉的地方，大概一个月就可以吃饭美味的咸鸡蛋了。

这个方法我用过几次了，煮熟之后都会流油，蛋黄油汪汪的，味道特别香。

其实这种方法也适合鸭蛋，鹅蛋的。

朋友们想做咸鸡蛋的话可以试一试哦！品味更多美食，享受更多健康，我是你们的美食小专家，喜欢记得关注哦！

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鸡蛋怎么开锅？鸡蛋冷水下锅，开锅六分钟就熟了

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相信大家都知道，鸡蛋已经是日常生活中必不可少的食物，同时也是很多人最为喜爱的食物之一，不仅是因为它含有丰富的蛋白质，且味道也是极为鲜美可口。

那么如何烹制鸡蛋最有营养？下面首先介绍几种鸡蛋烹制方法。

1 水煮鸡蛋（带壳）

这种烹制方法最为简单，就是将鸡蛋放入拦银白水中煮熟后食用，这种做法能够保留鸡蛋所有营养成分，特别是蛋黄中的胆固醇也没接触氧气（胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一），因此这种吃法对心脏也是最有益的。

据营养学家介绍:不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的简悉宴。

“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟;“5分钟”陆悔鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。

“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。

美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇(HDL)反增加10%。

将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。

“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。

“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。

2 水煮荷包蛋

水煮荷包蛋，在所有家庭，都是一道非常常见的吃法。

它最好是被当做早餐，不仅营养价值丰富，而且备受很多人的喜爱。

鸡蛋中含有丰富的蛋白质和钾，对于营养不良者、贫血者，又或者是正在成长发育中的孩子，都是不错的选择！这种食用方法也非常容易消化。

大火将锅中的水烧开，然后转为小火，打入鸡蛋的时候注意千万别将鸡蛋对着沸腾的水花，那样鸡蛋容易被煮散，这样煮五分钟就可以吃了。

当然还可以加适量白糖，缪醩（小孩不宜），以及蜂蜜（小孩不宜）。

3 蒸蛋

这道菜相信大家也是非常熟悉，首先它健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤、增强人体免疫力、通乳汁、缓解神经衰弱、有利于病后恢复、预防动脉硬化、消除"时差症"。

（肾病、胆固醇过高患者、过敏性皮炎患者忌食。

）

这道菜的做法很多，味道相差不一，有喜欢吃甜味的，有喜欢吃咸味的，今天就在这里介绍自己喜欢吃的一种咸味的。

新鲜鸡蛋一个。

打入碗中，用筷子（打蛋器）调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

现在加水。

最好是温水。

千万别加冷水，温度过高的水也不行，烧一锅清水，放上蒸隔。

水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。

这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10左右，鸡蛋羹就应该差不多好了。

出锅后撒上一些葱花（还可以加点炸酱，倒上一点适量的蒸鱼豉油）

老少皆宜 营养美味

以上就是为大家介绍鸡蛋最有营养的吃法了，当然，鸡蛋在日常生活中还有很多种做法，比如煎蛋，炒蛋等，这些做法都有一个共同点，那就是利用油温烹制，和上面这三种比起来，在营养上还是有些不同。

小凤也很爱生活

鸡蛋怎么开锅？鸡蛋开锅大约煮八分钟就熟了

电子搭档我最行

鸡蛋可以做甜酒鸡蛋、鲜玉米鸡蛋饼、荷包蛋、鸡蛋布丁、赛螃蟹等。

一、甜酒鸡蛋材料：鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙。

做法:

1.将鸡蛋煎好，铲出。

2.将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜。

3.将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅贺空。

二、鲜玉米鸡蛋饼

材料：玉米、鸡蛋、香油。

做法：

1.新鲜玉米放入搅拌器绞碎，加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作成原料(不用放水和糖)。

2.用平底锅加入香油高火加8成热，放入原料煎成玉米饼，清香可口。

三、荷包蛋材料：鸡蛋1个或数个，酱油、糖适量。

做法：

1.炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面稍煎。

2.加适量酱油和糖(按个人喜好加量)水族轮，烧开略煮，将火灭掉即成。

四、鸡蛋布丁

材料：鸡蛋1个，牛奶适量，4勺糖。

做法：

1.把牛奶和糖混合搅拌，接着禅穗瞎放入微波炉加热2分钟。

2.鸡蛋打好，和加热好的牛奶混合搅拌。

3.把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热，在热的时候，要看看布丁成型了没有，可以拿出来看。

4.等到布丁成型了，放温或凉就可以吃了，还可以放冰箱冰冻。

五、赛螃蟹

材料：鸡蛋5个，油80克，香醋1汤匙，绍酒1茶匙，葱末、姜末各少许，盐、味精适量。

做法：1.把鸡蛋磕入碗中，将蛋清和蛋黄分开，置于不同的碗中，各放少许盐搅匀待用。

2.炒锅放油，烧热，下蛋黄炒熟，盛起待用。

3.锅中再放油烧热，下葱末、姜末爆香，放绍酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黄，炒至水汽渐干，蛋上发亮即成。

