如何打发蛋清？

首先，将蛋清和蛋黄分离。

盛放蛋清的盆子需要干燥无油脂。

然后，用打蛋器顺着一个方向旋转，打至起泡。

加白糖，继续打发。

逐渐变得粘稠起来。

继续打，越来越稠，随着打蛋器的转动，出现纹道。

再加点糖，继续打发，纹道越来越清晰，并且感觉又力道了。

提起打蛋器，出现火把似的小夹头，蛋白就打发好了。

数智经略

手机无线连接电视是最佳的方式。

首先开始硬件确认和准备。

1、手机必须是智能手机。

2、电视是智能电视，如果是这几年新买的基本都是。

3、如果你的电视不是智能电视，可以选配电视盒子来提供这个功能。

市场上的电视盒子有很多种，选配的时候问清楚客服是否支持该功能即可。

4、有无线网络WIFI。

具备以上条件后，开始手机与电视的无线投影。

由于电视，手机，网络性能不同，有时候可能需要尝试多次才能成功将手机屏幕投影到电视上，或者将手机视频在电视上播放。

1、将电视，手机都连接在同一个无线网络WIFI里。

2、这时候安卓手机的优越性就出来了。

国内几乎全部的电视，或者盒子都是安卓系统。

因此安卓手机dlna连接安卓电视是最佳选择。

打开手机，一些app如腾讯视频、爱奇艺TV 在播放时右上角都会直接有投屏按钮。

直接点击就可以投屏。

或者点击【设置】里的【其他连接方式】，点击开启【投射屏幕】,不同手机叫法可能不完全相同，但是基本是这几个字。

魅捷搭档

1、逗号，句号：将输入法切换成中文，找到键盘上对应的逗号或句号键，按下即可。

2、顿号：将输入法切换成中文，然后按住键盘上的问号键，顿号就直接出来了。

3、双引号：按住shift键后，找到键盘上的引号键，连按两下即可。

4、冒号：按住shift键后，找到键盘上的冒号键，按下即可。

5、感叹号：按住shift键后，按下键盘上方的数字键1即可。

6、括号：按住shift键后，按下键盘上方的数字键9然后再按0即可。

7、省略号：按住shift键后，按下键盘上方的数字键6即可。

8、书名号：按住shift键后， 按下键盘上的逗号键再按句号键即可。

9、@：按住shift键后，按下键盘上方的数字键2即可。

10、下划线：将输入法切换成英文，按住shift键后，按下键盘上方横杠键即可。

11、斜杠：将输入法切换成英文，按下键盘上的问号键即可。

12、特殊符号：打开word文档，点击插入，找到特殊符号，点击符号，更多。

里面涵盖了多种符号供我们选择。

找到你想要的符号后，右键复制，粘贴到我们需要的地方即可。

Geek视界

手机视频投屏到电视、投影仪等，可以有更好的观影效果，更好的游戏视觉。

目前，大部分的智能电视是支持无线投屏功能的。

对于非智能电视，增加一个无线投屏器或者网络盒子，就可以实现无线投屏功能。

下面分享两种我经常使用的投屏功能：使用视频软件的投屏功能和手机屏幕镜像方式。

视频软件的投屏功能

大部分手机视频APP支持内容投屏的方式，例如优酷、百度网盘视频、爱奇艺等，如下图所示优酷APP，在其界面上有一个“TV”的图标，点击这个图标，就能搜索到家庭可以连接的大屏显示器。

下图显示了在同一个WiFI下搜索到的可用的大屏显示设备，点击连接，就可以实现投屏，我这里用的是小米盒子，其他盒子和智能电视普遍支持这个功能。

手机屏幕镜像方式

这种方式直接将手机屏幕镜像到大屏，手机屏幕播放什么，大屏就播放什么，这时手机不能做别的事情，一般用于无线投屏器连接普通电脑的情况下使用。

安卓手机

这里以华为手机为例子，手机和电视需要在同一个WiFi下；依次找到手机的“设置”，“设备连接”，“手机投屏”，打开“无线投屏”功能；搜索可以使用的无线连接名称，点击连接，即可完成投屏功能。

