蛏子的10种做法？

海鲜蛏子怎么做方法如下：1、蛏子400克清水加盐侵泡2小时。

2、生姜切片、大蒜切片、香葱切段、干辣椒切碎末。

3、蛏子冷水下锅，煮沸捞出沥干水备用。

4、油简大芦烧热拦带转小火仿拆，依次加入桂皮、草果、八角、豆豉、生姜、大蒜、葱白、辣椒末翻炒即可出锅。

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蛏子的10种做法？爆炒蛏子用料蛏子；葱；姜；蒜；豆豉酱；青椒；红椒；洋葱做法蛏子放盐水中浸泡至少两小时吐沙子

葱姜蒜切片，洋葱切块，青椒红椒切好备用泡好的蛏子放入沸水中煮一会捞出备用油锅烧热，葱姜蒜炒出香味，依次放入洋葱青椒红椒，最后放适量豆豉酱，适量加一点水蛏子放入锅中翻炒（豆豉酱本身就有咸味，无需再放盐）辣炒蛏子用料蛏子；洋葱；青椒；葱；生姜；干辣椒；海鲜酱；豆豉酱；白糖；胡椒；鸡精做法蛏子用淡盐水浸泡2小时使其吐沙。

洋葱、青椒、葱、生姜、干辣椒切条，蒜切碎。

蛏子放入开水中焯至开口后，捞起备用。

锅中油烧热，放豆豉酱、海鲜酱炒出红油，再放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

放入洋葱、青椒翻炒几下，放蛏子、胡椒、鸡精炒熟（大概一分钟就可以了）。

葱油蛏子用料蛏子；生姜切片、葱花一把；料酒、生抽、醋、盐、干辣椒；麻油、色拉油做法将买来的新鲜蛏子用清水冲洗直到看不到沙子，盆中加水没过蛏子，加入少许盐浸泡一会儿，是为了将沙子清洗得更彻底～锅中放水（水量要能没过蛏子），加入4～5片生姜片，少许食盐和料酒（量就参照平时做菜的量再减一些），水烧开后将冲洗干净的蛏子倒入，待水再次煮开时适当翻炒后盛出蛏子。

盘中倒入适量的生抽和醋，待蛏子稍微晾凉了就可以带上一次性手套将肉从壳里取出，并去掉表面的一圈黑色杂质，按自己喜欢的样子一一摆入盘中。

往盘子中间撒上葱花，接着均匀地撒上少许盐，再在葱花位置撒上干辣椒（不吃辣的可以不放），向盘子外圈淋上一点点麻油。

锅里之前剩的水倒掉烘干，倒入少许色拉油，加热到开始冒烟就差不多可以关火了，将热油轻轻地均匀地浇到盘子里，呲啦一声过后就可以啦！先拍照或直接开动随便你噢～绝味爆炒蛏子（好吃到流泪）用料蛏子1斤；黄酒两汤匙；葱姜蒜；六月鲜豆瓣酱；小米椒8-10个做法鲜活饱满蛏子小米椒切断，葱姜切丝油七分热时，放入蛏子大火爆炒，同时加入两汤匙黄酒。

待翻炒至蛏子渗出水后，把蛏子捞出备用。

此步骤的主要作用是去腥去水。

再次起锅下油，七分热时，放入葱姜蒜小米椒，扁炒出香味。

放入蛏子，快速翻炒一分钟。

加入半勺六月鲜豆瓣酱翻炒均匀后放盐。

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凉拌什锦蛏子1、蛏子用盐水浸泡半小时吐露一下蛏子体内的沙子2、浸泡好后用清水多清洗几遍，处理特别干净装入容器中备用3、蛏子放入锅中倒入适量清水加入少量盐大火煮五分钟即可4、煮好的蛏子都是大口已张开煮蛏悉核凯子的汤汁千万不要倒掉以免蛏子有沙子可以清洗一下或者用这个汤汁做其它汤底料味道特别鲜美5、取出蛏子肉肉简单清洗一下装入容器中备用6、金针菇摘除干氏困净清洗一下在开水中焯一下用冷水冲洗一下沥干水份备用7、黄睁唤瓜和胡萝卜切成细丝备用8、金针菇放入蚝油、一品鲜酱油、涝汁、糖、麻油、辣椒油先拌匀腌制入味9、放入黄瓜丝和胡萝卜丝最后放入味精拌匀即可10、拌好的什锦小菜摆入盘中将蛏子肉肉放入壳中摆在盘上

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贝壳一类的小海鲜，味道都非常的鲜美，而且价格实惠。

平时我都爱用这些小贝壳烧汤、爆炒、凉拌着吃，其实做这些小海鲜，还有一种很好吃的做法，不仅做法特别简单，而且吃起来的时候特方便，味道鲜美，究竟是什么样的做法如此美味呢?一起来看看懒哥是怎么做的吧!用料：一斤蛏子，一把小葱，鲜味生抽，油，盐。

做法：将蛏子买回来后，先用清水抓洗几遍，把蛏子表面的泥沙洗干净，然后用清水把蛏子泡起来，往水中加3小勺的盐，搅拌一下，静置2小时，让蛏子吐沙。

或者在买蛏子的时候，向老板要些海盐，回来后用海盐浸泡起来。

待蛏子吐完沙以后，再用清水清洗一下，捞出，放入烧开水的蒸锅里蒸制，加一点葱和缺运姜，这样会减少一定的海腥味，而且能增加香味。

蒸到蛏子全部张口，快速地取出，切记不要蒸太久，蒸太久蛏子肉就老了，大概蒸1到2分钟的时间。

用手伏昌梁撕掉蛏子表面的黑膜，去掉外壳。

(蛏子边缘的黑膜被撕掉以后，吃起来口感会更好。

)将处理好的蛏子，整齐地摆放盘中，淋上一些鲜味生抽，再撒上切好的葱末。

(喜欢吃辣的朋友可以加点红干辣椒。

)锅内烧热油，油热后，将热油淋在葱末上面，这道葱油蛏子就做好了。

小贴士：在浸泡蛏子的时候，可以在盆底垫上一个网，这样蛏子吐出迅拆来的沙都会沉淀于盆底。

蛏子壳儿内有一点小小像刺一样的部位，非常的锋利，在剥蛏子肉的时候，大家一定要小心一些。

蒸蛏子可以最大保留蛏子的鲜味。

每个人的做法可能有些不同，有人会认为焯水才好，大家根据自己喜欢的做法来做就可以了，不一定完全按照懒哥的做法，这仅是个人做法，仅供参考。