芊芊和你说教育

如果觉得吃荷包蛋太乏味了，那么不妨将荷包蛋再加工一下，做成糖醋荷包蛋，这道菜和米饭是绝配，特告春配别下饭，好吃得不得了。

准备适量鸡蛋。

调一碗糖醋汁，小碗里放入一勺生抽、半勺老抽、一勺陈醋、一勺白糖、一勺蚝油、两勺番茄酱、一勺淀粉、半碗水，多搅拌一会儿待用。

平底锅预热，倒入食用油，晃动几下，油温有五成热时将鸡蛋磕进锅内，煎到底部金黄翻面，口森亮味重的朋友可以在翻面前撒一点点盐进去。

全部都煎到两面金黄盛出。

留底油放入少许蒜末，炸香后倒袜指入料汁，翻炒到粘稠后放入荷包蛋，快速翻炒裹上糖醋汁，糖醋荷包蛋就做好了。

海林就是别拘

鸡蛋饼的做法

【食材】

土豆一个、鸡蛋三个、小葱一小把、玉米淀粉适量、胡椒粉少许、芝麻香油适量、花椒油几滴、生抽适量、盐正指适量、油适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、土豆丝去皮后用刨丝器刨成丝。

3、小葱切碎。

4、土豆丝里加入葱花，加入适量芝麻香油，几滴花椒油，适量生抽、少许盐和少许胡椒粉，搅拌均匀。

花椒油加很少的一点链型点，很能增加香味，当然，个别棚清猜人不喜欢花椒油的就别加。

5、然后加入适量玉米淀粉拌匀，玉米淀粉的多少要根据实际情况来定，土豆的含水量有差别，搅拌到没有干粉，同时也没有很多水分的状态。

6、锅烧热后加入适量油，把土豆丝团成一个一个的饼，中间淘一个窝，打入鸡蛋，然后在鸡蛋表面均匀撒上少许盐。

7、待鸡蛋表面差不多凝固的时候翻一面，煎到两面金黄熟透即可。

陈年老酒怀旧收藏 完美？

鸡蛋是食材里变化最大，最包容的食材，可以以各种姿态呈现，也可以与每一种食材混合搭配，所以完美的鸡蛋秘诀㊙️在于锅子和火候以及油量的掌握。

煎～

可以是炸蛋起锅淋上酱油配上白饭～这时候需要大火多油＆温度高。

可以是滑蛋加上奶油让牛角面包起来～这时候中小火＆油适量锅铲不停滑动。

可以是太阳蛋放到丼饭上面淋上昆布酱油～这时候冷锅冷油温度上来后🥚静止不动。

可以是蛋皮切丝当凉面的主角～中小火少油滑动锅子绕圈圈薄薄一片香气四溢。

可以式烘蛋变胖的鸡蛋淋上哨子非常下饭～中小火但亦要够厚上锅盖是重点。

可以是碎蛋拌上葱花～火要稍微大一些但有些焦香起锅撒上葱花超级百搭。

想要什么模样的鸡蛋？锅子与火和油绝对是关键。

@头条美食

小侠有一天，会开着房车到各个省份旅行，并且利用当地的食材来烹煮料理，这就是小侠餐车的原型。

@江湖小侠

完美？每个人的定义绝对不同。

之于我·完美的煎蛋就是合宜的呈现。

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鸡蛋的营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

今天就来为大家介绍一下鸡蛋做法大全家常做法。

1，鸡蛋灌饼 主料：面粉(适量)鸡蛋(适量) 调料：热水 凉水 食用油生菜甜面酱辣椒酱盐 1,食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用 2,面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。

和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。

3,面团取出轻轻揉匀，取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。

对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。

卷好后，将面团立起，中凯用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。

4,平底锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。

5,将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制，待两面煎成金黄色即可。

鸡蛋羹 1、新鲜鸡蛋一个。

磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、现在加水。

最好是温水。

冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。

再加入少量猪油。

4、烧一锅清水信配，放上蒸隔。

滑培指水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。

这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。

撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！ 鸡蛋饼 做法一： 1、把面粉调成糊状，鸡蛋打匀，放在一边待用。

2、在锅里加油，烧到七成热，放入面粉糊，待显金黄色,在面饼上加上打好的鸡蛋。

（注意一定要撒匀，火要改为小火） 3、等熟，撒上葱花，可以根据口味加甜酱，辣酱，等各种调味料，然后卷一圈就可以食用。

做法二： 1、把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加葱花搅拌至完全没有面疙瘩。

然后放一旁醒几分钟。

2、开中火，用平底不粘锅，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下去，调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。