苹果手机

针对苹果手机，屏幕从下向上滑动，打开“控制中心”，点击“屏幕镜像”；可以搜索到同一个WiFi下的大屏显示设备，点击连接，即可实现屏幕镜像，手机屏幕的显示会投屏到大屏，同时声音也会发送到电视。

总结使用视屏软件投屏，不影响手机的其他操作，投屏同时，手机还可以用来发微信、刷抖音；使用屏幕镜像方式，将手机屏幕投屏到大屏，手机不能做别的事情了；在使用无线投频是，尽可能使用WiFi的5G频段，2.4G频段可能会卡顿，亲身经历，不得已换的双频无线路由器。

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对于将手机视频投屏到电视等大屏幕，大家有什么看法呢，欢迎在区，留言讨论。

如需更多帮助，请私信关注。

谢谢

熙阳美食

你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。

如何打发蛋清？我在这里就来介绍一下。

首先用两个无水无油的盆把蛋黄和蛋清分离。

必须保证蛋清里没有一点点蛋黄。

在装蛋清的盆里滴三至四滴白醋，加白醋的目的一是有助于蛋清的打发，二是去腥。

第二，用打蛋器用高速档位开始打发蛋清，打发到蛋清出大气泡时，加入3分之1的细砂糖。

第三、打到出细泡、有纹路的时候再加3分之1的糖，继续打发。

第四、打到提起打蛋器有滴落的弯勾时再加入剩下的3分之1的砂糖第五、至到打发到提起打蛋器，出现一个小小的直立三角形就OK了，记住，盆里的蛋清都要打发在这样，不是一处哟。

可以在中间或四周都点一下，有小尖角即可。

如果打发好了还不用，就放入冰箱里冷藏。

OK了，打发蛋清就介绍到这里。

喜欢熙阳的朋友请关注、点赞。

如果还有关于美食方面的问题请留言，我分尽心地去解答。

谢谢大家！！

不曾牵手的两个人

您好，我是法国蓝带厨艺学院的大白，手动打发蛋白是我们入门必须掌握的技能，无论料理还是甜点，所有遇到的蛋白都需要手工打发，我来简单的介绍一下自己的心得。

首先最好是新鲜且常温的蛋白蛋白中不要混入杂质，如蛋黄和水，尤其要保证器具的干净与干燥，混入油脂的蛋清是非常难以打发的如果是全蛋分离的蛋清，为了最后成品细腻，我们应注意不要让鸡蛋中的“脐带”部分进入蛋白，那样打发以后我们很难将其挑出在准备打发时，我们在蛋白中先加一点细盐和几滴柠檬汁或白醋，将蛋白打发出粗泡。

盐会让蛋白更加液态分散，利于打发；柠檬汁会起到稳定气泡的作用砂糖分两到三次加入到蛋白中，原因砂糖溶化会导致蛋白中液体更多，如果一次性化开砂糖太多，会增加打发时间。

如果您使用机器打发，则可以一次性加入砂糖，先慢速把砂糖搅化，再提高速度打发蛋白打发蛋白的过程中，应该注意全程匀速匀力，肩膀放松，双臂自然夹紧，只用手腕带动打蛋器，缩短往返路径，减少做功，而且一定要注意，打发是需要将空气带入到蛋清液中，不是要蛋清在盆里转圈。

