食味阿远炒虾尾的家常做法？

食味阿远炒虾尾的家常做法？用料虾尾 3斤葱 一段姜 2片蒜 3颗花椒 一小把八角 2个桂皮 一段干辣椒 一把豆瓣酱 1勺冰糖 3颗盐 半勺鸡精 半勺生抽 2勺料酒 2勺做法步骤1、1.烧一壶热水浇一下虾球（虾球有冰，可以直接常温化开再用或者就直接烧一壶开水淋一遍）2，淋过开水后的虾球控水放着备用3，锅烧水放料酒多放点，花椒一撮，姜几片都行，烧开，倒入沥干水虾球盖盖煮开捞出只要虾球过凉水备用（多次实验一定水烧开再放然后再煮开，不要冷水下锅那样虾球会口感不好步骤1也是为了虾球口感好）2、4，空锅放，花椒一把，干辣椒一把，桂皮一段，香叶几片，豆蔻一颗，（香叶豆蔻没有可以不要去腥增香的）姜片2片，蒜3瓣，豆瓣酱一勺，油看着放一点可多可少，都放好了，再开火5，开火翻一下然后倒入控水的虾球翻炒，放盐，鸡精，冰糖，生抽，料酒，搅匀加水（要汁多加不要少加点）煮开（我觉得汁水泡一会放凉一些更好吃）

职场导师陈元芳

爆炒啤酒虾尾。

做法1：准备食材。

生姜、大蒜、干红辣椒、葱、八角、桂皮、花椒、啤酒、蚝油。

2：锅入注油，烧到森宏八成热转小火，放入姜、蒜，爆香扮喊后放入八角、桂皮、干红辣椒，炒出香味再放入花椒爆香。

3:虾尾入锅和各种配料一起翻炒均匀，再倒入适量蚝油。

4：加入250ml啤酒，小火焖25分钟此缺册后转大火收汁。

5：撒上葱花就可以出锅啦！

文谓菊

去头虾尾：1斤 花椒：10颗 葱：1cm左右5段蒜：5瓣 姜：5片 冰糖：五六颗生抽： 一勺 豆瓣酱：2勺 啤酒：1罐料酒：3勺 盐：1勺 香油：3-5滴1、先将小龙虾放在清水里吐一会儿沙。