如倒下去的面糊不规

大梦梦饮食瘦身课堂

说起鸡蛋我就忍不住要多说几句，因为它实在是太好的食物了，几乎接近完美。

尤其是水煮，在保全营养的同时还不增加油脂，煮蛋是比较理想的吃法。

水煮鸡蛋时有时煮的硬，有时煮的蛋清和蛋黄之间发青，有时有难闻的气味，有时煮的不熟，有时蛋壳爆裂，有时不易包开。

怎么煮水煮鸡蛋？煮多长时间呢？下面我从营养价值和水煮方式两个方面来说下鸡蛋。

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一、营养价值：

1、富含蛋白质鸡蛋含有丰富的营养成分，包含蛋白质，维生素D，维生素A，维生素B2，维生素B12，叶酸，和碘。

2、吸收率高鸡蛋可以说是全营养食品，含有人体必需的八种氨基酸，和人体组成的蛋白质极为相似，所以吸收率非常高，高达99%，几乎能全部被人体吸收利用。

3、脂肪含量比较低对于像我这样要减脂的人来说，脂肪含量低实在是太重要了。

每天都要摄入脂肪含量低的食物来增加饱腹感而且又不会转化成脂肪。

减肥路上的好帮手。

二、水煮方式

1、凉水下锅锅里放入凉水，然后放入洗净的鸡蛋凉水下锅比较安全。

因为鸡蛋一般放冰箱，里面的温度比较低。

如果开水煮蛋，突然放开水里，会温差大，搞不好会炸开。

真正的危险：如果蛋不新鲜了，里面已经散黄，坏蛋了，这样一煮，肯定会爆炸。

2、水开关火水烧开了就关火3、闷3分钟后捞出，凉水冲关火3分钟后，凉水冲了，剥开鸡蛋，就这样，刚刚好，鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。

图片就是我刚煮的蛋。

另外还要提醒大家几点：1、鸡蛋要放冰箱里面鸡蛋要放冰箱里面，并且是大头向上放鸡蛋托架里面，这样存放20多天的鸡蛋还能保证和刚买回来时一样新鲜。

就像下图这样摆好放冰箱里。

2、鸡蛋尽量煮熟了吃鸡蛋尽量煮熟了吃，因为不熟的鸡蛋容易携带细菌，会有感染病菌的风险。

这些病菌在高温情况下会被有效杀死，所以要煮熟了吃。

3、鸡蛋不要很煮鸡蛋不要很煮，当你煮到蛋黄外层变乌青色，就煮狠了，这时的鸡蛋会有异味，农村叫它鸡屎味。

不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。

这样的鸡蛋营养价值就降低了很多。

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水煮蛋不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇没接触氧气（胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一），因此是对心脏最有益的吃法。