将蛋白打发至鸟嘴状，可以适合大多数产品的使用。

总的来说，打发蛋白是成为合格甜点师的第一步，多种甜品的成败都在于蛋白打发的程度，和搅拌时消泡的程度，学会多动脑子打发蛋白，会事半功倍。

码不亭蹄

手机里的视频怎样连接到电视上播放？很多人都喜欢通过手机来观看网络视频，或者把网络视频下载到手机上来观看。

可是，眼睛看手机屏幕时间长了，真的很难受呀。

这个时候，我们就想把手机上的视频，放到几十寸的电视机上来观看。

那么，怎样把手机视频连接到电视机上播放呢？这里分享4种方法。

一、通过NFC一碰投屏。

这种方法要求比较高，需要电视机是华为智慧屏，手机是华为手机，这样，手机与电视机之间可以通过NFC功能实现一碰投屏。

我们只需要用华为手机背面，轻轻地触碰一下华为智慧屏的遥控器，就能把手机屏幕镜像投屏到华为智慧屏电视机上。

二、通过投屏软件来投屏。

如果家里没有华为智慧屏，只是一个普通的智能电视机的话，也可以通过投屏软件来实现。

投屏软件有很多种，这里我们以乐播投屏为例。

在智能电视机上安装好“乐播投屏”app，并且在智能电视机上打开它，会显示二维码和投屏码（如下图）。

在手机上也安装好“乐播投屏”app，打开它。

然后点击“点击连接”按钮，进入到连接界面（如下图）。

这时，我们可以通过3种方法来连接电视机：投屏码、扫描二维码、推荐，我们选择任何一种，都可以把手机投屏到电视机上，然后，就可以在电视机上观看手机上的网络视频或下载下来的视频了。

三、视频软件的TV投屏按钮。

这种方法需要我们在智能电视机和手机上，都要安装好匹配的视频app，比如：手机上安装好手机版优酷，电视机上就要安装CIBN酷喵；手机上安装的是爱奇艺，电视机上就要安装奇异果。

这里以优酷为例。

在电视机上打开酷喵，再在手机上打开优酷，播放一个视频，如下图的《大决战》。

然后，我们在视频播放界面就可以看到一个TV按钮，点击它，就会进入下图界面。

点击上图标红的“CIBN酷喵”，就可以把视频投屏到电视机上播放了。

当然，这种方法在播放视频时才能投屏。

四、通过HDMI数据线投屏。

现在的智能电视机都带有HDMI高清数据接口，我们可以通过type-c转HDMI数据线，把手机和电视机连接起来，就可以实现“有线投屏”。

当然，这种方法需要手机硬件支持，并不是所有的手机都有这个功能。

比如：华为手机mate系列和P系列就支持有线投屏，而nova系列就不支持。

相对于无线投屏，有线投屏的优势：响应快速、无延迟，对于喜欢在大屏上玩手机游戏的朋友来说，有线投屏的优势就体现出来了。

以上就是我的观点，喜欢就【点赞】、【】、【转发】+【关注】吧，如有不同意见，欢迎在下面发表【】。

stormzhang

有时总希望自己的手机屏幕大一点，那样看剧的感觉才更爽，神奇的电视商家果断的实现了手机投影的功能，对于死宅的人简直就是福音，想一想一边嚼着零食、一边在沙发上来个葛优躺，多带劲。

目前手机连接电视的方式有很多种，既有操作简单的，也有稍微复杂一点的。

1、各大播放器平台目前用户较多的播放器例如优酷、腾讯、爱奇艺、B 站 等等，这里就以爱奇艺为例，首先打开手机蓝牙，然后随便挑选一部电影，打开后点屏幕一下，会出现播放进度以及一个有 TV 标志的 浮窗，点击那个小浮窗，它会自动搜索当前客厅可连接投影设备，选中确定就投影成功了。

当然了，这也需要电视机支持 HDMI 模式，一般近 5 年出产的电视，都支持这个功能，别搞了半天发现，不支持那就尴尬了。

2、百度网盘播放器迫于版权的需要，很多小伙伴都是通过别人的资源分享看到热映的电影，首先要保证你的小米盒子已经安装了最新版本的 ES 文件浏览器，打开 ES 文件浏览器，通过左侧功能栏找到网络---百度网盘，登陆后里面的网盘资源都可以播放。

另外一种就是手机登录百度网盘，播放视频，右边会显示小浮窗，类似电视机形状，点击后会提示周围是否有 DLAN 设备，打开手机蓝牙，手机会自动搜索客厅电视，搜索到之后便可直接连接，稍微麻烦了一点点。