然后用牙刷或者其他刷子把每一只的肚子处刷到白亮为止。

2、开火，锅内加足够没过小龙虾的水，放入姜片，葱段以及少许料酒，此步骤是为了去腥。

等水沸腾再放入洗干净活蹦乱跳的小龙虾或者龙虾尾，小煮一下沸腾后即可捞出。

3、焯过水的小龙虾过冷水降温去虾头备用。

备好其他配料，洋葱切块，码好葱姜蒜。

4、热锅冷油，油的量比平时炒菜稍多一些即可。

油烧热后爆香花椒，葱姜蒜洋葱，放入豆瓣酱，炒香。

豆瓣酱多少根据个人喜好添加。

5、倒入虾尾，翻炒几下依次放入生抽，啤酒，冰糖，切记只用啤酒，不加水。

再根据个人喜好放入适量的干辣椒，盖上锅盖，改中火炖到自然收汁。

6、汁快收完的时候倒入几滴香油，1.准银洞备好食材。

2.鲜虾去头。

3.用刀从肚子划一刀。

4.姜切片，蒜切片，青椒切段。

5.油锅烧热，先爆青椒，蒜片和姜片。

6.炒至氏棚青椒断生，放虾尾进去一起炒。

7.炒至虾开始变红，放盐，酱油，胡椒粉翻炒。

8.最后起锅的时候，滴一点醋即可1、 小龙虾冲洗一下。

2、 要把肚子底下也刷干净。

3、 然后从尾部的中间轻轻拽出虾肠，再去掉头部。

4、 把虾脑留下来。

5、 所有的下龙虾处理完再冲洗一下。

6、 准备好调料。

7、 炒锅倒油爆香花椒。

8、 再爆香葱姜蒜和干辣椒。

9、 倒入小龙虾爆炒。

10、 淋入白酒炒香。

11、 加入酱油。

12、 加入白糖继续翻炒。

13、 再把虾脑倒入一起翻炒。

14、 稍加一些水翻炒片刻。

15、 加入盐调味。

16、 加入歼搏则青椒翻炒。

17、 淋入香油。

18、 翻炒均匀关火

小凤也很爱生活

虾尾怎么做才好吃？

用料

冻虾尾 1～2斤豆瓣酱 2大勺花椒 适量八角 1个香叶 2片葱 3小段姜 3片蒜 1头干红辣椒 适量料酒 适量白糖 适量盐 适量生抽 1勺蚝油 1勺鸡精 1勺啤酒 1瓶

秘制炒虾尾的做法

冻虾尾解冻后，凉水入锅，水开后焯2分钟；

投入凉水洗净后，换水后放入适量料酒和盐，腌制10分钟（入味）后，捞出备用；

葱切段，姜切片，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，豆瓣酱，白糖等调味料备好；

热锅凉油（油比平时炒菜多一些），放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味，后放入虾尾翻炒两分钟；

放入适量蚝油、生抽、白糖（尽量多一些）、盐（豆瓣酱是咸的，所以盐一定控制好）调味，翻炒均匀；

倒入一听啤酒，然后再倒入适量热水（刚刚盖着虾尾就行），盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右（根据个人情况自己决定，喜欢汤汁多一些的，可以多留一些，汤汁拌面条贼爽）；

放适量鸡精，翻炒均匀后，盛出，尽情享用吧……

用户5642218204984

郭振兴虾尾的家常做法？1、准备300克小龙虾尾清洗干净、小葱切小段、适量的熟芝麻、青红辣椒各一个滚刀切、葱姜蒜切好备用，白胡椒粉、韩式辣椒酱。

2、加一勺料酒、一勺蚝油、一勺酱油、适量的白胡椒粉腌制虾尾十五分钟左右。

3、锅烧热倒入适量的油、炒香葱姜蒜花椒大料（注意不要炒糊了）

4、加2勺韩式辣椒酱翻炒（这盘虾尾好吃的重点就在于这两勺酱）

5、加入适量的开水尽量没过虾尾、半勺白砂糖（白糖有复合的口味，稍微加一点辣中带一点甜味儿更好吃）小火开始炖虾尾。

6、炖至汤汁呈这个程度、虾尾基本上也完全熟了、辣椒下锅稍微翻炒一下就可以了（韩式辣椒酱、酱油、蚝油都有咸味儿、所以我没有再放盐了、咸淡刚好）

7、出锅盛盘、撒上熟芝麻、葱花即可。

闹胡子

虾尾先用油炸一遍备用锅里热油，游竖加入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱，火锅底料翻炒均匀，再加神腔大入虾尾，再加入蚝油鸡精调味，然后加入一瓶啤酒，大火煮开转小火焖煮到汤汁变少圆物，再大火收汁，撒上香菜即可。

生活领域纵横家

蒜蓉虾尾的做法：1把姜切成末，大蒜切成蒜蓉，蒜蓉切好后分成两份，葱白切段。

2虾尾冷水下锅岩衫，水开后悉枣洞焯一分钟左右，睁枯捞出即可

卜易居Na

首先我们将虾尾清洗干净，放罩如亩入水中煮熟，然后再起锅烧油，放入郫县豆瓣酱，物森加入火锅底料，再把虾尾放入锅中，在翻炒均匀即可橡唯。

一览星河湾

可以做麻辣虾尾，首先把虾尾去掉虾线，准备辣椒，大火烧氏丛开，在锅里面放入蒜雀郑头，然后再把虾尾翻下去爆炒，炒到出香味就可以出锅。

歼岁樱

一哥八卦娱乐

一般我们经常在家吃爆炒虾尾，香辣美味又非常的好吃，而且做法也比较简单，几分钟就能吃到美味又好吃的爆炒虾尾。

但是如果家里有老人和小孩的情况下，我们不建议做辣的，其实虾尾还有一种非常好吃的做法，那就是蒜蓉虾尾，做法也非常简单，而且又不辣，非常的好吃，喜欢的朋友租拿可以试着在家做一下。