属于最快的低热量食物，每天早上一个水煮蛋，既简单又能保证一个上午的蛋白质需求。

好了，以上就是我分享的关于鸡蛋的营养价值和煮鸡蛋的方法，希望能对你有帮助。

生活宝典17

1、蒸水蛋；鸡蛋，水，盐，油，蒸鱼豉油；先把鸡蛋打进碗里，然后用筷子把蛋清和蛋黄搅散，放一点点盐。

在打散的鸡蛋液中加入一些水，然后把蛋液和水充分搅拌均匀，让蛋液和水融合，这样蒸出来的蛋羹口感才会滑嫩。

鸡蛋液和水的比例最好在1:1.2到1:1.5之间，喜欢吃嫩一点的就多放一点水，喜欢扎实一点的就少加点水。

把与水混合好的鸡蛋液过一遍筛，这样蛋液才能细腻均匀，没有杂质。

在碗上面盖一个盘子或者盖一张保鲜膜，保鲜膜要用耐高温的PE保鲜膜，保鲜膜上面要扎几个排气孔。

把鸡蛋碗放在蒸锅上，中小火煮到鸡蛋凝固，然后取出来上面淋一点蒸鱼豉油和香油就可以了。

2、酱炒鸡蛋；洋葱，大葱，鸡蛋，油，盐，黄豆酱；先把洋葱切成丝备用，把鸡蛋打搏稿入碗中，用筷子搅散，在打散的蛋液中加一点点五香粉和大葱末。

鸡蛋液中加入葱末，在葱末炒熟的时候，会增加鸡蛋的香味，这样鸡蛋吃起来没有蛋腥味，而且口感更香。

不粘锅底倒入适量的油烧热，油然后下入打散的鸡蛋液，油温最好高一点，这样炒出来的鸡蛋外香里嫩，整体口感不会偏老，而且还会有香味。

鸡蛋定型之后从锅里基大孝盛出来，然后再倒一点油，放入洋葱炒到洋葱变软。

放入炒好的鸡蛋快速翻炒一下，注意鸡蛋和洋葱不能一起炒，因为洋葱比较硬，炒软需要的时间较长，如果把鸡蛋和洋葱一起炒，鸡蛋口感会变老。

加入一点黄豆酱和盐，翻炒均匀就可以出锅了，喜欢香菜的可以再加点香菜末。

3、苦瓜炒蛋；苦仿搭瓜，鸡蛋，盐，油，蚝油；苦瓜洗净，中间切开，去掉里面的瓤，切成片后放入盐水中浸泡一会。

锅里加入清水烧开，放入苦瓜片焯烫2分钟。

锅里放入油烧热，加入鸡蛋炒至鸡蛋凝固，然后放入烫好的苦瓜，加入少量盐和蚝油，拌匀就可以出锅了。

用户3496062811383144

怎么掏空鸡蛋？一、首先挑好需要掏空的鸡蛋，把蛋壳用清水洗净，擦干表面。

二、用水果叉一端的尖角，不停在生鸡蛋选好开口的位置不停的轻轻敲打。

三、看到破的小孔出来之后，这时候不需要再敲打，换水果叉用来叉水果吃的那端，用其中一个叉子对准破的小孔，做进一步挖开，慢慢扩大面积。

四、这时候需要借助一根吸管，把吸管的一端插入鸡蛋壳内，小心搅拌。

五、然后倒出鸡蛋壳里的鸡蛋液。

六、然后把没有蛋清和蛋黄的鸡蛋壳里面，放入水，不停的摇晃清洗，重复两遍之后，基本洗干净了。

我系万能辉

ins上有一位移居上海的英国小伙Micheal Zee，从2013年9月开始每天坚持为他的男朋友马克制作早餐，而且早餐都要拜访的对称公正世界各地的早餐，鸡蛋基本上天天出现了。

非常想问：“Micheal Zee，你一年得吃掉多少个鸡蛋呀？”早餐党们跃跃欲试，Mili数的数来的鸡蛋料理都有：·班尼蛋·溏心蛋·日料温泉蛋·蒸鸡蛋·日式鸡蛋糕·香港泡泡蛋饼·炒嫩鸡蛋......真的是随便学到几种，都让你的早餐有滋有味又有营养。

哇，这么食惠的技能赶紧收藏起来。

下面详细来介绍鸡蛋料理的做法大全：Part 1：花样煎蛋流黄煎蛋用五花肉、咸猪肉、煎蛋、少许初榨橄榄油和一些阿勒颇胡椒做成的煎豆子。

煎蛋搭配培根，蔬菜和烤的焦脆的面包。

泡沫本尼迪克，一种美味的香港泡泡蛋饼，上面加了鸡蛋和新鲜自制的荷兰菜。

Part 2：不同熟度的煮蛋：全熟茶叶蛋--便利店早餐、蒸汽包子、卷心菜、豆腐、甜芋头酱、几个茶叶蛋、新鲜果汁和一杯基门茶。

9分熟鸡蛋--牛角面包，熏鲑鱼，9分熟鸡蛋，柠檬，美味的本地草莓。

7分熟煮蛋---自制的椒盐脆饼沙拉卷和一些额外的蘸酱，南瓜鹰嘴豆、拉布尼、生鲜奶油，还有拿铁咖啡。

5分熟鸡蛋--烤番茄，石榴，烤松子和大量切碎的欧芹简单翻炒，还有中国茶和橙汁。

Part 3：水波蛋，荷包蛋：土耳其早餐，加入皮塔和黄油谷仓吐司再搭配水波蛋，蓝莓冰沙，还有一杯咖啡。

吐司面包片，酱油软荷包蛋做成，这是咸甜的组合，加上鸡蛋甜美的乳脂。

Part 4：烤箱烤鸡蛋Part3：水波蛋，荷包蛋：窝里有蛋，吐司窝荷包蛋，加鳄梨的一起入烤箱。

洋蓟心烤鸡蛋，用葫芦巴、丁香、大蒜、柠檬和辣椒调味，味道非常好。

鸡肉、墨西哥沙司、鳄梨和鸡蛋的智利水饺。

Part 5：鸡蛋卷：阿拉伯鸡蛋早餐，这是一道甜甜的粉丝面，用藏红花、开心果和玫瑰调味，上面放着一个煎鸡蛋卷。

Part 6：鸡蛋薄饼：蘑菇、番茄和山羊奶酪炸薯条、芒果和覆盆子，加些酱汁和奶酪，做成美味鸡蛋饼。

鸡蛋饼煎饺，搭配中国茶。

Part 7 :茶蒸:茶蒸--是一种非常美味的蒸鸡蛋蛋糊，上面撒上鱼子酱、萝卜和香菜和复合黄油，烤自制面包！Part 8：离婚蛋墨西哥经典的两个鸡蛋，一个在Salsa Roja，一个在Salsa Verde，上面有一层豆子和其他美味的东西将它们分开。