Tian甜品研究所

蛋清的打发可以说是做烘焙必备的技能之一了，非常的基础，在很多场景下都会用到打发蛋清。

比如说制作戚风蛋糕，需要通过蛋清的打发充入空气，来使得蛋糕体膨胀，变得蓬松。

一些法式甜品中也会用到蛋清打发来混入慕斯中，使得慕斯口感轻盈，当然，也可以打发之后作为装饰来使用，也可以做成蛋白糖之类的。

总之，蛋白霜的用处太大啦！但是蛋白霜的制作也比较容易出错，需要有一定的技巧性，这也是很多新手朋友做戚风会失败的一个关键点之一。

我们烘焙工作室基本上每天都要打发蛋清，我就来跟大家分享一些小技巧或者说是关键点吧，希望做烘焙的朋友都能掌握这一个基础技能。

蛋清打发的三种方式

蛋白霜（蛋清打发后的叫法）的制作方式有三种：法式蛋白霜、意式蛋白霜和瑞士蛋白霜。

下面分别说说各自的特点。

1、法式蛋白霜最常用也是最基础的蛋白霜制作方式，也就是直接往蛋清里面加细砂糖，然后用电动打蛋器进行打发。

这种方式作出的蛋白霜一般用于需要进行烘烤的产品中（比如说戚风蛋糕），因为在蛋白霜的制作过程中，蛋清没经过高温，所以不建议生食。

2、意式蛋白霜最复杂也是最稳定的蛋白霜制作方式，需要将糖+水熬到118度-120度（根据湿度来），然后慢慢地加入打发到6、7分发的蛋清中（蛋清打发不用事先加糖），然后继续高速搅打，直到蛋白霜温度降为手温，且呈现光滑细腻的硬性发泡状态。

多用于法式慕斯、马卡龙、意式蛋白霜中。

3、瑞士蛋白霜这一种是日常用的较少的，做法难度系数在意式和法式之间，但是稳定性比较好，又不用熬糖水，只需要将糖放入蛋清中，隔水加热到65度，然后进行常规打发。

光泽度不错，所以装饰的时候会用到它。

打发蛋清的注意事项

不管是哪种蛋白霜，打发过程中都需要有一些细节需要注意，否则有可能你的蛋清根本就打发不起来，或者是不稳定，容易消泡，也就造成了后续的制作也容易失败。

1、注意鸡蛋的新鲜程度尤其是法式蛋白霜，一定要使用新鲜的鸡蛋，新鲜鸡蛋更加容易打发，我们在制作戚风蛋糕之前一定要事先确认鸡蛋是否新鲜。

相对来说，意式蛋白霜对蛋清的新鲜程度要求没那么高。

2、注意容器和打蛋头的干净清洁这也是容易被大家忽略的细节，蛋清中如果混入了液体、油脂，就会变得很难打发，有可能根本打发不起来，永远都是水水的液体状。

注意，蛋黄也属于油脂，所以蛋清中也不能混一丁点蛋黄。

因此在打发之前，要注意用干净、无水无油的打蛋盆以及打蛋头。

3、糖的作用糖的作用在蛋清的打发中非常重要，蛋清里含有90%的水和10%的蛋白质，糖有吸水保湿的作用，所以能使蛋白霜更稳定。

有的朋友看到糖量很大，会擅自减糖，减糖会影响蛋白霜的稳定性，会让打发好的蛋清非常不稳定容易消泡。

所以大家在打发蛋清的时候，不建议减糖，否则得不到完美的蛋白霜。

蛋清具体打发过程

我以大家最常用的法式蛋白霜为例，来讲解一下蛋清的打发过程。

准备工具：电动打蛋器（不建议用手动打蛋器）、干净的打蛋盆、硅胶刮刀材料：蛋清100g，细砂糖/糖粉100g注意：在制作戚风蛋糕时，细砂糖的量可以再减一些，细砂糖：蛋清的比例不要小于1：2，也就说100g蛋清，细砂糖不要少于50g步骤：1、蛋清中滴入几滴柠檬汁，或者白醋，或者加一点塔塔粉。

因为蛋清为碱性，加一点酸性物质能让打发的蛋白霜更稳定。

2、先将打蛋器开到高速，将蛋清迅速搅散，直至出现鱼眼大泡（这个过程很快），添加第一次细砂糖。

3、可以换为中速搅打，一直打发至呈现细腻泡沫的状态。

加入第二次细砂糖。

4、再继续打发，一直到表面出现少许浅浅的纹路，即可加入最后一次糖。

此时可以用硅胶刮刀将盆壁上的蛋白刮到中间集中，然后再继续打发。

5、最后打发至需要的硬度即可。

为了方便描述，我们将蛋白霜的状态大致分为三个：湿性发泡、中性发泡和硬性发泡。

如果是做戚风，打发至中性偏硬性发泡就可以了。

也就是提起打蛋头，蛋白霜在打蛋头上呈现小弯钩的状态，整盆蛋白霜是没有流动性的。

像这样就是做戚风需要的蛋白霜状态：要注意的是，在整个打发过程中，打蛋头要照顾到盆壁和盆底的蛋清，必要时需要将盆底的蛋清翻起来，盆壁上的蛋清也翻到中间，再继续搅打，否则会出现不均匀的状况。

