酸梅汤的正宗做法家庭版？

你好！酸梅汤简单易做，在家也能做。

【酸梅汤】食材：乌梅50克、山楂干15克、甘草10克、陈皮10克汪桐、洛神花15克、干薄荷叶2片、桑葚干5克、黄冰糖100克、干桂花少许。

做法：1、将除了冰糖和干桂花之外的所有食材放入盆中，加入适量的清水，将食材清洗干净，然后将脏水过滤掉。

2、将洗好的食材放入盆中，加入500毫升清水浸泡30分钟。

3、将浸泡好的水过滤到砂锅中。

4、把食材装入料包中，将料包系紧，放入砂锅中，再加入500毫升清水煮开，再放入少许清水，再次煮开。

目的是不让熬出来的酸梅汤过浓。

5、煮开后放入黄冰糖，转小火熬制20分钟，熬好后关火撒上适量干桂花，然后放凉，倒入准备好的器皿里面，然后放入冰箱冷藏，口感会更好。

桂花也可以喝的时候放，根据自己喜好来就可以了。

放桂花的主要友陵或目的就是为了增加好伍清香味。

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酸梅汤是我国祖传的民间流行饮品，是盛暑期间止渴生津的恩物。

许多人不知道，原来自己在家里做非常方便简单：

■ 做 法：只要到中药店买一些“酸梅汤料”回家，用热水煮滚，慢火熬半小时就成了，冰冷后更美味。

■ 注 意：酸梅汤含有重酸性物质，所以切勿用金属煲来煮或贮藏，最好用瓦煲、玻璃瓶。

贴士1：每次买十元，可以分四次煲，每煲约用料一两半，加十碗水。

贴士2：加黄糖（例如黄金砂糖）调味。

■ 补 益：梅子有极强的抗菌力，不但能帮助消化、增进食欲，又有清肠胃、驱虫、止呕吐、止肚泻、止咳去痰等功效，还能收涩小便，止汗固液，抑制下痢，对于心脏激烈跳动、神经痛、坐骨神经痛、肩膀酸痛、蛔虫为患、夏天食欲不振，都有疗效。

它还令人迅速消除疲劳、恢复体力，同时预防传染病。

酸梅汤制作方法

材料:干乌梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一两）、甘草敬散（一两）、冰片糖或者红糖。

制作步骤：1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。

2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。

3、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。

4、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。

5、小火熬煮6到7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸圆稿敏梅汤也就做成了。

饮用须知：1、做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。

但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。

2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩橘枝的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。

3、新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了！

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酸梅汤的正宗做法家庭版？所需食材：乌梅65克、黑枣40克、山楂38克、甘草1克、豆蔻0.3克、冰糖65克（里面加入2克盐，冰糖的量可以根据个人口味自行调整）、桂花1克、清水1.5升

制作步骤：第一步：把准备好的食材清洗干净，然后放入准备好的茶包袋中，最后把袋口扎紧

第二步：准备一个不锈钢锅，在锅中加入1.5L清水，再放入装好食材的茶包袋，盖上锅盖，中小火慢炖1小时50分钟。

炖煮过程中需要打开锅盖，用勺子按压茶包袋，充分释放乌梅、黑枣和山楂的味道。

第三步：到时间后，在锅中倒入冰糖，用勺子搅动至冰糖融化（这里也要防止冰糖糊锅底），然后下入桂花，盖上锅盖小火炖煮15分钟

第四步：此时酸梅汤差不多就熬好了，开盖放凉后，戴上一次性手套，用手挤出茶包袋里的汁水。

把煮好的酸梅汤放入冰箱冷藏12个小时，最后撒上桂花点缀，酸甜可口又冰爽的酸梅汤就做好了！（1.5L水熬到最后，大约剩下900ML左右）

制作关键点：1.制作酸梅汤，一定不能选择烟熏过的乌梅和黑枣，会影响口感2.不能使用铁锅或者是铝锅，既影响口感又伤锅3.如果不喜欢用茶包袋，也可以把食材直接倒在锅中，最后用漏勺捞出即可