萝卜丸子怎么做好吃？

萝卜丸子做法如下：用料：胡萝卜1根、青萝卜2根、困老黄豆芽一小把、鸡蛋1个、葱半根、盐适量、生抽1勺、面粉，淀粉各一大勺码空、十三香1勺、虾皮适量。

步骤：1、所有的萝卜擦丝，加一小勺盐拌匀腌十分钟左右，把水挤出来备用，不用挤的很干，然后把萝卜丝切小段。

2、黄豆芽洗汪模升净切一切。

3、把萝卜，黄豆芽混在一起，放生抽，十三香，鸡蛋拌匀，再把面粉和淀粉少量多次放进去。

4、直到这样可以团成丸子就可以了。

5、油锅六成热，下丸子，放中小火慢慢炸至丸子金黄浮起就可以捞出来啦。

伊春美食美客

在我们东北，心里美萝卜，也就是萝卜，红心儿的，我们一般都会插成丝伴着白糖当做一道凉甜品菜吃。

白萝卜我们会用它炖牛肉和羊排吃。

而红萝卜我们自然会用它包线或者是炸萝卜丸子吃。

一想起六七十年代时的东北，真的是冬季最难调剂吃什么了？因为寒冷的冬天里，也就是大白菜，萝卜，土豆。

真的没有什么美味佳肴，只能天天变着花样地吃着这些冬储的蔬菜，挨过这漫长的冬季。

在我的印象中最美味，最有油腥子味儿的。

也就是妈妈用大红萝卜给我们炸萝卜馅儿丸子吃。

因为妈妈知道萝卜是很有营养的，它健脾胃，而且还消化。

非常有利的健康。

所以妈妈为了增加我们的营养在每年把大豆打成油以后，就会用这些大豆油给我们开始炸萝卜馅儿丸子吃。

一提到吃萝卜丸子，我现在还涌现出一种浓浓的回忆。

仿佛那丸子的香味正向我袭来。

因为嘴馋，我总是为在妈妈的身边跟着每一个步骤。

着急的等待着马上把丸子炸出来，尽快的吃到嘴里。

所以我也看到了炸丸子的各个程序。

首先，妈妈把大红萝卜洗净，把皮去掉，把萝卜擦成丝。

然后把萝卜丝放在开水里，用水焯一下，然后再用凉水过凉，攥成团。

这时候再往萝卜丝里加入食用盐，花椒面，鸡蛋，葱等一些调味品。

这时候再把面粉和土豆粉按照一比一的比例放到萝卜丝里，然后用筷子搅拌均匀。

这时候再开锅添油加热。

等到油开以后，我的妈妈就用手蘸一下水，我问他为什么，他说这样不沾萝卜丝什么的，然后她就开始用左手把萝卜丝挤成丸子，右手捏成型，放入热油中用筷子和漏勺不停地翻动，让丸子在油里尽情的炸制，等丸子呈现出金黄的颜色时，再用筷子，或者是漏勺把炸好的红萝卜丸子盛出来。

这时候我们就开始上手了，把炸出来的又香又脆又好吃的萝卜丸子塞进嘴里一个又一个。

想一想那味道仿佛就在昨天。

哑巴美食家

萝卜是一种非常百变百搭的蔬菜，萝卜丸子的做法也不少，但是说起“经典”的话，我印象中大概有两种，下面我们就分别说一说。

【炸萝卜丸子】

据我的了解这种做法是鲁菜的传统经典做法，制作起来也很简单家常。

萝卜擦成细丝，攥出里面的多余水分，然后拌入面粉，适量的加入一点绿豆面，再加上鸡蛋液、盐、生抽搅拌成浓稠的糊状。

然后锅里烧多点热油，拿个勺子把萝卜面糊团成丸子形状下去炸，炸至金黄浮起就可以捞出沥油了。

刚炸出来的萝卜丸子外焦里嫩，酥软可口。

放了一段时间之后就会吸潮变软，这个时候就可以用来做萝卜丸子汤、或者切开来做炒丸子，都是不错的吃法。

只不过油炸的食品还是会有不少隐藏油脂，也不要吃的太频繁。

【客家萝卜丸子】白萝卜擦成丝，然后加1克的盐抓匀腌渍一下，主要是为了渍出其中多余水分，腌渍大约1小时之后攥出水分，萝卜丝备用；腊肠和冬菇切碎，然后用一点点猪油下锅炒出香味，盛出备用；挤出水分的萝卜丝、腊肠碎、冬菇碎混合，然后加入盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀，然后分几次慢慢加入木薯粉拌匀；（如果加完木薯粉太，可以添一点点冬菇水进去）然后就可以用手团成丸子捏紧，蒸锅烧开水之后，上锅大火蒸10分钟，就可以取出来享用了。

以上就是我了解的萝卜丸子的两种做法了，欢迎各位小伙伴补充你们知道的做法、吃法哦。

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现在已进入冬天，天气寒冷，有句话这么说来着，冬吃萝卜夏吃姜。

冬季正是吃萝卜的大好时机。

今天咱们就一起来做一道口味独特做法独特的萝卜丸子吧，往萝卜丸子里加入了咱们冬季的特产腊肠，简单几步就把普遍的萝卜丸子做成了美味的【腊肠萝卜丸子】，口感独特，咸香鲜嫩，家人可喜欢吃了，尤其是孩子特别喜欢吃，做上一大盘端上桌都不够大家吃的。

