干猴头菇做法？

干猴头菇的家常做法如下：将泡发好的干猴头菇切成小块，下过与西芹翻炒均匀，然后调味出锅即可，营养丰富，味道鲜美。

干猴头菇营养丰富，做出来口感很好，老少皆宜。

那么干猴头菇怎么吃好吃呢？下面给大家分享一下干猴头菇的家常做法。

详细内容 01 首先将猴头菇用冷水泡发，然后清洗干净，切成小块。

02 之后将切好的猴头菇入放入锅中焯水，然后捞出沥干水。

03 西芹摘洗干净，然后切成片。

04 锅中放入适量的油，葱姜入锅煸香后，放入西芹翻炒几下。

05 接着，倒入猴头菇和西芹一起翻炒均匀，炒至西芹稍微变软。

06 最后，加入盐和辣椒翻炒均匀出锅即可。

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干猴头菇烧鸭做法？主料：鸭肉半只猴头菇25克辅料：枸杞5克红枣4个食盐适量姜半块葱适量做法：步骤1将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时步骤2把猴头菇中间的硬芯剪掉步骤3将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净步骤4老鸭洗净沥干，斩成大块，焯水备用步骤5把调料洗干净后，装在调料盒中，红枣洗净步骤6砂锅内加清水适量，将鸭子、红枣、猴头菇、葱、姜放进去，烧开后转小火炖1小时步骤7加入枸杞，加适量盐，再炖煮20分钟左右即可

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干猴头菇做法？制作材料主料：鸡500克辅料：干猴头菇250克,黄芪50克,姜15克调料：盐4克,味精1克1.干猴头菇提前用冷水浸泡2. 起油锅，爆香姜片下鸡块爆片刻，取出；3. 黄芪洗净；4. 黄芪与鸡肉放入清水煲内，大火煲滚；5. 改慢火煲2小时，汤成去黄芪；6. 猴头菇洗净，切片；7. 猴头菇放入鸡汤内滚熟，加盐调味即可。

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干猴头菇是一种营养价值很高的食物，所以一直以来深受很多人的喜爱。

但是很多朋友却不知道干猴头菇怎么吃最好，一般来说最好是熬红枣鸡汤，泡发干猴头菇，做成料理或者炒菜辅料等4种吃法，这样会有有利于人体的健康。

同时也要注意吃干猴头菇的注意事项，以及食用干猴头菇对于我们人体的好处。

一、干猴头菇最好的吃法

1、熬红枣鸡汤 要想知道干猴头菇怎么吃最好，最好的方法就是加红枣熬成鸡汤，这样的吃法也是最营养最安全的。

一般是用在砂锅里放入清水适量，然后草鸡半只，红枣若干，生姜，食盐，适量的花椒即可，然后熬半个小时左右，这样干猴头菇的营养成分会全部融入汤里，因为加入的红枣会更大限度的保留了干猴头菇的鲜度，对身体有很大的好处。

2、泡发干猴头菇 干猴头菇也可以采用泡发的方法吃，也是很好的一种吃法。

一般是将干猴头菇的根蒂去掉，然后在清水中浸泡30～40分钟，再把上面的水分拧干，然后放入蒸笼上蒸15分钟即可。

这样既方便入口没有苦味，还能保留干猴头菇的营养成分。

3、做成料理 干猴头菇在生活中还可以做成料理食用，因为经过高温处理的干猴头菇，里面很多的高蛋白，矿物质很容易被人体所吸收。

最好是将干猴头菇用淘米水清洗干净，然后挤掉上面的水分，再放入锅中加入适量的食盐，油，糖，胡椒粉炒熟即可，这样吃会有利于人体的消化吸收。

4、炒菜辅料 干猴头菇里面含有多种的多糖体，多肽类和脂肪物质，和一些高蛋白的肉类，脂肪类食物搭配，能降低人体的血胆固醇和甘油三酯含量，可以更好的调节血脂，促进人体新陈代谢，利于血液循环功能。

最好将炒肉时候加入清水泡好的干猴头菇，这样可以提高物质本身的鲜味。

二、吃干猴头菇的注意事项

干猴头菇本身是没有毒副作用的，一般适用于大多数人食用。

但是干猴头菇直接吃会有点苦涩味，所以最好把干猴头菇放入开水中浸泡几分钟，待表皮变软，这样里面的苦味慢慢消失，而且不能泡水太久，否则造成干猴头菇营养物质的流失，最好3～5分钟最佳。