Part 9：炒鸡蛋炒鸡蛋，烤咖喱花椰菜，烤牡蛎蘑菇和菠菜。

在旁边放一些热黄油吐司和沙司橄榄油酸烤面包配烟熏三文鱼、鳄梨、烤汤米和炒鸡蛋。

Part 10：斯里兰卡鸡蛋斯里兰卡鸡蛋咖喱配波尔罗蒂，椰饼。

Part 11：烤乳蛋饼乳蛋饼配培根、奶酪、大葱、大量的黑胡椒和鸡蛋，还有当地可爱的草莓和一杯云南皇帝的早餐茶。

小山村情怀

鸡蛋这样做好吃又简单：主料：鸡蛋2个2人份。

辅料：盐1勺、油1两、芝麻若干。

1、准备四个鸡蛋，型禅谈将其敲入碗中，如下图所示。

2、打散，放卜碰入少量盐，如下图所示。

3、炒锅热油倒入鸡蛋液，如下图所示。

4、快速滑散加入少量盐，撒入芝麻翻炒袭闹，如下图所示。

5、盛出装盘，如下图所示。

生活宝典17

鸡蛋怎么煮才好吃？现在我来回答这个问题。

鸡蛋是生活中非常常见、食用频繁的食材之一。

鸡蛋价格便宜，营养丰富，做法多种多样，深受大家的喜欢。

鸡蛋怎么煮好吃？我认为这和个人的口味有关，可能有人觉得水煮蛋好吃，有人认为煎蛋更好吃。

一、带壳白水蛋

带壳白水蛋是鸡蛋最简单方便的做法之一，早餐吃的人比较多。

煮白水蛋，不需要油盐酱醋等调料，有清水便好。

水开之后，再继续煮5分钟左右就可以了。

非常省时省力，还营养健康。

【白水蛋小贴士】

1、煮之前蛋壳要清洗干净，买的鸡蛋上有灰尘或者鸡粪，万一煮的时候蛋壳裂开了，那鸡蛋吃不吃？吃心里硌得慌，不吃浪费。

2、水烧开之后，要中小火煮鸡蛋，大火太猛了，鸡蛋受热不均匀蛋壳容易裂开。

3、煮熟的鸡蛋，捞出来放在冷水中泡一会，剥壳的时候不会粘坏蛋白，鸡蛋里面那层膜随着蛋壳一起脱落，鸡蛋光亮光亮的。

二、荷包蛋

荷包蛋是不破坏蛋黄、用油煎的整个鸡蛋。

做法也比较简单，锅中油烧热，把鸡蛋放入锅中，中小火慢煎，一面成型之后翻另外一面，两面煎至微微焦黄，就可以出锅了。

这样煎的鸡蛋比较嫩，蛋黄是糖心的（固液共存状态）。

如果喜欢吃老一点的，两面多煎一会，两面都变焦黄一点就可以了。

【荷包蛋小贴士】

1、鸡蛋一面没有成型之前，不要翻动，鸡蛋被破坏了，有缺口成型后外形不好看。

2、如果是不粘锅，锅中刷一层薄薄的油就可以，如果会粘锅，稍微多一点油，鸡蛋粘锅是很麻烦的事情。

对于粘锅的情况，油热再下鸡蛋，可以有效的避免鸡蛋粘锅。

三、炒鸡蛋

炒鸡蛋是把鸡蛋搅拌成蛋液，然后下锅煎熟，最后配上一些蔬菜一起翻炒。

常见炒鸡蛋的搭配，韭黄、韭菜花、韭菜、西红柿、青椒、丝瓜、苦瓜等。

【炒鸡蛋小贴士】

1、油多煎鸡蛋：油多、热油煎鸡蛋，鸡蛋液倒入锅中，锅铲不急着翻动，鸡蛋液快速成型膨胀，鸡蛋煎得鼓鼓的。

鸡蛋煎成整块之后，翻炒的过程再用锅铲分解。

2、油少煎鸡蛋：油少、热油煎鸡蛋，鸡蛋液倒入锅中，一边煎一边用锅铲搅动，煎出来的直接是鸡蛋碎。

这两种煎鸡蛋的方法，煎出来的鸡蛋口感是不一样的。

四、蒸蛋

鸡蛋搅拌成鸡蛋液，鸡蛋液和温水1:1混合，然后用蒸锅隔水蒸。

蒸熟的鸡蛋，表面撒些葱花、酱油、香油，便可以食用了。

【蒸蛋小贴士】

1、鸡蛋液和水的比例很重要，水少了，蒸出来的鸡蛋就不滑嫩，吃起来偏硬。

水多了，蒸出来鸡蛋不成型。

五、蛋花汤