法式蛋白霜不稳定，也比较容易打发过头，打发过头的蛋白霜整体很粗糙，底部或有出水的现象，这样的蛋白霜就不能再继续使用了。

像下图这样的就失败了：关于蛋白霜更多的知识以及另外两种蛋白霜的打发，感兴趣的可以移步这里查看：/img/nos2lnvk4er

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我是Tian甜品研究所，一枚爱吃会做不藏私的美食博主。

希望用浅显的语言跟大家聊聊烘焙那些事儿，让烘焙不再无聊不再神秘。

关注我获取更多有趣的烘焙知识和免费配方。

笑笑的麦子

我用的是电动打蛋器，打发得很快。

杜家科技

通过手机看视频，是时下非常方便的一种观影方式，不仅是因为方便快捷，而且手机的功能比较全面，连接但电视上无形当中，也可以提升电视的一些能力。

现如今手机连接电视的方法真的非常的多，有线无线都可以，方便快捷。

第一，USB数据线连接比较简单

常用的USB数据线连接方式，是最简单的有限连接方式。

绝大多数电视都支持数据线连接，因此只需要用数据线把手机和电视连接起来就可以了，非常简单。

不过这种的链接方式，通常都是把手机作为一个储存的载体，比如说手机上下载好了视频或者是图片，用电视读取手机中的数据，比较原始。

这种方法也可以连接硬盘或者电脑，都是比较方便的。

不过方法有些原始，如果电视的解析力不够，就是我们常说的配置不高，是不能播放内容较大的文件的。

第二，多屏互动是目前比较常用的链接方式

多屏互动是这几年比较流行的概念，需要是电视都已经开始向智能化发展，而手机也更加智能。

两个智能设备，可以通过WIFE链接，让文件或者音频视频在两个设备之间传播。

连接的方法很简单，只要手机和电脑上都有多屏互动的软件，同时两个设备处于一个网络之下，就是我们常说的一个wife里，那么就可以让手机和电视通过无线网络连接，互相播放其设备中的内容。

目前这个方法是比较流行的，我也经常用这个方法来播放手机里的电脑。

这个方法优点是非常快捷方便，缺点就是一定要在一个网络之下，而且很多设备之间都有品牌限制，不同的品牌兼容性不是特别好，容易看看视频就掉线。

第三，无线投屏

无线投屏是现如今当下最方便的手机和电视连接方式，只要家里的电视或者电视盒子是智能的，支持无线投屏的，手机不是太过老旧的，就都可以通过无线投屏来观看视频。

无线投屏非常简单，不管是苹果手机还是安卓手机，在主界面上相应的选择，苹果手机叫做Airplay，安卓手机叫做Miracast。

目前无线投屏非常便捷，家里的电视如果不是智能的，可以购买一个电视盒或者是无线投屏器，价格都不是非常贵，也非常方便。

总的来说，原来有线的连接方式基本已经淘汰了，现在都用投屏的方式来连接手机和电视，毕竟现如今智能电视太便宜了…喜欢的话，帮忙点一下赞，每天推送有意思有知识的文章给您！

信必鑫Long

在电脑上怎么输入_如下：方法一：输入法(以搜狗输入法为例)直接输入“pingfang”，就可以看到“_”这个符号了。

方法二：符号大全。

同样以搜孤输入法为例，在搜狗输入法的状态下，按住“ctrl+shift+z”打开符号大全，然后选择“数字/单位”，往下拉就能看到_这个符号了。

方法三：文档内(以wps为例)，点击“插入”，在“子集”里面选择“拉丁语-1”可以快速找到_这个符号。