干猴头菇虽然是很多菜肴中的辅料，这样吃起来会很美味。

但是干猴头菇是不能和野鸡肉一起吃的，如果和野鸡肉搭配同食的话，会很容易导致出血，危害人体的健康，不利于人体的生长发育。

三、食用干猴头菇的好处

1、助消化 对于一些脾胃不适，便秘等症状可以食用一些干猴头菇，因为里面含有多种不饱和脂肪酸，能利于人体消化系统所需要的消化液的产生，从而促进人体的新陈代谢功能。

经常食用干猴头菇的人肠胃一般都是很好，而且还可以让皮肤变的光滑细嫩。

2、增强免疫力 干猴头菇是一种高蛋白，低脂肪，富含矿物质和维生素的一种优良食品，里面的营养物质会增强人体免疫系统功能，增加人体的免疫力，从而可以抑制外来病菌的入侵。

所以一般经常食用干猴头菇的人很少生病，身体会很强壮。

结语： 通过以上介绍，相信大家对干猴头菇的吃法有了一定的了解，干猴头菇虽然美味，但是也有一些禁忌，只掌握以上要点，在以后食用干猴头菇就不用担心了。

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干猴头菇的家常做法？

1、取干猴头菇一个。

2、放入小盆中，加水浸泡一小时。

3、切好五花肉、葱花和萝卜条。

4、将泡好的猴头菇攥干、冲洗，再攥干冲洗。

反复多次后，攥干，切成小块。

5、将锅烧热，倒入少量花生油，加热，放入五花肉片煸炒。

6、放葱花，萝卜条翻炒一下。

7、倒入酱油。

8、撒上细盐，放上猴头菇，不断翻炒至熟。

9、盛出来就可以开吃了。

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干猴头菇的家常做法？

炒猴头菇：材料新鲜猴头菇 4朵青椒，胡萝卜，木耳，腰果面包糠，鸡汁，盐，花椒面做法1、先用开水把猴头菇烫好，然后泡一个晚上。

手撕成小块，挑出小虫子，清洗干净，用手攥出水份。

2、加盐、花椒面、鸡汁、面包糠，搅拌开。

3、下锅炸蘑菇，时间还是比较长，这个时候你可以备其他的菜。

4、木耳、胡萝卜、青椒切好。

5、蘑菇炸好之后，就可以紧接着炸一下腰果。

6、然后炒胡萝卜，再加入木耳，最后放青椒，放少量的盐。

7、蔬菜炒好后，就放入腰果、猴头菇，翻炒几下即可。

猴头菇素酱：材料面筋，猴头菇，混合坚果油，有机酱油2勺，素蚝油3勺，老抽1勺，姜末，八角，冰糖做法1.爆香八角和姜末2.倒入面筋翻炒3.炒匀后倒入猴头菇4.倒入调味汁翻炒5.倒入半碗水小火卤煮6.煮至汤汁收干入味

猴头菇聚味汤：材料猴头菇6粒，西红柿1粒，胡萝卜1根，昆布1片或海带结6个，枸杞10粒，香叶2片，帝王苗1把，日式酱油3汤匙做法1、分别用温水泡发枸杞和昆布（海带），用淡盐水泡发猴头菇并用手捏挤几次，泡发好后用剪刀剪去根部2、西红柿去皮后切成片、胡萝卜切成片或用模具刻成花瓣状3、将西红柿、昆布和日式酱油一同倒入汤锅内，加入适量清水后放入香叶，大火煮沸后放入猴头菇并转小火煲半小时以上4、最后放入胡萝卜一起煮10分钟，起锅前放入帝王苗烫软即可

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干猴头菇最好的吃法就是加红枣熬成鸡汤，这样的吃法也是最营养最安全的，贺升也可以采用泡发的方法吃，是很好的一种吃法。

干猴头菇在生活中还可以做成料理食用，因为宏空干猴头菇含有很多的高蛋白，矿蔽拍瞎物质。

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干猴头菇的家常做法？

1.备好材料2.猴头菇先用清水浸发3.鸡肉焯水后捞出4.黄芪和枸杞洗净5.猴头菇冲洗干净挤干水分，然后切成厚片6.鸡肉、黄芪、枸杞和姜片下锅，加水约2000ml烧开撇出浮沫7.加入猴头菇一起煲8.烧开后转文火煲约一个半小时9.喝时再加盐调味~

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干猴头菇煲汤吃最好。

干猴头菇的菌伞的表面长了很多毛绒状的肉刺，因此猴头菇本身是比较容易吸附其他食材的味道的，是比较适宜煲汤的，和排骨，鸡肉那些肉类一起煲汤，猴头菇的味道能够煮到汤里，同时猴头菇还能增加肉香味，让猴头菇本身味道更为浓郁，醇厚。