【蒜蓉虾尾】主要食材：虾尾，蒜，姜，料酒，胡椒粉，蚝油【具体制作步骤】：第一：首先将虾尾自然解冻，大约3-4小时，这样自然解冻的虾尾吃起来口感更好，然后将虾尾多冲洗几遍，清洗干净，将虾尾上面黄色的去掉，这样做出来的虾尾不腥，清洗干净控水备用；先切一些姜丝，再将一个干辣椒切成段备用

第二：下面我们将虾尾腌制一下，放入适量的料酒，姜丝，然后抓拌均匀，腌制半小时左右，

第三：我们先将蒜拍一下，然后剁成末，尽量的剁碎一些；然后在锅中倒入适量的油，油热之后放入切好的蒜末，炒香困誉之后盛出，再加入一勺盐，适量的胡椒粉，蚝油，搅拌均匀即可

第四：锅中再放点油，油热之后放入辣椒和姜，炒香之后放入腌制好的虾尾，翻炒均匀，然后倒入半罐啤酒，炖三分钟左右，然后倒入自制的蒜蓉酱，继续炖两分钟，关火，再放入香葱即可

好了，这样一道简单又好吃的蒜蓉虾尾就做好了，自己在家做出来的非常好吃又美味，而且比外面卖的更加的干净卫生，喜欢的朋友可以试着在家做一下。

【挑选虾尾小技巧】：1）买虾尾时我们要选择虾尾颜色新鲜的，而且冰衣越薄说明虾尾冰冻的时间越短，这样的吃起来更加的鲜嫩好吃2）我们挑选个头适中，不太大也不是特别小的虾尾，太大的虾尾肉质比较老，太小的肉质太嫩，所以选择大小适中的汪型段

李和霖

郭振兴虾尾的家常做法？原料：龙虾尾500克小葱3根姜末适量蒜末适量料酒适量蚝油适量蒜蓉酱适量做法：1准备好所需食材，葱白，葱绿切段分开，姜和蒜切末。

2虾尾冷水下锅，水开后焯一分钟左右，捞出。

3用水冲掉浮沫，沥水。

4锅中放油，下入葱姜末，葱白段煸香。

5倒入龙虾尾翻炒。

6下料酒，适量蚝油，提鲜调味儿，再继续翻炒几分钟后倒入蒜蓉酱，翻炒均匀。

7最后倒入葱绿段，翻炒几下即可出锅

张昭洁说美食

水煮虾尾的正确做法？原料：龙虾尾 (300g)，鸡精 (15g)，葱姜蒜 15g，麻椒花 15g，干辣椒 15g，豆瓣酱 15g做法：1.锅中加入适量的油，油热后放入葱姜蒜，然后放入适量的干辣椒、麻椒花椒小茴香。

2.翻炒均匀后加入适量的豆瓣酱和香辣酱，小火慢慢炒出红油，加入准备好的龙虾尾。

3.翻炒均匀后加入适量的啤酒，锅中加入适量的鸡精、适量味精，适量胡椒粉和十三香。

4.盖上盖子煮十分钟左右，时间到后将葱段青红辣椒段放入锅中，翻炒均匀即可出锅。

5.美味又好吃的水煮龙虾尾做法完成

候山DE

水煮虾尾的正确做法？五分钟左右。

虾尾的结构比较简单，所以在做的过程中也比较简洁。

虾尾只需要煮五分钟左右，并且是在水开后开始计时，这个时候得虾尾可以很好的保持原有的鲜美，而且还不会破坏虾尾的肉感。

另外，虾尾还可以爆炒或者拌面，都是不错的选择。



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首先把虾尾放到锅里焯一下水。

然后捞出来加一点生抽，乎源食销顷正盐，老抽。

五香粉腌制一下，然后放到烤箱里烤一亏悔下即可。

热心多的友

虾尾最简单的家常做法？— 食材清单 —主料:虾尾600克辅料:啤酒1瓶，蒜末280克，八角3个，姜片4片，盐适量，白糖1勺，葱段适量— 烹饪步骤 —1· 食材备好，虾尾洗净控水2· 起锅油热至七成热下蒜末翻炒出香味3· 放白糖翻炒4· 下虾尾翻炒5· 倒入啤酒，放入葱段姜片八角盐煮至十分钟6· 煮好收汤汁，盖盖子焖3分钟7· 美味出锅