【腊肠萝卜丸子】

主要食材：2节腊肠，2个青萝卜，几瓣大蒜，虾皮一把，适量的胡椒粉，适量的郫县豆瓣酱，一些生抽，适量的淀粉，适量的食用油。

制作过程：

1、咱们先把萝卜清洗干净后用刀把头部和尾部切掉，用插丝器把萝卜擦丝到碗里。

放入两勺盐，用筷子搅拌均匀放置一边给它静置出水十分钟，盐分可以迫使萝卜丝把水分排出来。

2、趁着这个时间我们来加工一下其它材料，取两根腊肠切成丁备用。

3、大楷10分钟的时候，看到正在腌制的萝卜丝出了很水，我们继续把萝卜丝抓起来挤一下，把里面剩余的水分也挤出来，然后与腊肠装在一起。

4、另起锅，放入两勺食用油，把油烧热后，转小火放入一把虾皮，炒出香味，放到装腊肠与萝卜丝的碗里。

5、接着我们在碗里加入适量的胡椒粉，两勺淀粉用筷子把碗里的食材一起搅拌均匀，最后团成丸子形状。

6、我们把它放到蒸架上蒸一下，水烧开上汽后盖上盖子给它蒸十分钟，蒸熟取出。

7、趁着这个时间我们来做萝卜丸子的酱料：先把锅烧热放入两勺油，烧到高温，紧接着加入一勺郫县豆瓣酱以及大蒜末一起炒香，再放入两勺生抽以及一小碗水淀粉勾芡搅动均匀之后，转中小火熬开。

然后咱们把酱料都浇刚刚蒸好的腊肠萝卜丸子上面即可。

这道好吃的【腊肠萝卜丸子】蒸好之后，淋上调制好的酱汁，香味扑鼻，更让人食欲爆棚，让人有一种想咬一口的冲动。

无论是大人还是小孩都特别喜欢这道美味。

咱们不仅可以用来做菜下饭吃，还可以把它当做零食没事的时候吃一吃，打发时间。

大家有时间不妨尝试一下哦。

晨读60秒

萝卜丸子是一道很传统的山东菜，用萝卜丝和面粉为原料经油炸而成，为纯素菜，吃起来却又有吃肉的满足感。

每年冬天是萝卜最好吃的时候，我总会隔三差五炸一锅萝卜丸子吃。

热乎着吃，外酥内软，带着萝卜的清香；但我最爱放凉后放在炖菜里炖着吃，口感松软，气味清香，而且一点儿也不腻，尤其爱炖白菜萝卜丸子。

传统的萝卜丸子的做法:1、新鲜水灵的大青皮萝卜洗净，擦丝。

2、萝卜丝酌情轻轻挤去部分水分。

为什么说酌情呢？如果您萝卜非常新鲜，含水量很高，那么最好轻轻挤去一部分水分，否则需要加很多都面粉来拌，这样的萝卜丸子一是不容易炸熟，二是面太多影响味道和口感。

想相反，如果您的萝卜水分比较少，那么可以酌情打入一颗鸡蛋。

3、萝卜丝放盆里，放葱花、花椒粉、盐，拌匀，倒入适量面粉，搅拌均匀。

花椒粉一定要放一点，萝卜和花椒粉的味道非常搭，很出香。

面一定不要加过多，理由在上面不再赘述。

4、锅内倒油，油五六成热时，将萝卜图案成丸子下锅炸，至表面金黄即可捞出。

如果喜欢吃外皮酥脆的，可以进行复炸。

不过个人觉得还是炸的嫩一点好吃，外面酥，里面嫩，既不那么腻，又能很好的保留萝卜的清香。

外酥内软，清香的萝卜丸子就做好了，趁热吃吧！放凉后咱就换个吃法，更是别有一番风味。

白菜炖萝卜丸子的做法:1、热锅凉油，放入一颗八角、拍松的大蒜、肉丝煸炒至出香味。

2、放入白菜翻炒（用手撕的更好），炒至白菜变软，倒入少许生抽翻炒一下，加盐，倒入适量开水。

3、炖至白菜将熟，倒入萝卜丸子，使萝卜丸子充分吸收汤汁即可关火出锅。

如果没尝试过放凉后放到炖菜里吃的，强烈建议您试一下，清香不腻，味道真心棒！

一品小十六 农村萝卜丰收了，怎样做好吃的萝卜丸子？

今年的萝卜长的真是不错，前几天回老家拔了几个大萝卜，准备回来包饺子、炸丸子。

刚从菜园里拔回家的萝卜，真是新鲜啊，自己种的和超市买的可不一样，尝一口青翠甘甜。

虽然我不太懂烹饪，但我们家老爹有二级厨师证，家里来了客人或者是家人的生日，都是老爹掌勺。

经常看着他做饭，我也多少知道一点儿。

萝卜丸子有人喜欢清蒸，有人喜欢油炸，通常我们家是炸萝卜丸子吃，那我就简单说说我老爹是如何做萝卜丸子的。

这个季节的萝卜特别新鲜，不需要去皮，把萝卜洗净直接带皮擦成丝，再用刀剁碎剁细，也无需用盐腌了去水，去了水反而少了萝卜的鲜味儿。

将剁细的萝卜盛在盆里，加适量的面粉、盐、葱姜末、味极鲜和自己喜欢的调味品，家里有虾皮可以再放一点儿虾皮，最最关键的是不要忘了放上香菜，缺了香菜和加了香菜，味道大不一样。

这是我老爹说的，当然不喜欢香菜的也可以免了。

待油烧到七八成开的时候，左手抓了调好的馅，用食指和拇指轻轻一握，右手拇指轻轻挑一下，一个圆圆的丸子就进锅了。

等到萝卜丸子焦黄的时候，再稍微炸一会儿，就可以出锅了。

我老爹做这一切的时候，轻车熟路，很快一盘香香的油炸萝卜丸子就上桌了。