鸡蛋搅拌成鸡蛋液，倒入水中，鸡蛋液快速成型浮在表面，继续煮一会，汤面冒出大量泡沫，便可以出锅了，撒上葱花、香油，搅拌一下就可以吃了。

一般蛋花汤常见食材搭配有：紫菜、西红柿、丝瓜、瘦肉、酒酿丸子等。

【蛋花汤小贴士】

1、鸡蛋液要水开了才能下锅。

2、如果还有别的搭配食材，紫菜、西红柿等，鸡蛋容易熟，要先放其他食材，煮熟之后再倒鸡蛋液。

没有办法把所有的鸡蛋搭配方法表达一遍，但以上几种方法，基本包含了鸡蛋的所有做法，就算改变搭配食材，也是换汤不换药，做法都差不多。

鸡蛋怎么煮才好吃？适合自己口味的方法就是最好的。

日月星辰8877

1、先往锅里倒些油，等油热了，再把鸡蛋磕进锅里煎一会儿，撒点盐，然后翻过来煎一兆弊煎就做好了。

2、我先做语文功课，再做数学功课，然后做英语功课，最后做科学功课。

3、我今天到了游乐园，先玩了海盗船漏袜，再玩了过山车，然后去玩了碰碰车，最后玩了蹦蹦床。

4、我们先画一支树枝，再按顺序添画树叶，然后涂色修饰，最后圆满地装饰整个画页。

5、先在雪地上扫出一片空地，再用拴着绳子的短棒支起一个大竹匾，然后族搜族撒上点稻子，就可以捕鸟了。

生活宝典17

鸡蛋在我们一日三餐都离不开，丰富的蛋白质，鸡蛋做法多重多样：可蒸、可煮、可煎、可炒根据自己的喜好做。

不管怎么样做都很受欢迎。

腌鸡蛋：可腌咸鸡蛋、五香茶叶蛋等等。

小时候在奶奶身边每年天凉了，都会给我们腌上一蓊咸鸡蛋，直接煮熟吃，夹馒头，下饭，真的很美味

今天来分享下腌咸鸡蛋和五香茶叶蛋的做法

一、【咸鸡蛋的做法】：鸡蛋外皮洗干净，擦干水，水烧开晾至完全凉透（水一定要完全凉透，否则不易保存），倒入到蓊中，加入八角，桂皮，香叶，花椒，盐（稍微多）搅拌均匀，放入鸡蛋，密封一个月就可以煮着吃了（咸香下饭，做法简单）二、【五香茶叶鸡蛋的做法】：用茶叶煮出来的鸡蛋，浓浓的茶香味，做法也简单

【所需食材】：新鲜鸡蛋【所需调料】：八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、生姜、草果、红茶 --【开始制作】--第一步：新鲜鸡蛋洗干净，用纸巾擦干水份。

凉水下锅大火烧开转中火煮（8到10分钟，煮时间不易过长，否则蛋黄发硬，颜色会变深，影响口感）关火

第二步：煮熟的鸡蛋，敲破表皮（以便更好的入味），或者直接剥去壳。

第三步：锅中加水放入所有的调料和红茶（建议用红茶，口感不会发苦）大火，大火煮开，放入鸡蛋，加入盐、生抽，老抽上色，继续煮10分钟关火，浸泡一晚上更加的入味五香茶叶蛋就做好了，茶香味浓郁，你们是怎么做呢？欢迎，留言，互相学习，我是唐小糖，感谢

江湖小俠

如何能煎出完美的鸡蛋，作为一个经常做饭炒菜的人来说最简单不过，而且煎出来的鸡蛋既香而金黄色又不粘锅。

首先把鸡蛋打在碗里，加点清水，(加清水是为了使鸡蛋煎起来有嫩滑的味道)用筷子或打蛋器打散鸡蛋，然后锅里放油，接着放少许盐，倒入打散好的鸡蛋，小火煎熟一面至金黄，再翻过来煎另一面至金黄，起锅就可以了。

瞎说幻听

鸡蛋怎么做好吃又简单 　　鸡蛋怎么做好吃又简单，鸡蛋是我们常见的食材之一，可以用鸡蛋做出许多好吃的菜肴，让我们忍不住把盘子上的汁水都吃完了的，我和大家一起来看看鸡蛋怎么做好吃又简单的相关资料。