L74929687 芹菜爆虾尾的做法信腔

用料海虾 300克、芹菜 250克、蒜粒 3个、姜 1块、胡滑念衫萝卜 半个、小米椒 2个、盐 5克、花生油 15克、胡椒粉 10克、料酒 15克、蚝油 10克、生抽酱油 10克。

做法步骤（ 1 ）准备300克、虾，洗干净备用；（ 2 ）虾头去掉，抠出虾线，虾脚用剪刀剪掉备用；（ 3 ）准备芹菜半斤；（ 4 ）用水冲洗干净，控干水份；（ 5 ）芹菜马齐切断备用；（ 6 ）胡萝卜切细条；（ 7 ）锅里烧开水，加点盐和油，下芹菜焯水；（ 8 ）芹菜焯完水拔凉。

控干水份备用；（ 9 ）锅里放油，油温加热7成热，放葱、姜、蒜、小米椒大火爆香；（ 10 ）放入虾尾爆炒；（ 11 ）放胡萝卜爆炒高滚，加入盐5克、、料酒15克、、生抽10克、、蚝油10克、、 胡椒粉10克、加点水，大火翻炒；（ 12 ）虾变红翻炒2分钟，加芹菜翻炒，大火收汁关火；（ 13 ）装盘。

一款味道鲜美、营养丰富的芹菜爆虾尾就可上餐桌了。

小贴士芹菜焯水放油是保存芹菜的维生素不被破坏掉，过凉水，吃的时候芹菜有脆脆的口感。

炒菜全程都要大火快炒，这样炒出来的虾嫰滑不硬，味道鲜美。

轻尘爱美食

【红烧虾尾】主要食材：虾尾，生抽，老抽，蚝油，糖，青椒

具体做法：虾尾先用盐水泡半个小时，再一一清洗干净。

青椒切成块，准备一个碗，里面加上适量生抽，老抽，蚝油，糖，清水搅匀备用，生姜切成丝。

锅里放适量油，把生姜丝放进去，翻炒至出香味，因为家里没有大蒜了就没有放了，不过，有的话一定要放，烧小龙虾的时候蒜泥是必穗枝不可少的。

姜丝炒出香味之后把虾滑吵尾倒进去翻炒。

翻炒至出香味之后，把之前调好的汤汁倒进去拌均匀。

炒至汤汁明显变少，把青椒倒进去，再加适量盐。

最后再翻炒一会儿就可以出锅啦。

有香菜的话建议放一些香菜进去。

红烧虾尾其实我做的次数还是挺少的，不过，当然吃起来肯定还是挺不错的。

整只剥起来还是方便不少的。

只是也感觉没了灵魂，吃小龙虾就是要双手都用上，这样才带劲呀。

不过，还没到龙虾季，不必着急，等接下来，信族侍天气热起来，龙虾真正上市了就可以大盘大盘烧起来了。

虾尾倒入锅里之后，一定要大火爆炒，也可以用酱一起炒。

我们家喜欢吃得偏清淡一些就没有用酱料来炒了。

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虾尾的做法大全1、食材：虾闭枝尾、生姜、大蒜、辣椒、葱、花椒、八角、桂皮、蚝油做法：烹制虾尾的话可以选择使用小龙虾的虾尾作为主要的烹制材料，将备好的小龙虾的虾尾洗净之后将其置于一旁备用，再将备好的生姜、大蒜、葱等材料一起洗净之后切成碎末状备用，锅中再加入适量食用油烧热之后，将备好的姜蒜一起置于锅中进行煸炒等到香味溢出之后即可将备好的八角和桂皮一起置于锅中进行煸炒，一直炒到香味溢出之后即可再加入已经准备好的花椒爆香，等到香味溢出渐浓之后再将备好的虾尾置于锅中进行煸炒，加入适量的清水和蚝油用小火进行闷煮轿晌敏，一般闷煮至食材逐渐的成熟之后即可将火候转小火，小火闷煮的时候是需要注意时间的问题的，不建议过长时间，会导致虾尾的食用口感变得流失也会导致虾尾的食用价值流失，所以在平时生活中烹制的时候是需要注意的，再继续进行烹制，等到食材逐渐的收汁之后即可出锅食用。