干猴头菇的处理方法。

1、剪除根部，根部是猴头菇发苦的一个重要原因，因此在处理猴头菇前一定要把根部剪除干净，否则烹饪出来的猴头菇就会带有苦味。

如果是遇到子实体变红的猴头菇的话最好不要吃，因为这类的猴头菇也会带有苦味，并且烹饪时候不好清除苦味，只能做到轻微的减少苦味。

2、猴头菇用水清洗两三次，加水淹过。

半小时换水(共两次)，再等约两小时再换(两次)，换水四次至六次，总共泡水至少5小时以上，最长可隔夜，不过长时间浸泡若是在夏天最好置入冷藏。

换水过程：先将猴头菇吸饱的水挤压出来，刚开始菇的中心还是硬的，只需挤出花朵部分，浸泡超过一小时后，菇应该已经软化，每次换水务必将水挤压出来，再清洗一两次挤压，喊运才添加新水浸泡。

3、经过至少五小时浸泡，洗净，用手将猴头菇撕成小块，蒂头部位若败芹有硬块需先切除。

菇别撕太大块，烹调过程会膨胀。

小菇块置入大汤锅加水淹过，摆放炉上煮开，改小火持续郑枯梁滚煮20分钟，期间偶尔搅拌一下确认菇块都能煮到。

捞出猴头菇加冷水清洗，最后再拧干，撕一小块试吃是否还有浓重苦味，若苦味还很重，再煮一次至少十分钟。

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干猴头菇素炒怎么做？

方法/步骤:1.猴头菇浸泡，揉搓至水清，去掉硬节，一定去干净免得苦，泡一天。

2.切小块或手撕3.放入炒锅加入淀粉加热，水少许，有点粘稠盛出备用。

4.炒锅里放油，五成热放十三香少许，蒜片，倒入猴头菇，翻炒至粘稠微干，放入蚝油，素炒猴头菇完成，好吃的不得了

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干猴头菇凉拌方法？干猴头茹泡发后抄水控干水份用盐鸡汁香油与黄瓜丝一起凉拌。

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干猴头菇的做法如下：1、材料展示：猴头菇150g、鸡腿1只颤斗、黑木耳50g、料酒10ml、胡椒粉10g。

2、准备配料：猴头菇洗净煨煮好并切块，黑木耳洗净鸡腿切块。

3、入锅茄做磨炒制：蒸锅加水放入料酒胡晌、胡椒粉、黑木耳、猴头菇和鸡块，大火蒸熟即可。

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用温水泡发猴头菇后可用来煎炒、煲汤、红烧、以及做包子饺子的馅料。

猴头菇色鲜味美，更有山珍猴头、海团棚雹味鱼翅的说法。

用温水泡发猴头菇后可用来煎炒、煲汤、红烧、以及做包子饺子的馅料。

1、炒猴头菇：猴头菇也是一种食用菌，因此也可以像香菇那些食用菌一样炒着吃，但是因为猴头菇本身的味道比较浓郁，所以可以搭配一些肉和尘食，山药那些本身味道不那么浓郁的食材一起炒制，这样不会影响到猴头菇本身的味道。

2、煲汤：猴头菇的菌伞的表面长了很多毛绒状的肉刺，因此猴头菇本身是比较容易吸附其他食材的味道的，是比较适宜煲汤的，和排骨，鸡肉那些肉类一起煲汤，猴头菇的味道能够煮到汤里，同时猴头菇还能增加肉香味，让猴头菇本身味道更为浓郁，醇厚。

3、红烧：猴头菇比较容易吸附味道，因此红烧猴头菇是一种比较不错的选择，比较喜欢重口味的人就可以考虑这道菜。

4、做馅料：猴头塌帆菇本身也是一种食用菌，味道独特，因此也可以添加到馅料中，做饺子，做包子都可以考虑，用猴头菇做出来的馅料味道浓厚，可以搭配猪肉，木耳，虾仁，白菜等等。

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干猴头菇凉拌方法？1、干燥猴头菇放入水里浸泡到软。

2、将猴头菇的水挤出来，再将猴头菇撕开成一块块，大约一口可吃的大小，再放入汤锅，放入冷水淹过猴头菇，开瓦斯煮沸3分钟，熄火，浸泡约1小时。

3、此时煮沸的水呈黄色，会苦，所以要一直换水重复洗，挤干水份，重复这个动作，直到水是干净的，然后挤干水份备用。

4、先将盐用1大匙的水溶解，加入全蛋+糖+胡椒粉+酱油，完全拌匀，尝试味道，如果太淡，可以再加入一些酱油调味并拌匀。

然后，加入挤干水份的猴头菇，全部吸收酱汁，浸泡一夜。

5、起油锅，将浸泡好的猴头菇入炒锅炒熟，熄火，放凉后，分成一包包入冷冻库保存。

这些调味拌炒完成的猴头菇，可用来煮麻油，三杯，任何的汤品，都非常适合，所以可以多做一些。