　　鸡蛋怎么做好吃又简单1

　　 1、煎鸡蛋 　　说起煎鸡蛋，基本上是朋友们都会做，但是真正做的好吃的、而且做出来色拆毕拍泽比较好的那就不好说了吧。

首先准备一只鸡蛋，食用油、食用盐，洋葱圈。

起锅烧油，加热到6-7成熟时，将打开的鸡蛋倒入锅内，小火慢慢煎成型，均匀的撒上食用盐，待颜色变成金黄色，蛋清凝固即可关火捞出，简单明了。

　　 2、西红柿炒鸡蛋 　　准备食材：鸡蛋3个，西红柿2个，食用油，食用盐，鸡精。

　　起锅烧油，油温6成熟，将打好的鸡蛋放入适量盐倒入锅内进行翻炒，大约7成熟时捞出。

锅内倒油，将切好的西红柿倒入锅中，翻炒至西红柿汁渗透出来之后，将炒好的鸡蛋倒入锅内进行翻炒，放入食用盐，鸡精，翻炒两下即可出锅。

　　 3、鸡蛋羹 　　准备鸡蛋两只，盐一小勺，酱油少许，油3滴，温水300毫升。

将打好的鸡蛋倒入碗内，撒上盐，滴3滴食用油，浇上300毫升温水，滴上适量酱油，放入锅内进行蒸煮。

大约7-8分钟即可出锅。

　　 4、尖椒炒鸡蛋 　　准备尖椒3个，鸡蛋3只，食用油，食用盐，酱油少许，鸡精适量。

　　起锅烧油，油温7成熟，将打好的鸡蛋倒入锅内进行翻炒，翻炒至7成熟捞出，锅内烧油倒入切好的青椒进行翻炒，倒入适量酱油，将炒好的鸡蛋倒入锅内翻炒，加入适量食用盐，鸡精翻炒1分钟即可出锅。

　　以上就是我今天为大家制作的几种简单易学，而且又好吃的鸡蛋的.几种常见做法，小伙伴们学起来吧！谢谢大家！

　　鸡蛋怎么做好吃又简单2

　　 第一道 土豆鸡蛋饼 　　准备一个大土豆洗净插成丝，然后清水里泡一泡，去除多余的淀粉。

再将土豆热水焯熟，捞出后控干水分。

　　接着再准备几个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，把三分之二的蛋清倒入放凉的土豆里，加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀。

剩下的蛋清倒入蛋黄里。

蛋黄里面加入葱花，搅拌均匀。

　　平底锅刷油，先不用开火，把土豆丝放入锅里，用筷子整理成鸟窝的形状，接着把蛋黄液倒入窝里，小火烙两面金黄，出锅时刷上蒜蓉酱，就可以享用了。

　　 第二道 鸡蛋饺 　　香菇、胡萝卜、青椒清洗干净后全部切小丁，然后开水焯一下，当然自己喜欢吃什么菜都可以加进去，焯好后放盐、胡椒粉、生抽、鸡汁、蚝油搅拌均匀，这个调料方法适合任何馅儿料。

　　碗里打入4个鸡蛋，充分搅散，电饼铛刷油开小火，油热后舀入一勺蛋液，快速用勺子底部将蛋液转成一个圆饼，然后放入馅儿料，底部凝固后，用筷子将一边对折过来，形成一个饺子的样子，两边压一压，让它粘合在一起，煎个几十秒就可以出锅了。

　　做好后的蛋饺可以直接吃，也可以蘸上料汁，怎么吃都很美味，小孩子的最爱。

　　 第三道 Q弹卤鸡蛋 　　本来是想再分享一道鸡蛋饼的，但是我觉得这个卤鸡蛋更加好吃，而且一次可以做很多，保存的时间也长，绝对比外面卖的茶叶蛋好吃很多，所以一定要把这个推荐给大家。

　　准备20个鸡旅羡蛋，清洗干净后开水煮熟，煮熟后过一数消下凉水，这样比较容易剥皮。

薄皮好将鸡蛋冰箱冷藏20分钟，这样皮才会Q弹。

　　锅里重新添水，水的量没过鸡蛋就可以，加入2个八角，2个桂皮，2片香叶，一小撮小茴香，大火煮上15分钟。

时间到了后放入80克老抽，150克生抽，60克红糖，2勺精盐，煮上5分钟，煮出调料的香味。

　　接着下入鸡蛋，中火煮20分钟，煮好后捞出来放在通风的地方，让鸡蛋吹吹风，这一步很关键，也是鸡蛋皮Q弹的原因之一，吹好后再放入锅里煮20分钟，反复3次就可以了。

如果没有风的话，可以借助风扇。

　　很多小伙伴可能没有那么多时间，那就干脆直接在料汁里浸泡一晚上吧。

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如何煎出完美的鸡蛋？大家好！我是小松厨房，每天带给你不一样的美味，很高兴回答这个问题。