虾尾中含有的营养物质含量极为的谨灶丰富，食用之后可以对人体健康有着很好的维护的作用，而且在平时生活中关于虾尾的烹制的方式也比较多，在平时生活中的话可以根据自己喜欢的口味去进行烹制，对自身的身体健康也有着一定的维护的作用，但是在烹制虾尾的时候也是需要注意火候的变化以免造成虾尾的食用口感和食用价值都出现严重流失的情况，所以在平时生活中的话是需要注意的。

天才人物我无敌

虾尾的家常做法简单有：主料：虾尾500克。

辅料：葱适量、老抽半勺察态、生抽一勺、料酒一勺、青椒2根、姜三片、大蒜适量、八角一个、香叶2片、花椒10克、小米椒6个、豆瓣酱20克、白糖少许。

步骤：1、虾尾浸泡一个小时，洗净空干水。

2、具体见图片文字。

3、开始炒。

4、加水没过虾尾，加入两勺豆瓣酱禅此。

5、大火将水烧开，转小火慢炖40分钟。

6、贺没迅大火收汁儿，装盘。

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虾掘碧尾净加盐料酒腌制去腥。

，热掘侍锅热油爆香葱姜蒜判散吵和豆瓣酱。

加入虾尾炒至金黄再加入干辣椒和香叶翻炒。

加入啤酒烧至收汁，汤汁收至一半加入香醋继续收汁，汤汁快收干时加入盐，白糖提味。

生活小达人hh

说到虾尾，我都禁不住要流口水了，相信很多人跟我一样，都喜欢吃虾尾，虾尾的做法有很多种，可以做成各种味道的，都非常的好吃，每次去夜市，虾尾都是必点的，鲜嫩入味，实在是太好吃了。

虾尾大家都不陌生，就是小龙虾去掉头部，虾尾鲜嫩入味、味道鲜美，相信很多人都喜欢吃，夜市上到处都能看到虾尾的身影，深受大家的喜欢，我也是很喜欢吃虾尾，每次跟朋友一起去夜市，都要点上一盘虾尾，虾尾可以做成各种味道的，其实自己在家做尺信，实惠还卫生，下面就来分享一下虾尾怎么做好吃。

一、香辣虾尾制作步骤

1、准备食材：虾尾、青红椒、姜、葱、蒜、黄酒、花椒、八角、香叶、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、冰糖、生抽、蚝油、十三香、白芝麻

2、把新鲜的虾尾，冲洗几遍，把虾黄虾线去掉，洗干净放盆里，加入水和一点盐，浸泡半个小时，把虾尾捞出来，加入料酒腌制10分钟去腥。

3、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把葱姜蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒放进去，炒出香味，再放入豆瓣酱、火锅底料放进去，炒出红油。

4、把虾尾放进去，翻炒均匀，再加入生抽、蚝油、十三香、冰糖，再加入适量的水，焖煮20分钟，加入青红椒段，大火收汁，撒上白芝麻就可以出锅了，香辣入简缺味，好吃过瘾。

