豆奶怎么做？

我提供了几种居家做法，各具风味，简单好操作原味豆浆做法大致分两大类，细分四种。

一类是现在较流行的现磨豆浆，细分两种，一种熟豆现磨豆浆；一种是生豆现磨豆浆。

一类是原浆水煮豆浆，细分两种，一种是湿豆研磨出浆，滤渣出浆，煮浆加工为食品，较为古老的方法；一种是干豆磨干粉，便于长期保存，也可方便现用，干粉浸泡水，滤渣出浆，煮浆加工成食品，现在多数使用的方法。

四种法各有优缺。

原料：干黄豆、清水、纯牛奶、炼乳、白砂糖。

做法步骤：第1步、黄豆，称量60克左右。

第2步、淘洗一遍。

第3步、泡20分钟左右(豆浆机有干豆功能的可略过，浸泡后可减少机器磨损，有干豆功能的，自设了延长了研磨前的浸泡煮制时间)。

第4步、准备豆浆机。

第5步、放入泡好，滤干水分的黄豆(豆浆机有干豆功能的，直接加没浸泡的干豆。

有干豆功能的，一般都会有湿豆功能，所以有干豆功能的也可浸泡豆后选湿豆功能，浸泡后的豆，也可用干豆功能，煮制时间长，出味更彻底。

没分功能的，最泡豆后加工，或用熟豆，可加强机器保养，延长刀片使用寿命)。

第6步、加入1.2L清水(这是大众比较喜欢口味的水与豆配比，滤渣后，豆味不浓不淡，口感不稀不稠)。

第7步、合上机器。

第8步、选湿豆功能键启动，等待豆浆煮好。

第9步、豆浆煮好，准备过滤网，容器。

第10步、倒入现磨煮好的豆浆，过滤。

第11步、用压塞搅拌，滤出豆浆，过滤网中剩下豆渣(有很多人做现磨豆浆不滤渣，豆浆口感较糙，大部分卖现磨豆浆的商家，都没滤渣，但也有人喜欢不滤渣的浓稠口感，但不滤渣的现磨豆浆只适合熟豆现磨豆浆，因生豆现磨豆浆不滤渣口感更糙)。

第12步、豆浆用来做饮料，可做原味，可调味成其他产品，做餐点的多用原味，做饮品的，多会做调味。

豆渣装起来，可做他用。

(我会单独发一个菜谱夏兄早日饮品豆渣冰激凌，或升级版的奶豆冰激凌)。

第13步、准备炼乳。

第14步凳颂、加入豆浆200ml,炼乳一克烘培勺一勺，白砂糖10克，甜味可据自身口味更改，搅拌至糖化。

(趁热时调和，糖、奶、豆浆融味效果会更好)。

第15步、准备纯牛奶。

第16步、加入100ml纯牛奶，拌匀，可直接常温饮用，可冰镇食用(这款饮品调和比例，是多次优化调整，我所接触的较新版比较大众合适口味的比例，也可自己尝试适合自己的调和比例，可根据我所描述的比例偏重会出现的情况，参考调整，奶味重，豆浆会失去主味，牛奶在这款饮品中，是起去豆腥的作用，不能喧宾夺主。

现在的比例，在我饮用的角度来看，豆腥味基本没有，但吃着还是保持豆浆味，没有奶味，不会失去豆浆主味)。

小贴士：1.原味豆浆做法大致分两大类，细分四种。

2.一类是现在较流行的现磨豆浆，细分两种，一种熟豆现磨豆浆；一种是生豆现磨豆浆。

熟豆现磨豆浆，出品更省时，但豆味比生豆现磨要淡，不易滤渣，也一般不用滤渣，口感浓稠，适合做奶昔类饱腹。

生豆现磨豆浆，豆味更浓，但直接出品比熟豆现磨费时，需滤渣，但豆渣可做多类产品。

口感浓香，不稠，适合做饮料使用。

3..另一大类类是原浆水煮豆浆，细分两种，一种是湿豆研磨出浆，滤渣出浆，煮浆加工为食品，较为古老的方法；一种是干豆磨干粉，便于保存，方便现用，干粉浸泡水，滤渣出浆，煮浆加工成食品，现在多数使用的方法。

生浆豆浆这种豆浆适合做饮料，豆花豆腐等，第二种的副产品豆渣，可做西餐冰点，中餐糕点。

4.炼乳在西点，甜品，奶饮中可算是多功能的万精油，善用会有很多意想不到的提炼。

炼乳在一些偏西点口味的馅料中，会常用，例如现在自助餐，冷冻熟食油炸糕点中的南瓜糕点，玉米枣尘郑棒饼糕点的馅料多是用，奶香芋头馅，南瓜馅，奶香红薯馅等等。

感兴聊问我配比。

或有空，会发相关菜谱。

5.这款我初始想法是除豆腥，所以奶是做除腥使用，基本吃不出奶味。

喜奶味，不是加牛奶，而加炼乳，放汁水多，冲淡口感。

娜姐奇闻故事

豆奶怎么做？

第一步，我们需要把碗中放黄豆，然后再加入没过黄豆的清水，浸泡24小时，如图所示。

第二步，等黄豆浸泡好了之后，我们需要再将黄豆倒入破壁机，打成豆浆，过滤掉豆渣，如图所示。

第三步，准备一口小锅，然后我们把锅中倒入过滤好的豆浆，再加入适量的牛奶，如图所示。

第四步，然后我们需要在灶台开始点火，接着把豆浆用大火煮沸，如图所示。

第五步，找一个漂亮的碗把豆浆从过重倒出来，这样一碗营养美味的豆浆我们就做好了，开始享用吧，如图所示。

天空中一朵云hhn2d

东北黄豆，清洗干净后用水泡一晚，体积增至原来的2－3倍大步骤 2将泡过的黄豆加水放至锅中煮熟步陪山骤 3将煮熟的黄豆放至新鲜的牛奶中猜和步骤 4将牛奶和黄豆一勺一勺地放至原汁机中榨成汁步骤 5一杯浓浓的豆奶就芦兆中做好了。

如果嫌凉可以放在微波炉中加热一会儿小贴士1、牛奶和黄豆要混合在一起一勺一勺地放在原汁机中榨成汁，这样榨出来的汁才均匀。

2、黄豆要在锅中煮熟才没有豆腥味。