今天分享一个有颜值的“煎鸡蛋”做法，超嫩还带流心的，一个鸡蛋，一小勺水，完美做出煎鸡蛋。

用料：鸡蛋1个、清水1勺步骤1将一个鸡蛋敲入过滤网中，目的是为了过滤稀疏的蛋清，这是关键步骤，千万不能少。

步骤2可以看到较稀的蛋清就已经分离出来了。

步骤3在锅中加少许油，一定要小火，就用中间那一小撮火。

将过滤好的鸡蛋倒入锅中，用铲子把蛋黄往中间拨动。

步骤4鸡蛋成形，蛋清变白后，在锅旁边加一小勺水步骤5盖上锅盖，这会可以关火了，用余温将鸡蛋焖一会。

不要太久，不然蛋黄会很熟，就不成形。

步骤6煎鸡蛋做好了，蛋白非常嫩，蛋黄有流心哦！小贴士：1、注意鸡蛋放入锅中的时候，把蛋黄用铲子往中间拨动。

2、全程用小火，不然要煎焦的。

3、加水是关健。

学更多美食，每天带给你不一样的美味，关注我吧！小松厨房。

行者五味六记

你好！很高兴有缘回答您的问题，希望你能采纳哦！水煮蛋有不同煮法：茶叶蛋，普通煮蛋！首先普通水煮蛋非常简单，操作如下：1.锅中加入适量清水，准备洗干净的适量鸡蛋放入锅中2.按下开关将水和鸡蛋煮到约10分钟左右3.煮好的鸡蛋在凉水中置放几分钟4.将鸡蛋剥壳，如果你喜欢吃咸的，把调好的汁放入盘中，鸡蛋蘸汁即可食用！

奶酪陷阱xox

鸡蛋，无疑是生活中我们最熟悉的一种食物了，煎炒烹炸处处都可以见到它的身影。

对于鸡蛋来说，一直以来最建议大家吃的就是“水煮蛋”，看似一种非常简单的烹调方式，其实其中也存在着很多的奥妙。

煮一颗健康又好吃的“健康蛋”也需要您靠谱作为。

煮鸡蛋要靠谱，煮鸡蛋的时间不够，煮不熟，那就容易导致鸡蛋中残留沙门氏菌等有害微生物，容易给身体带来威胁。

时间煮的过长，容易导致鸡蛋中的维生素E、B族维生素等物质损失过多。

最健康的煮鸡蛋方法：

煮鸡蛋，无论您用的是冷水还是热水，您在煮的过程中都要在煮沸的状态下保持3—5分钟；相比之下这样煮出来的鸡蛋状态会更加完美。

另外，建议大家可以在鸡蛋入锅之前先用柠檬汁适当刷一遍蛋壳，这样可以起到促进蛋白的抗凝作用，既可以防止鸡蛋破壳，也能够让鸡蛋变得更容易去皮。

吃鸡蛋，有些事情您也要注意：食用时间要靠谱：

吃鸡蛋，建议您在早晨吃，在早晨7点左右食用最为靠谱。

这样既可以补充一晚上丢失的营养，另外也可以提供充足且优质的能量。

鸡蛋，吃几个更靠谱？

鸡蛋，虽然蛋白质含量充足且质量较高，也不可过量食用，食用过多容易给身体增加负担。

建议正常人食用鸡蛋的数量不超过2个。

除了鸡蛋的优质蛋白以外，同时也要合理补充鱼虾海产品、禽肉、牛羊肉等高品质肉类食品。

特殊人群也要注意：

我们国家有这样一种习俗，坐月子、做手术的患者或者孕妇总是要多吃几个鸡蛋，觉得可以补充更多的营养。

其实并不需要如此。

对于正常人而言，每天食用1—2个鸡蛋更为靠谱。

对于孕产妇、乳母来说，建议单日食用鸡蛋的数量也不应超过2个，多则无益，并不是您想的那样吃多少就可以吸收多少。

对于本身对鸡蛋过敏、存在胆结石疾病以及胰腺疾病的人群，建议要少吃鸡蛋，针对自己的身体情况合理改善。

鸡蛋，最普通但又最有营养的一种食品，建议您吃，更建议您要常吃。

选择靠谱的鸡蛋食用方法（煮蛋），靠谱煮鸡蛋，健康食用鸡蛋。

每天早晨一颗蛋，给您的健康增添分数。

注：文章内容属于原创，希望给您带来帮助；图片来源于网络，如有侵权请告知删除。

广姐生活录

大铁勺，或者平底锅，火开到最大，等锅热起来，“鸡蛋底部总要糊一层”说明油少了，倒比之前多半勺油，等油吱吱响，扔个大洋葱圈，天然圆~把蛋敲进圈里，火大则很快会凝固，不会跑出去太多，即便跑出去一点，最后用铲子去边缘

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