二、虾尾炒蒜薹

1、准备食材：虾尾、蒜薹、葱、姜、蒜、黄酒、蒸鱼豉油、盐、十三香

2、把新鲜的龙虾刷洗干净，把头、虾线、虾黄去掉洗干净，沥干水分放盆里，加入盐、十三香、黄酒抓拌均匀，腌制20分钟去腥。

3、把蒜薹洗干净，切成小段，姜葱蒜洗干净，姜切片、蒜切片、葱切段，起锅烧油，锅里加入油，陵咐轮油热把姜葱蒜放进去，炒出香味。

4、把虾尾放进去，翻炒一下，加入盐、蒸鱼豉油翻炒均匀，再加入适量的水，炖煮几分钟，把蒜薹放进去，大火翻炒至蒜薹断生入味，就可以出锅装盘了。

草莓酱爱上妮

虾尾的厅猜家常做法如下：1、准备300克小龙虾尾清洗干净、小葱蚂猛切小段、适量的熟芝麻、青红辣椒各一个滚刀切、葱姜蒜切好备用，白胡椒粉、辣椒酱。

2、加一勺料酒、一勺蚝油、一勺酱油、适量的白胡椒粉腌制虾尾十五分钟左右。

3、锅烧热倒入适量的油、炒香葱姜蒜花椒大料。

4、腌制好的虾尾下锅、加2勺辣椒酱翻炒均匀。

5、加入适量的开水尽量没过虾尾、半勺白砂糖小火开炖。

6、炖至汤汁呈这闷伏桥个程度、虾尾基本上也完全熟了、辣椒下锅稍微翻炒一下就可以了。

7、出锅盛盘、撒上熟芝麻、葱花即可。

浓浓的香辣味儿出来了、搭配米饭或者啤酒都非常的完美。

用户2634041453974115

虾尾怎么做好吃？做虾尾大多是麻辣味，清炒的没味道。

自己吃的话可以到菜市场买新鲜的，不是季节又很馋只能吃冷冻的。

冷冻的虾尾要看清楚生产日期，经过长时间冷冻的虾尾肉质松散，做出来之后还有种怪怪的味道，所以在挑选虾尾时一定要看清楚生产日期并且仔细查看虾尾的质量。

其实买冰冻的虾尾很不划算，外面一层都是薄薄的冰，一斤虾尾保守估计至少要除去四两水，而且个头又小。

炒虾尾还不如直接来个麻辣小龙虾实在，吮吸着整个小龙虾的汁水，再来杯啤酒，蛮不错的握孙感觉。

不管虾尾的大与小，新鲜还是不新鲜，今天咱们还是讨论一下虾尾的做法，到底虾尾怎么做好吃？看看小惠的生活是怎么做的吧！麻辣虾尾带皮枝走起。

主料：冷冻虾尾一斤半辅料：豆瓣酱，葱姜蒜，麻椒，干红辣椒，盐，料酒，蚝油，鸡精。

先将虾尾解冻，然后放锅内汆水，将虾尾淘洗干净蠢敏控水备用。

锅内添油烧热，下入葱姜蒜，麻椒干红椒炸香，下入豆瓣酱炒出红油，下入虾尾煸炒。

炒出虾尾的水气烹入料酒。

烹入料酒之后加水炖十分钟调味，汤汁浓稠时加鸡精就可以出锅了。

汤汁多的话勾一点水粉芡，这样吃起来更入味。

麻辣鲜香的炒虾尾出锅喽，大家看看有没有食欲啊！空闲时间大家也可以在家自己动手做，份量足足的哦！喝口啤酒，吃着虾尾，一下可以吃到撑，再也不用吮手指头啦。

【小贴士】——（1）一般买回来的虾尾都是冷冻的，解冻之后一定又要多清洗几遍，清洗干净，这样会更卫生一些（2）虾尾的做法也是多种多样的，麻辣的，五香的，蒜蓉的都是非常好吃，调味也需要根据个人爱好调制

（3）如果是对海鲜过敏的人建议不要使用，患有皮肤疥癣者忌食（4）虾尾因为用啤酒煮的，孕妇尽量少吃点，也可以用清水煮。

（5）啤酒代替清水不仅可以除腥味，还可以保证虾尾更入味。